關於 嘎 勒 阿 勒 意思 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

上周五畢業的個案阿嬤，原本今天要訪視的。
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=232563852212654&id=100063771217766
如期走到阿嬤家，開門的是阿公，一見到我，眼淚就流下來，用右手比了一個「沒有了」的動作，對我深深嘆一口氣...。過程沒有說話但我懂阿公的感受，我發現他左手握著拳頭，攙扶他回到客廳沙發，示意他鬆開手，才發現拳頭裡握著的是一團衛生紙，擦眼淚的...。才幾天光景阿公又瘦一圈，原本就皮包骨的身形更枯槁，令人很心疼。拿出原本就該交付前次的訪視批價收據，阿公看著又流淚。
我問：這幾天有沒有好好吃飯睡覺？
阿公：搖頭
我問：有去看阿嬤（靈堂不設在家裡），貢話某？
阿公說：伊現在濛濛渺渺啦！以前攏係我勒照顧伊，毋災欸曉對阿彌陀佛行某？（不知道會不會跟阿彌陀佛往西方極樂世界去），實在吼郎金煩惱。
我說：阿公哩中午吃飽趕快去睡覺，晚餐吃飽也趕快去睡覺，阿嬤對哩（跟著你）一世人，哩貢蝦米伊欸聽，哩企睏，阿嬤託夢吼哩才會知道現在狀況，所以哩一定要甲飽睏好，哩一直坐在這裡流眼淚，也許阿嬤嘛坐在咱旁邊看哩，無法度表達。所以哩哪系欸當企睏，愛吼阿嬤機會，好某？
阿公：（點頭）開始描述那天狀況--我看伊毋爽快，心內災啊可能差不多，我嘎孩子們說不要去醫院了，但是嘛叫119載去，住三天都毋回來啊！外勞貢那天一早，阿嬤要離開前有叫三次我的名字 添仔、添仔、添仔，我毋在伊身軀邊，實在金艱苦...。
我說：如果哩在阿嬤身邊，伊身體毋法度，看哩毋甘，這樣不是更為難。也許這也是阿嬤貼心的做法，離去時不要牽掛，但是哩一定系阿嬤一世人最重要的地位。哩健康平安阿嬤才會安心上路，安捏解釋好某？阿公五瞭解我欸意思嗎？
阿公：（拉我的手）多謝哩啦！這麼久都麻煩哩照顧，哩每次幫我們拍的那些照片都有保存，嘿是現在很好的禮物。

我偽裝堅強的告別阿公離開阿嬤家，永遠不會再來訪視了！
護理師自己心裡也酸酸的...

#遺族關懷

二年前的七夕情人節，訪視時替阿公阿嬤留下的見證。
#愛一直在只是以不同樣貌存在著

疫情持續延燒，哪兒都無法去，就來回味前陣子去的嘉義台文小旅行，特別獻上嘉義名店懶人包與友粉一起來「視吃」，請不要嫌字太多看不下去（掩面），這可是有滿滿的愛與回憶呀～用台語菜單串連在地美食，看看有吃過哪幾家？重點是點餐共台語就促咪ㄟ，疫情過後建議大家也來挑戰看看！

◎ 林聰明 沙鍋魚頭
嘉義除了雞肉飯，林聰明沙鍋魚頭儼然也成為首屈一指的地方代表，尚未走進店裡，攤頭前用大鍋翻攪著使用獨門沙茶燉煮炸魚頭、黑木耳、豆腐、白菜、豆皮等用料的湯頭，豐盛又噴香，不去店前排隊人龍跟大家「饋修」一下，就好像沒去過嘉義。

傳承三代的沙鍋魚頭，從老醫館騎樓下的大鍋菜，轉變為如今登上Netflix頻道裡《世界小吃》的台灣推薦美食，這一味「台灣之光」的幕後推手，第三代接班人林佳慧可是功不可沒。因為魚頭很大，過去一份傳統沙鍋魚頭的量，往往得要多人共享，而這份魚頭來到林佳慧的手裡，她將其改良成就算一個人也能享用的「個人套餐」，還推出可以「榨造」的道地沙鍋魚頭及麻辣鴨血等，讓吃法變得更有彈性。

翻開店內台文菜單，其中的秋葵，念法令人摸不著頭緒，怎會有完全不搭嘎的念法Iûnn-kak-tá u-á？林佳慧特別解釋，原來秋葵又名羊角豆，台語音就是從此得來，而高麗菜心，就直譯成好可愛的ko-lê-tshài-ínn-á（高麗菜的小孩）；另外，為什麼說了一輩子的白飯pe̍h-pn̄g，來到嘉義居然變成了清飯tshing-pn̄g？一問才知道pe̍h-pn̄g根本是祭祀用，立馬把tshing-pn̄g的地位扶正。揉合著「促咪」和高知識含量的台語文菜單，吃個飯還能兼上台語課，真正是「卯死矣」。

◎ 新台灣餅舖
台語來到帶有日本背景的新台灣餅舖又更好玩啦！坐落在嘉義噴水池旁的店面，原為日治時代阿里山「日向屋」，不僅是嘉義第一間和菓子店，更是早年嘉義人嫁娶必備的「蝦趴」禮餅，走過百年歷史的榮華，從店裡頭懸掛在牆上的史料照片即有跡可尋。

已是第二、三代接手經營的盧昆常、盧雅羚父女檔，講起新台灣餅舖的故事可是滔滔不絕，由於創始人是日本人吉田秀太郎，店內所販售的點心，都是道地的日式和菓子如羊羹、日式饅頭、麻糬、泡芙、洋菓子等，包裝精美的神木羊羹，為日本老師傅技術指導，外型高雅別緻，吃起來也不會過於甜膩，已然是許多人來嘉義的指名伴手禮；店內另一項人氣商品浮雪餅，有著台灣馬卡龍的稱號，雖然看似平實，但內裡甜鹹交織的奶油乳酪餡實在非常美味，常常不自覺就一連吃完好幾個，十分邪惡。

不過更令人好奇的是，為什麼腰果酥會是Bí-kok thôo-táu soo的念法，盧昆常解釋，因為腰果是舶來品，就直接冠名成美國土豆，其他像是奶油酥餅的奶油bá-tah，就是源於日本外來語Butter的「バター」，還有卡士達泡芙的Siû-khu-lí-muh就是日文鮮奶油的「クリーム」，邊吃還可以用台語邊學個一兩句日語，有沒有好棒棒。

◎ 純情專売所
乍看店名，絕對是丈二金剛摸不著頭腦，怎麼樣都沒想到，這一間販售「純情」的小舖，葫蘆裡賣的居然是雞蛋糕，為什麼會有這麼逗趣的店名出現？老闆解釋，主要是為展現嘉義人的用料實在、純情真意啦！

打著「我們只做純」的口碑到底有多「純」？為使用純牛奶不加一點水，簡直就是超省水！與水荒同舟共濟。攤開純情雞蛋糕的原料，只有優質麵粉、純牛奶和新鮮雞蛋等三大台柱，其他關係太複雜的原料像是預拌粉與乳瑪琳等，純情一律建議分手，乾脆的很。有意思的是，雞蛋糕上頭還會因應不同主題來「頓印仔」，除了有呼應這次台文小旅行的「臺味佇嘉」外，老闆也打趣笑稱，「我用火雞、魚和純的印模，把純情雞蛋糕偷渡成為與林聰明沙鍋魚頭、火雞肉飯並列的嘉義三寶。」頓時讓雞蛋糕顯得可愛又有意義。

雖然大家都知道雞蛋糕的台語是ke-nn̄g-ko，不過由於店內推出的雞蛋糕口味繁多，有花巧OREO、純情奶酥、濃情重乳酪、黑糖麻糬燒等，每天還有不同的限量口味，用台語點餐得也是要有點能耐才行，特別是奶酥，光唸法就是一門學問了，為何會如此說？經過同行友人提醒，念奶酥時發音可要標準，不然就會把奶酥的ling-soo念成了ling-so，這意思是什麼？純情的我們就BJ4了。

◎ 秘書店 Meet store
嘉義的店名很有趣，來到秘書店，以為又是一家純ㄟ職人會所，仔細了解，才知道來客職業不僅限於秘書，所謂的「秘書」，是這裡有很多書，透過計時閱讀的方式，可以享受品讀、咖啡美食、和自己相處，甚至是行動辦公室會議的秘密基地。

老闆為讓大家能舒適「窩」在這空間，還特別與在地家具品牌「Yoi傢俱」合作，各種軟硬適中又有個性造型的椅子，不只豐富了空間的美感，也可讓人隨心坐臥享受咖啡茶點，如果坐一坐有「尬意」，還能以比定價更便宜的展售價帶回家，完全是一個喜歡就打包的概念。

在「鬆」到一個不行的空間，老闆拿出台語菜單考考大家，遇到最困難的關卡，就是要念出草莓的台語，天啊！身為忠誠草莓信徒的人，居然不知道草莓的台語就是tsháu-m̂，也有一說是刺泡，根本人間失格，不過一問起周遭友人，不知道的人似乎也很多，頓時安心許多。另外，如果想知道沉靜舒芙茶喝起來有多Khin-sang（輕鬆）呢？不妨找一個午後，至此點個雙層草妹花生三明治或蜂蜜奶油厚片，讓空間為你卸除壓力，搖身成為寬鬆世代吧！

◎Té khòo 餐•酒•生活
列舉南台灣台式速食扛壩子，除了高雄的丹丹漢堡外，能與其分庭抗禮的，就是來自嘉義的代表樂檸漢堡。由於樂檸漢堡向來提倡「快速慢食Fast Casual」的飲食風潮，除了漢堡界，喜愛品酒的老闆如今也進軍酒界，開設了名為短褲的「té-khòo餐‧酒‧生活」餐酒館，就是希望大家就算穿著短褲，也能輕鬆到這裡當個快樂的貪杯之徒。

開新的品牌，對全台已有超過十家樂檸漢堡分店的老闆來說，根本是小Case，最頭痛的是，為支持「臺味佇嘉」活動，挑戰用台語翻譯歐陸料理菜單，這才是最崩潰的地方，簡直就是進入高段班的西餐台語課，光是要看如何跟著念，腦袋就開始打結了。

店家很貼心地找來台語高手，只要是別上「臺味佇嘉」識別徽章的店員，全程用台語「母免驚」，店內既然是主打自然酒和義式料理，就先來瓶來自法國隆河韋勒酒莊的Déjà壓壓驚吧！喝下擁有豐富莓果香氣，尾韻還有清新花香繚繞的自然酒後，滿足的拿起綠色台文菜單，光是招牌的起司流成河牛肉漢堡Tshí-suh sîng hô gû-bah hán-bá-gá和煙花女義大利麵Ian-hua-lú I-tá-lí mí，就已經饒舌饒到可以來一段RAP了；仔細看，像是西班牙煙燻辣椒橄欖油蝦和吮指雞翅小腿佐墨辣椒醬等餐廳，裡面都有huan-á（番仔），適切反映了早年台語對外國及外族的形容。不過，若是照這樣的理論看來，餐廳的整份菜單應該都是「番仔料理」，既洋氣又很「帕哩帕哩」。

本篇文章為交通部觀光局阿里山國家風景區管理處廣告合作，感謝以下單位策劃活動
指導單位 交通部觀光局
主辦單位 交通部觀光局阿里山國家風景區管理處
發起單位 嘉義市母語文化教育學會、聰明誌

▍新疆土話知識+｜嘎嘎的四情

最近因為觸擊率低下，導致我實在沒什麼心情動力發文，哀~希望臉書友善一點，還是想繼續推廣新疆，讓更多人認識它啊！

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好久不見的新疆土話知識+，今天介紹的是一整句句子，在新疆，有一種小意思叫「嘎嘎的四情」。指的是可以輕鬆解決的問題或不必在意的事情，即『小事一樁』之意。

例：麼問題，不就借五百萬嗎，「嘎嘎的四情」！

四情=事情，在新疆土話中，人們習慣把「ㄕ」發成「ㄙ」，所以其實是嘎嘎的事情啦，只是發音，常常發成四或斯。

你學會了嗎？！下回如果有新疆朋友問你：「能不能帶我好好玩玩台灣啊？！」你就可以回答：「嘎嘎的四情」啦！

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▪推薦行程▪
((由於疫情因素，今年暫不推薦行程，以下為2019行程參考，若有需要仍可諮詢))
2019 ‧ 去伊犁｜伊犁之春 ‧花開伊犁體驗式旅行✈
https://goo.gl/MNDrxj
2019 ‧ 去阿勒泰｜神的後花園 ‧ 黃金喀納斯體驗式旅行✈
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2019 ‧ 去南疆｜環塔克拉瑪干‧見磅礡沙漠‧走絲綢軌跡‧尋西域三十六國✈https://goo.gl/bDxXGn