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嘉義體育館碳烤 在 [食記] 嘉義．體育館碳烤（總店） - 看板Chiayi - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：體育館碳烤
詳細地址：嘉義市垂楊路34號
電 話：05-2780851
營業時間：16:00~02:00
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心得：
圖文版：https://blog.yam.com/larle/article/74058630
垂楊路上似乎開了不少熱炒海鮮相關店家，因此騎樓下一桌桌大快
朵頤的饕客們與觥籌交錯的景象已是常態。之前在電視節目上看到關於
體育館碳烤的介紹，於是到此探訪。
除了室外桌，店家還有二樓的室內空間，相對舒適，但部份用塑膠
靠背椅，有點難坐。儘管沒能樣樣標價註明，但海鮮熱炒店有價目單便
是值得讚許的事。只記得胡椒鳳螺是推薦款，其它便隨性而選。
招待干絲一碟，滋味普通。
炒山蘇 120元
山蘇十分鮮脆，油膩度與鹹度亦可接受。
炒蛤蜊 130元
感覺像是用炒海瓜子的調味方式去炒蛤蜊，醬味遮去了蛤蜊原始的
鮮，雖非難吃但有點可惜。蛤蜊肥美度一般。
鹽酥軟殼蟹 240元
蒜酥、青蔥及生蒜，搭著炸物正是剛好，軟殼蟹也滿是甲殼類的特
有香氣，不過軟殼蟹略吸油，吃多稍嫌膩口。
胡椒鳳螺（小份）+烤魚（不明魚種） 560元
才傍晚五點多，店家就只剩小份量的胡椒鳳螺可點，受歡迎度頗為
可觀。
鳳螺無內臟腥臭味，吃來彈牙不乾。胡椒特有的嗆香及適切的鹹度
，與鳳螺滋味相得益彰，也難怪幾乎每桌客人都有一鍋。
烤魚的魚種是老闆娘建議挑選的，看似紅鯛但又不像。抹鹽後烘燒
，最後剝開魚皮，而魚腹部份則塞入蒜塊。魚肉單吃鮮味十足，並散著
烘燒後的香氣，即便不佐椒鹽也很美味。
原抄得幾款推薦菜色，可惜這次臨時起意而只點到胡椒鳳螺，幸好
其它料理也未讓人失望，以後在市區吃熱炒，又多了個好去處。
延伸閱讀：
嘉義．金牌川菜料理
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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