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#愛快羅曼蒂
#加拿大 #駝鹿 #嗜鹽的鹿
嗜鹽的鹿 在 udn發燒車訊 Facebook 的最佳貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過849的網紅Veganfuufu，也在其Youtube影片中提到，你知道宮保的意思嗎？據說清代名官丁寶楨嗜辣，在四川上任提督時，常叫家廚烹飪自己自創、一種用雞丁、辣椒、花生合炒而成的料理，後來這道菜廣為流傳，為紀念創始者，便在菜名前加上「宮保」二字。（參考風傳媒） 我們用豆乾代替雞丁，也是超級下飯🔥 那個麥可的特製醬，一定要學起來！ 👩🏻：愛吃辣的請舉手！ ...
嗜鹽的鹿 在 Veganfuufu Youtube 的最讚貼文
你知道宮保的意思嗎？據說清代名官丁寶楨嗜辣，在四川上任提督時，常叫家廚烹飪自己自創、一種用雞丁、辣椒、花生合炒而成的料理，後來這道菜廣為流傳，為紀念創始者，便在菜名前加上「宮保」二字。（參考風傳媒）
我們用豆乾代替雞丁，也是超級下飯🔥
那個麥可的特製醬，一定要學起來！
👩🏻：愛吃辣的請舉手！
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🧔🏻 麥可上菜 食譜 Recipes⇩
#宮保豆干 #kungpaotofu
▶材料 INGREDIENTS
豆干 dried tofu
蔥花 green onion
蒜片 garlic
洋蔥 onion
紅椒 red pepper
香菜 cilantro
▶麥可特調醬汁 SPECIAL SAUCE
甜酒釀 rice wine soup
辣椒醬 chili sauce
豆腐乳 fermented bean curd
香醋 black vinegar
老抽 dark soy sauce
紹興酒 shaoxing wine
醬油 soy sauce
番茄醬 ketchup
▶調味料 SEASONING
橄欖油 olive oil
鹽巴 salt
蒜粉 garlic powder
料理酒 japanese sake
麻油 sesame oil
▶作法
① 切豆干、蔥花、蒜片、洋蔥丁、紅椒丁
② 把特調醬汁醬料都放在一起後攪拌
③ 橄欖油炒香蒜片、洋蔥丁、豆干
④ 加入特調醬汁、料理酒、蒜粉、鹽巴、紅椒拌炒
⑤ 加入蔥花拌炒，起鍋前加點麻油
⑥盛盤後鋪上香菜、橄欖油和花生，完成♡
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我們是珍妮和麥可，
期許帶給你一點生活靈感✨
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嗜鹽的鹿 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
來自北海道札幌，主打蝦濃湯湯底拉麵的「緣屋」今個月正式登陸香港上環。曾到訪過北海道的，或許對她並不陌生，「緣屋」於1988年開業，創辦人以小時候看過母親利用甜蝦頭煮味噌湯的方法為靈感，把甜蝦湯底結合味噌、醬油及鹽三款調味，於1999年的新橫濱拉麵博物館特別企劃比賽中奪得第二名，自此聞名全日本，成為了日本蝦湯拉麵的先驅之一。
「緣屋」在日本除了北海道總店外，還有東京分店，香港上環店，就是日本以外的第一海外分店。店子繼續主打甜蝦頭濃湯底拉麵，除了味噌蝦、醬油蝦及鹽味蝦濃湯拉麵外，還有加入大量炒香大蒜的火炙味噌，及經過焦香處理的醬油蝦濃湯拉麵，嗜辣者亦有辣味噌蝦濃湯拉麵選擇，可惜味道偏甜，辣度不夠。
為保持地道湯頭及甜蝦由日本北海道直送，到港後把甜蝦烤香，再混合湯頭處理，湯濃而不膩，帶微微蝦味。除拉麵外，小食水準亦不錯，香港店限定的炸日本赤蝦有驚喜，赤蝦來自鹿兒島，炸後亦嘗到鮮味，外脆內軟。
採訪：鄭嘉雯
攝影：王瑋彤
緣屋
地址：上環干諾道中168-200號信德中心2樓228-230號鋪
電話：2559 1166
營業時間：星期一至日11am-10pm
詳情： http://bit.ly/2UcVXRt
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