關於 單一食材 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#周末愉快！ 🥳🥂多謝Krug香檳邀請，參加一年一度嘅 #Krug 香檳與單一食材配搭，今年係KRUG X ONION, 請來7位大廚獻技，我試咗其中兩間，包括三星米芝蓮餐廳Caprice Restaurant Four Season Hong Kong由大廚Guillaume Galliot 設計嘅洋蔥牛油麵包配龍蒿奶油醬，味道相當濃郁，帶牛油香氣又帶洋蔥清甜，配上Krug Grande Cuvée 169eme Edition， 帶出更多果香、烤烘及牛油麵包香氣；以及去咗一星米芝蓮餐廳 Restaurant Petrus at Island Shangri-La由大廚 Uwe Opocensky 設計嘅洋蔥撻，加上黑松露同芝士，香氣四溢，配上Krug Grande Cuvée 169eme Edition， 帶出更多蜜糖及熟桃香氣。唔好錯過今個月 #KrugxOnion 推廣呀！#Cheers!🥳🥂😋😋
#HappyWeekend! 🥳🥂 Thanks #Krug Champagne for the invitation to try its annual single ingredient campaign and the theme this year is KRUG X ONION. Krug has invited 7 renowned chefs to join this campaign, I tried 2 of them, including Chef Guillaume Galliot from 3-star Michelin restaurant #CapriceHK creation Onion Roscoff cooked in brioche, tarragon sauce - it’s very rich with butter flavour & sweet onion flavour, paired with Krug Grande Cuvée 169eme Edition, bringing out more toasty, fruity & brioche notes; and Chef Uwe Opocensky from 1-star Michelin restaurant #PetrusHK creation Onion Tarte Tartin - with black truffle & cheese, it’s so aromatic, paired with Krug Grande Cuvée 169eme Edition, bringing out more honey & ripe peach notes. Don’t miss the chance to try Krug x Onion campaign this month! Cheers! 🥳🥂😋😋
#ccwinevoyage #詩詩酒樂園 #weekendvibes #champagne #champagnelover #champagnechevalier #occhk #champagnepairing #yummy

#開課報名倒數 #美食電繪插畫實體班
受邀中國文化大學，Yuz在8/21-8/28周六台中開了一堂「Photoshop美食插畫設計-初學班」。
努力來招生一下，可能是疫情或是Yuz宣傳太低調，目前報名人數不是很理想😅，只好再宣傳一次。
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◼這堂課是針對：完全沒有電繪基礎、沒有繪圖基礎的新手班。
◼為了讓大家更了解學習的內容，釋出第三堂課『來畫番茄奶油吐司』的PPT講義讓大家參考:https://drive.google.com/file/d/1AfEVPmG7Az9NRqe_rq58wQ_CT2GC_-fg/view?usp=sharing

◼課程報名連結點這邊:
https://m.sce.pccu.edu.tw/class_detail?id=2FM7B0080
PS:如果遇到疫情狀況，停止上課，學校會再通知上課同學。

◼課程介紹：
【Lesson 1】學習使用Photoshop

本堂課的學習目標：
▲學會安裝、使用Wacom手繪板
▲學會基本的Photoshop軟體操作
▲試著使用Photoshop的功能畫一顆荷包蛋
1.[前言]介紹食物繪圖
2.電繪板選購以及安裝教學
3.學習電腦繪圖軟體Photoshop的基本操作&快捷鍵
(畫布基本設定、筆刷、橡皮擦、填色工具、選取工具、貝茲鋼筆、圖層介紹、圖層像素鎖定、圖層鎖定、路徑工具、調色工具)
4.同學實際上機演練軟體操作

【Lesson 2】學習繪製單一食材-橘子篇

本堂課的學習目標：
▲訓練觀察力、培養同學獨自臨摹繪製物體的能力。
▲藉由觀察食材中常見的幾何造型-球體，去學習用Photoshop繪製球體食材。並希望同學能將同樣的繪製技巧應用在任何球體造型的食材上。
1.繪製用素材網站介紹、繪圖筆刷相關資源介紹
2.球體食材的草稿繪製技巧，學會解構橘子的造型(橘子和葉片的比例、線條的角度)。
3.繪圖常用的快捷鍵以及工具，依據繪製步驟講解
4.判斷環境光源、食材的材質、光影、明暗面區域、食材色票
5.橘子的上色步驟操作
6.上材質的步驟操作 7.同學實際上機繪製 8.課後學習成效檢視：臨摹繪製橘子，教師一對一給予插圖指導具體建議。

【Lesson 3】學習繪製複合食材-番茄奶油吐司篇

本堂課的學習目標：
▲為第二堂課的進階練習，學習觀察、拆解複合食材組成的料理，分辨多種造型和材質，逐步學會繪製更複雜的料理插畫。
▲學習配色的技巧。
1.複合食材的草稿繪製技巧，學會解構較複雜的料理造型
2.繪圖常用的快捷鍵以及工具，依據繪製步驟講解
3.判斷環境光源、食材的材質、光影、明暗面區域、食材色票
4.番茄奶油吐司的上色步驟操作
5.同學實際上機繪製
6.課後學習成效檢視：臨摹繪製番茄奶油吐司，教師一對一給予插圖指導具體建議。

【Lesson 4】自創食物插圖－午茶時光篇

本堂課的學習目標：
▲構思主題、學習找尋參考素材。
▲學習構圖的訣竅。
▲學習繪製完整料理以及陪襯的植物和杯盤。
1.建立Mood Board 、尋找構圖靈感、設定創作主題
2.講解常見的優良構圖，制定插圖構圖
3.午茶的草稿繪製，物件間的比例實際操作
4.午茶的上色繪製，物件間的配色實際操作
5.同學實際上機繪製&課後學習成效檢視：自創繪製午茶主題（或自訂主題），教師一對一給予插圖指導具體建議

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以上大致是課程會學到的內容，因為上課時數有限的關係，可能內容會有挪動。 籌備了很久的課程，歡迎有興趣學習電繪的朋友一起來上課!😄

【＃4到8個月 ＃加工稠化 ＃副食品這樣吃】
🥣今天起寶寶4個月要開始吃副食品嘍！
你知道嗎？！其實醫生建議寶寶的副食品不應只嚐試單一食材，應該要少量多樣化！

只要食材天然，不刻意閃避過敏食物8個月前應該要嚐遍所有山珍海味！當然一歲以前除了 ＃蜂蜜 及 ＃調味過的食材 以外都可以讓寶寶嚐試喔！

🤔有些把拔馬麻對於還未長牙初嚐副食品的寶寶該如何吃有些不知所措，﹝這樣顆粒會不會太大、這樣會不會吞嚥困難、這樣的量夠吃嗎、這樣會不會太多﹞...等等的問題，但其實我們只要了解，少量多樣化對於寶寶長牙前的副食品分配就不用太過擔心～

初嚐副食品會建議選購【小份嫩嬰組合餐】，量的部份一包分為2-3等份，分裝方式可參考之前的貼文教學喔～切記！退冰加熱過的餐點請勿再放回冰箱保存，加上現在夏天餐點加熱完最佳賞味期建議在1個小時內食用完畢，避免食物變質喔！

📍4-8個月寶寶這邊選➤https://is.gd/OzuxjW

🔥加工方法與稠化程度🔥
1.使用流水5-8分鐘可完全退冰
2.擦拭外袋的生水，避免滴落餐點中
3.＆4.倒入加工容器中，進行稠化
5.只要沒有顆粒就完成稠化加工
6.加熱後即可食用
＊小小提醒不建議餐點加熱完才稠化，因為加熱過後的餐點黏性較高，在盛裝上比較不容易處理
＊如果沒有機器沒有關係！可以使用湯匙碾壓或篩子都非常好用喔

📍8個月以上的寶寶這邊選➤https://is.gd/YZ1e8X

如何才能成功培養出 {水果酵母液種}及用它做出 {天然水果酵母酵} 麵種呢？我想這對於熱愛在家做出天然酵種麵包的人，都是一堂必學課程。雖然我個人大力推崇「以水、麵粉與空氣」培養『天然魯邦種 -  Levain 』，這個被法國麵包法令官方認可的天然酵母方式，但畢竟在家烘烤麵包是一種生活樂趣，嘗試不同的天然酵母菌種，享受大自然菌種的恩賜又何嘗不是一種在廚房迎接麵包出爐，切開機醒的有趣發現，所以在這個章節中，我就從零開始，為大家整理「水果液種」的培養，及使用、保存等相關操作細節。

水果是大家最常選用的食材，但其實大自然界有很多的蔬果、花卉都存在著神奇、適合轉化成麵包酵母的菌種，只要基本觀念通了，很多可食用的花卉、無農藥疑慮的蔬果，都適合拿來大膽嘗試培養，可以是單一食材 (如葡萄乾)，或是混合食材 (如蘋果加檸檬或檸檬加葡萄乾)。


做出厲害『天然液種麵包』絕對沒有想像中的難，當然第一步就是先培養出「水果液種」，當然不只有新鮮水果能養出發酵液種，大家所熟知的葡萄乾也很廣泛受到使用，不過怎樣才能萬無一失保證成功呢？這場直播活動就是要徹底解決以下問題：以下21個問題的解答，都在文章下方那1小時精采直播裡。

★ 每月定額贊助計畫：https://goo.gl/yWSqdJ
★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN
完整知識與更多關於發酵的疑問：https://www.briancuisine.com/?p=9075

▶商品詳細介紹及心得：https://goo.gl/tTAqTq
▶團購訂單連結：https://goo.gl/8nLBbM
▍時間 ▍
2018/1/23（二）10：00 - 1/29（一） 23：59

在照顧孩子的過程中，我覺得最燒腦傷神的就是副食品階段，
每天煩惱要準備什麼菜色、觀察寶寶對食物的接受度如何、他不吃該怎麼辦、⋯等等，
而副食品又有許多派別，到底該如何準備呢？

可先從十倍粥或米湯開始，接著讓孩子接觸各種單一食材，以”每天增加一種新食材、少量多樣化”為原則，並觀察孩子的接受度來調整食物的顆粒型態，訓練孩子的咀嚼能力。

可以每餐現煮，等寶寶吃的狀況較好之後，可以跟著大人一起吃，挑選餐桌上適合的食材稍微打成泥(或顆粒狀)即可，
或是用我影片中示範的”電鍋懶人法”，是最快速省時的做法。
多煮的副食品不要浪費，可利用製冰盒或副食品儲存盒保存，對職場媽媽來說也比較方便！

等孩子願意自主進食時可漸進式引導，
會吃得亂七八糟、亂丟食物、餐具是必經之路，
可選擇吸附力強的餐盤，減少媽媽跪在地上清理殘局的時間。

小宇麻麻覺得，
副食品的方式沒有絕對，
只要是”對媽媽來說既方便、寶寶又肯吃”就是最好的方式，
選對適合的相關器具，更可以事半功倍，
妳認同嗎？

以上心得分享給大家，
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