咔嚓咔嚓、酥脆肉嫩的【日式唐揚雞】是🍶居酒屋、小孩小吃、🍱 鐵路便當上很常出現的菜式之一。
嘴刁的家人説，薄衣唐揚適合小食；香脆外皮的炸雞適合丼飯。好吧！這次示範了兩種不同的炸衣處理方法，這樣便可以滿足喜歡不同脆度炸雞的朋友們。🍻 (食譜如下，謝謝)😊😊
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「日式唐揚雞」
材料：-
雞腿肉(切塊)........500g
蒜蓉......................3瓣
雞蛋......................1隻
木薯粉..................2.5湯匙
日式醬油...............2湯匙
清酒......................1.5湯匙
薑蓉......................1.5茶匙
糖..........................1/2茶匙
黑胡椒碎...............1/2茶匙
做法：-
1. 雞腿肉切塊，加入蒜蓉、薑蓉、醬油、清酒、糖、黑胡椒碎拌勻，醃味20分鐘。
2. 將已醃入味之雞塊加入雞蛋和木薯粉拌勻，放入熱油鍋內炸至八成熟拿出；然後調高油溫，放入雞塊複炸至金黃便可。
小貼士：-
如果想有較脆口的麵衣，可以將雞塊在放入熱油鍋之前，再沾上一些木薯粉，然後用同樣方法去炸便可。
