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愛店之一哥基索桑
沒有無菜單沒關係
我們自己點也可以很澎湃
減肥來最飽一餐
明天要流質一天做休息日了
（感覺嫂嫂在背後盯著我👀）
今日點菜
胡麻蘆筍
白子柚醋
生蠔
烏魚子炙燒
烤白果
鮪魚
野生午仔
鮸魚
紅甘
白旗魚三角
鮭魚肚
青甘
烤野生午仔魚
海膽握
炙燒比目魚鰭邊海苔握
烤紫蘇白子
軟絲天使蝦握
角蝦握
煎白子握
炸紫蘇蓮藕蝦餅
烤蝦頭
Toro黑鮪魚泥海苔捲
三點蟹蛤蜊清湯
輕乳酪蛋糕
中和區哥基索桑
看到老闆又進好料
還不趕快衝一波
雙殼沙公、雙殼處女蟳通通給我來一隻
還有秋刀魚的季節來了
趕快把握時節吃一下哦
現在沒有無菜單料理了
沒關係單點還是很ok的
酸酸們退散
中和區哥基索桑
看到老闆又進好料
還不趕快衝一波
雙殼沙公、雙殼處女蟳通通給我來一隻
還有秋刀魚的季節來了
趕快把握時節吃一下哦
現在沒有無菜單料理了
沒關係單點還是很ok的
酸酸們退散
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餐廳名稱：哥基索桑消費時間：2022年/5月地址：235新北市中和區連城路141號電話：0222469218 營業時間：11:30pm~2pm,5:30pm~10pm 每人平均價位：2500 ... <看更多>
哥基索桑菜單 在 哥基索桑-主廚無菜單料理- 看板ShuangHe - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
今天晚上為了慶祝結婚四週年紀念
特別提前訂了哥基索桑的無菜單料理
這家日式料理在版上已經有多位版友推薦
自己從他們去年開幕到現在也算是常客了
所以這次就單純的介紹今天吃的料理
因為第一次寫食記
文筆沒有其他版友好
大家姑且看看分享我的喜悅
這次訂的餐是1200/人的套餐
第一道開胃菜是"白帶魚果醋"
跟鹽烤鳳螺
酥炸後的白帶魚搭配特調的果醋
吃起來清爽鮮甜沒有油膩感
鳳螺熟度烤的剛剛好不會太乾
也很新鮮
吃起沒有螺特有的一股腥味
第二道菜是
"綜合魚生：鮭魚肚;鮪魚;紅甘肚;干貝;
葡萄甜蝦;炙燒白帶魚"
愛吃生魚片的我們看到這擺盤根本捨不得吃
生魚片只有新鮮而已
尤其是從宜蘭來的葡萄甜蝦
吃起來很有彈性 生蝦的鮮甜更是沒話說
吃完蝦頭師傅還讓我們選擇要煮湯還是鹽烤
後來選擇做湯
第三道 "焗烤巨大海大蝦"
真的很大 比我手掌還大
我們看到太興奮了 忘了用比例尺
焗烤火候剛剛好 把蝦子的湯汁鎖在裡面
新鮮度不用說 看女兒一口接一口就知道
(沒錯小跟班怎樣也要跟去)
第四道"清蒸喜美蟹"
這次吃的是公蟹 雖然沒有蟹黃
但是蟹膏也是不少
沒想到秋天才準備要開始 這隻蟹就很飽滿
每年都要衝龜吼港吃蟹的我們
這樣說應該有公信力吧
第五道"清蒸剝皮魚"
清蒸剝皮魚是家常料理
但要是不新鮮容易蒸出來有腥味
不然就是調味稍重
所以通常我不太吃蒸過的魚
師傅沒有太多調味
用簡單的薑來提味 喝到原始的清甜
魚肉配上特調的果醋 沒想到竟然超搭
第六道"塩烤玉米筍"
目前吃到這裡只有滿滿的驚喜
玉米筍算是中場休息的小搭配
沒有烤的太乾 甜甜的讓人意猶未盡
第七道"太刀魚雙味揚"
一開始以為是天婦羅
師傅介紹說是將太刀魚裹青蔥炸半熟
一口咬下酥脆軟嫩不油膩
茄子咬下去還有湯汁
半朵香菇也不遜色 並沒有吸油或炸乾
第八道
"握壽司：青甘肚、秋刀魚、三色軍艦、海鱺魚肝共舞"
青甘肚:天啊！怎麼這麼好吃
鮭魚肚是啥 閃邊去啦
日本空運秋刀魚:季節限定 只有好吃
跑了好幾次都落空 還好昨天進貨
三色軍艦分別是鮪魚泥 馬糞海膽 鮭魚卵
三個願望一次滿足
海麗魚 肝 兩種口感 魚肝有點脆脆的好特別
第九道"馬鞭魚蝦頭味噌湯"
先前的葡萄甜蝦頭登場了
蝦膏讓味噌湯多了一股濃郁的海味
第一次吃馬鞭魚口感Q又嫩 很難形容
最後甜點"鳳黃酥"
日式料理出現這樣甜點真少見啊
原來老闆朋友開糕餅店
蛋黃很大顆又不會太甜 我只吃到一口
其他都被女兒給秒掉了
這頓飯吃了快三小時
光螃蟹就吃了一小時 沒辦法技術差
只能慢慢吃
我跟老婆最喜歡吃日本料理
因為可以看師傅表演做菜
而且每道料理都是色香味俱全
吃飯真是享受
哥基索桑的料理 一試就讓我們成主顧
大家有空可以去品嚐品嚐
要吃無菜單料理記得要提早先預定啊
附上店家資訊
https://m.facebook.com/Gochisousan
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