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Podcast新手村-北村 《啤酒篇》
「好的在地精釀應該傳遞好的地方的故事」
吉姆老爹啤酒工場 Jim & Dad's Brewing Company 坐落在水的故鄉-宜蘭員山鄉，使用中藥材、宜蘭金棗、台灣茶等在地的元素做啤酒的原料，釀造出屬於台灣最具特色的精釀姆老爹啤酒工場坐落在水的故鄉-宜蘭員山鄉，使用中藥材、宜蘭金棗、台灣茶等在地的元素做啤酒的原料，釀造出屬於台灣最具特色的精釀
Podcast 也是傳播故事的載體，Podcast 新手村-北村裡
我們也想強調的事情是：「真正美妙的是你想傳遞分享的故事」
線上工作坊我們心意不減，嘗試把一部分的新手村送到家裡，因此，我們將會把啤酒寄到各位家中，若想跟導師們一同在新手村裡面創作同樂報名連結：https://kkbox.onelink.me/SWCv/bornnorth
若真的含淚沒辦法來參加新手村，我們提供吉姆老爹啤酒詢價傳送門 reurl.cc/4y249K
＃Podcast新手村
[經國大道] - 苦苓坑產業道路(農業轉型休閒觀景廊道)
早在去年十月的一場強降雨之後，造成員山鄉苦苓坑產業道路部分山坡崩塌流失，在大量土石滑落阻礙交通，並擔心會影響農民即將收成的柑橘及金棗運送下山，經湖西村長張明昌即時通報後，俊宇立刻安排農委會水保局、宜蘭縣政府、員山鄉公所現場會勘並作成結論，首先是單線緊急疏通便利農民農作，接續要求縣政府完成修復工程，動用296萬元經費，工期60天，進行長40公尺的邊坡修建及上方導水、植披工程，預計六月底可順利完工，還給鄉親一個安全的通行空間。
#經國大道
#苦苓坑產業道路
#農業轉型觀景廊道
昨日播出的震震有詞節目
收視率應該非常好
許久未收到粉絲來信
今天一連收到好幾封來信
詢問節目中介紹的森林晚餐
估計節目單位也有觀眾詢問
電視台也請企劃來問我地點
在這邊一次跟大家說明
這是位於宜蘭員山鄉的農村無菜單料理
上網搜尋花果野食趣會找到電話
整個活動流程要半天時間
含季節性採果跟DIY活動
當日報名有10人森林晚餐就會啟動
所以要參加一定要電話事先詢問日期是否有舉辦
當然如果大家想要玩得更豐富
也可以找我規劃一日或兩日的輕旅行
呼朋引伴包場一起參加
我還有很多私房景點可以安排
花果野食趣
初秋微涼的天氣
在田野樹林間享用晚餐
不起眼的農家小舍
每一道料理卻是令人驚艷
取材於在地的香料、食材
細緻地將之融合料理
不論是擺盤或是食物本身
上菜時都讓人眼睛為之一亮
吃入口後食物的層次感豐富
每吃一口同行夥伴都讚不絕口
餐點的水平可以媲美五星飯店
食物的份量也非常足夠
吃到肋排時我已經九分飽
原想放棄接下來的麵包小點時
又聽到幾位夥伴不約而同地說麵包超好吃
於是我又拿起麵包入口
這一吃真的不得了
我這最不愛硬麵包的都覺得這麵包實在厲害
Q彈有嚼勁軟硬適中，還有麵包酵母天然原始的香氣
接下來的甜點，是當季的紅心芭樂中間挖空填入手作奶酪
還有烤焦糖香蕉
真是吃的心滿意足肚子無敵飽
這一餐吃下來，每個人都在問什麼有賣
於是離開時
許多人手上買了麵包、馬告香腸、洛神、金棗
入菜能買的全都帶上了！
業者真的有用心在做料理跟推廣他們的農村旅遊
賓主盡歡，收穫很多的一天❤️
可能你都會聽過台灣的「無菜單料理」——沒菜單、菜式天天不同、一切內容由廚師當日決定，完完全全廚師發辦。而且價錢相宜，以中低價享用高級料理，因此「無菜單料理」亦漸成為「高級料理」的代名詞。
這種料理的發源地正是宜蘭，並非因為當地人要搞甚麼宣傳，事實是宜蘭人靠山吃山，靠海吃海，全由自然決定，食材供應難以穩定，於是廚房早上收到甚麼，就做甚麼菜，既按季節時令，又新鮮好吃。
這類餐廳在宜蘭不斷湧現，裝修、服務、賣相都比其他類型的餐廳更勝一籌，至於當年由哪間帶頭，眾說紛紜。只知道有兩間餐廳，差不多同期開張，同樣自稱帶頭發起無菜單料理。自這兩間餐廳開業之後，在宜蘭已成為一種趨勢，愈開愈多。從此，旅客去宜蘭除了能夠欣賞鄉村稻田風光，更可以品嘗「高級料理」！
＜色香味俱全 玻璃屋＞
宜蘭員山鄉，是山下小鄉，不見海，卻青山綠樹，甚有世外田園的氣息。走進山邊，會見到一座耀眼建築，陽光猛烈時，反光得厲害。因全幢落地玻璃，餐廳取名「玻璃屋」，在宜蘭遠近馳名。
玻璃屋用的食材九成來自附近農民家，海鮮魚生取自宜蘭漁港。正因為是小規模產量或野生活捉，加上有機種植，收成容易受天氣、蟲害影響，因此天天吃到的都不同。
這不就接近日式料理中的Omakase嗎？時令、季節、順應天地。老闆曾在日本做過幾年廚，所以便將「廚師發辦」的概念在宜蘭試用。這裏以人頭計算價錢，老闆豪氣地說：「沒有上限」，總之你出多少錢，他就會出相應檔次的菜式。小試牛刀，我們選了800台幣，即200港元。
這算中下價位，但已經來了五大盆，大盤魚生拼盤、大鑊竹筍元貝、帝王蟹鍋、大杯拌麵、燕窩西瓜汁……全部都是 XXXXL，可以用「盆栽」來形容。魚生用種樹的陶缸來盛，走近一看，底下是冰，周圍還有很多誇張的裝飾，例如稻草、芭蕉葉、竹子……要兩位侍應才能抬上桌。
簡直是最誇張的排場，從食客的表情來看，都被氣勢震撼了。以為餐廳只重外表？食物倒是貨真價實，食材相當新鮮，都是山海中的自然鮮味。其實魚生頗出色，象拔蚌、墨魚、鯛魚、鯡魚子，都爽甜。另外，整隻帝王蟹煮湯鍋當然鮮得無話可說。最喜歡的，還是那一大鑊竹筍元貝，元貝雖非貴價貨，但大隻且數量多，吃極不完，當地盛產的竹筍更是值得一讚，鮮嫩程度不亞於元貝，一咬下更是如水果般多汁。
但有時會過了頭。例如宜蘭今年的西瓜收成相當好，最下一道甜品──鮮榨西瓜汁本來已相當清甜，卻還要加一點燕窩；又或者花生醬拌麵，麵條都是自己搓成，口感味道都不錯，上面硬要加一點不太搭配的魚子醬，因為花生醬夠濃味，魚子醬等於無味，畫蛇添足了。
但這個價錢能夠吃到這些特大型的盆栽料理，夫復何求？畢竟這種豪氣，才能對應鄉村人大碗飯大塊肉的粗獷味。
＜鄉村中見細緻品味 掌上明珠會館＞
另一間「無菜單料理」餐廳就大不同。位於近海的壯圍鄉，名為「掌上明珠會館」。屬高級會所類型，美術館、河塘、鐘樓、竹園、餐廳、茶館，合而為一，甚至老闆的家也在園內。
餐廳兼具中式古典味及和式禪味。食客來到，可先遊園，賞花，再靜靜地坐下，準備吃喝。每張枱上，一張宣紙，用毛筆字寫着今天菜單：「珍味」、「烤物」、「食事」等字眼，有點像懷石料理的菜單，但只知次序，不知內容。
看菜式，的確可反映老闆受過日本飲食文化薰陶。第一道前菜就用上京都買回來的豆腐衣配牛油果，清香爽滑。魚生拼盤也是日本貨，而且用料高級，有北海道的馬糞海膽及被日本人稱為夏天白身魚之王的比目魚。但更多的菜式是「日台合璧」，日本及宜蘭食材並用。例如手卷就相當特別，師傅即場烘海苔，包裹宜蘭的乾米粉，再撒上日本櫻花蝦乾，日本吃不到，台灣也難吃到；還有烤鮭魚骱，旁邊是一束炸到爆開的稻穗爆米花，是宜蘭最普遍的農作物；還有一道帝王蟹腳以蛋白包裹，配搭上頗見新意。最後，還有用當地蓮花煮的雞湯，和台灣特產玉荷包荔枝做成的甜品。飲品是以當地盛產的金棗自釀的果醋，配油氣盛的烤物口感最佳。整體來講，是宜蘭吃過最好的 fine dining餐廳。
這裏的菜式和花在裝修上的心思都精緻得多，也更考究。店裏還用了很多木質裝飾來營造禪味，以彩色玻璃的屏風把區域隔開，在鄉村地方極少見到這種以品味先行的餐廳。掌上明珠的舒適空間和創新概念，正正反映了宜蘭的好處，地價比大城市便宜三分二，空間夠大，可塑性強，近距離新鮮食材，不用樣樣都標榜空運。
玻璃屋
地址：宜蘭縣員山鄉湖西村隘界路 154之 6號
電話：+886 3 9229898
營業時間： 11:30am-2pm、 5:30pm-9pm
網址： http://www.glasshouse.com.tw
平均消費：可以選擇不同價位，無上限，以人頭計。
掌上明珠會館
地址：宜蘭縣壯圍鄉大福路二段 102號
電話：+886 3 930 8989
營業時間： 11am-10pm
網址： http://www.formosapearl.com
消費：每人$375或$750，兩個價位套餐，共 8道菜
編輯：黃愷晴
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