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◤興趣變志業 超越星巴克的台灣咖啡品牌◢
＃連鎖咖啡龍頭重新洗牌_你願意支持台灣品牌嗎？
台灣咖啡品牌路易莎大舉展店，
從一家外帶咖啡的5坪小店
拓展到17億的咖啡王國。
創辦人黃銘賢從決定開咖啡店的那一刻起
就沒有一天的生活是脫離咖啡的...
＃永不放棄是成功的唯一可能－黃銘賢
如今路易莎門市全台總店數已超越星巴克
他是怎麼成功的？創辦人這樣說...
--
訂閱天下雜誌youtube，看盡天下事：
https://bit.ly/30EMsQF
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延伸影音：
世界咖啡冠軍吳則霖：別小看一句話的力量
https://bit.ly/3f8dYfY
＃天下雜誌video
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世界咖啡冠軍吳則霖：別小看一句話的力量
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中午到台北車站幫老妹買烤糰子，就順便到2樓的微風吃了創業於1900年、在日本擁有70家分店的尾張（愛知）品牌連鎖餐廳「#雞三和」。
雖然雞三和的親子丼很有名，但基於旺盛的好奇心驅使（笑），今天點的是 #雞肉三吃丼。
根據店員説明，「三吃」是炙烤雞肉原味、添加蔥花及海苔等配料、添加高湯的吃法。有吃過鰻魚料理的朋友大概對於這吃法都不陌生。
端上桌的套餐非常澎湃，而且實際品嚐起來也令人滿足。
炙烤雞肉的口感很軟，連皮都非常美味、雞肉下方的白飯，每顆粒都滿滿地沾附著醬汁、配菜方面也不錯，口感清爽好下飯。另外附上的唐揚炸雞，也是多汁又柔軟，調味剛剛好！
說到愛知的雞肉，其實有名的是做為「#日本三大地雞」之一的名古屋交趾雞（名古屋コーチン），雖然在台灣吃的當然不是這品種的雞肉，但透過專業的料理手法為雞肉呈現出最美味的方式，我覺得倒也未嘗不是讓人吃來感受到幸福的一道料理。
今天這道美味的料理，唯一有點令我感到抱歉的是，白飯只吃了一半，覺得有點愧疚，但是如果是男性朋友用餐，應該是可以從容解決整份套餐才是。（合掌）
喜歡吃雞肉料理的朋友，下回也品嚐看看「雞三和」吧！
#今天是臨時決定吃飯所以用手機拍照
#非工商純分享
～INFO～
台灣的各家分店請參考官網最下方
https://www.sanwa-grp.co.jp/shop_info/?fbclid=IwAR09W6SQb0lRNbCd_zF-E4x023WGDSrlAlbnF29VZ4wRdqZPxpmSD9RaRH8
還有人記得昔日的「喜帖街」嗎？利東街重建後， 變成了高尚商場住宅，精心佈置，光鮮華美，品牌連鎖店進駐，更新了灣仔核心地段的市容。但它又與附近街道的風景大相逕庭，太原街、春園街鬧市是人們樸實生活的場所，旁邊的掘頭巷汕頭街，小店林立，寧靜和諧。落成幾年的新「利東街」，在這一區找到它的位置了嗎？
灣仔「利東街」近年的轉變是好是壞？細閱明周2793期《利東街仕紳化十年記》了解更多。
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比起中央廚房配送、後續加熱的點心，這樣即場製作的點心更有“生活的味道”！
今天我們要去江門喝早茶！目的地餐廳是B站一位股東給我們推薦的。據這位股東說，這間茶樓已經開了有27年了，他小時候經常跟家里人去飲茶食蝦餃，後來在廣州定居後就很少去了，前段時間再去光顧，發現出品依然保持得很好。另外還有一點很難得，這間茶樓所有的點心都是廚房現場製作的，有別於很多品牌連鎖店使用中央廚房製作好成品，然後再拿到分店加熱的模式，因此，很能吃到一些“舊時候”的味道。我們去到之後發現，來這裡喝茶的，多是當地一些老街坊，據他們說，這兒的出品其實算不上驚艷，但勝在性價比高，適合日常消費，因此，不知不覺就幫襯了幾十年啦！
開了27年的老牌茶樓，所有點心都是廚房現場製作的，這一點真的很難得了！
店鋪名稱：新港城海鮮餐廳
地址：江門市蓬江區港口路144-146號
電話：0750-3381988
人均：49
營業時間：週一到週日 07:00-14:30 17:30-22:00
賬單：
招牌蒜香排骨——20元
冰花雞蛋散——15元
懷舊西多士——13元
古法加映餐包——12元
酥皮流沙湯丸——16元
脆皮蝦餃王——22元
錦繡點心拼盤——36元
家鄉鹹雞籠——13元
陳皮牛肉球——16元
鮑汁金錢肚——20元
香茜牛肉腸——12元
柱候牛雜——20元
白灼生菜鯪魚球——20元
沙薑韭菜豬紅——18元
茶位x4——12元
服務費——27元
合計消費：292元
吃遍广东
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品一座城
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吃鸡！
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品一座城，不僅僅是美食，更是人文！
走，帶你去找好吃的！
我們的夢想，是吃遍世界上每一座城市的美食！
吃遍給廣州，再吃遍全世界！
傳統中華美食，西餐，網紅美食，平民小吃！
只要是好吃的，我們絕不放過！
想要GET更多好吃的食物，跟著我們就對了！歡迎訂閱【https://pcj.page.link/Tbeh】
你的城市哪裡好吃哪裡好玩？全在我們的原創視頻裡！
#品城記 #探店 #江門#早茶#茶樓#蝦餃#蒜香排骨
本集主題：「新東山。再起」介紹
訪問作者：侯聯松
內容簡介：
讓我們循著酸菜香氣，找回團圓好滋味！
一位50年老棉被店之子，從警政署三線一警官、上櫃公司董事長，
抓住機會勇往直前，轉戰酸菜白肉鍋連鎖餐飲…
當你擁有三百萬，你是選擇投資創業，還是買屋安居？
請看《新東山。再起》娓娓道來，你將找到您的答案！
《新東山。再起》是台灣知名連鎖酸菜白肉鍋店―東北之家的創辦人--侯聯松先生，將其於火鍋餐飲領域三十多年的經驗與帶領團隊的點滴歷程，集結成書，分享給您。
書中緣起於一個圍爐的願景，到如何開火鍋店來重啟不一樣的人生！
其於2014年開創了第一家酸菜白肉鍋起，秉持著「經營管理科技化」、「數據分析行銷化」、「安心食材在地化」等三大理念，曾在八個月內淨利回本，且在六年間不斷地開拓了數家大型品牌連鎖店。
期間也曾遇到瓶頸、找不到適合的食材、工作團隊無法適應環境的快速變遷……等種種挑戰，書中告訴了我們如何在逆境中仍然以積極樂觀的態度，主動面對挑戰，正面解決問題，來淬礪出寶貴的市場敏感度與不斷地締造佳績。例如，東北之家為了拓展年齡層縱身，在2019年因應年輕族群訴求，開發出以酸菜為基底的獨門「青麻辣味」湯頭，一推出即廣受好評，這是您不可錯過的絕佳風味。
此外，東北之家陸續於2014年即與相關電商平台合作，推廣酸菜白肉鍋禮盒，每年均創下千萬業績。2019年再與全聯，全家及家樂福等通路合作，推出原味湯底和青麻辣味湯底的料理包，均造成熱賣。
人情不離，緣分不淡，今作者不吝將自己的創業心路歷程分享，冀能讓有志於創業的好朋友們，有所共鳴與分享！
作者介紹：侯聯松
作者於火鍋餐飲領域延續家族傳承，擁有三十多年的經驗，並持續精進，在「經營管理科技化」、「數據分析行銷化」、「安心食材在地化」三方面持續努力，終於在2014年第一家「東北之家」正式問市，2019年再因應年輕族群需求，開發出以酸菜為基底的獨門祕製「青麻辣味」湯頭，一推出便大受好評。
東北之家擁有自己的契作高麗菜園，連結台灣職人手藝，開發可溯源的在地食材，翻轉產地到餐桌的新食農哲學，打造平價吃到飽又不失細緻美味、優質服務的酸菜白肉鍋連鎖店。
作者粉絲頁： 東北之家酸菜白肉鍋
出版社粉絲頁： 文經社 / Cosmax Publishing Co.
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