邊緣人難得又聚餐了，五月中與阿仁師預訂野生鱸鰻三吃，遇到三級警戒被迫臨時取消，這次率先來補償他，美福晴山同時期的師傅，肉割烹、鮨處律、和蒔，阿仁笑說自己是混最差的，其實在我心目中，今年不論新上榜了哪些一星餐廳，和蒔才是我心目中理當應得的，我嘛自然沒說服力，當天包場與會的成員排除我之外，各個都是身經千戰、摘N顆星的饕客，吃得盡皆點頭如搗蒜，人均3,600+10%。
ok~很久沒用這麼浮誇的開場了，雖然鱸鰻是主角，但整頓都堪稱用心、沒有過場，前幾道海鮮魚生，備長炭直接炙燒的飽滿炭香、油質富足不膩，可細細品味這用鹽、與氣味繚繞。
地膚子馬糞海膽，以微苦襯托出甜，比較特別的是黑礦鹽，有如硫磺與皮蛋的風味，搭上蔬菜特別彰顯層次與清甜感，ＱＱ的里芋也好吃，阿仁說這鹽搭肉較不適合。
鱸鰻第一吃碳烤最後再刷醬，膠質、彈性，就是一種直覺的美味，
二吃用小農自製麻油(非常香)炒鱸鰻，最後再撒上一些辣椒，調味溫和但並不"平"，中間夾一道柿種米果打碎做的炸火龍果花、鱈場蟹腳，之前吃過的版本是炸蝦，碎米果不吸油，除了鱈場蟹多汁且甜，妙的是竟使用豬排醬做搭配？本覺得詭異，實際上卻只取其酸、不搶戲，挺好的。
之前曾聽阿仁提過，A4日和更適合做烤牛排(實際上更難進貨)，油花足且不過膩，燒烤功力就不用提了，搭松露鹽，可惜當天沒有燈籠果，但無花果品質也極佳。
一位朋友當月不吃牛，換成伊比利上蓋，食量較小分給大家，屬預期中好吃，阿仁給她提供了一鍋櫻花蝦鮭魚卵釜飯，我們嘗了一些，可形容的就是"融合"吧！
牛舌根釜飯+鵪鶉溫泉蛋+牛肉肉燥(滷製了幾年，也算老滷了)，也非常好吃，好友許老師夠瘋~吃了五碗，我們聯想起那次元味料理的飯桶事件...😂
最後是第三吃涮涮鍋，因為曾吃過、較無驚喜，但其實吃原味的方式就很好了，魚骨熬的湯頭也挺濃。
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69768752
品味碳烤牛排 在 [食記] 台中福科夜市品味炭烤牛排(厚切牛排) - 精華區Food 的推薦與評價
餐廳名稱：品味炭烤牛排
消費時間：2011年/9月
地址：台中西屯區福科夜市 所以沒有門牌號碼
位在台中市西屯區永福路與福科路交叉口，愛買對面的福科夜市。
營業時間：每天PM5開始營業
每人平均價位：200以上
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：德國香腸 / 無骨牛小排
圖文並存易讀版
https://sallyqkuan.blogspot.com/2011/12/blog-post_13.html
前陣子全台灣掀起一片平價超厚牛排旋風，台中也開了幾家，
剛好928教師節那天心血來潮就去試試看。
其實這家店對面，愛買旁的社區走廊也有一家炭烤超厚牛排店，叫做牛賀，
我是吃完本文要介紹的"品味"之後才看到＂牛霸＂，
看他的招牌有點像是刻意要模仿之前TVBS有報導的"牛賀"，
我看一下他的菜單與菜色，跟＂品味＂差不多，
該不會品味、牛賀、牛霸都是差不多的吧？
有吃過這三家的朋友可以分享交流一下，
我上禮拜才剛經過牛賀而已，但是最近實在吃牛排吃到快吐了，
短時間之內不會想要再吃牛排了。
品味是在福科夜市的外圍，所以每天晚上都有營業，
不過因為是夜市，所以只是帆布棚子，夏天有點熱，冬天應該會很冷。
點餐有送一小罐碳酸飲料/人，第二罐就要收費囉。
點餐之後，店家就會在旁邊的炭烤區開始料理。
因為端上來的盤子也有溫度，所以建議點五六分熟就可以了。
無骨牛小排 10oz＄300。
點的是五分熟，這樣剛好柔軟又多汁。
美國沙朗牛16oz ＄280
份量不少，還好點最小的份量，不然會撐死。
我聽到隔壁桌的女孩們擾著說：16oz哪夠我吃啊.....
我心裡不禁幫這女孩擔心了一下，因為我點的這16oz牛排，
真不是一個普通女生可以吃得完的。
沙朗牛有筋，牛小排沒有筋，且比較柔軟，比較好咬，吃起來順口多了，
沙朗牛已經不太好咬了，還這個大一盤，吃了一半之後開始手的動作開始停止，
我的眼神也開始渙散......
給大家看一下厚度，當然比一般的夜市牛排厚，
吃起來也像是完整的一整片肉，非組合牛肉，
吃起來的味道與口感，的確比一般百元夜市好，
不過個人覺得有個小缺點，就是他的配菜除了很多蒜片與洋蔥，
沒有蔬菜、蛋之類的，感覺就是吃一堆肉，
而洋蔥也是油炒，所以吃起來會覺得很膩。
德國香腸 4條＄150
還不錯吃，以這價格來說，算是有中上水準了。
那個16oz美國沙朗牛排的分量實在太大，我覺得光是吃那個就快不行了，
食量不夠大的人真得不要來點這種超過10oz的肉啊！
所以這一餐沒有吃完，請店家幫忙打包，
隔天早上我再用鍋子炒過，改造成超豪華的沙朗牛德國香腸三明治......
結論：
我想應該就是夜市牛排的加值版，
既然是加值了，就是價格較高，但是牛肉的量與品質也有實質提升，
所以算不上C/P值爆高，應該說是物有所值，剛剛好而已。
缺點就如前面提到的，一個牛排餐裡面缺少蔬菜，吃起來會膩口，
與其這樣，我還寧可選擇便宜的夜市牛排（不過會不會什麼奇怪的肉啊？）
或是去我目前最愛的沙鹿我家牛排XD
【延伸閱讀】
＊ SallyQ 吃粗飽的好地方：沙鹿我家牛排
https://sallyqkuan.blogspot.com/2011/03/blog-post.html（人家的第一次啦）
https://sallyqkuan.blogspot.com/2011/12/blog-post_10.html (二訪)
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