關於 咖啡 物質 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 【咖啡】咖啡中的物質

【咖啡】咖啡中的物質 · (1) 乳酸lactic acid · (2) 蘋果酸malic acid · (3) 檸檬酸citric acid · (4) 奎寧酸quinic acid · (5) 綠原酸chlorogenic acid · (6) ...

#12. 咖啡- 维基百科，自由的百科全书

咖啡 （英語：coffee）是指经过烘焙过程的咖啡豆（咖啡属植物的种子）所制作冲泡的饮料。 ... 膳食礦物質.

#13. 咖啡與養生的小常識

咖啡 內成分達1,000多種，咖啡豆經烘培後，裡面的物質經過不同的化學變化，可產生展現咖啡特有的水果香、花香、香料味、巧克力味等精緻咖啡的芳香分子多達800 多種，而主要 ...

#14. 咖啡豆研磨愈細、抗氧化物愈易溶出 - 康健雜誌

咖啡 是已知天然物質中組成成分最複雜的食物，科學家從咖啡生豆中分離出300多種化學物質，熟豆更高達800多種，其中包括許多酸性有...

#15. 三維水TWW 咖啡用水配方20條/盒泡咖啡泡茶水質調整礦物質 ...

Thied wave water 簡稱TWW 三維水提高水中礦物質含量精確調整水中的礦物質含量與比例將有效礦物質控制於特定區間內，使水更適合萃取20條/盒一條可加於2L的水經典版適用 ...

#16. 礦物質咖啡水

咖啡 的水質，會直接影響所有咖啡的口感，香氣，一致性和其他多項健康元素。 關鍵影響因素，就在水中的礦物質成分。 對於挑剔的族群，使用含有高濃度深海礦物質濃縮 ...

#17. 咖啡烘焙過程化學反應與溫度@ 傻爸の條碼珈琲 - 隨意窩

所以烘焙後葫蘆巴鹼損失率(退化率)50%~80%，分解成多種化合物,包含非揮發菸鹼酸及29種揮發物質，其中有9種是蘊含咖啡芳香物質。 菸鹼酸:咖啡生豆菸鹼酸常存在與纖維素 ...

#18. 三維水《Classic 》咖啡用水配方20條(2公升) 入/盒泡咖啡泡茶 ...

三維水《Classic 》咖啡用水配方20條(2公升) 入/盒泡咖啡泡茶水質調整礦物質粉劑美國原裝進口。本商品只在樂天市場享有限定優惠，多元支付再享高額回饋。

#19. 喝杯咖啡好嗎？ - 長庚醫院

咖啡 的成分. 咖啡含有上千種化學物質和微量營. 養素。較為人知的有：. 1. 咖啡因〈caffeine〉：一種黃嘌呤〈 xanthine〉植物鹼，在肝代謝後成.

#20. 咖啡能防癌！台大名醫張金堅：預防慢性病、對抗致癌物質的 ...

糖尿病,抗癌,心血管疾病,飲食品味,咖啡中的綠原酸成分，對全身都有益。

#21. 正瀚風味物質研究中心CH Biotech FCC - Home | Facebook

SCA Barista義式咖啡大師-初中級 恭喜本次全體學員All PASS . Gary 老師帶來精細吧檯知識，帶領學員體驗六台機器不同的沖煮原理，將每個環節溫控與壓力的演變、拉花 ...

#22. 咖啡魔力 - 科技大觀園

這一集「咖啡魔力」，我們用科學方法來驗證和體驗巴哈歌頌的咖啡美味是否存在？ ... 咖啡豆裡，還含有超過三百種的化學物質，包括丹寧酸、酚化合物、綠原酸、糖類、 ...

#23. 咖啡入門問題整理，咖啡豆種類、處理法、烘焙及沖煮方法

咖啡 知識是一門很深的學問，從咖啡品種、處理法、烘焙程度到沖煮方法， ... 變大，使咖啡黏液的味道進入咖啡的羊皮層中，完整保留咖啡的芳香物質。

#24. 美國判決：咖啡含有致癌物質！？ | Hami書城。快讀

「聽說美國判決咖啡含有致癌物質，妳還敢喝咖啡？ ... 近期有報導指出， 咖啡豆在烘焙的過程中， 容易產生致癌物質「丙烯醯胺」(Acrylamide)，在美國 ...

#25. 泡咖啡學問多，不同的水質，竟然能影響口感這麼多！

實驗結果符合Hendon的預期：硬水中的鎂離子，對研磨後的咖啡豆在水中所溶出的芳香物質格外具有黏性，能讓咖啡喝起來味道更重，帶有更多的咖啡因；但因為 ...

#26. 水質對於咖啡風味的影響？ - Ui健康

精品咖啡協會SCA也針對不同的水質測量與實驗，進而提出了咖啡沖煮最佳萃取的數值建議，TDS值位在相同區間的水，含有物質的組成不同喝起來也會有極大的 ...

#27. 正瀚風味物質研究中心

正瀚咖啡研究中心：亞洲頂尖認證咖啡課程、產業鏈課程、咖啡新知分享活動.

#28. 咖啡健康沖泡法？沖錯了會把有害物質喝下肚 - AUTOCLEAN

嗜咖啡的人，每天起床第一件事，就是喝一杯咖啡來開啟一天的行程，喝咖啡有很多好處，但是《歐洲預防心臟病學雜誌》發布的研究發現，原來泡咖啡也需要 ...

#29. 咖啡的酸味

一般人誤以為咖啡不新鮮就會有酸味，其實咖啡本身就是酸性飲料，咖啡酸不酸，取決 growthon 於豆子的品種及烘焙度，烘焙時間愈長，焦糖化程度愈高，酸性物質被破壞愈 ...

#30. 咖啡因（Caffeine） | 科學Online - 國立臺灣大學

咖啡 因是一種植物鹼，就來源而論是從植物萃取的化學物質，其普遍存在於咖啡豆、茶葉及可可豆中。咖啡因在水中的溶解度相當高，100℃下為67克/100克水， ...

#31. 「百藥之王」咖啡你喝對了嗎？ - 天下雜誌

因為具有強烈的抗氧化作用，所以對致癌物質也有解除毒素的效果。 廣告. 若自己不烘豆的人，可以到販售烘焙咖啡豆的店家，以咖啡豆 ...

#32. 咖啡種植打造的臺灣物質文化史

到1929(昭和四年)總督府殖產局調查時，這移民村已經有數十戶農民投入咖啡種植。此後，船越氏還將自產的咖啡豆命名「大日本臺灣產珈琲」，做好包裝，打上「瑞珈園船越 ...

#33. 而在萃取的過程，會將咖啡內的水溶性物質分為四類。 。酸質

155 Likes, 0 Comments - VWI by CHADWANG (@vwibychadwang) on Instagram: “《咖啡萃取四大物質》 咖啡粉接觸到水，進行萃取後的產物，是我們口中的 ...

#34. Taiwan咖啡豆基本物質〔一〕 - 咖啡烘焙機

Taiwan咖啡豆基本物質〔一〕 dfcts coffee烘焙記事. 水份：. 台灣咖啡豆之水份含量會隨著加工者本身的加工程序有很大的差異，含膜潮濕咖啡生豆合水量約50%，而乾燥的 ...

#35. 健康網》咖啡豆也有混豆食藥署：檢驗這物質即可判斷

健康網》咖啡豆也有混豆食藥署：檢驗這物質即可判斷. 2021/09/22 07:26. 食藥署指出，阿拉比卡豆與羅布斯塔豆各有特色並無優劣之分，主要依各人喜好飲用；示意圖（圖取 ...

#36. 新手變巧手！秒學手沖咖啡3 關鍵，簡單沖出好咖啡 - 經理人

由於咖啡豆呈蜂巢狀，蜂巢空間壁上會附著咖啡物質，當氣體排出，內部空隙變大，熱水更容易進入，就更能帶出咖啡物質。 簡單來說，咖啡沖煮的好壞， ...

#37. 【咖啡＝致癌？】認清「丙烯酰胺」莫恐慌 - 明報健康網

消委會指出，未成熟的咖啡豆含有大量的游離天冬酰胺，高溫烘焙下會形成 ... 其實在日常飲食中經常會攝取到這種化學物質，但咖啡中的丙烯酰胺含量極 ...

#38. 咖啡中天然物質與污染物 - AM730

咖啡 是在早餐以至日常生活中普遍而受歡迎的飲品，亦有人認為飲用咖啡可以提神。不過，最近本地一項研究報告指出，咖啡或咖啡產品中存有各種天然物質及 ...

#39. 喝咖啡也要看時機點？咖啡狂必收！喝對時間連「黑眼圈

根據歐洲糖尿病研究學會研究發現，喝咖啡能降低25%罹患第二型糖尿病的風險，更能預防癌症，健康博士Sarah Brewer 也表示，「礦物質是合成腦部神經傳導 ...

#40. 啡物質咖啡店- 淘寶海外

歡迎光臨啡物質咖啡店淘寶店鋪. ... 啡物質咖啡店. 【原裝進口】越南ALY純黑咖啡0脂肪0蔗糖50條袋裝美式咖啡拿鐵. ¥54.75 590人付款. 【原裝進口】無糖0脂無植脂末 ...

#41. Crema 咖啡油脂的前世今生 - 百懋國際

對一些人來說，crema是濃縮咖啡的基本要素，但對另一些人而言，crema則是 ... 咖啡液體中，接著再緩慢地釋放出來，並且攜帶著一些固體物質，在飲品的 ...

#42. 土耳其咖啡共同傳統文化列非物質遺產 - 奇摩新聞

中央社記者何宏儒伊斯坦堡6日專電）土耳其咖啡結合特殊製煮技術，不僅是本國文化遺產之一，也被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產。

#43. 喝咖啡是食道癌元凶？世界衛生組織：真正4大致癌物質在這裡

不僅有此傳說，網路也曾經盛傳：「每天攝取咖啡因大於500毫克， ... 國際癌症研究機構（IARC）依據研究證據的充分程度，把致癌物質由重到輕分等為 ...

#44. 关于咖啡风味,你需要了解的37种物质。_挥发性 - 搜狐首页

最近，一项科学研究通过气质联用法（GC-MS）对不同烘焙程度的咖啡进行分析，检测到了对其风味有重要影响的37种挥发性物质。此项研究对浅烘焙和深烘焙 ...

#45. 【新手上路】5大要因讓你沖出咖啡廳等級的好咖啡 - 步昂咖啡

入門者如何踏入沖咖啡的世界？沖煮咖啡的重點在於研磨度、粉水比、水溫、萃取方式與水本身。所謂萃取，是靠溶解度的差異使混合物內含物質分離的過程。

#46. 咖啡里的风味物质是真实存在的吗？ - 知乎专栏

大家好，我是咖啡狗，也可以叫我二哥，我们经常能在咖啡豆袋风味描述里看到波罗蜜，草莓，莓果，乌梅，玫瑰花，茉莉花，西柚，甜橙，百香果坚果巧克力 ...

#47. 為什麼有些人喝咖啡提神無效？原因是體內被「這個物質」占滿

當身體釋放出「腺苷」這個物質時，會讓人想睡覺。而「咖啡因」與腺苷的化學結構就像雙胞胎般的相像，所以咖啡因進入體內時，會在身體卡位，當卡好卡滿 ...

#48. 咖啡有致癌物質，可以喝嗎? - 林俐岑營養師的小天地

(節自於網路圖片) 這陣子鬧得沸沸揚揚的「咖啡有丙烯醯胺的致癌物」？ ... 丙烯醯胺主要就是存在再有幾項特定的食品、加工過程等所會產生的物質，像是 ...

#49. 咖啡所富含的營養物質超過許多重要的食品 - 每日頭條

部分綠原酸轉變成內酯。對咖啡豆里大多數揮發性物質的化學反應目前尚不清楚。 咖啡因是咖啡里的重要成分，它不會 ...

#50. 【讀書筆記】脫水和芳香物質的形成 - 凹仔底烘豆人

- 通常生豆的 · 約在10～12%之間 ; - 依不同的烘焙條件會有差異，但通常完成烘焙的豆子它的 · 約為2.5% ; - 除了溫度之外，水活性對咖啡烘焙産生重要芳香物質 ...

#51. 認識咖啡Meetcoffee

咖啡 的主要成分 咖啡的主要的成分包括了咖啡因、礦物質、單寧酸、糖份、水分、脂肪、蛋白質、纖維，其中咖啡因、單寧酸、糖份是形成咖啡風味的主要元素，咖啡因也會 ...

#52. 咖啡的香必須帶著一點臭，聊咖啡香味組成 - 手沖咖啡器具

咖啡 的香味是由含硫氨基酸、醛類、酮類、烯類、醣類、吡嗪等等化學物質共同譜出的交響樂。咖啡香味和咖啡胜肽與糠硫醇有關；精品咖啡的果香則和短鏈醛、二酮類等化學 ...

#53. 咖啡豆中含多少种物质 - 百度知道

通常大家只知道咖啡中有咖啡因，但没有具体知道咖啡中到底有多少中物质，比如 ... 咖啡的主要成分咖啡因：有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。

#54. 超多人都喝錯！咖啡2時機別喝營養師：阻礙礦物質吸收

不管是單純喜歡咖啡，還是為了提神，不少人習慣每天來上一杯咖啡，但喝咖啡其實還有很多「眉角」。近日有營養師透過臉書分享研究，指出「經常喝咖啡的 ...

#55. 咖啡沖煮｜金杯理論

表示一杯咖啡裡，萃取出的咖啡物質占總咖啡液體的比例。測量單位為毫克/升（mg/L），它表明一公升的水中溶有多少毫克溶解性固體；TDS值越高，表示水中 ...

#56. 咖啡的內含成分

咖啡 因：有特別強烈的苦味，刺激中樞神經系統、心臟和呼吸系統。 適量的咖啡因可減輕肌肉疲勞， ... (2)揮發性脂肪：是咖啡香氣主要來源，會散發出約四十種芳香物質。

#57. 換一種水，讓咖啡更好喝JC咖啡

原來在水中其實含有鈣、鎂、碳酸氫鹽..等我們看不到的多種礦物質組成。 Water quality is one of the factors that affects the quality of coffee. Water ...

#58. 咖啡香气来自什么物质？梅纳反应与焦糖化咖啡风味 - 咖乐美

咖啡 香气来自什么物质. 1926年瑞士科学家雷契斯坦和德国科学家史托丁格研究发现呋喃、烷基吡嗪、二酮、糠基硫醇等29类化合物是构成咖啡香气的主要 ...

#59. 專業解釋，深度了解咖啡里的幾種基本物質 - 壹讀

咖啡 因的作用極為廣泛,會影響人體腦部、心臟、血管、胃腸、肌肉及腎臟等各部位。

#60. 1092-459077 風味物質與咖啡製備

1092-459077 風味物質與咖啡製備. 3學分, 上課時間: 4efg , 地點: 管342. 教師: jscheng 鄭健雄. TA: 110248503 張善茹, 109245916 莊雅婷.

#61. 國際研究新知－咖啡中的化學物質有助於對抗帕金森氏症

咖啡 中的化學物質有助於對抗帕金森氏症. 帕金森氏症(Parkinson's disease) 及路易氏體失智症(Lewy body dementia) 為兩種慢性病且現今難以痊癒的疾病。

#62. 49款咖啡產品測試每日飲用有害物質易積累 - 消費者委員會

另外不少樣本檢出殘餘除害劑和丙烯酰胺等有害物質，熱愛喝咖啡的你，在選購咖啡產品時，除考慮風味外，其產品質素和健康風險亦不容忽視！ HK $8.

#63. 神級發酵食品-咖啡與可可 - 科學人雜誌

水洗豆與日曬豆相比，多了些由微生物發酵所生成的揮發性芳香物質，這些物質又會在之後的烘焙過程中，產生許多的化學變化，讓香氣更豐富，所以讓水洗豆 ...

#64. 萃取就是用水將咖啡的物質帶出來 - Cafe Nomad

萃取就是用水將咖啡的物質帶出來要用談的都很容易，但是要融會貫通和應用卻難得多。 ... 透過使用磨豆機可以輕鬆萃取，將咖啡豆磨成粉狀以增加表面積使水能夠發揮效用 ...

#65. 咖啡因真的能提高我們的工作效率嗎？體育賽事應該禁用嗎？

大家好，我是鹿哥本期我們來聊 咖啡 因狂歡歡迎大家訂閱我的頻道神藥神毒 物質 往期節目《神藥阿司匹林如何拯救人類，發明者為何沒獲得諾貝爾 ...

#66. 降低罹患心衰竭機率！5個喝黑咖啡的好處，1天可以喝幾杯？

彭逸珊表示，咖啡是天然的提神劑，能提振精神降低睡意。 2.含抗氧化物質. 黑咖啡中含有綠原酸、咖啡因、葫蘆巴鹼等抗氧化物質，是 ...

#67. 茶的芳香物質 - 樹呆子

產生呋喃類、吡喃類等化合物成分，讓茶香轉變為類似熟果香、餅香的香氣。 而梅納反應的發生除了在烘培茶時，還有烘焙咖啡豆、烤麵包、牛排燒烤、炸薯條等 ...

#68. 咖啡到底是什么味道的？苦、酸、甜为什么我们的感受差异这么 ...

咖啡 豆放置时间长短也会影响咖啡风味，其随着咖啡豆放置时间的延长而降低。刚刚烘培好的豆子，放置过程中慢慢释放二氧化碳，挥发性物质也被随之带走，令人愉悦的香味也 ...

#69. 綠原酸提升血管力、控血糖！這種咖啡綠原酸含量最高

岡希太郎表示，綠原酸可防止黑色素沈澱，預防黑斑產生，並對抗活性氧物質，保持肌膚彈性有光澤。而且咖啡的咖啡因還能抑制發炎，雙重抗酸化作用一次滿足！

#70. 維也納咖啡文化列非物質文化遺產- 華視新聞網

今天的打開世界之門，帶大家來看到多瑙河流經的另外一個歐洲城市，那就是奧地利的維也納，經過多次河川整治，多瑙河在維也納市區，被分為新舊多瑙河 ...

#71. 咖啡烘焙風味物質的形成(一） - GetIt01

咖啡 生豆經過適當的烘焙處理,可引發咖啡生豆所含成分如綠原酸、葫蘆巴鹼、多糖、脂肪和蛋白質等物質在不同程度上的美拉德、斯特克降解、焦糖化等系列化學反應...

#72. 咖啡中最重要的營養物質綠原酸

咖啡 是已知天然物質中組成成分最複雜的食物，科學家從咖啡生豆中分離出300多種化學物質，熟豆更高達800多種，其中包括許多酸性有機化合物，不但是咖啡 ...

#73. 掌握六大要因，讓你萃取出香氣品質俱佳的咖啡- 第1 頁

除此之外，適度的攪動有助於水與咖啡的即時接觸，也就是說，如果一開始就浸濕咖啡粉的話，能幫助萃取到更多的香氣成分及溶解物質。 （4）六種理想的萃取 ...

#74. 喝咖啡已經越喝越無感？咖啡因耐受性將造成運動表現下降

有一項研究表明，高咖啡因劑量可以阻斷大腦中高達50％的腺苷受體，並說明咖啡因的刺激作用發生在食用該物質的30-60分鐘內平均持續3-5小時，但一天內 ...

#75. 精品咖啡玩什麼：風味的體驗與追尋

咖啡 的物質，所能溶解出來的，就這麼多。你肯定都有喝到， ... 一杯好喝的咖啡，在味覺以及嗅覺的表現，具有各式各樣讓人驚喜的可能性。 烘焙過的熟豆 ...

#76. 咖啡為什麼有丙烯醯胺? - SGS安心資訊平台

目前國際癌症研究機構(IARC) 將丙烯醯胺歸類為2A物質，表示對動物具有致癌性，但流行病學研究尚無法證明為人類致癌物。高溫、胺基酸、還原醣是形成 ...

#77. 咖啡豆裡的咖啡因其實是一種毒性物質？看完手裡的咖啡更香了

對於當代打工人來說，睜開眼不代表一天的開始，喝上一杯咖啡才是真正的 ... 作為提神醒腦的關鍵物質，咖啡因比想象中的還要“心狠手辣”一些，雖然在 ...

#78. 酵淨系列台灣咖啡豆(City Roast含胃部友善物質N-methylpy) 本 ...

酵淨系列台灣咖啡豆(City Roast含胃部友善物質N-methylpy) 本商品榮獲台灣伴手禮,使用獨家酵素淨化的台灣咖啡豆。因為更健康所以受肯定,養生咖啡的 ...

#79. 瓜地馬拉、宏都拉斯、尼加拉瓜及巴拿馬。中美洲七國皆生產咖啡

土壤成分裡，礦物質較多，有機質較少，因此，為維持地利以及彌補有機質的不足，薩國農民會以處理過後的咖啡豆果肉殘渣，或咖啡樹下的有機質做為肥料，以補足土壤裡較 ...

#80. [咖啡知識] 萃取率Extract Rate 和總可溶解物質TDS ... - 美寶論壇

來源：mojocoffee新聞報第83期喜歡到過mojo 和retro 品嚐單品咖啡的朋友，或許會覺得納悶，為什麼mojo 和retro 的單品咖啡喝起來口感會不同呢？

#81. 綠原酸咖啡的專家

獨家專利技術保留咖啡原豆之綠原酸, 非額外添加綠原酸萃取物混合式咖啡, ... 防止黑色素沈澱，預防黑斑產生，並對抗活性氧物質，保持肌膚彈性有光澤；更可加速肌膚的 ...

#82. 咖啡风味从哪里来

阿拉比卡和罗布斯塔是市场占有量最大的种类，差异却是非常明显的，其区别在于两个品种的化学成分不同。 我们都知道咖啡中含有咖啡因，是令人兴奋的物质， ...

#83. 意見回饋- 利用咖啡渣作為燃料貯存物質 - 農業科技決策資訊平台

意見回饋. 意見回饋. 標題. 您的姓名*. Email*. 連絡電話. 內容*. 驗證碼. 取消 送出. : 全球農業趨勢 · 專題報導 · 專家評析 · 科普影視 · 網站地圖 · 網網相連 ...

#84. 礦物質水質調整的價格推薦- 2022年5月| 比價比個夠BigGo

快搜尋「礦物質水質調整」找出哪裡買、現貨推薦與歷史價格一站比價， ... 三維水TWW 咖啡用水配方20條/盒泡咖啡泡茶水質調整礦物質粉劑美國原裝進口『93coffee』.

#85. 【營養迷思】喝咖啡會造成利尿和脫水的問題嗎？ | 好食課

咖啡 因確實會利尿. 咖啡因是一種生物鹼物質，是腦中腺核苷（Adenosine）的競爭物，會和腺 ...

#86. 一. 基礎烘豆

未經風火淬鍊的咖啡豆，是無法展現它的萬種風情的，烘焙過後的咖啡，可產生1000種以上的芳香物質，烘豆師經營著不同的烘焙條件，引導並決定了咖啡風味的發展。

#87. 消委會咖啡測試：47款咖啡檢出致癌物！2款安全＋7款滿分 ...

丙烯酰胺是一種基因致癌物和神經毒性物質，是食物中的游離氨基酸和還原糖在高溫下產生的污染物，而現時本港法例未有規定丙烯酰胺在食物中的標準。 測試 ...

#88. 低分子量醣類、多醣類、果膠及木質素篇@ 聖塔咖啡官網

則有聚合半乳糖、聚合甘露糖、聚合阿拉伯糖及纖維素，. 這樣都是構成咖啡豆質體的物質，. 且與咖啡豆的硬度有關。 多醣類在經過烘炒以後，.

#89. 真的假的？毒咖啡包內容物五花八門，有的甚至被摻老鼠藥？

混合型毒品是導致毒咖啡包如此致命的原因：混雜有鎮定劑（愷他命、利福全）與興奮劑（安非他命、合成卡西酮、MDMA）效果的物質，導致使用者的生理反應混亂 ...

#90. 大腦只是暫時被愚弄，咖啡喝愈多恐愈疲倦

人類日常活動如思考、運動、工作等活動，人體細胞和組織會燃燒ATP，產生的化學物質腺苷與大腦受體結合，是使我們感覺更疲倦的原因。化學上，咖啡因 ...

#91. 手沖咖啡步驟｜手把手教學，品嚐親手沖泡的香醇風味！ - 哎喔

3.咖啡粉研磨粗細. 如果咖啡粉太粗，便無法萃取出完整的風味和物質，沖出來咖啡口感較薄、味道較淡；若 ...

#92. 土耳其咖啡共同傳統文化列非物質遺產| 國際| 中央社CNA

土耳其咖啡結合特殊製煮技術，不僅是本國文化遺產之一，也被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產。它是典禮場合不可或缺的一環，且受到文學與歌曲 ...

#93. 關於咖啡風味,你需要了解的37種物質。 - 台部落

結合以上3張圖表，仔細對比，我們就能發現很多隱藏在烘焙咖啡豆中的“小祕密”。 例如：除了8# Hexanal青草味在深烘焙後稍有降低，其他揮發性物質的含量都 ...

#94. 義大利盼認定濃縮咖啡為非物質文化遺產 - 報呱

兩年前，義大利成功的把那不勒斯的標誌性食品「Pizza」變成聯合國教科文組織認定的非物質文化遺產，現在他們打算再接再厲，希望義大利始終保存 ...

#95. 世界咖啡冠軍都愛用的咖啡道具| GQ瀟灑男人網

... 等等有害物質。 愛樂壓使用方式. 這次的文章也通過飛到國外的同時在飯店裡拍攝完成，讓大家了解到出外旅行也能輕鬆沖煮出一杯好咖啡。

#96. 喝咖啡會心悸？ - 愛料理生活誌

找到有良心而且可信任的咖啡品牌或業者，挑選高品質的精品咖啡， ... 表面與內部會含有大量焦油與焦炭化物質，過焦的咖啡，當經由水釋出咖啡物質吃進 ...