我使用KitchenAid 5QT已經有兩年的時間了!
用它做過很多蛋糕和麵包,有一些心得可以跟大家分享~
9/22-9/28 momo品牌週 攪拌機最高現省「萬」元,指定機種加碼送配件!
https://bit.ly/3hz6cxA
KitchenAid 5QT打蛋白霜真的很細膩,而且它馬力強大,
做蛋糕打蛋白霜時加糖都不用分三次加,一次全加入都能打得非常均勻細膩!
我都做6吋的小蛋糕,一次打三顆蛋都能打得很均勻,不會有底部打不到的問題!
KitchenAid 5QT做蛋糕甜點真的非常優秀!
但是KitchenAid 5QT我覺得打麵糰需要搭配降溫的小東西,
因為打麵糰最重要的就是控制麵團溫度,KitchenAid 5QT沒辦法泡冰水,
夏天打麵糰容易溫度過高!但是綁冰袋或者用水合法就能解決了!
建議也可以試先凍缸喔!
而且它可以打的份量可以很少,我試過打200克的麵團!
所以如果只是平常想在家玩玩料理做做蛋糕和麵包的人,我覺得家裡有一台KitchenAid 5QT是很不錯的!
重點是KitchenAid 5QT它超級無敵漂亮!就算不常料理,擺在廚房也是種裝飾呢!
[超級品牌日資訊]
9/22-9/28 momo品牌周KitchenAid全年最低折扣
KitchenAid超級品牌週 ✖️ MOMO購物網
🏷活動期間:9/22~9/28
➠滿額送MO幣:消費達指定門檻,最高可享$899 MO幣,刷MO卡再享3%MO幣→6%
➠滿額贈好禮:消費達指定門檻,加碼送「Joyoung智能雙環控溫電陶爐」(市值$3,980)、「KitchenAid 不銹鋼刀具六件組」(市值$4,980)等精美禮品
活動期間買KitchenAid加碼送「品牌刮刀」(市值$599)
攪拌機最高現省「萬」元,指定機種加碼送配件!
28L雙旋風多功能烤箱35折,只要$6990
快閃優惠、活動贈品數量有限,趕快準備手刀搶購!
了解詳情:https://bit.ly/3hz6cxA
來分享一下最近做的很好吃的咖啡戚風蛋糕
https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/559453369
咖啡戚風蛋糕吃起來苦甜苦甜得很好吃唷!
早餐配鮮奶吃超美味~
#咖啡戚風蛋糕
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,哈囉!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款很受歡迎的網紅蛋糕:藏雪戚風蛋糕。(生シフォンケーキ, Fluffy Chiffon Cake, 戚風磅蛋糕) 不同於用圓形模製作的戚風蛋糕,這款藏雪戚風蛋糕是使用磅蛋糕模來塑型,然後在中間灌入超級滑柔美味的香緹鮮奶...
「咖啡 戚風 蛋糕 6吋」的推薦目錄:
- 關於咖啡 戚風 蛋糕 6吋 在 番茄媽咪 Facebook 的最佳貼文
- 關於咖啡 戚風 蛋糕 6吋 在 散步 CAFE SANPO Facebook 的精選貼文
- 關於咖啡 戚風 蛋糕 6吋 在 Facebook 的精選貼文
- 關於咖啡 戚風 蛋糕 6吋 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
- 關於咖啡 戚風 蛋糕 6吋 在 Dessert Cooking Youtube 的最讚貼文
- 關於咖啡 戚風 蛋糕 6吋 在 BrianCuisine Youtube 的最佳貼文
- 關於咖啡 戚風 蛋糕 6吋 在 By 辛以蕎's sweet oven | 6吋咖啡戚風 【減少糖 ... - Facebook 的評價
- 關於咖啡 戚風 蛋糕 6吋 在 咖啡戚風蛋糕食譜、咖啡海綿蛋糕、咖啡蛋糕做法在PTT ... 的評價
咖啡 戚風 蛋糕 6吋 在 散步 CAFE SANPO Facebook 的精選貼文
我們回來了!
但因為手部復原未完全
製作速度緩慢
所以今日提供少量甜點
①台東紅烏龍茶奶凍戚風 170
②法芙娜可可戚風 150
③宇治抹茶戚風 150
④海鹽焦糖戚風 170
⑤酒香巴斯克乳酪 160
以上數量有限,可以先私訊預留
#焦糖布丁明天才會開始供應
——————-
目前尚未開放內用(下週視情況調整)
雖然防疫已降至二級
但隨著疫情變化大
暫時維持「限外帶」
▫️
▫️
營業時間:11:00-17:30
現場外帶
外送平台:foodpanda 、Ubereats
▫️
▫️
現場外帶優惠
美式 $50
檸檬冰美式 $60
拿鐵 / 卡布 $70
▫️
▫️
其餘飲品 9折
(含手沖、冰滴)----手沖單品豆單在限動 (飲品菜單請看粉專置頂文章照片)
▫️
▫️
蛋糕「現場外帶」原價優惠 9折
此為疫情期間無法內用之特別優惠
品項-文章PO文,與限時動態
▫️
▫️
外帶前可先打電話點餐
▫️
▫️
鼓勵外帶單品咖啡豆~單包即9折
▫️
3包以上打9折再免費店到店
▫️
中焙濾掛包20包$500
▫️
精選濾掛包10包$490
(內含3-4種處理法,淺焙深焙單品豆)
▫️
7-11交貨便賣場
https://myship.7-11.com.tw/general/detail/GM2105265872817
▫️
蝦皮賣場
https://shopee.tw/product/4401476/10506682205/
▫️
👆以上想了解都可私訊我們喲👆
—————————————————————
▫️
蛋糕捲-預訂制(現場不會有現貨)
口味請看粉專置頂文章照片最後一張
預訂時間:
疫情期間,開放前一天晚上五點前預訂,確認取貨時間
▫️
大模6吋、8吋,生日蛋糕訂購介紹
https://www.facebook.com/964914736904677/posts/4197332146996237/?d=n
▫️
訂購方式
㊀粉專私訊
㊁line訂購帳號:@kbr7453j
▫️
🏠:宜蘭市神農里和睦路2-20號
🅿️:和睦路上附近200公尺有收費停車場
☎️:03-9329828
店休:疫情期間,休一、二
#手沖咖啡
#奶凍捲
#寵物友善餐廳
#散步咖啡
#yilancafe
#老宅咖啡
#老屋咖啡
#宜蘭咖啡館
#cafelife
#latte
#cafesnapo
#宜蘭甜點
#yilancake
#拿鐵
#coffee
咖啡 戚風 蛋糕 6吋 在 Facebook 的精選貼文
Hsinchu 🍴
打開筆電💻,自動連線成功的WiFi
一年後再次來訪,有種熟悉的感覺
也感到開心,23還在❤️
☕️焦糖鹽卡布 $160
焦糖醬撒上玫瑰鹽
原本擔心甜拿鐵配上甜點會太甜
結果還ok,鹹鹹甜甜的也中和咖啡豆的焦苦
🥭芒果蜜香佐檸檬糖霜 $200
愛文芒果季節尾聲,沒想到還這麼甜!!!
帶有一點水果的酸感,酸酸甜甜的非常喜歡
4吋的戚風蛋糕兩個人分享剛剛好
戚風體偏濕潤有蜂蜜/龍眼蜜的香氣
奶油刨上檸檬皮🍋,搭配起來更清爽
好像又比上次吃到的甜點,更加驚豔😍
23下次見!
-
✏️#Chelsea在新竹
✏️#Chelsea吃甜甜
✏️#Chelsea吃咖啡廳
📌📌📌📌📌📌
店家資訊ℹ️
🍽 貳參咖啡
🚪12:00~19:00
🏠新竹市北區西門街152號
咖啡 戚風 蛋糕 6吋 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
哈囉!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款很受歡迎的網紅蛋糕:藏雪戚風蛋糕。(生シフォンケーキ, Fluffy Chiffon Cake, 戚風磅蛋糕)
不同於用圓形模製作的戚風蛋糕,這款藏雪戚風蛋糕是使用磅蛋糕模來塑型,然後在中間灌入超級滑柔美味的香緹鮮奶油,上面灑上糖粉,猶如冬日的初雪,吃的時候以切片享用,當然一定要配上一杯熱茶或熱咖啡,相信我,這一口膨鬆濕潤的蛋糕沾著滑順的鮮奶油吃下去,會覺得太幸福了吧,是標準的簡單卻升天的美味。
特別一提的是,這次的蛋糕部份,我們是參考了日本京都著名菓道家-津田陽子的食譜,不同於使用蔬菜油來製作,津田陽子一直覺得香氣不足,但用了奶油來做冰過後又擔心會變厚重,因此她研發了重新結合素材的做法,可以讓即使冰過蛋糕也鬆軟美味,我們試過後很喜歡,迫不急待想跟大家分享,喜歡戚風的朋友一定不要錯過。:)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/oyMfSCKkktc
-----------------------------------------------------------------------
藏雪戚風蛋糕 怎麼作呢?
下面是這款 藏雪戚風蛋糕 的做法與食譜:
☞ 紙模尺寸:14.5 x 7 x 5.5 cm
✎ 材料 / Ingredients
☞ 戚風蛋糕
蛋黃 2個 (室溫)
蛋白 2個
細砂糖 50g
無鹽奶油 32g, 切小塊
全脂牛奶 32g
低筋麵粉 40g
無鋁泡打粉 0.8g
一小撮鹽
☞ 香緹奶油
鮮奶油 150g
糖粉 20g
✎ 做法 / Instructions
1. 小碗裡放入奶油丁和牛奶,放入盛有熱水的大碗裡,蓋上布,讓牛奶變溫、奶油融化
2. 分蛋,把蛋白跟蛋黃分裝在兩個打發盆裡備用
3. 先來打蛋黃,用打蛋器把蛋黃打到濃稠泛白的乳脂狀質地 (這樣飽含空氣的蛋黃糊才能跟之後要加入的奶油、牛奶充份融和),靜置備用
4. 用電動手持攪拌器,以中速打發蛋白約一分鐘後,把糖分三次加入,每加入糖打發 30 秒
5. 糖都加完後,持續以中速再打發2分半,接著改用最低速打發 1 分鐘,直到接近乾性的濕性發泡
6. 把剛融化加熱過的奶油牛奶倒入蛋黃糊中,以打蛋器充份的混合均勻,接著過篩麵粉、泡打粉跟鹽,用打蛋器混合均勻直到泛出光澤來
7. 取 1/3 的蛋白霜於麵糊裡,以打蛋器從下而上的翻拌至均勻
8. 把混合均勻的的麵糊倒回蛋白霜裡,輕輕地以打蛋器從下而上翻拌,大致混勻後改用橡皮刮刀做最後的混合,直接滑順光澤的質地
9. 烤箱預熱170C, 將麵糊倒入烤模中,倒到約 ¾ 滿,烘烤25分鐘
10. 出爐後,倒扣放涼
11. 來做香緹奶油,把鮮奶油倒入冰凍過的金屬打發盆中,加入糖粉,以打蛋器攪打至鮮奶油變濃稠,然後速度放慢,每打幾下就要檢查鮮奶油的打發程度,只要打到七、八分發就可以收手,這樣打好的鮮奶油質地很細緻,沒有顆粒狀,拉起來會有尖尖。把奶油裝入有花嘴的擠花袋,冷藏備用
12. 用筷子或吸管從蛋糕兩側穿出一個隧道,然後擠入鮮奶油,再灑上糖粉,送進冰箱冰一小時後,就可以享用了
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
-----------------------------------------------------------------------
#戚風蛋糕
#香緹奶油
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
咖啡 戚風 蛋糕 6吋 在 Dessert Cooking Youtube 的最讚貼文
#咖啡戚風蛋糕 #咖啡 #蛋糕 #戚風蛋糕脫模 #綿密蛋糕 #戚風蛋糕
《所需材料》
低筋麵粉cake flour 88g
咖啡粉coffee powder 12g
牛奶milk 70ml
植物油oil 60ml
蛋黃yolk six 6粒
蛋白egg white six 6粒
砂糖sugar 90g
玉米粉corn powder 10g
6吋活動模six size movable mold two 2個
———————————————————
《咖啡戚風蛋糕》
繼續練習戚風蛋糕啦!個人覺得劃十字的戚風做出來比較漂亮😊。
之前有做過原味、可可、香橙三種口味的,今天來做個咖啡口味的。
蛋糕的質地非常的綿密、味道有香濃的咖啡香,超好吃的😋
喜歡咖啡的朋友一定要試試看啦!
🌟歡迎大家來我的粉絲頁看看哦!《Fan page》
📌https://www.facebook.com/pursuedessert/
🌟社團《Society》
📌https://www.facebook.com/groups/1273731396081322/
🌟Instagram:
📌https://www.instagram.com/dessert_wei_chi/
⭐Youtube:
📌https://www.youtube.com/channel/UCqPUL8iNYux30OnvZEm-fow
咖啡 戚風 蛋糕 6吋 在 BrianCuisine Youtube 的最佳貼文
不萊嗯(Brian)專注於甜點教學、特別是法式甜點(馬卡龍、檸檬塔、生巧克力塔..等)
烘培常見的蛋糕體大致上有四種做法,依口感從厚重到輕盈依序為磅蛋糕、海綿蛋糕、戚風蛋糕及天使蛋糕。完美製作的成功率及技巧性也大概是這樣的排名。除了過去經營咖啡館期間,幾乎天天都要烘培的各式磅蛋糕外,一般而言是較少烘培其他類型蛋糕的。不過如果是顧客指定要裝飾蛋糕或參加朋友的Party,自己就會偏愛戚風蛋糕。這種介於海綿蛋與天使蛋糕之間的口感,剛好中和了兩者特色,既能保有海綿蛋糕該有的濕潤度,又同時具備了天使蛋糕的輕盈口感。
想要能烘培出台灣名店等級具有彈性的戚風蛋糕,你只要掌握一些不萊嗯在食譜操作裡提醒的注意要點,從蛋白溫度、砂糖加入方式、攪拌速度、混拌技巧等等,要保證成功且完美端上一份讓大家驚豔的戚風蛋糕,其實也不是太困難的事。
* 台灣比較少見的「天使蛋糕」指的是捨棄蛋黃,僅用蛋白霜的空氣感來支撐蛋糕體的做法。
操作說明:http://www.briancuisine.com/?p=2787
[ 材料 ] - 10吋戚風蛋糕烤模
低筋麵粉:230g
泡打粉:1茶匙
白砂糖(A):160g
蜂蜜:90g
白砂糖(B):50g
蛋黃:6顆(120g)
蛋白:7顆(210g)
塔塔粉:1/2茶匙(可用1茶匙檸檬汁取代)
植物油:130g
檸檬皮:3顆
檸檬汁:120g
室溫開水:60g
[ Recipe] 10" chiffon cake mold
Cake flour:230g
Baking powder:1 tsp
Sugar (A): 160g
Honey:90g
Sugar (B):50g
Yolk:6 (120g)
Egg White:7 ( 210g)
Tata powder:1/2 tsp
Vegetable oil:130g
Lemon zest:3
Lemon juice:120g
Water:60g
檸檬糖霜 | Lemon Icing top
檸檬汁 / Lemon Juice:23g
糖粉 / Icing sugar:110g
咖啡 戚風 蛋糕 6吋 在 咖啡戚風蛋糕食譜、咖啡海綿蛋糕、咖啡蛋糕做法在PTT ... 的推薦與評價
食材可做1顆8吋蛋糕,或是2顆6吋。使用分離蛋糕模(非不沾)。 材料: 雞蛋6顆、咖啡粉15-20g、低筋麵粉90g、細 ... ... <看更多>
咖啡 戚風 蛋糕 6吋 在 By 辛以蕎's sweet oven | 6吋咖啡戚風 【減少糖 ... - Facebook 的推薦與評價
再倒入剩下蛋白霜,用拌刀輕拌均勻○麵糊倒入烤模,約7-8分滿最剛好,然後用 蛋糕 測試棒輕輕的在糊內畫圈圈讓氣體跑出來之後在桌面輕敲2-3下,讓大氣泡震出 ... ... <看更多>