【好人經濟限時優惠預告】
聽日好人經濟嘅限時優惠包括:咖啡師個Friend嘅咖啡體驗班、SunnyLife嘅台灣食品。
聽日(23/7)中午十二點至兩點,記得留意【好人經濟】
※產品介紹請參閱附加圖片
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好人經濟節目限時優惠:https://bit.ly/33K3qxG
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Zeiton好人經濟專頁:https://bit.ly/3iLI9tP
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咖啡師個Friend
1.
咖啡師個Friend • 咖啡初體驗
日期:8月13日 (星期五)
時間:晚上19:30至22:00
人數: 一班4-6人
地點:九龍灣
對象:對咖啡有初認識的聽眾,從而想加深對咖啡文化及產品的了解
課程內容及目標:
課程以工作坊形式進行,介紹各種咖啡產品及沖煮方法,建立熱血咖啡社群。
- 咖啡應該有的味道,品嚐咖啡步驟。
- 咖啡豆的種類與選購,SOT coffee 產品介紹,各地咖啡豆的風味及挑選方法。
- 介紹各種咖啡沖煮方法
- 現場示範意式咖啡、手沖咖啡、Aeropress 及其他咖啡飲品、甜品的制作。
- 咖啡工具的選購:各種咖啡工具配件介紹及選購心得
- 用簡單又易上手的方法在家裡沖煮好飲的咖啡
飲食安排:參加者每人會贈送咖啡包禮品,及供應咖啡及輕食,有少量咖啡豆及沖煮工具供選購。
導師:
阿健,咖啡師個Friend、精品咖啡協會 (SCA) 咖啡師
熱血Marketplace價:$488
限時優惠價:$398
2.
咖啡師個Friend • 咖啡再體驗
日期:8月20日 (星期五)
時間:晚上19:30至22:00
人數: 一班4-6人
地點:九龍灣
對象:曾經參加【咖啡初體驗】的聽眾
課程內容及目標:
課程以工作坊形式進行,針對對咖啡有初步認識想更進一步了解意式咖啡及其他沖煮法的心得。
- 影響咖啡味道的幾個重點
- 在家也可以進行杯測
- 意式咖啡沖煮心得
- 意式咖啡研磨度的調整
- 幾款意式咖啡飲品的沖煮示範
- 凍咖啡沖煮示範
- 意式咖啡沖煮工具選購心得
贈品:參加者每人會贈送杯測用具及咖啡豆樣版,課程供應咖啡及輕食,有咖啡豆及沖煮工具供選購。
導師:
阿健,咖啡師個Friend、精品咖啡協會 (SCA) 咖啡師
熱血Marketplace價:$598
限時優惠價:$538
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SunnyLife
1.
和秋 黑金肉燥 1盒5包裝
套裝包括:
和秋 黑金肉燥 1盒5包裝 每包90g(一至二人份)
嚴選頂級五花肉製成
口感滑順不乾柴
滿滿膠質油量通透
簡單方便加熱隨開即食
不含防腐劑,透過獨家技術以常溫方式保存
採高溫高壓殺菌處理,讓您吃得更安心
熱血Marketplace價:$99
限時優惠價:$89
2.
精選和秋撈飯套裝
套裝包括:
和秋 黑金肉燥 1盒5包裝 每包90g
和秋 麻婆豆腐 1盒5包裝 每包90g
熱血Marketplace價:$196
限時優惠價:$176
3.
和秋 麻婆豆腐 1盒5包裝
每包90g (約二至三人份,可依個人口味加水調整)
嚴選台灣非基因改造豆腐,耐煮不易破,快速入味。
獨門醬汁燉煮,包含麻、鮮、香,滑,嫩,讓胃口大開。
熱血Marketplace價︰$99
限時優惠價:$89
4.
和秋 麻辣豆腐 3包裝
套裝包括:
和秋 麻辣豆腐 3包
每包450g (約一至二人份)
滷到入味的麻辣豆腐,吸飽美味湯汁的麻辣豆腐,一向是火鍋的靈魂人物。
帶勁的麻辣香氣,滑嫩的豆腐一口咬下,溢出滿滿的麻辣湯汁,令人食指大動。
打開袋是吸附滿滿湯汁的豆腐與麻辣湯底!加熱即食,美味不需等待!
無論是想做成火鍋湯底或是料理炒菜配飯,和秋麻辣豆腐都輕鬆滿足!
熱血Marketplace價︰$140
限時優惠價:$128
5.
詹姆士茄燒湯麵 3包裝
套裝包括:
詹姆士茄燒湯麵3入裝 399g X 3
熱血Marketplace價:$208
限時優惠價:$188
6.
台式火鍋湯底併竹炭蒟蒻麵套餐
套裝包括:
-太和殿麻辣火鍋湯底 1530克X2
**含豆腐鴨血
**每包4人份量
-大雪山農場 竹炭蒟蒻麵X2
熱血Marketplace價:$452
限時優惠價:$418
7.
竹炭蒟蒻麵連櫻花蝦醬套裝
五穀大雪山竹炭蒟蒻麵 X3
大榮櫻花蝦醬 X3
熱血Marketplace價︰$278
限時優惠價:$258
8.
竹炭蒟蒻麵連紅蔥酥拌醬套裝
竹炭蒟蒻麵連紅蔥酥拌醬套裝
五穀大雪山竹炭蒟蒻麵 X3
大榮紅蔥酥拌醬 X3
熱血Marketplace價︰$278
限時優惠價:$258
9.
竹炭蒟蒻麵連香菇素拌醬套裝
五穀大雪山竹炭蒟蒻麵 X3
大榮香菇素拌醬 360g X3
熱血Marketplace價︰$288
限時優惠價:$268
10.
大榮香菇素拌醬 360克 3樽
熱血Marketplace價:$208
限時優惠價:$186
另加 $65 可換購十翼饌櫻花蝦一包
11.
大榮紅蔥酥拌醬 240克 3樽
熱血Marketplace價:$189
限時優惠價:$169
另加 $65 可換購十翼饌櫻花蝦一包
12.
大榮XO干貝小魚醬 240克 3樽
熱血Marketplace價:$189
限時優惠價:$169
另加 $65 可換購十翼饌櫻花蝦一包
13.
大榮魚子醬 (鱈魚子醬) 2樽
熱血Marketplace價 $370
限時優惠價 $336
另加 $65 可換購十翼饌少一味櫻花蝦一包
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:「茶風味學:焙茶師拆解茶香口感的秘密,深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹 訪問作者:藍大誠 內容簡介: 不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學,享受「精緻品飲」! 焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊;司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法 從產地風土到製作工序,完整了解茶風味本質,深...
「咖啡豆的種類」的推薦目錄:
- 關於咖啡豆的種類 在 PassionTimes 熱血時報 Facebook 的最佳解答
- 關於咖啡豆的種類 在 致穎/1997 Facebook 的最佳貼文
- 關於咖啡豆的種類 在 Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享 Facebook 的最佳貼文
- 關於咖啡豆的種類 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的精選貼文
- 關於咖啡豆的種類 在 志祺七七 X 圖文不符 Youtube 的最讚貼文
- 關於咖啡豆的種類 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
- 關於咖啡豆的種類 在 Candy's Coffee - 咖啡豆主要分兩大類,阿拉比卡(Arabica ... 的評價
- 關於咖啡豆的種類 在 2022咖啡豆推薦ptt - 依武享生活 的評價
- 關於咖啡豆的種類 在 #分享咖啡豆的種類 - 咖啡板 | Dcard 的評價
咖啡豆的種類 在 致穎/1997 Facebook 的最佳貼文
July.09, 2021
#tamptemper
終於來拜訪離我家超近的咖啡廳
外觀破破舊舊的好有復古感
老闆跟店員都很親切
來這外帶了一杯拿鐵回家
咖啡豆的種類也超多可以選
我選的是中深焙的奶油甜心
喝起來順口也不會過苦
一杯$80不只便宜又好喝
真的是相見恨晚的咖啡廳~
-
🏡:台中市西區民權路286號
🏷️:一至五9:00-18:00/週六9:30-16:00
❗️:週日公休
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#台中 #台中美食 #台中咖啡 #台中咖啡廳
#taichung #taichungfood #coffee #cafe #lattle #doorway
咖啡豆的種類 在 Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享 Facebook 的最佳貼文
【學長的手沖咖啡學,限時85折活動開跑】
#沒報到的趕快補一下 #精彩咖啡生活開始囉
是咖啡的醇厚與層次☕️
讓我們能感受更多生活的稜角與線條
2021 PPA 週年慶|甜點館活動開跑了
很開心我的課程「手沖咖啡學」也參與其中
能在課程裡與更多人分享手沖咖啡的心得,真的很令人振奮!
再次推薦對手沖有興趣的朋友們,把握機會
這堂 #手沖咖啡學,會教你:
📌手沖咖啡基本介紹
📌咖啡豆的種類與挑選
📌不同的沖煮手法:一刀流、推粉法、攪拌法
📌風味調整:沖出果酸/甜感
📌學會找到手沖「黃金參數」
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咖啡豆的種類 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的精選貼文
本集主題:「茶風味學:焙茶師拆解茶香口感的秘密,深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹
訪問作者:藍大誠
內容簡介:
不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學,享受「精緻品飲」!
焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊;司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法
從產地風土到製作工序,完整了解茶風味本質,深究茶香和口感的秘密
許多人喝茶、泡茶都追求香氣與喉韻,但你知道茶香和口感從何而來嗎?許多人玩烘豆,你知道焙茶也像烘豆般講究,難度和費時程度並不亞於咖啡豆?不少人愛喝日本清酒,你知道清酒製作理念和職人要求,其實和茶很類似?擁有天生味覺的焙茶師藍大誠,愛喝茶、懂泡茶,更是對烘焙與熟成極致要求,追求創作出乾淨、平衡風味的茶。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師三項專業身分同時也是唎酒師的他,希望建構出茶專屬的風味語言,藉此轉譯串接產業鏈中的每個要角,讓茶的製作與萃取最終能呈現出精品級的味覺體驗。
★ 透過本書,了解茶香口感質地、製茶工序、焙火與風味創作、專業萃取、餐搭 ★
|茶湯也有「形狀」?如何像專家一樣品茶?|
只要是運用完整工序製作而成的茶乾,經過合適的沖泡萃取後,所取得的茶湯不只香,入喉之後還能感受到「形狀」,也就是口感質地。讓我們先為口腔內沉睡已久的味覺感知器重新做設定,從成熟度與部位、熟成來看茶湯的質地表現、香氣種類,進一步了解「風味路徑定位」與「口腔拼圖定量」,將味覺打磨得更加敏銳。透過不斷練習、日常飲食經驗的積累,你也漸漸能像專家一樣品飲出茶款的特色與個性。
|茶產業鏈裡的要角,是茶湯基礎結構的要素|
就像每位認真想做好料理的廚師一樣,希望菜式美味動人,一定得親自回到食材源頭了解土地與製程,才能談及創作設計。跟著「茶風味創作者」藍大誠認識茶產業中的每個角色、何謂友善環境且製作到位的工序,進而明白茶湯基礎結構;以及後端的烘焙、司茶、侍茶是如何將茶款風味展現到極致,呈現出「前中後段」的多樣香氣與口感,有如品飲葡萄酒、清酒、咖啡、威士忌等任何飲品一樣,茶滋味的千變萬化足以讓人驚艷不已!
.茶農-設定質地、品種香氣
.製茶者-設定成熟度
.烘焙者/精製者-設定烘焙香氣與走向
.司茶者-設定茶湯風味萃取目標
.侍茶者-想像茶與料理搭配變化並做最後呈現
|剖析莊園紅茶、日本綠茶、台灣烏龍的「風味藍圖」|
紅茶、綠茶、烏龍茶各自有製作工序中不同的要求之處,書中舉例茶款搭上插畫圖表說明,幫助你深度了解茶風味藍圖與路徑。同時,透過日本綠茶的純淨與製作,認識原物料的重要性、職人精神、茶湯質地表現;透過大吉嶺莊園紅茶及台灣特有的「金萱紅茶」,認識茶園養護、發酵藝術、熟成工藝;還有,最能述說在地風土精神的台灣烏龍茶,認識其中的風味創作、焙火與萃取變化。
|焙茶師如何創作精品茶?凸顯茶本質的風味設計思考|
焙茶師的工作內容是虐心的,為創作出一款茶,得從產地種植面開始深究、與製茶者再三溝通,再加上適度焙火,極有耐心地層層疊加,約莫半年或一年才能完成一款茶。書中將分享焙茶師的風味設計思考,包含從零設定茶款的烘焙企劃,思考它的優點和香氣特色,再進行枯燥冗長的焙茶工作做修飾優化,讓茶款突顯出品種與風土氣質,取得質地及風味之間的最佳平衡。
|公開司茶師的萃取技巧,將茶香茶感做出最佳呈現|
除了費心焙茶還不夠,也公開司茶師「看茶泡茶」的萃取技巧,依不同茶乾狀態決定想呈現的味覺體驗,再運用不同壺型器具、注水與溫度調整等做出熱萃冷萃變化,講究程度完全不亞於咖啡使用的萃取方式。你會發現藉由焙茶創作加上專業萃取技巧,喝到的茶不只有回甘而已,而是有如酒體一般,品茶也能有非常完整美麗的Body。
|侍茶師教你茶搭餐,把「茶餐搭美學」帶入日常餐桌|
茶和許多料理都是好朋友,創作與設計茶餐搭配時,通常有三個方向:平衡、創作、洗滌,端看侍茶師的企圖、目的,以及和料理者的溝通共識。像是使用熟成技術的日本料理就和熟成紅茶十分搭配;有著大火鑊氣的台菜料理和果香酸感的茶款彼此相輔相成;此外,茶與清酒、甜點也能迸發出有意思的味覺火花。
作者簡介:藍大誠
出身南投的茶香世家,卻不走既有售茶模式的新一代茶人,現為茶米店創辦人、冉冉茶事茶風味總監;明明是賣茶,大誠詮釋茶的方式卻好像談葡萄酒和咖啡那般優雅。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師、唎酒師多重專業身分的他,一直希望把茶風味語言有系統地建構起來,梳理出清楚好理解的脈絡,成為茶產業鏈中「風味轉譯者」的角色。面對茶,藍大誠兼具理性的實驗分析精神,又擅長以感性語彙描述得生動迷人,為傳達茶該有的本質與最真實的姿態。著有(識茶風味:拆解風味環節、建構品飲系統,司茶師帶你享受品飲與萃取)。
現任
茶米店CharmingChoice 品牌 創辦人
冉冉茶事 茶風味總監
KOI 集團/中部五十嵐 茶專業顧問
SSI 國際清酒唎酒師 KIKISAKE-SHI
WSET 英國葡萄酒與烈酒 中級認證
作者粉絲頁: 茶米店 Charming Choice
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咖啡豆的種類 在 志祺七七 X 圖文不符 Youtube 的最讚貼文
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#精品咖啡
各節重點:
00:00 前導
01:05「PS4大特價」廣告段落
01:54 咖啡的製作流程
02:57 不同時期的咖啡浪潮
04:21 什麼是精品咖啡?
05:25 大致風味判斷方式 1:烘焙程度
06:33 大致風味判斷方式 2:處理法
08:14 大致風味判斷方式 3:產區
09:11 我們的觀點
10:13 提問
10:26 結尾
【 製作團隊 】
|企劃:宇軒
|腳本:宇軒
|編輯:土龍
|剪輯後製:Pookie
|剪輯助理:歆雅
|演出:志祺
※感謝台灣咖啡研究室 林仁安 研究員、Aura 微光咖啡負責人 余知奇先生 提供內容上的諮詢!
——
【 本集參考資料 】
→咖啡 - 維基百科:https://bit.ly/35HetcZ
→給咖啡控的咖啡日語百科:咖啡豆品種、產地、風味解析:https://bit.ly/3qc364y
→道地的日式咖啡館是什麼樣子呢?讓你更了解道地的日式咖啡館:https://bit.ly/3bCy4yE
→【咖啡處理法】咖啡愛好者必讀咖啡豆處理法大全:https://bit.ly/2LPXTjO
→第三波咖啡革命後-現代咖啡廳的樣貌:https://bit.ly/38Fm4uu
→咖啡世界的三波浪潮 - 路易莎咖啡:https://bit.ly/35Fbm5n
→義式咖啡、美式咖啡、手沖咖啡,不同咖啡型態的層次變化:https://bit.ly/2LvPnH2
→什麼是精品咖啡? 3分鐘帶你認識咖啡的種類與定義:https://bit.ly/3oPjMi8
→什麼是單品咖啡?什麼是配方咖啡?兩者的差別是什麼 :https://bit.ly/2N5shHN
→什麼是第三波咖啡?跟精品咖啡有什麼不同?:https://bit.ly/35H5t7z
→手沖技術的介紹:https://bit.ly/2XDTnHZ
→Terroir – 食物裡的風土與人情之味:https://bit.ly/38JgrLI
【 延伸閱讀 】
→相較於美國,英國的第三波咖啡革命或許更有「人」味!:https://bit.ly/3bEdduT
→Blue Bottle 介紹:https://bit.ly/3nDYfqZ
→從必需品到奢侈品的三波咖啡革命,顛覆咖啡世界的智能化浪潮:https://bit.ly/3qgoshd
\每週7天,每天7點,每次7分鐘,和我們一起了解更多有趣的生活議題吧!/
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咖啡豆的種類 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
如何料理出完美的牛排
完美的牛排是真正的藝術品,需要一定的訣竅和技巧。 如果一不小心,牛排可能會過熟過老。雖然每個人有自己喜歡的牛排熟度種類,但這個牛排食譜,搭配了精心調味的香料,沒有人會譴責它的味道。
食譜:https://www.yokofu.tw/the-perfect-steak/
所需食材
香料混合物部分:
40 g 鹽
1 茶匙 甜椒粉
1 茶匙 大蒜粉
1 茶匙 咖啡豆
1/2 茶匙 百里香
其它:
牛排 (約250-350 g)
2 顆 大洋蔥
燒烤木板
作法
1.) 首先,需要知道哪種肉最適合,它必須厚實且富含油脂。
2.) 在開始前,首先將燒烤木板放入水裡至少2小時。然後準備香料混合物。將鹽、百里香、咖啡豆、甜椒粉和大蒜粉混合,並用研缽搗碎。用此香料調味牛排。
3.) 每邊牛排燒烤3分鐘。
4.) 同時,將燒烤木板放在烤架上的一側。
5.) 將燒烤木板翻過來,先放上洋蔥圈、然後是牛排。讓牛排在間接加熱情況下燒烤10分鐘。如果你願意,依舊可以撒些黑胡椒。
影片中的第二道食譜,請見這裡:https://www.yokofu.tw/burgerbombe/
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咖啡豆 主要分兩大類,阿拉比卡(Arabica)及羅布斯塔(Robusta)。 阿拉比卡:多為高海拔,口感柔順風味獨特回甘,低咖啡因(0.9-1.2%),較易受病虫害,所以價位高。 ... <看更多>