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真香港人小店：【北角人氣CAFE！咖啡豆精緻講究！主打人氣咖啡Dirty！HOME MADE TIRAMISU！】
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#磅蛋糕與蛋黃酥外遇的痕跡 💋
#來自高雄的中秋禮盒
我發誓這是我最後一篇中秋糕點了，因為我真的吃到有點累～～但以這樣一個特別的甜點做結，我是很滿意的☺️
這是來自高雄的一間咖啡館 #靠杯咖啡KAOCUP，而且還有三間分店呢！不知道他們家的磅蛋糕有奪厲害～反正老妹看到了磅蛋糕中間有顆蛋黃很帥就叫我買了，然後我也買了，只是不知道為什麼拖到今天才PO，但現在還有得買就OK了吧 #請上他們官網
這個磅蛋糕我第一眼看到的反應就是：磅蛋糕與蛋黃酥外遇的痕跡，很像磅蛋糕帶球跑？我好不浪漫啊～～不過確實有鹹蛋黃就很讚，口感綿細，雖然大概是1/4顆蛋黃的量，搭上帶有茶香的磅蛋糕只有加分沒有扣分啊！我給推 🉑
可是我覺得其他口味就真的稍微比較路人一些了，#蜜香伯爵磅蛋糕 像比較清爽的奶茶，上頭的杏仁脆片倒是蠻加分（鹹蛋黃磅蛋糕的焙茶蛋糕還比較香）、#法芙娜可可磅蛋糕 中規中矩的巧克力口味、#小山園抹茶磅蛋糕 有一抹酸香帶出層次，但...可能是 #嘟氏微甜 的磅蛋糕太厲害，同樣也有茶口味，嘟氏的濃爆～同樣烤箱烤過，嘟氏更為酥脆，啊～講一講我又想訂了！真是我最近訂過最棒的一間甜點了～
只是～為了湊免運（很難改掉的壞習慣），我還買了一盒大塊的 #焦糖蘋果磅蛋糕 吃了好久還沒吃完，老實說甜度不低蘋果香氣也還好～Sooo 我只推 #焙茶鹹蛋黃磅蛋糕，特別訂他額外付運費也很值得喔！
#磅蛋糕熱量真的不低啊
#烤過比較好吃沒烤像一般蛋糕
#但冰過後建議還烤過才好吃
#感覺這幾天大家烤肉沒空鳥我
#質人星球在家裡
#scentofsense
*****不是業配文*****
幾個星期前，我臨時想剪頭髮，我就拜託已經合作好多年的設計師Dereck快快擠個時間給我。
Dereck就跟我約在華山文創附近一個住址，說剛開了分店，現在在試營運，他現在得花一半時間在這邊照顧，問我到這邊來可不可以。
這店跟在安和路的本店走的優雅時尚風很不一樣，這個新店明亮簡潔，裝潢走工業風。一進門還有個咖啡bar，不但賣咖啡，還賣可麗露。
再問仔細點，Dereck告訴我，他跟幾個partners想試試新的概念，就是客人走進門，是由設計師從洗頭，剪，染，燙，吹，都由設計師一人完成，設計師這樣一條龍從頭做到尾，價格設計也會比較親民。
Dereck還說，連咖啡bar都會由設計師輪值，說是很多客人都變朋友了，沒事會來店裡逛逛，喝咖啡聊聊天，所以Dereck現在在學做咖啡。
Dereck剛滿四十歲，在這行也快二十年，有點名氣。他是主要股東之一，平常在本店裡，有很多幫手。我問他突然要回頭去做，以前在做助理時做的事，不覺得委曲嗎？
Dereck聳聳肩說，不會呀，適應一下就好了，客人要能適應比較重要。他告訴我，現在很多客人都是衝著設計師來的，所以希望從頭到尾都是設計師做完。在他們幾位老板設計師的想法，這樣可以加深跟客人的關係。當然，傳統分工的做法，也有它的優點，比如染髮，專業染髮師，只做染髮，照理說，應該更專精，但可能就沒有設計師一條龍做完，這麼了解這位單一客人的性格跟特性。另一方面，Dereck說，人事開銷真的很大，現在助理越來越難找，能一個人做完，就一個人做完吧!
我覺得很有趣．
我自己的行業，也是從專業分工，走到一人多工。
年輕時候，採訪中心會分文字記者，攝影記者，文字記者裡還分路線，跑經濟，跑政治，跑時尚，跑戲劇。．．．等等。我以前在紐約還認識一票歐洲特派員，跟我一樣是駐紐約的特派，但他們只跑聯合國新聞，其中一位法國記者，已經跑了二十多年的聯合國。
我不知道這些記者們，現在還是這樣工作嗎？
我當時已經覺得很怪，聯合國能有多少新聞？當然硬要發，絕對有得發，光是教科文組織旗下的NＧＯ可能就有幾千個。但一年上不了一次頭版或晚間新聞的記者，公司可以養多久？
我有一次在麻州去採訪一位建築師，就我跟攝影兩個人。從燈光到收音，從編導採寫，就是兩個人做完。建築師對台灣電視台的操作，非常欣賞，她跟我說，她不知道為什麼老美的電視台這麼麻煩，上午是NＢＣ進來訪問，來了二十幾個人．光架燈就搞了一個半鐘頭，還把她的花踩壞了。她還說，NＢＣ主播跟你問的問題， 也差不多，都是環保的角度。
那時網路媒體對傳統媒體的衝擊已經開始了。果然，在過去十多年，我認識的很多這些非常資深，非常高薪的記者朋友們，都失業了。
但這不表示新聞行業很衰敗。
自媒體的興起，讓能拍，能採，能剪的這群記者朋友，馬上找到自己的舞台。不是說NＢＣ那燈光拍的美美的，收音收得一百分的做法有什麼不好。我只是覺得，觀眾真的需要看那麼美的主播嗎？還是同樣的錢，我們多去跑幾條新聞？
以前電視台的觀眾，可能喜歡主播一定要很美吧？但新媒體看習慣的觀眾，有的也許是要新聞很快，有的也許是要新聞的深度，有的也許是要主播很有個性，有觀點。打在主播臉上的光有多精緻，對他們來講，一點都不重要。
所以能搞清楚觀眾想要什麼的，最終會勝出。
有人會說，這不是大哉問嗎？大家都想要知道觀眾想要什麼，但是人心難測。
這在社群媒體出現前，你可以這樣講，但如果認真經營社群，逐漸的，你會知道你的觀眾在想什麼。因為現在的傳播早就不是單方面的了，現在的觀眾，是很能表達意見的。
以內容創作者來講，我也覺得能多元發展的，比只走單一方向的有前途。你會的才能越多，越能互相貫通的，越有競爭力。網路世界變化速度太快，你會的技能得要跟著變。
所以我覺得Dereck他們的做法很有趣。
我相信是這是為了更有效率，更加深與客人的關係，更深入了解客人的需求，走出來的一條路。
那天，Dereck跟我說了再見後，就自己拿起掃把，在掃他幫我剪下來的頭髮。這以前都是助理在做的事，但我看他做，也不違和。
Four lite cafe
林森北路9巷23-3
電話:02-23911499
#dereck chen
#four hair
#競爭力
Q+音波真的比較不痛！除了下顎線之外，蘋果肌提升真的是意料之外的收穫🥰
1200發算是滿多的，但發數也不用完全照抄，比較建議諮詢之後請醫生評估各部位發數和預估改善效果哦
那段時間變胖稍微影響效果😅 變胖的效果還是給大家參考參考，祝大家都無痛的變美啦：）
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(聖宜診所共有六大分館-台北站前/忠孝/桃園/中壢/新竹/台中)
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00:00 前導
01:06「臺中青諮會委員遴選活動」廣告段落
02:07 觀察一：超市食物搶空，居家浪費也大幅減少
02:40 觀察二：雖然民眾沒浪費，但生產源頭還是浪費了
03:34 觀察三：雖然可以用外送，但餐廳未必想要這樣做
04:23 觀察四：「非典型」外送平台興起
05:15 觀察五：講求「服務」和「氛圍」的餐廳，被迫轉型
06:10 觀察六：餐飲人才流失
07:18 觀察七：吃飯也要疫苗護照了嗎？
08:21 台灣的創意變通：聯名組合
09:16 台灣的創意變通：各種形式的外送與外賣
10:25 我們的觀點
11:14 結尾
【 製作團隊 】
｜客戶 / 專案經理：Pony
｜企劃：Elanor
｜腳本：Elanor
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：Pookie
｜剪輯助理：珊珊、歆雅
｜演出：志祺
——
【 本集參考資料 】
→美食家的自學之路 Self-taught Gourmet ：如果餐廳要做外帶外送：https://bit.ly/3A8h8tG
→高琹雯：疫情警戒延續，外帶外送是一門長期生意：https://bit.ly/3h2VVK7
→美食家的自學之路 Self-taught Gourmet：疫情下餐飲業可能的走向：https://bit.ly/2UDJ1th
→Lockdown: 'We will have to throw our beer down the drain'：https://bbc.in/3dsf1Hk
→Covid-19: Pub closures 'will waste 87 million pints of beer'：https://bbc.in/3w36LEl
→名廚：餐飲人的挑戰：疫情期間怎麼做生意？：https://bit.ly/3jlQN5u
→名廚：餐飲人的挑戰：疫情期間怎麼做生意 系列短文 02：https://bit.ly/3Aa9ajJ
→名廚：餐飲人的挑戰：疫情期間怎麼做生意 系列短文 03：https://bit.ly/3jkdx5U
→餐飲人的挑戰：疫情期間怎麼做生意 系列短文 04：https://bit.ly/3A98Xxh
→東京餐飲圈破產創新高，名廚是怎麼持續展店的？：https://bit.ly/3h1yaC8
→逾 300 間餐廳永久歇業的紐約，台灣團隊卻異軍突起：https://bit.ly/3A7l6Tj
→後疫情時代，麵包店不賣麵包要賣什麼？：https://bit.ly/3Abj8kL
→數度封城的倫敦街頭空蕩蕩，台灣飲食潮牌 BAO 卻將迎來第六家分店！：https://bit.ly/2SxfCQQ
→法國政府超強紓困方案，仍有三分之二餐飲旅館業者再也無法重啟生意：https://bit.ly/2Tk0lmX
→台菜餐廳募款送餐挺醫護 一個月捐出近9千個便當：https://bit.ly/3jwIN1o
→I spent 30,000 euros on food for the restaurant and now I have to throw it away? ：https://bit.ly/3Aa9r6f
→「高雄好家載」計程車外送服務上線 「LINE熱點」點餐付款一鍵搞定：https://bit.ly/3gZcczL
→Food waste: Amount thrown away totals 900 million tonnes：https://bbc.in/3xYn9aq
→EXPLAINED: The rules in Germany on outdoor dining as bars and restaurants reopen：https://bit.ly/3qwvPm5
→抑制疫情 德政府將提供民眾免費快篩：https://bit.ly/3x5XsVw
→疫情沒人來！北市43年「菊元日本料理」宣布熄燈 餐具設備也要賣：https://bit.ly/2UbgKdi
→「疫起應援」萬華青年護家鄉 咖啡小店串連自救：https://bit.ly/2UFCuyg
→原文網址: 疫情沒人來！北市43年「菊元日本料理」宣布熄燈 餐具設備也要賣 | ETtoday旅遊雲 | ETtoday新聞雲：https://bit.ly/3hg06RQ
→防疫在家也能吃好料！台南「5家人氣美食」集合大禮包：糯夫米糕、蜷尾家冰淇淋，免排隊直接宅配到你家！：https://bit.ly/3y5DI4s
→餐飲抗疫應對祕辛公開！豊賀大酒家、週末炸雞俱樂部五大品牌聯手推「臺菜便當外送」，讓餐廳體驗走進居家：https://bit.ly/3jlRj3q
→外送平台比一比》熊貓、Uber Eats、Lalamove、Cutaway，誰對餐飲店家最友善？：https://bit.ly/2UQMbKr
→乾杯集團雲端燒肉「宅家乾杯」上線：https://bit.ly/3A9MC2M
→乾杯不打價格戰，推月付3600元和牛訂閱制！「雲端燒肉」有哪些新鮮體驗？：https://bit.ly/3xZhYHa
→未央咖啡店防疫咖啡車：https://bit.ly/2UeVljK
→疫情當前，Fine Dining餐廳的求生術：https://bit.ly/3y5vKZa
→2021當疫情襲擊，身為餐飲人的你可以怎麼做？Foodie Amber抗疫5大提案！：https://bit.ly/3w6fpSt
→Covid-19: Pub closures 'will waste 87 million pints of beer'：https://bbc.in/3vYqQvq
→The New Eleven Madison Park Food Truck Will Deliver 2,000 Free Meals a Week to New Yorkers in Need：https://bit.ly/3h2ZuA3
→Solo Pasta：https://bit.ly/3AbMSOw
【 延伸閱讀 】
→Podcasts 美食關鍵詞：https://apple.co/3w12Pnr
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106台北市大安區羅斯福路二段111號8樓
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親愛的顧客您好！ 配合人力調度咖啡講［龍江門市］ 8月31日起營業時間調整平日7:00-14:00 假日店 ... ... <看更多>
在咖啡講門市這個討論中，有超過5篇Ptt貼文，作者ahdan也提到咖啡達人、莊園主人台北場講座限量報名「啡嚐嘉義・咖啡MEET境」嘉義縣嚴選品牌莊園咖啡週活動，即日起 ... ... <看更多>
咖啡講分店 在 [食記] 台北caffe chat 咖啡講(吉林店) - 看板Taipei 的推薦與評價
名稱：caffe chat 咖啡講
地址：台北市中山區南京東路2段62號 (吉林路口，近捷運松江南京站2號出口)
電話：(02)2511-8817
營業時間：平日7:30~19:00；例假日8:00~17:00
官方臉書：https://www.facebook.com/caffechat
圖文網誌版：
https://minijapan.pixnet.net/blog/post/41039908
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以下純文字：
咖啡講一直是我口袋名單之一，
誰叫我最愛的咬咬女士也有出現在它的menu裡頭
目前咖啡講在台北總共有六間分店，
可惜沒有一家是在我平常活動範圍內一直找不到機會報到
今天剛好跟媽咪一起到松江南京附近，當然要把握這個機會繞到咖啡講坐坐
踏進咖啡講的時已經接近11點了，
一進到店內即是櫃檯，櫃檯旁邊則是有一個小小的麵包糕點陳列區，
有貝果﹑佛卡夏﹑吐司還有常溫糕點。
咖啡講是樂田麵包屋延伸出來的另一個副牌，
除了貝果之外，其他的麵包與吐司也都可以在樂田麵包屋買到唷。
緊鄰著糕點櫃則是開放式的小廚房，
餐點的製作過程客人都可以一覽無遺，非常優秀的設計
吉林店比我想的要小的非常多，
高腳椅區大概有6個座位，
一般座位則是有四張小小圓桌，一桌最多容納3個人。
桌與桌間的距離也是非常的近，但店內的空間真的是非常小，
連洗手間都沒有提供，就可以想像是多麼的迷你了(笑)
咖啡講的menu有兩種，
左邊是7:30~10:30提供的早餐餐點，
右邊是平日10:30後﹑假日全天供應的Brunch餐點。
餐點皆可以單點或是搭配飲品成為套餐組合，
套餐的飲品有冰熱美式﹑錫蘭紅茶或鮮奶茶可以選擇，
但如果想喝別的飲料扣掉45元補差價即可。
大家可以依照自己的需求點餐
咬咬女士佐沙拉套餐(套餐190元，單點155元)
吉林店的空間實在非常迷你，
任何的餐點製作過程赤裸裸的展現在客人面前，
可見咖啡講對自己店家的衛生管理一定有相當大的信心
這還是我第一次看見咬咬女士的製作過程，
烤盤下面有一個電子磅秤，
在塗抹奶油及白醬還有擺放起司絲時店員皆會邊看重量是否正確做到，
確切的控管每一份餐點是無差異的：）
而為了縮短客人等待餐點的時間，
咖啡講的咬咬女士上頭的太陽蛋是打在模型裡頭一起與土司送進烤箱
不過就是因為蛋是一起放置烤箱烘烤的，
蛋的熟度一定會有點過熟好可惜
倒是旁邊冷麵沙拉的份量給的一點也不小氣可以加分一下
使用O3活氧幫蔬菜做SPA，去除殘餘農藥、充份殺菌與保鮮。
蔬菜有蘿蔓﹑萵苣﹑紅菊苣﹑花椰菜及小番茄，還有些許吐司塊。
油醋醬店家也是給的相當大方，
未開動前看見油亮亮的筆尖麵與生菜葉讓我小擔心了起來，
但意料外地不過於油膩﹑
Q嫩的筆尖麵也是一根接著一根﹑
爽口的冷麵沙拉就這樣默默下肚
咬咬女士使用了波利修液種吐司﹑義進牧場直送的機能蛋及兩大片的核桃木煙燻火腿，
裡頭的白醬也是自家調製而成的
因為蛋黃已經被烤到8分熟了，無法呈現那蛋黃液流出的瞬間
波利修液種吐司是以自家培養的液種酵母、鮮奶、進口奶油製作而成，
內層相當相當軟嫩，邊邊則是被烤的好酥脆，不愧是樂田的波利修吐司
小咬了火腿一口，肉質不乾澀也不過鹹，經過咀嚼後燻香味會漸漸的飄散出來。
對太陽蛋的呈現如果扣掉蛋黃熟度外其實是非常不錯的，
即使經過『烤』這道程序，蛋白吃起來卻還是Q嫩且保有水分
一口咬下，軟嫩的吐司與烤蛋﹑起司與火腿的鹹香，再搭配上帶有黑胡椒香氣的白醬，
這就是咬咬女士的魅力所在，十分完美的組合(′▽‵*)
嫩雞烘蛋貝果佐沙拉套餐(套餐170元，單點135元)
我偷偷觀察到的嫩雞烘蛋的製作順序是在圓模型內倒入些許牛奶及打入一顆蛋後，
再加上甜椒丁、花椰菜與嫩雞絲一起攪拌均勻後送進烤箱烘烤即可。
一旁冷麵沙拉的份量跟咬咬女士的相比較好像有少了那麼一些，
在麵糰中加入手工培養的天然酵母乳酸菌，
於低溫中經過18個小時的發酵長大，
而除了原味貝果之外，其他還有10種以上不同口味的貝果每天提供大家作選擇
貝果並沒有想像中的Q彈，是屬於偏軟的口感。
貝果在口腔內經過咀嚼後散發出的麵粉香我很喜歡
軟嫩的烘蛋裡頭盡是滿滿的餡料，
脆口的蔬菜豐富了烘蛋的口感
雞絲肉也是不會卡牙縫的雞絲肉
即使在烘蛋的表面有灑上些許的黑胡椒粒，
整個鹹度還是相當相當低的，彷彿沒有加鹽一般非常清淡
就是因為如此健康﹑未經過複雜調味的烘蛋貝果，
即使是一整個吃光光我想也不會有多餘的負擔：）
拿鐵＆熱美式(套餐飲品換成拿鐵要多+20元)
咖啡講的咖啡豆也是經過嚴格挑選過的，
熱美式好濃純順口﹑不痠澀，而且冷掉也是一樣好好喝。
媽咪說拿鐵的奶味是香濃的，喝起來很順口
咖啡講的咬咬女士跟一般餐廳相比較起來價格真的是親切許多，
美味度也是不差上下的
只可惜分店的地點都不在平常的活動範圍內，
有點點小不方便好可惜吶
不過下次我應該會選擇造訪其他分店，
除了吉林店店內空間真的是太小之外，
其他的分店好像有提供不同的餐點：）
這次的心得分享到這裡，謝謝
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