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馬可先生，美麗好食光~~
＃直播＃直播＃直播
🎂🎂就在今天晚上18:30！中企處即將直擊馬可先生的秘密好食處所，
為消費者把關，告訴您如何吃麵包吃出美麗與健康~~~
各位粉絲們千萬別錯過~~~今晚6點半，等您線上來相會囉^^
＃歡迎到中小企業處粉絲團按讚
＃吃麵包變漂亮
＃好康美食大放送
＃桂圓棗泥燕麥豆漿蛋糕捲，我來啦！
＃馬可先生雜糧麵包烘焙坊 給您安心好美食
【在家防疫吃什麼？今天中午吃漢堡吧！】
今天又宣布要繼續停課到7月底，身為家中有小小孩的媽媽，我雖然已經關習慣了，但仍然感受到衝擊。希望疫情越來越趨緩，生活能夠恢復日常。衝擊歸衝擊，生活的作息、日常還得如常進行，我們今天中午簡單吃，我跟小愛一起做了這個鬆餅漢堡，我把料都煎好，她負責組合她自己的，我還給他小國旗插上去，這樣也消磨了時間，解決了中餐，有興趣的讀者可以看一下我的影片，電烤盤可以煎出超美的太陽蛋，好好用。您當然可以不要擺在一起，可能會覺得鬆餅甜的，那就可以分開放，煎好的蛋、番茄和漢堡排夾在麵包裡，變成更豐盛的早午餐盤。
使用的是BRUNO嚕嚕米聯名電烤盤，我這個星期會繼續用它變化各種料理，有興趣的朋友可以下單：）
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🔸完整食材：https://www.sisicooking.com/2019/12/blog-post_23.html
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這次在小餐包上面刷了一層蛋液、撒上珍珠糖，把小餐包做些變化，做成珍珠糖小餐包，脆脆的珍珠糖把小餐包點綴得又漂亮又好吃!這個食譜用麵包機揉麵就可完成囉~分享給大家試試看~
大家好奇為什麼是第21款獨門配方嗎？
因為20款麵包食譜，都完整收錄在武子靖師傅最新推出的線上課程囉！
👉武子靖師傅線上麵包課程： https://to.seeducation.tw/lamashania
武子靖師傅是2011世界麵包大賽的甜麵包項目冠軍，現為日香吐司共同創辦人。
很開心這次能和師傅透過線上交流，學習做這一款獨家麵包『綠野仙蹤』。雖然是歐式的法國麵包麵糰，但吃起來卻很柔軟，且吃得到滿滿新鮮葉菜，搭配Mozzarella 起司、橄欖油、胡椒一起烘烤，鹹香有滋味，當作早餐再適合不過！
剛開始看到麵包介紹時，感覺是非常專業的歐式麵包，似乎很難做。但實際試做後，卻發現因為是師傅專門為家庭烘焙者設計的食譜，做起來比想像中簡單快速，且烘烤出來的麵包，非常好吃又漂亮。
👉先來簡單介紹一下「綠野仙蹤」麵包的特色:
(1) 使用無糖、無奶油的法國麵包麵糰。
(2) 高含水量的麵團，但卻很容易操作。
(3) 內含大量當季蔬菜，吃麵包同時，也吃進大量葉菜。
(4) 是蛋奶素麵包，若省略起司，就變成全素麵包，很適合素食朋友。
(5) 麵包很柔軟！牙口不好的長輩也很適合。
👉「綠野仙蹤」的食譜:
■麵團
法國粉/高筋麵粉 250克
低糖乾酵母 1.25克
岩鹽 5克
水 175克
■內餡材料
新鮮葉菜 87.5克(我用青江菜與高麗菜)
莫札瑞拉乳酪 30克
■其他裝飾
橄欖油、黑胡椒、起司粉適量
👉「綠野仙蹤」步驟如下:
(1) 使用水合法，靜置20分鐘，讓麵粉與水分充分結合，自動產生筋性，減省揉麵時間。
(2) 麵糰揉至稍微有薄膜就好，不須攪拌太充足。拌入大量蔬菜後，完成的麵包口感，一樣非常柔軟有彈性，保濕度很好。
(3) 麵糰打好後，建議的終溫是22～24度。
(4) 蔬菜建議選用當季葉菜，不要有莖或梗，避免影響口感。為了增加麵包的美觀性，可以挑選高麗菜、青江菜與紫洋蔥，配色有深有淺，比較漂亮。
(5) 麵團包入蔬菜時，用切拌堆疊方式，讓蔬菜均勻地跟麵糰結合。 一開始蔬菜量看起來會過多，但發酵之後，就會覺得很剛好。
(6) 基礎發酵完成後，分割滾圓收口，就直接放入烤盤中做二次發酵。
(7) 烘烤前刷上橄欖油，出爐後再刷一次橄欖油，藉由保留麵包中蔬菜的水分，維持麵包體濕潤。
依照武子靖師傅的小撇步，讓法國麵包也變得很簡單！
這次武子靖師傅開設的線上麵包課程，包含 20 款獨門配方麵包，所有品項都跟綠野仙蹤一樣簡單好操作，師傅還會專門提點小步驟，並詳細說明原理。
最棒的是，只要使用家裡的烘焙器材，不需專業烤箱或專業攪拌機，跟著師傅專門為新手設計的食譜，就能自己在家完成非常火紅的日式生吐司、可頌麵包、貝果等。
武子靖師傅線上麵包課程，目前最後預購優惠到 6/28，我也已經買課囉！
✔ 課程時間，約 480 分鐘
✔ 共 20 款獨門配方麵包
✔ 可以不限次數、永久觀看
👉武子靖師傅線上麵包課程這裡買：
https://to.seeducation.tw/lamashania
