《又氣到衝上天花板了!》
By Phil Smith
今天早上我又得到大樓地下室停車場,把我們放在那裡的梯子拿上樓,以便將怒氣沖天的史密斯太太從天花板的燈具和吊扇中拉下來。
當我的太太告訴我,也就是這個城市大師 aka 師父 aka 醫師 aka 哦他呀那個誰的陣營又出了什麼事的時候,你可以想見我的驚訝,但其實說真的,我完全不驚訝。
好像是他的陣營裡某位護理師把她的頭埋進那本《如何攻擊政敵之白痴指南》,結果她推出了一個不太聰明的想法,就是再度對蔡桑發動疫苗攻擊。
老實說這個攻擊點出他們有幾分不知所措,因為他們似乎意識到沒有什麼可以批評政府的防疫政策了,於是她暗示台灣沒有疫苗給12歲以下的兒童。
當有人質疑她的言論時,她報以蒼白無力的反擊,就是指著一篇新聞報導說,一些製藥公司正在研究如何為 12 歲以下的兒童施打疫苗,這一切都還在測試階段,呃……你看…… 處於測試階段。
(譯者註:質疑她的國家一級泡茶師臉書頁已被檢舉刪除,因此這個留言已經消失)
好吧,我承認我可能不是廚房抽屜裡最鋒利的那把刀,不是什麼聰明絕頂的人,但如果你說有什麼東西正在研發中,你就該好好想一下那是什麼意思,能說是一些國家正在把這些孩子叫來排隊,在他們的手臂上扎一針嗎?
我環顧四周,唯一能找到的例子是中國已批准為 3 至 17 歲的人緊急(注意這是緊急使用)施打 Sinovac Biotech 的 COVID-19 疫苗。再進一步查看,除此之外我沒有看見證據其他國家已經在為兒童接種 Covid 疫苗。
也許這位護理師有其他證據,如果是這樣就應該趕快發布,因為那可是大新聞。
坦白說這是令人擔憂的,一名前護理師不知道醫療產品尚在研發階段與已獲批准之間的區別。幸好她已經找到了另一種謀生方式,因為如果我有孩子的話,我可不想把他們的健康託付給她。
同樣讓我煩惱的是,一些蠢蛋推出中二政治把戲,而他們根本不知道自己在做什麼。這不僅危險,也是令人擔憂的趨勢。
就像是走高空繩索的表演,如果不是專家就不該貿然嘗試,只有把自己的重要性膨脹到無限大的笨蛋,才會嘗試空中走繩。
政治也是一樣的,如果你要沉迷於政治,首先你應該確保你不會立即反駁你自己所說過的事。
也許我應該問問出版社,他們是否希望我為他們重寫一本《反對黨技巧之白痴指南》,這可能可以幫他們賺幾個錢。
Tinkerty Tonk 掰掰!
原文在此
https://daysmumbai.blogspot.com/2021/07/yet-again-i-was-down-in-car-park-this.html?m=1
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:「茶風味學:焙茶師拆解茶香口感的秘密,深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹 訪問作者:藍大誠 內容簡介: 不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學,享受「精緻品飲」! 焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊;司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法 從產地風土到製作工序,完整了解茶風味本質,深...
司 茶師 在 孟買春秋 Facebook 的精選貼文
我自認發文沒有什麼暴力或是違反社會善良風俗的用詞 -是說泡茶師有嗎?-都是只有別人造謠抹黑我。忽然想到我被關進慎刑司時,讚數剛過兩萬,不過服刑期滿後表現優異,存活至今。
還請各位有可能的話留言時稍作考慮,絕對不要讓別人有任何誤會的空間,畢竟大家都是在感恩師父讚歎師父啊 💕
司 茶師 在 Facebook 的精選貼文
🌱山妹來了👋🏻
#茶菁到茶的距離
出身自貧苦深山茶寮的山妹,在一個沒有女茶師的時代,展現精彩絕妙的併堆功夫,她能幫助日光茶公司克服難關嗎?
電視劇《#茶金》金獎卡司同台飆戲,連俞涵、郭子乾 、溫昇豪 James Wen 、40 薛仕凌 、黃健瑋 、李杏、許安植 Wilson
將於2021年冬季,與大家見面!
🎉《茶金》超前導海報 #綠葉款 首發公開🎉
海報設計|行影映畫
製作人|湯昇榮、徐青雲
共同製作人|羅亦娌
導演|#林君陽
編劇|徐彥萍、黃國華
主演|連俞涵、郭子乾、溫昇豪、薛仕凌、黃健瑋、李杏、許安植
出品| #公共電視 #客家委員會
製作| #瀚草影視 公共電視
故事| 全臺灣最大茶葉出口商的千金 #薏心,介入父親 #吉桑 債台高築的製茶事業。詭變的時代危機環伺,少女薏心如何在茶葉商戰中,帶領搖搖欲墜的日光茶廠走向世界?
公視粉絲團
客家委員會 Hakka Affairs Council
瀚草影視 Greener Grass Production
客家電視 HakkaTV
司 茶師 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最讚貼文
本集主題:「茶風味學:焙茶師拆解茶香口感的秘密,深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹
訪問作者:藍大誠
內容簡介:
不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學,享受「精緻品飲」!
焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊;司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法
從產地風土到製作工序,完整了解茶風味本質,深究茶香和口感的秘密
許多人喝茶、泡茶都追求香氣與喉韻,但你知道茶香和口感從何而來嗎?許多人玩烘豆,你知道焙茶也像烘豆般講究,難度和費時程度並不亞於咖啡豆?不少人愛喝日本清酒,你知道清酒製作理念和職人要求,其實和茶很類似?擁有天生味覺的焙茶師藍大誠,愛喝茶、懂泡茶,更是對烘焙與熟成極致要求,追求創作出乾淨、平衡風味的茶。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師三項專業身分同時也是唎酒師的他,希望建構出茶專屬的風味語言,藉此轉譯串接產業鏈中的每個要角,讓茶的製作與萃取最終能呈現出精品級的味覺體驗。
★ 透過本書,了解茶香口感質地、製茶工序、焙火與風味創作、專業萃取、餐搭 ★
|茶湯也有「形狀」?如何像專家一樣品茶?|
只要是運用完整工序製作而成的茶乾,經過合適的沖泡萃取後,所取得的茶湯不只香,入喉之後還能感受到「形狀」,也就是口感質地。讓我們先為口腔內沉睡已久的味覺感知器重新做設定,從成熟度與部位、熟成來看茶湯的質地表現、香氣種類,進一步了解「風味路徑定位」與「口腔拼圖定量」,將味覺打磨得更加敏銳。透過不斷練習、日常飲食經驗的積累,你也漸漸能像專家一樣品飲出茶款的特色與個性。
|茶產業鏈裡的要角,是茶湯基礎結構的要素|
就像每位認真想做好料理的廚師一樣,希望菜式美味動人,一定得親自回到食材源頭了解土地與製程,才能談及創作設計。跟著「茶風味創作者」藍大誠認識茶產業中的每個角色、何謂友善環境且製作到位的工序,進而明白茶湯基礎結構;以及後端的烘焙、司茶、侍茶是如何將茶款風味展現到極致,呈現出「前中後段」的多樣香氣與口感,有如品飲葡萄酒、清酒、咖啡、威士忌等任何飲品一樣,茶滋味的千變萬化足以讓人驚艷不已!
.茶農-設定質地、品種香氣
.製茶者-設定成熟度
.烘焙者/精製者-設定烘焙香氣與走向
.司茶者-設定茶湯風味萃取目標
.侍茶者-想像茶與料理搭配變化並做最後呈現
|剖析莊園紅茶、日本綠茶、台灣烏龍的「風味藍圖」|
紅茶、綠茶、烏龍茶各自有製作工序中不同的要求之處,書中舉例茶款搭上插畫圖表說明,幫助你深度了解茶風味藍圖與路徑。同時,透過日本綠茶的純淨與製作,認識原物料的重要性、職人精神、茶湯質地表現;透過大吉嶺莊園紅茶及台灣特有的「金萱紅茶」,認識茶園養護、發酵藝術、熟成工藝;還有,最能述說在地風土精神的台灣烏龍茶,認識其中的風味創作、焙火與萃取變化。
|焙茶師如何創作精品茶?凸顯茶本質的風味設計思考|
焙茶師的工作內容是虐心的,為創作出一款茶,得從產地種植面開始深究、與製茶者再三溝通,再加上適度焙火,極有耐心地層層疊加,約莫半年或一年才能完成一款茶。書中將分享焙茶師的風味設計思考,包含從零設定茶款的烘焙企劃,思考它的優點和香氣特色,再進行枯燥冗長的焙茶工作做修飾優化,讓茶款突顯出品種與風土氣質,取得質地及風味之間的最佳平衡。
|公開司茶師的萃取技巧,將茶香茶感做出最佳呈現|
除了費心焙茶還不夠,也公開司茶師「看茶泡茶」的萃取技巧,依不同茶乾狀態決定想呈現的味覺體驗,再運用不同壺型器具、注水與溫度調整等做出熱萃冷萃變化,講究程度完全不亞於咖啡使用的萃取方式。你會發現藉由焙茶創作加上專業萃取技巧,喝到的茶不只有回甘而已,而是有如酒體一般,品茶也能有非常完整美麗的Body。
|侍茶師教你茶搭餐,把「茶餐搭美學」帶入日常餐桌|
茶和許多料理都是好朋友,創作與設計茶餐搭配時,通常有三個方向:平衡、創作、洗滌,端看侍茶師的企圖、目的,以及和料理者的溝通共識。像是使用熟成技術的日本料理就和熟成紅茶十分搭配;有著大火鑊氣的台菜料理和果香酸感的茶款彼此相輔相成;此外,茶與清酒、甜點也能迸發出有意思的味覺火花。
作者簡介:藍大誠
出身南投的茶香世家,卻不走既有售茶模式的新一代茶人,現為茶米店創辦人、冉冉茶事茶風味總監;明明是賣茶,大誠詮釋茶的方式卻好像談葡萄酒和咖啡那般優雅。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師、唎酒師多重專業身分的他,一直希望把茶風味語言有系統地建構起來,梳理出清楚好理解的脈絡,成為茶產業鏈中「風味轉譯者」的角色。面對茶,藍大誠兼具理性的實驗分析精神,又擅長以感性語彙描述得生動迷人,為傳達茶該有的本質與最真實的姿態。著有(識茶風味:拆解風味環節、建構品飲系統,司茶師帶你享受品飲與萃取)。
現任
茶米店CharmingChoice 品牌 創辦人
冉冉茶事 茶風味總監
KOI 集團/中部五十嵐 茶專業顧問
SSI 國際清酒唎酒師 KIKISAKE-SHI
WSET 英國葡萄酒與烈酒 中級認證
作者粉絲頁: 茶米店 Charming Choice
出版社粉絲頁: 境好出版
#李基銘 #fb新鮮事 #生活有意思 #快樂玩童軍
#漢聲廣播電台
YouTube頻道,可以收看
https://goo.gl/IQXvzd
podcast平台,可以收聽
SoundOn https://bit.ly/3oXSlmF
Spotify https://spoti.fi/2TXxH7V
Apple https://apple.co/2I7NYVc
Google https://bit.ly/2GykvmH
KKBOX https://bit.ly/2JlI3wC
Firstory https://bit.ly/3lCHDPi
請支持六個粉絲頁
李基銘主持人粉絲頁:https://www.facebook.com/voh.lee
李基銘的影音頻道粉絲頁:https://www.facebook.com/voh.video
Fb新鮮事新聞報粉絲頁:https://www.facebook.com/voh.fbnews
漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目粉絲頁:https://www.facebook.com/voh.vhbn
漢聲廣播電台「快樂玩童軍」節目粉絲頁:https://www.facebook.com/voh.scout
漢聲廣播電台「生活有意思」節目粉絲頁:https://www.facebook.com/voh.life
司 茶師 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
春水堂被視為始創珍珠奶茶的源頭之一,繼去年登陸西九龍高鐵站後,2月來到觀塘apm開設全港首間概念店人文茶館。新店將於28/2開業,全場約百多個座位。除了特色茶飲,亦有眾多台式美食供應。
為了保持正宗風味,香港店超過九成食材從台灣引入,調茶師需到台中總部受訓和考試。招牌珍珠奶茶採用斯里蘭卡錫蘭紅茶沖泡,可選鮮奶或者奶精。茶和奶的比例剛好,香醇幼滑,濃郁回甘。珍珠用天然樹薯粉製成,以朱古力粉代焦糖上色。煮足兩小時至透身,煙韌有咬口。依照傳統粉圓尺寸,細小如半個尾指甲,分量奇多,啖啖有珍珠。以特製機器搖茶,茶面綿密泡沫,入口更順滑。創辦人最愛紅豆鮮奶茶,豆蓉起沙加粒粒紅豆,甜蜜綿綿。其他特色飲品有愛玉檸檬綠茶、番茄蜜等,未來或會推出香港限定。
食物款式多元化,經典的有牛肉麵、魯肉飯、便當和滷味等。特色功夫麵表面鋪滿香菇肉燥,肉嫰香口,拌麵最佳。亦有不少以茶入饌的創作菜式,如龍井四神湯、烏龍豆干米血糕等,茶味香濃。甜品選擇較少,只有4款,包括珍珠鐵觀音雪糕吐司和近年大熱的珍珠熔岩蛋糕。而最令人期待、在台灣極受歡迎的火鍋和珍珠奶茶工作坊,暫時未在新店出現,大家又要再等等了。
採訪:梁曉欣
攝影:魯雋華
春水堂人文茶館
地址:觀塘觀塘道418號apm一樓L1-1號鋪
營業時間:星期一至日11:30am-11pm
電話:從缺
詳情: http://bit.ly/2GOfdCg
========================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道:http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
立即免費下載飲食男女App: http://onelink.to/etwapp
即like《飲食男女》Facebook:http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站:http://etw.hk
Follow我哋Instagram,睇更多靚片靚相!
http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)
司 茶師 在 司茶師 的推薦與評價
司茶師. AllShorts · 21:47 · 美食星球EP362 揭開茶葉神秘面紗,探索茶味的無限可能! 郭子琳. No views•13 minutes ago. ... <看更多>
司 茶師 在 [TaiShiTeaFarm•關於司茶者] 有人說茶藝師(泡茶師 ... 的推薦與評價
[TaiShiTeaFarm•關於司茶者] 有人說茶藝師(泡茶師、事茶人..等),究竟懂不懂茶還是只管儀態美哉、茶席華麗、行茶流程無誤而已? 關於茶懂的深入程度,雖無法在茶會中 ... ... <看更多>