過年就是要有好酒、好肉、好好吃飯。
以前鄉下過年前一個月阿嬤就會準備囤年貨,整個深深怕過年會沒東西吃,然後年前兩週就會跟打仗一樣,每天都有殺不完的雞、鴨、魚、豬,還有真正恐怖的是年後,那些給神明吃的所有東西,都會變成我們除夕~初十五桌上佳餚,第一天是佳餚、第二天是美食、第十五天是很恐怖又鹹又黑,根本分不出是香腸還是臘腸!?
我媽也是遵循阿嬤這樣的軌跡在走,冷凍裡冰起來吃不完的供品可以分一年慢慢吃,因為放冷凍不會壞!(這到底誰在謠言啦~?)
這幾年我們家孩子都大了,跟媽媽提了好幾年的年菜,她終於願意減少供品囤積的習慣,每年從12月我們就會開始訂購過年年菜,今年我們選擇老字號台酒的年菜,從民國100年台酒便全力投入年菜市場,往年台酒年菜也大受好評,今年加碼共推出29道以台酒自製的各種酒款來調配不同料理,而且三款不同的配套組合,讓大小家庭都可以不用擔心,那天試吃完我也把訂購單填好,我覺得爸媽一定會喜歡這組合套菜。
花雕系列年菜,都以18年以上陳年花雕酒入菜(台酒花雕牛腱心禮盒、台酒花雕里肌排禮盒、台酒花雕蹄膀禮盒、台酒花雕醉蝦禮盒、台酒花雕醉鵝),另外還有新推出的 #台酒紅麴香腸禮盒(啤酒&羅勒風味),因為要讓啤酒融入香腸,散發出啤酒香氣,但又不會嚐到啤酒的苦味,而紅麴香腸羅勒風味,加了羅勒,讓香腸多了一層羅勒獨特的香氣,且嘗起來又不乾柴與多汁,這兩道台酒都花許多時間研發與調整,那天小露、小梨一人吃掉兩條,就連平時不吃香腸的25也說好吃,啤酒香腸不會太油、肉的軟硬度也適中,完全就是氣炸鍋處理一下就能香噴噴上桌。
#台酒嚴選海味街紹興烏參佛跳牆 #台酒嚴選海味街酒香海皇羹,這兩道湯品也是過年必備,佛跳牆的烏參超有誠意的大條,酒香海皇羹裡滿滿的海鮮,在過年吃膩大魚大肉這個真的是一道清新的好湯。
記者會當天還有請來主廚,幫助煮婦們針對一熱再熱的年菜做重新熱炒,剩菜變新菜重新上桌,作法我也抄下來,直接放在照片裡。
年菜預購網:https://bit.ly/35PfX2x
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