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雖然十篇雜談已經完結，但身為碎嘴個性的寫手，總覺得每篇還能延續再談，譬如第十篇的台灣風土觀，我便在這期的La Vie雜誌，寫了一篇廚師的風土觀，歸納分析我對近年大談台灣風土感的想法。
有興趣的朋友，麻煩去購買囉!
另外，這十篇鼠年雜談的順序是早就排好，將我的思緒整理如下，在臉書做個紀錄。
味分軸與型，軸定型不亂。
物以類而聚，人以群分居。
大風既起兮，流光把人拋。
還看今朝景，皆為具往矣。
涓滴既匯流，川流不息焉。
渊澄取映矣，容止若思之。
於是如今，叨碎唠絮喋喳喃。
足陷泥中，心中亦是月明風清。
(2020年，鼠年雜談十篇思維)
#徐仲風味學從產地到餐桌 #知味品味玩味 #Lavie雜誌 #從風格到風土 #台灣味 #台灣風土觀 #徐仲文章
★Show note | https://humansoffshore.com/shownotes/ep135/
🇯🇵 到日本工作，最需要的是什麼？
這週離島人邀請到有個U1在日本：Yui Wen。U1 畢業於中央大學，後來透過交流協會獎學金成為新潟大學現代社會文化研究科交換生。之後則利用在日本服飾公司上班的空檔，利用Youtube頻道「日本有個U1 Yuitube」透過影片分享實用的日文短句、日語學習經驗，日本生活。
歡迎大家來聽聽U1選擇日本交換留學的初衷，以及在身為在日本的Youtuber的生活。
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Ep135 - 發現・傳遞台日之美：Yui Wen
#youtuber #日本有個U1 #交流協會獎學金 #台灣人在日本
0:00 Intro
2:54 選擇到日本交換的理由
4:49 怎麼去了新潟ㄒㄧˋ大學而不是到東京？
8:46 新潟的風土民情 vs 東京
12:22 要在日本工作生存需要…?
17:53 為何開始做影片當Youtuber？
23:38 如何應對影片下方爆量的觀眾訊息？
33:39 U1有計畫回台灣嗎？？
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在極圈和沙漠之中，需要什麼樣的建築？
這週離島人邀請到在丹麥專攻建築與極端環境研究、學成歸國的 許家茵。
家茵現在回到母校成大服務、在丹麥皇家建築藝術學院(KADK)研究建築極端環境，曾在冬季阿拉斯加零下30度的冰天雪地、和全世界最乾旱的地方-智利阿塔卡瑪沙漠紀錄、訪談，人們如何利用智慧在這些惡劣的環境中生活與建造建築。
家茵接觸建築是從成大開始、後來到交大研究所進修。在這期間有幸到日本Atelier Bow-Wow事務所實習、塚本先生對於風土建築和環境的細膩觀察，也深深影響家茵對於建築的態度。
歡迎大家來聽聽這週的離島人podcast，
來聽聽家茵分享丹麥如何看待極端環境建築，以及回台灣的感想。
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Ep125- 建築與極端環境研究：許家茵
#KADK #BowWow #丹麥
0:00 Intro
2:35 家茵離開台灣的契機
5:43 公費留學的考試要如何準備
7:20 家茵喜歡建築的什麼地方？
10:31 從北歐丹麥的回台灣，適應得如何？
15:51 KADK - 建築與極端環境研究
25:30 在丹麥遇過最不適應的事情
28:02 丹麥人沒事都會跳到河裡游泳？
32:37 家茵理想的生活方式
34:12 丹麥生活學習到的事情
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＃精品咖啡
各節重點：
00:00 前導
01:05「PS4大特價」廣告段落
01:54 咖啡的製作流程
02:57 不同時期的咖啡浪潮
04:21 什麼是精品咖啡？
05:25 大致風味判斷方式 1：烘焙程度
06:33 大致風味判斷方式 2：處理法
08:14 大致風味判斷方式 3：產區
09:11 我們的觀點
10:13 提問
10:26 結尾
【 製作團隊 】
｜企劃：宇軒
｜腳本：宇軒
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：Pookie
｜剪輯助理：歆雅
｜演出：志祺
※感謝台灣咖啡研究室 林仁安 研究員、Aura 微光咖啡負責人 余知奇先生 提供內容上的諮詢！
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【 本集參考資料 】
→咖啡 - 維基百科：https://bit.ly/35HetcZ
→給咖啡控的咖啡日語百科：咖啡豆品種、產地、風味解析：https://bit.ly/3qc364y
→道地的日式咖啡館是什麼樣子呢？讓你更了解道地的日式咖啡館：https://bit.ly/3bCy4yE
→【咖啡處理法】咖啡愛好者必讀咖啡豆處理法大全：https://bit.ly/2LPXTjO
→第三波咖啡革命後-現代咖啡廳的樣貌：https://bit.ly/38Fm4uu
→咖啡世界的三波浪潮 - 路易莎咖啡：https://bit.ly/35Fbm5n
→義式咖啡、美式咖啡、手沖咖啡，不同咖啡型態的層次變化：https://bit.ly/2LvPnH2
→什麼是精品咖啡？ 3分鐘帶你認識咖啡的種類與定義：https://bit.ly/3oPjMi8
→什麼是單品咖啡？什麼是配方咖啡？兩者的差別是什麼 ：https://bit.ly/2N5shHN
→什麼是第三波咖啡？跟精品咖啡有什麼不同？：https://bit.ly/35H5t7z
→手沖技術的介紹：https://bit.ly/2XDTnHZ
→Terroir – 食物裡的風土與人情之味：https://bit.ly/38JgrLI
【 延伸閱讀 】
→相較於美國，英國的第三波咖啡革命或許更有「人」味！：https://bit.ly/3bEdduT
→Blue Bottle 介紹：https://bit.ly/3nDYfqZ
→從必需品到奢侈品的三波咖啡革命，顛覆咖啡世界的智能化浪潮：https://bit.ly/3qgoshd
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