有沒有人發現 有些鮮奶會有一個白色牛貼紙？有仔細看過嗎？它是「鮮乳標章」 代表這瓶鮮奶是「國產生乳」
👩🏻⚕️奉上 #鮮乳標章 #秒懂攻略
看懂了嗎？
✔️一直有個「鮮乳標章的數字越大越濃醇」的迷思 其實它與濃度無關 只是印刷廠的印刷批號
👉🏻左上為冬、夏期品代碼 可分為冬天英文字母、夏天注音符號
✔️桃紅色數字為流水編號 會每年更換
✔️小牛身上的公升數則是容量 有125ml-3685ml等多種
✔️期別則表示是屬於夏天或冬天生產
👉🏻夏期品代表4月-11月 冬期品代表12至隔年3月
而台灣飼養的牛品種 大多是黑白斑點的荷蘭牛
👉🏻濕熱的天氣會讓乳牛食慾降低 喝水量變多
導致夏天的產出的奶 蛋白質跟乳脂肪含量會較低
👉🏻冬天則相反 乾冷的天氣會讓乳牛食慾上升 吃的比較多
產出的奶 蛋白質跟乳脂肪含量就會比較高
但一般來說 冬天鮮乳的購買率會下降 造成鮮乳過剩
而這時「鮮乳標章」就可以區分夏季與冬季 也能便於追蹤冬季剩餘鮮乳流向。
「鮮乳標章」可說是國產「身分證」 新鮮美味又營養
希望大家能多支持國內酪農產業
多購買國產鮮乳
也建議大家每天早晚各喝一杯牛奶 來補充豐富鈣質喔😉
🔍衛福部建議每日都必須攝取1.5-2杯乳製品、每日鈣攝取量要達到1000mg
但依據國健署營養調查竟發現 高達8-9成的人每天吃不到一份奶類😱、每日平均乳品攝取不足1.5杯者居然高達99.8%...😰
難怪臨床上出現蜂窩式骨頭🦴的案例層出不窮🥺⋯
👩🏻⚕️要預防骨質疏鬆可以怎麼做呢？
✅每天1.5-2杯牛奶🥛或優酪乳、優格、起司替代
但若全素者如果不喝牛奶，還是可以選擇多攝取豆干、傳統豆腐、豆漿唷！😉
✅少吃高糖、高鹹等，避免骨質疏鬆⚠️
✅多運動支撐骨骼健康🦴
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#營養懶人包 #營養師懶人包 #懶人包補帖 #營養師 #高敏敏 #高敏敏營養師 #營養師高敏敏 #鮮乳 #鮮乳標章 #台灣酪農加油
台灣酪農加油 在 Re: [問卦] 台灣有這麼多牛生產牛奶嗎? - 看板Gossiping 的推薦與評價
※ 引述《destino ( )》之銘言：
: 今天聽我朋友講:
: "你覺得台灣人一天要耗掉多少牛奶"
: "需求量這麼大但台灣的乳牛應該很少吧"
: "哪來這麼多牛生產牛奶 一定是奶粉泡的"
: 想想也滿有道理的
: 請問有人有台灣牛奶的八卦嗎?
: 不好意思我對台灣的酪農業 不太熟 @@
唔嗯.....在下是相關科系
不敢保證有多專業 但是希望多多少少可以回答你的問題
台灣農民真的很辛苦 錢也賺的不多(很大一部分被大廠or中間商把持)
所以至少請大家別再誤會自己國家的農產品了Q︿Q
這些數據
農委會跟中華民國乳業協會都有資料提供...
(以下請稍微有耐心看 有點小長
為了方便大家閱讀 我有標記重點XD)
一隻產乳牛 一年可以產多少牛奶??
台灣2009年底有580戶乳牛飼養戶，之前飼養優質牛畜牧場早於2003年8月起配合農畜產品
競爭力政策，轉型為可出售牛隻之種牛場，計有15 家。台灣乳牛乳量檢測結果，已由
2001年平均每頭年產乳量6,643公斤，逐年增加至7,515公斤(2009年)。台灣乳牛產業在行
政院農業委員會種 畜禽產業推動方案帶動下，產業技術鏈已朝著出生登記、性能檢定、
種用登錄與冷凍精液製作等科技整合，建立適合亞熱帶與熱帶乳牛飼養牛舍設計規劃體系
，期望未來數年內，台灣可成為熱帶型乳用種牛及其牛舍建材輸出國之一。
(資料來源:台灣畜產種原知識庫
https://agrkb.angrin.tlri.gov.tw/modules/news/article.php?storyid=249)
台灣有多少牛呢!?
根據農委會的 99年第3季畜牧農情調查結果
(https://www.coa.gov.tw/view.php?catid=22488)
99年第3季 肉牛飼養戶數及在養頭數
縣市別 飼養戶數(戶) 在養頭數(頭)
水牛 黃牛 雜種牛 乳公牛 (肉用)"
臺閩地區 779 33,073 3,528 4,179 5,935 19,431
(台灣+金門+連江縣)
臺灣地區 674 29,709 3,528 3,117 3,641 19,423
縣市別 飼養戶數(戶) 在養頭數(頭)
產乳牛 未產乳牛 "乳公牛 (種用)"
臺閩地區 576 103,942 55,856 47,513 573
臺灣地區 575 103,751 55,773 47,437 541
所以根據上面的資料 可以大略估計出來
頭數*一年產量
55856 * 7515 大約等於 4億1900萬
除以台灣2300萬人的話 每人一年可以分到18公斤的牛奶
其實因為前幾年大陸那邊三聚氰胺的問題
把大家嚇怕了
所以變得不太敢買奶粉
所以台灣鮮乳突然供不應求
你看路邊一堆賣奶茶的 都放XX營的紙盒
大家都怕喝到大陸黑心奶粉 所以飲料店都要標榜用鮮乳
另外 表格裡面那個"乳公牛"是什麼東西??
簡單來說 就是乳牛 但是他是公的!
(迷之聲:公的怎麼辦 他又沒奶..)
乳牛的世界跟人的世界一樣現實XD
牛帥生寶寶~ 牛醜被吃掉~
(當做種用) (當做肉用)
對於牛奶和乳牛還很好奇的話
建議到 中華民國乳業協會 的網站
https://www.holstein.org.tw/Default.aspx
首頁進去 左邊就有
牛乳怎麼來 https://www.holstein.org.tw/Knowledge/MilkStory.aspx
認識乳牛 https://www.holstein.org.tw/Knowledge/Cognition.aspx
乳業Q&A https://www.holstein.org.tw/Knowledge/QAList.aspx
解說都非常淺顯易懂 而且還有圖片
相信可以解答大多數人對牛還有牛奶的疑問
另外補充一些豆知識 (這樣算有卦嗎)
夏天的牛奶好像比較貴??
是阿~ 因為我們主要用的乳牛是荷蘭牛 (就是大家印象裡黑白相間的那種)
台灣對他們來說太熱了~(喜歡5~18度C左右)
冬天的時候才比較舒服一點
所以夏天不蘇胡 產量變少
而且因為熱 一直喝水 牛奶感覺就比較稀~
什麼!牛可以產這麼多牛奶...你們是不是有偷打藥!!?
噢...沒有這種東西喇= =
牛奶產量越來越多 是因為一個叫做"育種"的學問
簡單來說就是選擇產量多的牛 讓他繁衍下一代
讓一代比一代更好
就像 正妹的女兒以後應該也是個正妹 一樣的道理XD
另外還有飼養的技術進步
把牛服侍的開開心心 吃的好 睡得香
他就產很多牛奶來回報你~~
其他動物也一樣
不要再懷疑雞偷打生長激素了= =!!
小蘿莉吃炸雞發育提早.. 不要怪雞.....
是胖~~
就算都給他吃炸杏鮑菇 等他變胖也一樣可能會提早發育= _=
不然吃炸雞胸部會變大的話 幹麻還要偷整形偷加墊阿XD
牛奶裡面是不是有抗生素??
其實台灣對鮮奶的把關很嚴格
你只要買的是合法生產的鮮乳 都是經過檢驗的 有藥物殘留就OUT！
不要再抹黑可憐的酪農了Q︿Q
(有耐心的話可以看這邊
乳品加工廠收購酪農原料生乳驗收及計價要點
https://www.coa.gov.tw/show_lawcommond.php?serial=9_cikuo_20040922105450&code
=B02&type=B
原料生乳有左列情事之一者，不予計算價格：(就是不收的意思!)
(一)沉澱物每公升超出二公絲者。
(二)酸度低於百分之０‧一二或高於百分之０‧一八為異常乳。
(三)酒精試驗呈陽性反應者為異常乳。（酒精濃度以百分之七十為準，若欲使用百分之七
十五者，由廠農雙方協調訂定）。
(四)呈現藥物陽性反應或含有異物者。
(五)生乳呈黃色、紅色、粘稠、酸苦、鹼、甜味、汽油味、油漆味、牛糞味及其他異味者
。 )
牛奶這麼貴，養乳牛的人很賺吼 =皿=?
其實並沒有
大部分的酪農都是跟大廠簽約(因為牛奶加工廠的設備要蠻多摳摳的)
大廠把他們產的牛奶買去 作成自家品牌賣到市面上
有時候大廠看行情不好(比如冬天 產量多 而且買的人變少)
就找藉口不收你家的牛奶了
這時候酪農就沒收入了Q︿Q
所以現在有些酪農合作成立自有品牌
自己買設備加工 設店面直接賣給消費者
(我記得有間這樣的店在彰化 但是忘記名字了...)
以上 希望有讓大家稍微了解牛奶一點點
不要再對台灣的農產品有奇怪的抹黑出現了
農民真的很可憐 利潤很微薄 還要被大家以為在做黑心貨Q︿Q
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.38.2.52
對阿 要一直生小牛
基本上就是 小女牛--成年--懷孕生小牛--產乳--乾乳期(讓她的ㄋㄟㄋㄟ休息)--懷孕
這個循環
當牛到了使用年限 或是生病 產量低落等等
就會把他淘汰
能吃的就把殺來吃
(放心 生病的會另外處理 除非你到非法的管道買肉...不然不會買到這種病死牛)
我們常見的荷蘭牛 產乳量很多 肉吃起來也還不錯 體型又很大
(所以是個當紅牛種!)
其實我只知道一間 而且忘記名字了XD
靠大家平時多留意找找看Q^Q
請到中華民國乳業協會的"牛乳怎麼來"篇
https://www.holstein.org.tw/Knowledge/MilkStory.aspx
乳牛吃什麼
乳牛一天餵2～3次。他們的食物包括牧草、玉米、大麥、種籽、農產的副產物（如黃
豆粕、酒糟、豆腐渣）等。乳牛是酪農的生財工具，尤其是泌乳牛，所以大部分的酪農為
了這為了泌母牛產乳需要，會調製由精飼料及芻料混合而成的平衡日糧 ，讓乳牛吃下去
的每一口食物都是均衡的（也防一下牠們和小朋友一樣偏食），就像人類的營養餐。乳牛
每產1公斤的牛奶，約要吃2～3公斤的日糧來補充，因此大部分的乳牛每天要吃20～30公
斤以上的日糧，其金額隨著飼料的價格而有高低變化，由於台灣的很多飼料都要靠外國進
口，所以成本滿高的，一天至少要花 200元以上。且乳牛一天喝120～150公升的水。
清晨起來擠牛奶 下午又要擠一次
可能養個30隻牛 只有夫妻兩個人在弄
收入有限 沒財力去買加工設備
(自己從擠牛奶到加工好可以賣 要超多程序(所以超多機器)
也沒時間 (光是擠牛奶 餵牛 管理牛舍 就累死了(想想還要回家煮飯吃耶XD)
當然沒空再管一個加工廠喇)
我真的很討厭有人亂抹黑農民
以前還有個叔叔問我 聽說肯X雞的雞都有6條腿 所以他們有很多雞腿!!
(我都要哭了...)
不然就是有人跟我說
現在的雞吼~~都打抗生素
牛奶喔 牛都有打針喔!! 不能喝 會出事~~
(真的超想爆走的!!!)
我不能在這邊推薦喇 那不就變廣告文了
而且每個人口味不一樣阿^^
每個品牌買小罐的試喝看看
喝的順口就是你覺得好喝的啦~
其實我也不算專業到哪裡去...
打這篇的時候 憑印象之外 數據也是還要再去找Q^Q
只是希望大家以後身邊有親朋好友 對台灣的牛奶 雞阿 豬阿
又有奇怪的偏見/黑心論的時候
可以告訴他們並不是這樣子!!
第一線生產的農民真的很辛苦 要好好感恩他們~~
唔!
不可能加"奶油"阿
牛奶上面漂浮著黃黃的東西 你會買嗎XDD
台灣的牛奶是用乳脂計價
(大陸是用蛋白質計價 所以有人黑心放三聚氰胺! 測出來就有很多N)
(台灣人喜歡濃醇香= =)
如果要添加的話 要加"乳油"
但是這東西比牛奶貴= =
不會有人幹這種蠢事的......
我們感覺牛奶很香醇 是乳脂的關係
要適應大眾口味 再加上乳脂是算價格的標準
所以都會選擇乳脂含量高的牛來產下一代 或是引用乳脂量高的牛品種(娟姍牛)
※ 編輯: stuck5 來自: 114.38.2.52 (03/06 00:12)
真的!
從事畜牧業的第一線 就是要有沒有假期的覺悟= =
真的很辛苦~~
修正!!
"沒有羽毛的雞 應該不是強制換羽的
強制換羽不需要全拔 多喝點鹽水就好了
那種的是無鱗雞 新化總所就有 最主要是醫學研究用途比較多"
感謝you624的提醒
謝謝你~~
下一篇有人回文說廠商的因素這個部分
所以來補充一下...
農民到底有哪些窘境....
資料來源:財團法人台灣智庫
https://www.taiwanthinktank.org/chinese/page/7/32/92/633
四、酪農遭遇困難
（一）台灣消費者消費習慣把牛乳當作飲料，因此夏天消費多，冬天消費少，造成冬
天鮮乳運銷減少，而有冬天牛乳過剩的現象。
（二）近年台灣優酪乳消費增加，而且優酪乳大多以進口乳粉為原料，排擠生乳的用
量，因此造成酪農生乳產銷失衡現象。
（三）台灣有21家乳品廠，其中光泉、統一與味全三大乳品廠所收乳量佔全部的90%
，有些乳品廠不收乳或收乳很少，但仍然以進口乳粉為原料製造假鮮乳與優酪
乳，造成不公平競爭，也因此造成酪農生乳產銷失衡現象。
（四）淘汰乳牛、荷蘭公肉牛、乳小公牛之價格過低，影響生乳成本。
（五）由於國內生產環境及穀物、牧草依賴進口的不利條件，尤其是很多牧草
依賴進口，造成國產生乳之生產成本比歐、美、紐、澳較高的現象。
（六）生乳品質檢驗不公平，乳價議定無依據，造成廠農不和諧。
（七）經常提心吊膽，恐怕乳牛口蹄疫、狂牛病等惡性傳染病傳入台灣造成損失。
太晚睡睡不著了Q Q
威不威見仁見智吧...
主要是殺死的病原菌多寡(影響到保存問題) 和 營養成分能保留多少 這兩點在做取捨
有兩個連結大家可以去看看
農業小百科-何謂低溫殺菌鮮乳
(全文請點連結 文章不會很長)
資料來源:花蓮縣政府農業發展處全球資訊網
https://lam.hl.gov.tw/hadd/index.aspx?unit=cyclopaedia&p=detail&index=2&ac=9
迄今我國牛乳所用之殺菌方法有三種；
一、低溫長時間殺菌法（L.T.L.T.）：62-65℃ 保持30分鐘。
目前全國僅本縣瑞穗鄉吉蒸牧場所生產的「65℃秀姑巒鮮乳」採用此種方式殺菌。
二、高溫短時間殺菌法（H.T.S.T.）：72-75℃保持15秒，國內少數工廠採用，
但廣告業者誇大宣稱為「低溫」這與生乳的殺菌法理定義不符。
(補充八卦:
新聞: 鮮乳大戰 義美:統一低溫殺菌廣告不實
https://www.epochtimes.com/b5/6/7/27/n1401019.htm)
三、超高溫滅菌法（U.H.T.）：120-140℃保持 0.5-4秒，
市面超市所販售之鮮乳大部分採用此方式殺菌。
殺菌方式對牛奶的影響最大的不同在牛奶的風味。
攝氏120度以上的超高溫瞬間殺菌，喝起來較有奶香；65度的低溫長時間殺菌，感覺較原味。加熱對牛奶中營養影響最大的就是
水溶性維生素和蛋白質。在加熱過程中，大約有10%的維生素B群和25%的維生素C流失；加
熱程度越深，營養損失就越多。相較於「超高溫滅菌」，「高溫短時間殺菌」及「低溫長
時間殺菌」保留了生乳中較多的機能性成份如免疫球蛋白(immunoglobulin)、乳鐵蛋白
(lactoferrin)及維生素也更保持牛乳新鮮自然的原始風味。
另一個連結是 "話說牛乳"
作者是 中華民國乳業協會顧問 林慶文
https://www.angrin.tlri.gov.tw/cow/dhi70/dhi70P47.htm
點進去可以了解
~牛乳的殺菌法
~牛乳容器的遷移 (可以看到各個年代的牛奶罐長怎樣XD)
~「鮮」乳，到底有多鮮？
.....等等的牛奶知識
文長比較有份量 就請有興趣的人自己點進去看看了~~
※ 編輯: stuck5 來自: 114.38.2.52 (03/06 03:44)
正派經營的廠商應該是不會做這種事情的
小時候印象有某些比較小的牌子 鮮奶或是調味乳喝起來味道很怪
現在都沒喝到這種的了
有疑惑就翻翻後面的成分表吧
調味乳 優酪乳 布丁 之類的產品 有用到奶粉的話會寫上去的
就算不直接寫奶粉 也會寫"乳製品"(比較含糊...)
至少不會寫"生乳"騙消費者
但是商品名稱 就看當初他自己怎麼命名的... 比如說他寫"牛奶布丁"
但是你看成分表 其實是奶粉~~
乳糖不耐症~ 我爸也有XDD
可以選擇低乳糖的
或是喝優酪乳
擠奶的時候幫他按摩乳房
可以刺激泌乳^^
你要相信巷尾的婆婆我也沒辦法= =a
夏天產量"比較少" 不代表都沒牛奶........
只是我們一般人的消費習慣 夏天比較愛買飲料
所以供不應求的感覺會比較強烈
你可以比較冬天和夏天的價錢...
(P.S. 冬天的牛奶量多又好又便宜 我個人是比較不喜歡夏天買喇.....)
另外 荷蘭牛在台灣也好幾代了
有逐漸適應我們的氣候
牛舍也都想盡辦法去做降溫措施
如果你有去參觀過牛舍
就會發現至少上面都有掛電扇 有灑水裝置
也有一些牧場在海拔比較高的地方 或是海岸附近
相對於平地或都市而言 是涼爽許多的^^
奶粉泡的是指其他標榜有含"奶"的產品
像是布丁 優酪乳 調味乳 奶酪 等等衍生出來的點心或飲料
其實你去翻翻他後面的成分表
有的廠商會直接寫 奶粉 脫脂奶粉之類的
有的寫的比較隱晦.......寫乳製品...XD
但是如果是一般鮮奶
他的成分就寫是"生乳"
這是不一樣的~
還有..之前新聞好像有報導過
外面的飲料店 就算放了XX營 X穗之類的盒子堆積如山
有時候也只是好看 不見得真的都是家那個牌子的鮮奶
(有時候也是因為漲價不敷成本 或是夏天量比較少批不到這麼多貨)
所以買飲料的時候還是要仔細看看@ˇ@
補一個小卦好了
小時候我家附近有一間 5個紅圈圈的那個牌子的小型牛奶倉庫
平常可以直接跟他買家庭號
有一次我跟我媽想跟裡面的工作人員要幾罐到期不能賣的拿來泡澡XD
工作人員拒絕~~
我們說要用買的
也是被拒絕~~
他們很嚴肅的告訴我們
過期的無論我們要拿來幹麻(泡澡.敷臉之類的)
都不能給或賣 要噴色以後銷毀
小時候覺得:"吼 小氣鬼 這樣好浪費><"
長大以後才想到這也是保障所有消費者.. 不會有人拿過期的去賣或是做成食物
(這篇竟然爆了 嚇到我了..........)
氣候不太適合.. (例如台灣太多雨...)
相同品種的牧草 很多在台灣種出來的品質(營養價值)比較不好
絕大多數還是仰賴進口
有部分台灣有自己種 但是距離供應全台都自給自足的量差很遠..
※ 編輯: stuck5 來自: 114.38.18.83 (03/06 23:04)
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