Molino de Urdániz-Mvsa慕舍B1
米其林二星🌟🌟
慕舍MVSA有跟六個國家的七個頂級酒莊聯名合作，目前b1有西班牙米其林二星級🌟🌟餐廳Molino de Urdániz進駐
Molino de Urdániz
從2008年摘星，之後便年年都有星🌟，於2019年又再度獲得米其林二星肯定，也連續蟬聯13年米其林！
ㄧ進門就看到Lobby的藍色沙發是ㄧ個亮點
聽說入住的話，每一層樓都有配合的酒莊，所以住哪樓就可以免費品嚐到該樓層相對應酒莊的美酒🍷...
Molino de Urdániz餐廳位於慕舍酒店b1,這是首家海外的分店，也是目前唯一的一家
餐廳位置不大，用酒櫃隔出兩個區域另外還有吧台區（覺得喝喝小酒坐吧台比較適合），用餐區的座位算一算只有30多個位置，只是很可惜的隔開了後覺得空間小了一點的感覺，也看不到廚師料理
此次Menu如下：
1、開味小點有3種，每道都精緻好吃
2、麵包+橄欖油
3、Molino後院：鮮蠔🦪晶球/乳品/香草醬🌿
（前菜使用醃製過的偏酸的小黃瓜🥒當開胃，帕瑪森起司+香草醬+生蠔醬吃起來有海味的清爽口感，頓時開啟味蕾了）
4、季節貝類：藻珍珠/牛油果
（延續第一道開胃菜的生蠔味，以新鮮的生蠔🦪+酪梨醬+昆布柴魚和風醬汁+藻珍珠 *旁邊一顆顆的「藻珍珠」其實是葛仙米的藻類，生蠔🦪很貼心的幫忙切成三塊，比較方便入口，這道料理就又是海味十足，真的有點太補了😅）
5、煙燻核桃海扇貝：干貝薄片
（醃漬過的干貝唇+液態氮做出的泡沫+煙燻核桃，也是清爽的海味料理）
6、西班牙紅唇💋：魚卵/茴香清檸醬
（台灣紅蝦+魚卵+茴香青檸醬另外也使用液態氮，蝦子本身是半生熟的那種，茴香青檸醬吃起來也是算清爽的，西班牙紅唇的名字是採用台灣的紅蝦，代表火紅熱情的意思）
7、秋巢：清湯/菊芋薄片/薄荷
（清湯以杯裝，但湯份量偏少，溫度偏低，可能建議溫度能再熱ㄧ點，因為上菜的時候就覺得挺涼的！菊芋吃起來有點像馬鈴薯🥔的感覺，但是有點芋頭的香氣，算是好吃帶點飽足感，而且菊芋雖說是根莖類但是它的澱粉含量低，也富纖維、蛋白質、礦物質，所以算是健康的食材，吃完才會頭好壯壯😆）
8、洋蔥田園：烏賊清湯/奶油/花生粉
（這道我最喜歡的洋蔥🧅，吃起來好甜很好吃，可是因為有烏賊的墨汁，所以吃完嘴巴很容易變黑嘴😂，可惡，真的是又愛又恨）
9、豬腳：洋蔥🧅/烤肉醬
（跟印像中的豬腳很不同、我以爲會是德國🇩🇪豬腳那種的，結果來了個超級迷你尺寸的豬腳，哈哈😆，真的不好意思說...朋友說這個應該算開味小菜吧，因為朋友1口就吃完了😂，口感就是偏軟的那種，我比較喜歡吃旁邊的配菜醃漬洋蔥😂）
10、桂丁雞：松露/雪豆苗
（桂丁雞也是尺寸比較迷你，但點綴了松露，所以就顯得高貴了一點，桂丁雞肉質軟嫩，只不過當主菜份量偏小了點，男生可能會吃不飽）
11、冰之禮：甘草冰淇淋/洋甘菊
（甘草冰淇淋中間是洋甘菊露，灑上洋甘菊磨成的粉末，上方裝飾花瓣，吃起來格外清香美味）
12、甜菜根冰淇淋
（這道是菜單上沒有的甜點，隱藏版的甜菜根冰淇淋，甜菜根莓果蛋白霜餅+用液態氮做成的珍珠點綴，冰冰涼涼、酸酸甜甜的滋味，這道是我喜歡的甜點😋）
13、洋甘菊茶+小甜點3種
14、幸運餅🥠
（很可愛的幸運餅，裡面還有籤，可以看看你的好運狀況喔🥠🥠🥠)
總結來說：
海鮮、冷菜居多
湯偏冷
整體口味算是很不錯的
只是份量偏小
所以會有吃不飽的問題
食量大的朋友要注意⚠️
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