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#企業突圍【曾被質疑買外國酒調配 台灣本土威士忌，如何拿下世界冠軍？】
台灣能輸出國際的食品不多，但本土品牌金車，其實很會養品牌。正港本土威士忌噶瑪蘭，不但獲得超過300面金牌，還賣到全球70個國家！
台灣身處熱帶地區，釀造威士忌有先天劣勢，從無人看好到世界冠軍，金車如何把威士忌做到國際級？
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✅低糖威士忌烏豆沙餡
今年來點大人風味的蛋黃酥吧🍷
添加葛瑪蘭經典獨奏Vinho葡萄酒桶單一麥芽威士忌，香氣十足，中段甜感很足，尾韻非常久，回甘度很好。有奶油般飽滿圓潤而滑順的口感，溫和的熟蘋果熱帶水果風味、肉桂風味，和舒服的木頭香～搭配19號發酵奶油一起入烏豆沙裡，盲測吃起來，有著如法式甜點般讓人驚艷的奶油和果香的層次風味！
✅低糖烏豆沙餡
經典不敗，低糖吃起來清爽不膩口😋
豆香濃郁，結合本土草飼奶油，微微乳酸菌發酵風味，烤成月餅、蛋黃酥，可以大大提升風味和深度！要「做給自己家人吃的」超高規格原料挑選～添加純然糖分「赤藻糖醇、海藻糖」降低甜度，以最好的原料組合，香氣十足、化口而不甜膩，帶給你一個不一樣的中秋節！
✅低糖奶油鳳梨餡
來自南台灣，陽光的味道☀️
以高雄、屏東產鳳梨，不同品種搭配出最完美比例，微酸而濃郁，結合清淡絲柔奶油香，不論做鳳梨酥還是月餅內餡，中式糕餅西式塔派都相當適合！「南台灣精選鳳梨」，添加10°C低溫長時發酵生乳風味「19號發酵奶油」、純然糖分「赤藻糖醇、海藻糖」降低甜度，並使用「喜馬拉雅山玫瑰鹽」，頂級用料，美味看得見！
✅烤不爆麻糬餡
彈在雲朵上的軟Q口感😋
烤不爆的好麻吉，高溫烘焙烤也不易爆餡，是滿足你內餡需要的好麻吉！帶給你一個不一樣的中秋～焙日專門為需要麻糬內餡的烘焙品所開發，適合包入如各式麵包，各式包有麻糬的月餅、酥餅、喜餅、包子、鬆餅、車輪餅等，發揮各樣創意。
✅高雄9號蜜紅豆餡
鬆軟而顆粒飽滿😍
以台灣本土生產，嚴選高品質9號紅豆，只添加蔗糖細細熬煮，不添加任何人工添加物，以最單純的原料製作最好的蜜紅豆。通過團隊口味測試，豆香綿密、鬆軟且吃得到飽滿顆粒，可依喜好調整質感，提供更多變化空間。製作紅豆餅、銅鑼燒，或是紅豆麵包、吐司，都非常適合！
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「其實在澳洲或台灣，瓶裝雞尾酒已經賣得成行成市，市場已經相當成熟，他們一貫作風都會賣一些經典款式的雞尾酒，但我們希望做到，一些新款、原創的雞尾酒，在外面你也找不到的味道。」調酒師Sonic說。26歲的他，近日有個新晉身份，就是瓶裝雞尾酒品牌Ping 的創辨人。
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色都超對的時候（說真的，台灣本土香氛品牌能調 出如此點題又高級香味的品牌，真的極少） 當春池窯爐燒到爆掉，隔天TA還是把漂亮的淺灰色 瓶子放在陽光下拍照給我看的 ... ... <看更多>
... 本土威士忌品牌 ，不過 台灣 菸酒當初命名時，靈感還是參考 威士忌 產地，OMAR在蘇格蘭蓋爾古語中有著「琥珀」之意，由於原酒成熟速度快， 威士忌 會呈現略深 ... ... <看更多>
台灣本土威士忌品牌 在 Re: [問題] 為什麼台灣產威士忌不標年份？ - 看板Wine 的推薦與評價
※ 引述《noending5423 (在我以外的世界)》之銘言：
: 我最近也因為這件事情有點困擾
: 正好跟大家分享一下我的心得
: 當然純粹是個人心得
: 先估且不論拿多少獎項或是所謂的品牌價值甚至本土認同
: 同樣的位區間,你們會買蘇格蘭還是台灣產區的威士忌?
: 在我粗淺的看來影響威士忌成因
: 原料(強調本土麥芽,雖然我覺得這是我最喝不出來的)
如果我沒有記錯 目前KAVALAN跟OMAR的麥芽應該都還是國外買回來的
因為曾經有人問過OMAR 未來有沒有機會用台灣自己的麥芽
OMAR的廠長說是有機會的 他們正在努力中
然後 我印象中 似乎看過
蘇格蘭使用的麥芽 也未必是當地的
(不曉得有沒有記錯)
: 硬體 (蒸餾器 , 桶子的品質 )
: 氣候 (天使分享,桶子的狀況 )
桶子的部份 就是從蘇格蘭買回來的
氣候 是台灣較得天獨厚的部份 或是較差異化的部份
: 水質 (這個我非常有感 )
宜蘭號稱好山好水 跟斯貝塞比
孰優孰劣我是不知道
但 影響最多的 應該還是桶子
: 還有甚麼我沒說到的請幫我補充
: 然而台灣的威士忌對我而言
: Omar的製成好像不全然是蘇格蘭那一套
: 但調酒師很厲害,所以基礎酒款還有喝到覺得好喝的我會買單
: 大多數的酒款都很平衡
: 特殊桶價位上就是買個新鮮,喝過就好
OMAR跟KAVALAN剛起步一定是跟蘇格蘭取經
去買人家的桶子 請人家來台灣教學
甚至請那邊的釀酒師來台灣
OMAR比較佔優勢的地方在於有過去的祖產 各式各樣的水果酒
所以有那些風味桶可以玩
: 葛瑪蘭我喝的不多
: 喝過基礎,喝過幾只獨奏
: 說說獨奏或許是得利於天候的因素,前中段不論是香氣的表現
: 或是風味的層次確實非常驚艷
: 然後....沒有然後了
: 對我來說就是沒有尾巴的酒
: 有些桶中後段的風味有點雜,這也難怪有人會說一桶一世界了
KAVALAN在台灣 最有名的是得獎最多的葡萄酒桶
再來是普羅大眾最愛的雪莉酒桶
但最被詬病的是一桶一世界 品質不夠穩定
所以一天到晚都可以看到有酒友在兜售傳說中的S06
: 對於天使分享是國外的三倍,所以年份要乘三來看這件事
: 我是很不認同的,高原騎士跟低地的酒相比我相信天使分享也是有落差
: 也沒有人拿來說嘴
: 畢竟幾年就是幾年
: 條件不一樣吃桶的狀態就不一樣,這些都是會反映到酒體的特色上
這種事情 信者恆信 不信者恆不信
但是以天使分享來看
OMAR跟KAVALAN真的要桶陳12年
一桶真的乾到裝不了多少瓶
所以除了酒專去包桶之外
一般人根本喝不到這兩家酒廠桶陳十年以上的酒
就像林一峰曾經包過的知天命
然後不管乘不乘以三
起碼氣候的不同 台灣的酒真的桶陳個三到五年裝瓶出來
確實不輸蘇格蘭12年到18年的作品
: 呼應一下標題
: 不標年份的原因,我認為還是基於商業的考量吧
: 回到前面一開始提到的
: 同樣的位區間,你們會買蘇格蘭還是台灣產區的威士忌?
: 對,我大多數時候選擇蘇格蘭
: 我不是說台灣的威士忌不好
: 自己喝會喝 Omar 的波本風味,聚餐時喝一喝舒服也不覺得痛
: 送禮給外國友人 我才會買葛瑪蘭的經典獨奏
: 商人在商言商,消費者也有權利選擇自己要甚麼
: 對於我來說能以合理的價格買到喜歡的東西才是我要的
: 至於有些東西就真的喝過就好了
: 以上言論純粹本人沒喝醉不專業心得
: 若是有說錯,歡迎指正
商業考量是一定有的
就像很多不懂酒的朋友
會靠杯KAVALAN憑什麼一隻酒定價3500
OMAR的甚至直上4500
啊因為人家是單桶原酒啊
但很多人根本不懂什麼是單桶原酒.....
如果再標個4年....
基本上應該會被幹爆吧 哈哈哈
但實務上 個人覺得
第一次試酒 不怕多花錢
就好比KAVALAN的葡萄酒桶 第一次花3500買下去嘗嘗看
喝過之後
下次口袋裡面裝著3500大洋
一樣的價格 你會挑KAVALAN的葡萄酒桶 還是加一點點錢買多納18?
講白了 台灣的威士忌其實沒什麼輸 有輸也輸不多
只是在消費者心中 品牌價值不夠而已
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.137.238.151 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1647269688.A.81D.html
其實每個人喜歡的風味都不同
未必桶陳越久 就越好喝 這是迷思
※ 編輯: IFNever (220.137.238.151 臺灣), 03/14/2022 23:12:38
S06就是傳說中的得獎桶號啊
※ 編輯: IFNever (220.137.238.151 臺灣), 03/14/2022 23:20:18
每個人的喜好不同 值多少也因人而異...
有的人當作抽福袋 期待有驚喜
有的人害怕踩雷 怕受傷害
看人囉
※ 編輯: IFNever (220.137.238.151 臺灣), 03/14/2022 23:35:42
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