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#台灣小吃食譜總複習 #台式香腸
春天到了，露台跟院子充滿陽光☀️，是法國家家戶戶烤肉的開始。法國香腸雖然不難吃，但總沒有一種比得上從小吃到大的台式香腸。想吃嗎？很想，從絞肉開始到完成，不假他人，全部自己來。
之前做過兩次，都是用下面的食譜。這次是直接訂購島物送的防呆醃料，媽啊，這個味道真的太神奇了，是自己無法調出來的比例，吃了一秒回台灣，連法國郎都掛保證！
真心推薦無業配！
食譜及作法👎
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/402508257855461/?d=
#美而美漢堡肉 #台灣小吃食譜總複習
前幾天弄了絞肉，但不想做包子也不想做水餃🥟，突然想到可以做早餐漢堡肉，好吃又輕省，週末的午餐就這麼打發了。說是打發，其實也還蠻多工作的，但大家吃的開心也就值得囉！
有人也想試做的嗎？有➕1才有食譜喔，哈哈！（孕婦偷懶的藉口）！
食譜及作法：(大約十片漢堡肉）
a 豬絞肉 350g （攪拌機攪至有黏性）
b 紅蘿蔔x2 （切碎/食物調理機打碎）
c 洋蔥 x 1 （切碎/食物調理機打碎）
d 蛋 x 1
e 麵包粉 3 匙
調味料：
黑胡椒 少許
白胡椒 1 /2小匙
醬油 2 大匙
糖 1 匙
五香粉 1 /2小匙
（以上調味是憑印象抓的）
1. 豬絞肉加調味料攪至有黏性
2. 加入材料 b c d e 攪拌均勻
3. 重點材料在於蛋跟麵包粉，調味不需要味道太重喔。
4. 用手捏成球狀（約40-50g)下鍋煎的時候再壓扁。多做的我冷凍起來，要吃前拿出來退冰。
簡易台式美乃滋作法：
我直接用法國市售的美乃滋，因為偏酸，我加點糖調味，就可以抹在麵包上了。雖然跟台灣的不完全一樣，但味道也還可以囉。
#不用滷包滷味 #台灣小吃食譜總複習
難得在超市網站看到賣整條去骨的牛腱，馬上請法國郎車購回來，晚餐後就等不及的來滷它啦，準備給肚子裡的寶寶長肉肉。
以往我都會使用中藥包魯滷味，因為孕婦不能亂吃中藥，這次就決定自己隨意調配，連食譜都沒查。
準備材料有：
1.醬油1:水3.5
（我用的是金蘭醬油）
2.醬油膏
3. 八角7個
4. 花椒粒 10顆
5. 辣椒（可省）
6. 調味粉：白胡椒、黑胡椒、五香粉3小匙、肉桂粉1小匙、冰糖5顆
以上材料直接倒入電鍋或壓力鍋中，可以先試看看味道是否喜歡，再調整滷汁。滷汁的量就是要蓋過肉，大家可以自行調整量。
肉類要先川燙走水再放進去滷，我的牛腱是1.1公斤一條，我先用棉線綁好，川燙後再放進壓力鍋，總共煮了80分鐘，洩壓取出後已經熟透。晚上邊工作邊等它滷好，整個客廳都是香味，讓人肚子很餓。牛腱滷好後取出放涼，冰冰箱。
今天午餐就是繼續用昨天的滷汁，放進素米血糕、豆干、冬粉、青菜、跟一小塊牛腱，全部一起滷20分鐘，就可以上桌了。另外我撈了一鍋滷汁來滷蛋，完全因為懶得洗蛋，所以跟其他食物分開滷。
上桌裝盤後再灑上點醬油膏（因為我滷得沒有很鹹），香油，一點蔥花再加胡椒粉，就是營養均衡的一餐啦！午餐吃這些真的非常滿足，一下子像回到台灣一樣。希望大家也喜歡我的滷味分享喔！
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