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本格的な味わい！「台湾まぜそば」
名古屋の名物、台湾まぜそばをご紹介！にんにくが効いたガツンとパンチのある本格的な一品です！豆板醤の量で辛さの調整ができ、トッピングはマヨネーズ、チーズ、ラー油などでアレンジも可能です。全体をよく混ぜてからお召し上がりください！台湾ミンチが余ったらご飯を追加する「追い飯」がおすすめです♪
※材料・作り方はコメント欄に記載しています
カルディ台湾フェア カルディ購入品紹介 開封
KALDIで台湾フェアが開催されています
台湾直輸入の食品もありますが、最近では種類も増え、カルディオリジナル商品もいくつかあるようです
なかなか旅行に行けない今、おうちで台湾に行った気分を味わってはいかがでしょうか？
ルーローファンふりかけ 30g 税込192円
「豚肉、椎茸、玉ねぎ、八角、ごまなどを醤油ベースの甘辛い味わいに仕上げました。
ほかほかご飯やおにぎりに、パスタなどの麺類に、ご飯に混ぜてチャーハン風にしてご利用いただけます。」
パッケージにかいている「台湾風香鬆」、香鬆（シャンソン）とは「ふりかけ」という意味だそうです
ルーローファンとは、八角が香る甘めの味付けで煮込んだ豚肉をごはんにかけて食べる台湾の定番料理です
泰山 仙草ゼリー 255g 税込189円
「少しほろ苦い仙草のゼリーです。
台湾では、シロップ、コーヒーフレッシュ、小豆、タピオカなどを加えて食べるのが一般的です。
特に暑い季節にはぴったりのデザートです。
お好みで冷やしてお召し上がりください。」
台湾のハーブ「仙草（せんそう）」の煮汁を固めた「仙草ゼリー」は、台湾のコンビニなどでも置いてある定番スイーツ
ビターな味わいなので甘いミルクティーに入れるのがおすすめ
ぷるんぷるんの食感で普段のミルクティーが食べ応えのあるデザートドリンクになります
シェントウジャンの素 90g 税込198円
「台湾の定番朝ごはん「鹹豆漿（シェントウジャン）」が手軽に楽しめるスープの素です。
温めた無調整豆乳を加えるだけで、ほどよい辛さと酸味のクセになる豆乳スープができます。
お好みでザーサイやパクチー、桜海老などトッピングしてお楽しみください。」
作り方
シェントウジャンの素 1袋
無調整豆乳 300g
シェントウジャンの素を器に入れます
弱火で無調製豆乳を沸騰直前まで温めます
（電子レンジ600wで4分加熱でも可）
温まった無調製豆乳をそっと注ぎます
かき回さずに3〜5分ほど待って少し固まったら出来上がりです
お好みで桜エビやザーサイ、パクチー、青ネギ、軽く焼いた油揚げをトッピングしましょう
辛いのが好きな方は、ラー油を足しても美味しいです
竹葉堂 パイナップルケーキ 6個 税込498円
「台湾のお土産といえばパイナップルケーキ！
中身の餡はパイナップルを100%使用しています。
ただ甘いだけではなく酸味がほどよく感じられ、パイナップルそのものの味を彷彿させます。
クッキーはしっとりした食感で、バランスの取れた焼菓子です。」
なぜ台湾ではパイナップルケーキが定番のお土産になったのか？
台湾の気候が熱帯気候で、パイナップルが作りやすい環境だったことと
そのパイナップルを有効活用するためにパイナップルケーキが作られるようになったそうです
パイナップルを現地語で書くと「鳳梨」となるのですが、台湾語の発音が「旺来」（オンライ）と同じで「旺来」には「幸運が来る」という意味があり、幸運を運ぶお菓子として台湾の人々に愛されているそうです
青葉 魯肉飯料（ルーローハン） 110g 税込213円
「本場台湾の味をご家庭で！
とろけるような豚肉の脂と旨味がご飯との相性抜群！
2020年モンドセレクション受賞。」
缶詰を開けて、別の容器に移して電子レンジ600wで約1分温めます
ご飯の上にかけて出来上がりです
@sunshine channel サンシャインチャンネル
#カルディ購入品紹介
#カルディ台湾フェア
#カルディ
提供：アサヒ軽金属
使用器具「オールライト炒」：https://ry627.app.goo.gl/alllite_tyao_pk_yt
こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「ジャージャー麺」をお届けします。
ジャージャー麺は、元々「炸醤麺」という中国料理です。日本のジャージャー麺はこれよりも甘みを強くしたもののようです◎
食べたことありますか？？コンビニにもたまに売ってありますよね😊
夏に食べたい麺料理は沢山ありますが、今日はジャージャー麺を作りました！
ぜひ作ってみて下さいね！！
〜きょうの調理ポイント〜
①ひき肉は最初にしっかり炒める
⇢臭みが残らないように油が透き通るまで炒めます◎
②茹でた中華麺は油で和えて食べやすく
⇢ねぎ油は香りが良くておすすめ◎
③付け合わせの野菜は一緒に食べられるように食感を合わせる。
⇢きゅうりは何箇所か皮を剥くと程よい口当たりになります◎
⇢細めに切るほうが麺と一緒に食べやすい◎
🍙韓国のジャージャー麺？👀
韓国には「チャジャンミョン」というジャージャー麺に似た料理があります。調べてみると、中国の「炸醤麺」から派生した料理のようです。日本と同じですね！
韓国のジャージャー麺(=チャジャンミョン)は、肉味噌が黒いのが特徴です。
それはなぜかというと、韓国では黒豆でできた「チュジャン」という調味料を使っているからだそうです(^^)
国によってアレンジされていて面白いですね♪
こちらも食べてみたいです◎
きょうのごはんは…☁︎
・ジャージャー麺
・卵白とカニカマの中華スープ
byめぐみん
◆量 2人分
◆時間 00：45
▽道具
包丁
まな板
オールライト炒
鍋
ザル
ボウル
▽肉味噌の食材
豚ひき肉 150g
サラダ油 大さじ1
ニンニク 1かけ
ショウガ 1かけ
干ししいたけ 1個
たけのこ水煮 50g
長ネギ 1/2本
▽Aの食材
甜麺醤 大さじ2
豆板醤 小さじ1/3
水 180ml
ウェイパー 小さじ1/2
お酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 大さじ1
ごま油 小さじ1
ラー油 お好みで
▽ジャージャー麺の食材
中華麺 2食分
ねぎ油 小さじ2
きゅうり 1/2本
大豆もやし 1/3袋
長ネギ 1/2本
卵黄 2個分
▽肉味噌の手順
1. ニンニク、ショウガは皮を除いてみじん切りにする。
2. 干し椎茸は水で戻して、みじん切りにする。たけのこ水煮もみじん切りにする。
3. 長ネギもみじん切りにする。白い部分は盛り付けで使うので上半分の1/2本を使用する。
4. フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を入れて、そぼろ状になるように色が変わるまで炒める。
5. 4のフライパンに、1、2、3の食材を加えてさらに炒める。香りが出てきたら、「Aの食材」の甜麺醤と豆板醤を入れて混ぜ合わせながら軽く炒める。
6. 5のフライパンに、「Aの食材」の残りの調味料を入れて煮立たせる。水溶き片栗粉でとろみをつける。もう一度加熱したところに、ごま油とお好みでラー油を回しかける。
▽ジャージャー麺の手順
1. 中華麺は茹でて冷水でしっかりしめる。ボウルに移し、ねぎ油で和える。
2. きゅうりはピーラーで2箇所ほど皮を剥いて、5cm長さに千切りする。
3. 大豆もやしは茹でて冷ます。
4. 長ネギは白髪ねぎにする。
5. 器に1の中華麺、うえに「肉味噌の手順」で作った肉味噌を盛る。まわりにきゅうり、大豆もやし、白髪ねぎにを盛り付けて、肉味噌の上に卵黄をのせる。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
https://amzn.to/2KmV0Bf
包丁
https://amzn.to/2PURUJM
まな板
http://amzn.to/2ptmIUO
オールライト炒
https://ry627.app.goo.gl/alllite_tyao
鍋
https://amzn.to/2JAQ5g7
ボウル
http://amzn.to/2GSqZJ5
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ケンミン食品 米粉専科 食べ比べ
タイ風焼そばパッタイ 四川風汁なし坦々めん 四川風ピリ辛汁ビーフン
米粉専家 タイ風焼そばパッタイ 甘辛ナンプラー風味
「魚醤とごまの香りを効かせた甘めの醤油味です。酸味をおさえて食べやすく仕上げました。」
内容量 76ｇ（米めん50ｇ+液体ソース26ｇ）
カロリー 233 kcal（米めん・液体ソース）
おすすめ具材
豚薄切り肉 30g
卵 1個
ニラ 20g
もやし 30g
作り方
フライパンに油（大さじ１）を熱して、卵を加えスクランブルエッグを作ります
卵に火が通ったら、豚肉を加え炒めます
水20ccと麺を加え、蓋をして中火で約3分半加熱します
蓋を取り、麺をほぐしながら、もやし・ニラを加え水気が無くなる直前で液体ソースを加えます
よく炒めたら出来上がり
米粉専家 四川風汁なし坦々めん 甘辛坦々味
「もちもちとしたお米の平めんと胡麻香るコクと甘みの濃厚な担々ソースがおいしい!!」
内容量 86g（米めん50グラム、液体ソース36グラム）
カロリー 283kcal（米めん+液体ソース）
おすすめ具材
豚挽肉 50g
しょうゆ 小さじ１
料理酒 小さじ２
白ねぎ 5
青ネギ お好みで
半熟卵 1個
作り方
豚挽肉にしょうゆ、料理酒で下味をつけます
白ねぎが荒めのみじん切りにします
フライパンを熱して、豚挽肉に火が通るまで炒め、白ねぎを加えてさらに炒めます
沸騰したたっぷりのお湯に麺を入れ中火にし、約４分間煮込みます
茹で上がったら、お湯をよく切ります
（冷たい麺の場合は、冷水にさらしてから水を切ります）
麺をうつわに入れ、液体ソースを絡めます
その上に、炒めた豚挽肉、青ネギ、卵をのせて出来上がりです
米粉専家 四川風ピリ辛汁ビーフン 胡麻みそ味
担々めんを彷彿させる、濃厚な胡麻とみその旨み、ラー油の辛さが味わえる四川風の汁ビーフン。
内容量 94g(米めん50g+液体スープ44g)
召し上がり方 （1)鍋に水450ccを入れ、中火にかける。沸騰したらめんを入れて約4分
(2)火を止め、液体スープを加えてよくかき混ぜる。
※液体スープは必ず火を止めてから加えてください。スープを加えてから煮込むと風味が損なわれます。
※具材によってはスープが薄くなってしまうことがありますので、薄くお感じの場合はお好みで塩こしょうで調
.5分間煮込む。
#ケンミン焼きビーフン
#米粉専科
#米粉
#タイ風焼そばパッタイ#四川風汁なし坦々めん #四川風ピリ辛汁ビーフン
【関連動画】
ケンミンの焼きビーフンを食うのです【飯動画】【飯テロ】【大盛り】【料理】
https://www.youtube.com/watch?v=2AYS6rSrIWg
本格！『台湾焼きビーフン』の作り方。
https://www.youtube.com/watch?v=u5mjo9lgoGg
