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#台灣美學散步系列
#0113屏東地方微行旅
#城東大院子
#好好吃飯
#開團暖身中🌹
用一頓飯帶你認識我記憶裡的屏東～
原本是音樂人的屏東女兒美花，以深刻在兒時味蕾記憶中的台式調味料、屏東在地食材、小農農作、運用好手藝做出道道
創意家常菜。
好好吃飯 Jiăhó，在台語裡有好好吃一頓飯的意思。
這次，，我們在這好好吃一頓飯的時間裡，領略屬於恆春半島的味道吧！
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照片取自好好吃飯 Jiăhó臉書
#台灣好味 外國友人來台灣玩，該送什麼伴手禮好呢？答案可能比你想的還要簡單：豆瓣醬、沙茶醬、維力炸醬，這些你我都熟悉的味道，對外國觀光客來說都是別無分號的台灣味啊！
一起來看看還有哪些常見的食品適合推薦給外國朋友，下次就可以有鳳梨酥之外的選擇啦🤩
延伸閱讀：
別再只買鳳梨酥！外國人最愛台灣大賣場土產（零食飲料篇）
https://pantravel.life/archives/3124
〈天天煮〉家常小吃之四道菜 (10月1日-立秋後)
做菜絕對是耗體力的差事，我承認，一天之中，廚事以外的活多少也耗損掉大半精力，例如，以為是輕鬆悠閒的晚間散步。然而，這也是造成主婦貪睡的原因之一，今天早上，竟然回籠睡到九點半，然後，一通電話帶來這一堆青菜，還有，一杯提神的德文咖啡。
我又活過來了(很努力在掃除貪睡蟲)！
前幾天在賣場買到有梨子爽脆口感的〈荸萕〉，利用下午孩子午睡的空檔，用豬絞肉、小牛乳酪、典型的台式調味料蔥薑蒜胡椒鹽，做成了獅子頭，為明日的晚餐預做準備。
鉆板上排列了蔥薑蒜，可想而知，今日的晚餐亦不打算讓他們白白犧牲，搭配薑絲搭配旗魚做個紅燒、蒜頭切片炒個空心菜、蔥花撒在淋了醬油膏的素雞上、剩餘的蔥薑蒜切成細末，把中秋節剩下的豬肉片醃了一下，就可以是一道下飯的小菜。
不打算額外用水煮湯了，這幾天颱風過後的影響，自來水的品質尚未完全恢復，料理也盡量省水。那麼湯呢？就把中午煮了水餃、燙過青菜後剩下的水，煮成的紫菜蛋花湯，一滴不剩的喝乾便是。
總之，蔥薑蒜真是萬能。
※材料│
〈紅燒旗魚〉旗魚一片、嫩薑切絲、用麻油爆薑、調味料是醬油。 〈炒肉片〉豬里肌肉、醃料是切末的蔥薑蒜、味霖、醬油清、米酒。 〈蒜炒空心菜〉用蒜片、茶籽油炒空心菜。 〈素雞〉主婦聯盟的滷素雞，用大同電鍋蒸熱後，撒上蔥花、淋上香油與醬油膏。今天的飯是〈有機糙米飯〉
天氣依然炎熱
想吃冰涼的蛋料理
搭配美乃滋
開胃又美味
三色蛋
雞蛋6顆丶熟皮蛋3顆丶鹹蛋2顆丶太白粉1大匙丶水50cc丶沙拉醬30g
調味料：
米酒1大匙丶白胡椒粉1小匙丶塩巴1小匙丶糖1小匙
天貝被稱作「超級食物」😍7天的料理提案
每個人都要注意蛋白質吸收
天貝是蔬食中蛋白質含量超高的食物
如何把天貝融入日常料理呢？於是就有這一集啦！
00:00 開場
00:44 第一天 台式打拋天貝
02:54 第二天 天貝薯條
04:38 第三天 天貝炒飯
06:58 第四天 麻婆天貝
09:10 第五天 天貝沙拉
10:36 第六天 越式天貝春捲
12:27 第七天 煎天貝
【鵝之心天貝｜做屬於台灣的天貝】
■無化學添加物、無任何調味料
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巨下飯【豆乳蝦】濃濃豆乳醬汁完美包裹著蝦仁，鹹香又涮嘴！
「豆乳醬怎麼運用呢？」
「蝦子還能怎麼料理呢？」
家中常備調味料豆腐乳啊
其實能變化出很多料理
炒菜、醃肉阿
或者拿來直接配稀飯也很棒
這麼棒的一個調味料還能來做啥呢？
今天介紹大家都愛的蝦仁料理！
加上我們的豆腐乳，
輕鬆帶出蝦子的清甜滋味！
「豆乳炒蝦仁」分享給你！
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🌈簡單哥小技巧：「台灣豆腐乳vs 西方起士」
利用微生物發酵作用，可以產生特殊風味，與西方乳酪有異曲同工之妙！因此豆腐乳也有「東方起司」之稱。
資料來源：明德食品
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（今日份量：4人份 ）
🥣需要準備的材料🥣
👉蝦子（去殼）20隻
👉蔥 15克
👉蒜泥 30克
👉辣椒 10克
👉醬油 1大匙
👉糖 2.5小匙
👉豆腐乳 35克
👉豆腐乳汁 15毫升
👉水2.5大匙
👉樹薯粉 適量
👉鹽巴 (1/8小匙)
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①將蝦仁與鹽巴、豆腐乳汁均勻混合
②將醃製的蝦仁均勻裹上樹薯粉，並靜置稍待受潮
③拍掉蝦仁上多餘的粉後，下鍋炸熟
④將豆腐乳、水、蒜泥、醬油、糖均勻拌開
⑤倒入醬汁與蝦子均勻拌炒
⑥最後加入辣椒、蔥花翻炒，即可起鍋
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年蜂巢鍋」
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