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前天參加了『杜道酒廠』的媒體晚宴，這次由酒廠的亞洲區代表 Elie Peres 帶來了杜道一號系列的白酒、粉紅酒2017年份跟甜酒，還有其旗下的波爾多五級酒莊『Château Belgrave』一、二軍垂直品飲。
我的印象中『杜道一號』系列講究的是輕鬆易飲與價格平易近人，但這次的晚宴中讓人驚艷的是他的搭餐廣度竟能有如此的大，尤其是『杜道一號的 Sauvignon Blanc』，從小菜中的的梅漬小蕃茄、涼拌黑木耳（烏醋）、涼拌魚皮等等~~都很搭配；在酒食搭配這些菜色的同時，腦海有浮現出或許水餃（沾上醬汁）與台式泡菜也能跟這款SB有很好的結合，結果晚宴中出現了一道餐廳招待的不知名小吃，我覺得應該是『台式泡菜炒臭豆腐』，他跟杜道一號的SB根本是絕配；而且跟接下來的龍蝦、干貝、蟹肉與椰子雞湯都有一定的結合度，真的讓人刮目相看了。
『Château Belgrave』與一、二年的垂直品飲，這次一軍的2012、13、14與二軍的2012年份其實我年初有品飲過同樣的年份，這次再度品飲我仍與上次的感覺差不多，但不得不說常讓人以為波爾多很差的的年份2013，在『Château Belgrave』來說釀的仍有一定的水準，雖然陳年實力較不如12、14，但現在喝似乎正是時後，價位不是一般列級酒莊那麼高不可攀，更不用在買回家後還要考慮需陳年多久才會比較好喝，這樣來說現在喝『Château Belgrave 2013』似乎也是一個很好的選擇，你們說不是嗎？？？
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
#法蘭絲
#Dourthe
#Château_Belgrave

會開瓦斯就會煮系列8—韓式泡菜炒飯
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這幾天下大雨不想外出買菜，所以今天來分享正統韓式泡菜炒飯做法，保證炒出來跟一般外面炒飯店的台式泡菜炒飯不一樣，而且做法非常簡單，估計動作慢的朋友10分鐘內也一定能完成唷！
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這道料理我分享最原始版本，就是泡菜跟飯而已！配料部分可依家境加入火腿、五花肉、午餐肉、煙燻培根或是韓國人最愛的鮪魚罐頭（蔥爆香完下），這幾樣都跟泡菜炒飯極搭～炒好後再搭配半熟蛋跟海苔絕對是人間美味，記得趁熱吃唷🤤
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另外，調味料部分全聯都有賣，細辣椒粉可用韓式辣醬取代，但請記得醬油量一併減少～不然會太鹹唷！這道料理保證簡單又好吃～歡迎大家來試做唷！
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🌀材料
🔸白飯2碗（煮乾一點）
🔸泡菜60克（用剪刀剪碎）
🔸蔥2根（切蔥花）
🔸蒜頭2顆（磨成蒜泥）
🔸泡菜汁3大匙
📝沒有泡菜汁用水代替
📝泡菜放碗中剪碎就不會把砧板弄得都是醬汁
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🌀調味料
🔸韓式細辣椒粉1大匙
🔸韓式芝麻油1大匙
🔸醬油1大匙
🔸糖1/2大匙
📝細辣椒粉可以用韓式辣醬取代
📝用韓式辣醬者醬油請減少至1小匙避免太鹹
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🍳做法
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1️⃣起油鍋「中火」爆香蔥花，接著加入泡菜炒掉水份（約1分鐘），再來下韓式細辣椒粉與蒜泥拌炒均勻。
📝辣椒粉炒過才會香唷！
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2️⃣承上，投入白飯與泡菜汁拌炒均勻（約3分鐘），再倒入醬油、糖拌炒至飯收乾，起鍋前加入1大匙韓式芝麻油即完成！
📝沒有泡菜汁用水代替
📝品嚐時建議搭配半熟蛋與海苔絲更添風味！
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📖小知識
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韓國芝麻油是採用100％白芝麻油，與臺灣的調和過的香油或黑麻油味道完全不同，香氣十分濃郁。
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#便當日記-527
台式泡菜炒牛肉、鮮菇炒高麗菜、香煎𩵚魠魚、煮紅白蘿蔔丁、糙米白飯。

台式泡菜有甜甜的水果味，甜甜辣辣的好下飯。

#便當 #お弁当 #lunchbox

這是我用冰箱剩菜做出來的料理
用的是愛之味的韓式泡菜
大概只用不到半罐吧，因為剩下的不多
肉片的部分倒是用了快一盒的豬肉片
洋蔥就看個人喜愛，想吃多少就切多少囉

我沒有額外加調味料，因為泡菜本身味道就挺足夠
但如果你是吃重鹹的，可以放點醬油也是OK的

另外，我不是很建議用台式泡菜炒
台式的泡菜偏酸，我覺得這道菜就是要辣辣的才好吃
但每個人喜歡的不同，我只是給點建議

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完整食譜 https://goo.gl/fupPky

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