關於 台南 歐洲 食材 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

＃一起囤冰箱

自肅在家第二週！
一起來個總整理吧！
到底為什麼可以一週不出門！三餐到底怎麼吃？！
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我們家的飲食調配，
大概會主要以一鍋湯搭配簡單的食材為主，
兩個孩子非常非常喜愛喝湯，所以我們家通常都是搭配幾個主要食材，然後煮一鍋大家愛喝的湯。

＃早餐
早餐會是Bagel、或者包子饅頭、吐司厚片，加上一點水果、以及燕麥奶。

#午餐
因為在家線上上課、或者 ＷＦＨ，所以他們吃午餐也就跟在歐洲一樣，比較簡單，至少不會造成下午的昏睡。

所以通常就是煮個麵、煎個蛋捲一樣要有湯。

＃健康的飲料
孩子們在家，每天我會幫他們準備蜂蜜檸檬水兩大杯（超大冰霸杯那種）！自從我收到冰霸杯之後，兩小最開心每天都要order蜂蜜檸檬水，他們可以在喝水之外，簡單喝點健康的飲料，媽媽我也放心。

＃每天的運動
就像昨天放的Tabata的間歇性運動一樣，會穿插健身環，所以上一周平安度過啦！

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每天要變出很多東西其實不容易，
要很敬佩每天都可以煮出無敵菜色的媽媽們。
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幫助大家可以省力一點，
有時候午餐就能稍微簡單一點！
像是義大利麵、或者是滷肉飯等等。
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這些是我囤冰箱的簡單內容，
如果菜色不夠、或者變不出東西的時候，至少孩子們不會餓肚子。
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連健身減醣的大叔，都覺得那個舒肥雞超簡單也超好吃，增加蛋白質也超讚喔！

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以下就是我們家冰箱塞爆也想要再回購的食物們！因為不知道還要自肅多久才能解除三級，最簡單的、最安全的，就是食物都從自己家加熱囉！

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👉台南名產禾記嫩骨❤ ：https://meim.ai/73399b
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👉早餐必備手工Bagel團：https://meim.ai/5c21d9

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👉酒精機預購團搶購中：https://meim.ai/8f2813

#食況轉播

滑閱照片，整理三級警戒前的一些用餐紀錄，不過一個月內的回顧，卻感覺久遠。時間的腳程沒有改變，只是心態上，越過了一個分水嶺。

我們要挺過疫情，再次回到餐廳吃飯。

#Ephernite（用餐日期：2021.04.16）

Vanessa主廚說，她用媽媽照顧家人的心情來做菜，難怪，每次去用餐，都感受到她呵護備至。那份呵護，不只是對客人，也是對食材，總是感謝她細心拿捏客人口味、盡心展現食材魅力。

這天，一道白蘆筍太好了，嫩嫩肥肥來自法國Landes產區、32+等級（3.2公分粗），和季末最尾的義大利阿爾巴冬季黑松露搭在一起，原有歐洲季節交替之美，卻是「破布子沙巴雍」光彩照人。沒錯，破布子！初嚐這沙巴雍醬，只覺特別鮮鹹，銳利清明，為白蘆筍賦予個性，和底下的巴薩米可醋也合。詢問那鮮鹹何來？沒想到，是破布子，Ephernite自己醃的，去年八月他們獲得一批新鮮貨澀，大費周章漬起來後，今年春天可以使用了。素材是台灣的，味道是法國的，不刻意強調「台灣味」，卻是台灣才做得出來的法國料理。

芳香萬壽菊到了Vanessa手中，百香果般的雅香更加脫俗，不論是老母雞湯那一抹清涼，或者燉牛舌旁的嫩綠醬汁，青草芬芳適得其所。鳳梨馬鞭草雪酪、東加豆馬斯卡彭冰糕、百香果凍、金棗，風味組合得既巧又妙。

#俺達的肉屋（用餐日期：2021.04.30）

終於終於，訪到了台中米其林一星「俺達的肉屋」老闆鍾佳憲（Sam）。他天生是當老闆的料，很知道自己要做什麼，對於肉類的知識也透徹專業。

這天，一道「塊燒牛舌」非常精彩。切面粉嫩如櫻，外殼焦脆薄透，牙齒輕觸，爽朗的震盪徘徊舌上，這厚厚的牛舌，是脆的，內裡彈、外殼輕，愈嚼愈香，濃腴奶味隨著油脂釋放流瀉。我好像吃了一塊奶油。

好吃的塊燒牛舌，必須從部位講究起：選用舌根油脂較多的部分。燒烤方法也很仔細：先上烤爐讓肉升溫，再包進鋁箔紙中，烤到理想的熟度，接著拿掉鋁箔紙，放回火上做最後加熱，炙出均勻的脆殼。

三種瘦肉：羽下、芯芯、栗子肉，各有風姿。

完整訪談已經寫了一半，被疫情打斷，之後完成再刊出給大家。

#Yuan元餐廳（用餐日期：2021.05.01）

同一趟台中小旅，我探訪了好久不見的蕭淳元（阿元）主廚。上一次用餐已是二年前，這一次，我感覺整份菜單更順暢和諧，概念也更清楚，尤其，新任副主廚謝頤霖有中菜、台菜根底，把元餐廳想表現的台灣味道做得更到位。

例如佛跳牆，是貨真價實的佛跳牆，用雞骨、豬骨、老母雞熬上湯，再用上湯煨花膠、鮑魚、魚皮、蹄筋等材料，再把湯料與上湯一起放入小盅裡蒸。蒸之前還有一關鍵：要製作「蔥燒」，將蒜頭與蔥炸到金黃色，是知名的辦桌師傅阿燦師做湯的秘訣。在元餐廳，阿元與頤霖把蔥燒打成泥，加入上湯裡，試出最喜歡的比例，再把調好味的上湯加入小盅裡蒸。

用伊比利豬做的「排骨酥」主菜，也是用真正的排骨酥醃料醃過，其中最重要的是「台南獅牌」的五香粉。「傳統的味道，必須用傳統的調味料才做得出來。」阿元與頤霖如此強調。另一道主菜「上湯龍蝦」，龍蝦烹得好，口感鮮彈，調和老母雞上湯、龍蝦上湯、茴香酒與花雕的醬汁，被粉絲吸飽飽，很有親切感。

#ROOM X #大三元（用餐日期：2021.05.07）

在酒吧吃烤鵝，太狂。剛獲得亞洲50最佳酒吧第19名的ROOM by Le Kief，就這麼狂，最新的客座活動，請到大三元來站台，整隻烤鵝磅礴出場，滿室沸騰。

ROOM與大三元聯手，真是太好，酒吧實驗嶄新的調酒搭餐，老牌粵菜餐廳嘗試破格的呈現，一起進步，一起貼近這個時代。也赫然發現，中菜能否往前走，主事者的觀念與態度非常重要，大三元的二代老闆Charles站在一個很棒的位置上。

鮮黃牡丹紋的蓋碗，盛著雞湯與紅蟳肉，啜一口紹興、鮮奶油、威士忌的澄清調酒，奶香呼應鮮醇；未經改編的烤鵝，佐以莓果、粉紅胡椒伏特加、紅酒的辛香果甜，很有主菜的氛圍；炸鱈魚香絲，裹上避風塘蒜酥，太香太妙，滴進醬油的肖楠木琴酒與炭化番茄，好鮮好順；烏龍茶泡燒酎再蒸餾，調入芝麻糖漿，清涼氣泡中浮現炭焙烏龍的香氛，和班蘭葉千層糕的椰子調性太搭。

#蘭餐廳（用餐日期：2021.05.12）

蘭餐廳想不到，新菜單剛推出，疫情就升溫。

這是一份好菜單，幾道菜充滿Nobu主廚的個人特色，簡潔、直接而味道飽滿。一道花枝，厚切而帶刀紋，掛住醬汁又不硬，原來是經過橄欖油油封，口感軟韌，搭配酸豆水與奶油炒過的甜豆仁、蠶豆、皇帝豆，充滿春末夏初風情；綠竹筍也好，以米湯煮熟，去殼後放入乾香菇高湯煨煮，大塊厚實，盡嚐筍子的肉感與淡甜，醬汁僅僅是越光米與昆布高湯的米湯，稠粘中躍現清新嗆香，是山葵，也是畫龍點睛。小鱗犬牙南極魚，肉細脂潤，抗衡得了層層疊疊的酸鮮：聖女番茄澄清湯、梅干與紅薑，昆布高湯煨過的冬瓜，輕盈又豐美。

#戴口罩、#勤洗手、#保持社交距離 是戰勝病毒的黃金三律。

現在待在家，在能力範圍內支持餐廳外帶，就是守護我們喜愛的餐廳的方式。

榮獲I.C.A世界巧克力大賽亞太區金牌獎🥇的「Cona’s妮娜巧克力」，是來自南投在地的巧克力品牌🍫！Cona’s更為巧克力蓋了一座洛可可華麗風格的歐洲城堡🕌。系列商品精選世界各地高品質原料並與台灣在地食材結合！創造出巧克力的新風味😘
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#花蓮包棟民宿
一次只提供一組客戶的花蓮包棟民宿，只要三個房間就能享有VIP的300坪莊園別墅，以歐洲鄉村風為主題，還有親子最愛的大草坪、溜滑梯、KTV、打麻將和烤肉區，也適合帶寵物，絕對是大家庭或好朋友度假首選！
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花蓮食尚玩家懶人包 https://taiwantour.info/hualien-county/
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紡織娘浪漫民宿地址
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雞獅頭改名為「貪食人」囉❗❗❗
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【奇美食品】成立於民國60年，以鮮肉包及大燒包打開國內冷凍調理市場，全產品無添加味精及防腐劑，堅持生產「健康、美味」的優質食品，滿足顧客多樣化的選擇！至今，奇美食品於國內外市場版圖已擴展至北美、紐澳、日本、香港、歐洲、新加坡、及南非等國出口，並獲得多項國際品質認證。

更於2016年底在台南機場附近成立了【奇美食品幸福工廠】，結合了美食、旅遊、觀光、購物、親子手作等功能，讓大家學習食材的選用，產品的製作，透過奇美食品的用心，帶給親朋好友們幸福的感受！

在2018年的8/26下午，在幸福工廠舉辦了一場非常有趣的《親子大胃王》趣味競賽，阿咩也受邀到現場跟民眾一起同樂，當天奇美也是誠意十足，幾乎是人人有獎啊！
這集影片是跟奇美食品合作，但比較特別的是除了看阿咩開箱，也可以回顧當天的精彩片段內容唷！！！

✔奇美食品官網▶️ https://goo.gl/frcPv4

●品項一：天下第一包
幸福工廠限定嚐鮮價：$ 99 /1顆
（官網亦有販售）

●品項二：大口豬肉高麗菜水餃
全聯及幸福工廠均有販售：原價$127/包

●品項三：手套造型刈包
幸福工廠獨賣10入/包，原價$ 150

✔奇美食品 幸福工廠
地址：台南市仁德區機場路1008號
營業時間：週二～週日9:00～18:00（週一休館，遇假日則順延）
電話：06-2698588
粉專： https://goo.gl/uq1osP
#奇美
#大胃王
#邵阿咩

☞士官長野地餐廳 酸白菜鍋吃到飽
一位從空軍退伍的士官長，在台中街頭賣起野地酸菜白肉鍋，一個遮雨棚、幾張桌子，卻天天爆滿。個性耍寶開朗的士官長，讓小小的攤子永遠充滿笑聲。

☞現點現煮海鮮粥 稱霸夜市四十年
高雄老字號海鮮粥的莊老闆，為了端出最新鮮的漁獲，一天睡覺的時間不到三個小時。這樣的努力，果真贏得了顧客的肯定。

☞窯烤蔥油餅 餅皮酥脆不油膩
一名領隊先生決定轉行，做自己喜歡吃的蔥油餅，為了把餅做的清淡一點，他還特製了一個窯烤爐，用炭烤逼出多餘油分，特殊的製餅方式，讓餅店開業短短幾年，就湧入排隊人潮。

☞美術老師天婦羅 街頭現點現炸
一名在路邊炸天婦羅的年輕老闆透露，對他而言，美食也是藝術，所以這一份炸物，每一個小細節都要講究，包括食材的挑選，麵衣的製作，還有油溫的掌控。

☞超跑改裝高手 轉行改做肉桂捲
一個千萬超跑的改裝車高手，為了還債只好兼作副業，跟著麵包師傅學作甜點，竟然就做出興趣。而招牌肉桂捲最受顧客歡迎，淋上糖漿，捲過一層又一層的肉桂捲，每天限量12個，要吃最少要等上一個月。

☞不道地水煎包 征服道地台南胃
台南一家水煎包老店，主打口味不正宗。老闆當初想創業賣水煎包的時候，沒有人願意教，只好買食材自己試做，再請鄰居好友幫忙試吃，通過試吃團的認可，才敢擺攤做生意，結果一賣就是40年個年頭。

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