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報名表連結👉應同學許願再加開
https://forms.gle/hQSV9SjNU6GukfPW8
第32班加開場
6/12台北110實驗室
陽光老師六星級炒飯實作班3.0版
早上:9:00-12:00
不需要隔夜飯
鍋氣，醬香氣，米飯香，炒飯口感
完全實作教學
♡不使用隔夜飯，也能讓炒飯粒粒分明的秘訣是？
♡炒飯的底部不殘留多餘的油脂，讓吃炒飯身體也可以無負擔哦
♡炒飯的美味鍋氣，在家也煮的出來
指導家用版本炒飯
以及營業用炒飯
兩種版本炒法之間的差異性
♡師傅曾在業界炒飯專賣店專修2年
將日賣超過200份的經歷分享給你
♡炒飯鍋氣，醬香氣，飯香
技術傳承

品項:
1:日式鹽麴豬肉炒飯【實做-每人一份】
同學自行實作炒出屬於自己的一份炒飯

2:日式炒飯醬汁
帶有鹹香甘濃的風味醬汁，融入炒飯裡
讓每一顆飯，微香而微富有層次感
香氣十足啊～

3:櫻花蝦蛋炒飯
以白色炒法製作炒飯調味
帶有濃濃海味的櫻花蝦
運用合適的溫度控制來炒
易焦的櫻花蝦，呈獻出美味的清香口感與風味

4:家用版本基礎甩鍋教學
透過系統化分解動作
來讓同學上手

5:炒飯版本煮飯教學
炒飯鍋具使用認識與器材篩選
關於導熱性對炒飯的影響

6:冷掉的炒飯也不油膩，傾斜45度角完全無油殘留底部，也無滑落下來

7:炒飯的美味，只有飯粒上的油亮光澤，每一口米飯都是香氣，感動於心
口碑價學費1500

台北110食驗室
電話02-88665031
台北市士林區忠誠路一段110號
捷運芝山站步行850公尺

「起司咖喱風燒豆腐」

15cm的小鐵鍋、半塊木棉豆腐、適量的絞肉+不管何時都引人食慾的咖喱、百搭的起司。
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這是我ㄧ個人的午餐！一個人的時候特別的好吃啊！可以玩玩小鍋具、可以做一盤（鍋）料理、可以不用管大眾口味（我要加辣油！）、可以慢慢吃拖拖拉拉浪費時光！

今天的起司咖喱風燒豆腐：

❤️板豆腐用兩張餐巾紙包起來 有時間就重壓15分鐘讓它水分稍微瀝出。（我今天用了500w微波2分鐘、水分高的豆腐不適合微波太久、要斟酌一下時間）。

❤️鐵鍋加熱後倒一點油、把豆腐每面都煎香。（這裏可以順便煎一下配色等蔬菜、我忘記了，所以在下一個步驟才放）。

❤️因為鍋子小、先把豆腐取出。把洋蔥丁炒成半透明、再加入絞肉鋪平等底部熟了，放上一小塊奶油、翻炒均勻。

❤️加入喜歡的咖哩粉、蒜末（爆香用、怕焦現在才加）再翻炒均勻。

❤️加入能淹過材料的水或高湯。把煎好的豆腐跟耐煮的蔬菜放回去，稍微燉煮一下，也可以把豆腐翻面均勻的煮過。

❤️最後趁熱放上起司片、利用熱度軟化他。加上配色的蔬菜、適量的黑胡椒。就完成嘍！

因為絞肉料理很容易入味、所以時間不用很長，是很快速的一人料理。喜歡吃豆腐原味的就像這樣一大塊、喜歡豆腐比較入味的就要切成小塊喔！

還記得之前貼過在市場買的很好吃的板豆腐、生豆皮、還有那有點烏龍的豆腐腦蒸蛋⋯。

原來也有實體店面耶！
市場的攤位名稱是「小周食品」、實體店面是「耕豆腐」，也算解惑當時在想說為什麼板豆腐上面都是「耕」這個記號呢！
原來是同一家啊！

夏天炎熱我就不喜歡在市場買豆腐、除了超市之外就可以考慮宅配店家啦！買太多豆腐怎麼辦？看看之前的泡水&冷凍變成凍豆腐的方法吧！

⭕️豆腐泡水保存+自製凍豆腐的方法：https://www.facebook.com/deardidididi/posts/1974584426193557

💓小鐵鍋煎豆腐居然完全不沾、太讓人開心了。
💓耕豆腐雙連實體店面在：台北市中山北路二段96巷45號
（另外有三重店喔！）
💓之前詢問過哪個市場買的、可以考慮店面或宅配啦😍😍。
💓歐對了、我收到豆腐就給他們換盒子泡水啦！

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真心大大大推薦這間 忻殿堂鍋物專賣店~
從鍋具、湯底、食材、佐料，樣樣都講究樣樣都不馬虎👍🏻👍🏻
吃完後的每天都還念念不忘那超嫩的牛小排、新鮮的海鮮、美味的海鮮粥😍😍
快來看我寫到現在肚子好餓的食記啦🤗👇🏻

【食記。台北】忻殿堂鍋物專賣店。極品夢幻海陸火鍋，覺得橘色涮涮屋太貴就來這吧！(附完整菜單) ♥
http://evenwang4.pixnet.net/blog/post/459769648