鮮不可言—— 友人C小姐自家製刀魚餛飩。
只有吃過刀魚的人才明白刀魚餛飩是其中一種簡單而終極的奢侈。
記得有一次新榮記張總請飯，每人一尾刀魚，吃那刀魚的半個多小時，室內一片「神聖的寧靜」（holy silence ），因為大家都在非常專心地吃魚。張愛玲說「只恨鰣魚多刺」，可能她當時未吃過刀魚，刀魚刺比鰣魚有過之而無不及。刀魚肉鮮甜無比，但細刺多得數不清，每次都都要吃很久，每次吃完，下巴都酸了。
刀魚餛飩是品嘗刀魚的方便產品，我只是想到要把刀魚去掉那些細骨起肉做餡包餛飩的繁細功夫就打個冷顫。
C小姐自家製的刀魚餛飩比起我在其他地方吃過的，風味更細緻，鮮味更出眾。第一次吃的時候，隱隱覺得調味有一個訣竅，向她求證，她說是的，讓我吃出來了。至於這訣竅有可能是人家的獨門秘笈，就不好擅自公開了。
送我刀魚餛飩，細心的朋友還附上一大包冰棍，夏天吃真舒服。
感謝感謝🙏🏻
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