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Tang’s Living Group旗下7間餐廳與雀巢®全新素肉品牌Harvest Gourmet® 首次合作一系列素食餐單！
而我奶奶食素食嘅，早前帶奶奶去其中一間旗下餐廳～屯門嘅Hotel Cozi Resort The Platter 試下先！

餐廳環境好大好乾淨，而且仲有特別以列車主題嘅房，適合大人與小朋友一齊食🥰！

而餐廳而家有
💚Semi Dinner Buffet半自助餐💚
$298可以任選一個主菜
加以☘雀巢®Harvest Gourmet® ☘素肉嘅自助餐區！
各款素肉高蛋白質 ，採用非基因改造大豆，
係好好嘅膳食纖維來源 ！
我特別鍾意以下四款特色素菜🌱！款款都好新鮮！

🥗素碎牛肉瑞士薯仔沙律
素牛肉口感同真嘅牛肉一樣，軟腍好咬口！

🥗韓國泡菜沙律配素豬肉碎
泡菜辣度適中，辣中帶甜，好好味啊！啱晒唔食得太辣嘅我！素豬肉肉質乾身，配泡菜汁一流！

🥗彩椒意粉素雞沙律
素雞肉好嫰滑，意粉配酸酸甜甜沙律汁好開胃，清新而不膩！彩椒好新鮮，好爽口，好fresh！

🥗四川麻辣雲耳配素雞塊
素雞塊同普通雞塊口感一樣，金黃外層，脆卜卜，內裏肉質軟滑，雲耳亦都好爽口，配上麻辣醬汁，越食越惹味！

吃素能保護地球，讓地球得以持續發展，有助保護天然資源、減慢地球的能源消耗！
💚低碳飲食，食少d動物產品，人都健康d!💚

Hotel Cozi Resort, The Platter

地址
悦品度假酒店‧屯門 2樓
香港屯門建豐街4號

電話: +852 3899 9222
電郵: theplatter.resort

Hotel COZi‧Resort 悦品度假酒店‧屯門
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#宅配美食
收到這包裹的時候 真的傻眼
老闆你確定產品叫這個名字？
老闆說對！沒錯！
牛肉麵就叫 超難吃牛肉麵
我滿臉疑惑.....超難吃還有人買嗎？
老闆說沒問題.... 😂😂😂
不過吃完真的會讓人想再來一碗！
肉給得大方 湯頭也很讚 用料實在🈵️
唯一美中不足的點就是單價偏高
不然一切就完美了 真的想囤貨了😍

這紅燒牛肉湯麵 牛肉燉得軟嫩😋
紅蘿蔔＆菜頭的口感都很入味
是寬麵條 拍完照口感一樣Ｑ彈好吃
無情排骨酥麵 我也不懂有多無情
就是排骨很多 菜頭夠味 香氣十足
湯頭有分紅燒跟清燉 兩種都順口
加點菜 撒蔥花就像外面賣得一樣

🏷 超難吃牛肉麵 $200
🏷 無情排骨酥麵/清燉 $140
🏷 無情排骨酥麵/紅燒 $150

✅高雄前金區可自取
滿10包高雄市中心可外送
外縣市宅配 $160

🔍 #超難吃
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IG訂購👉🏻 instagram.com/zic7605/

w10 2021/9/15 星期三
搬家前，上學開車一分鐘，現在上學車程要３０分鐘，壓縮了我不少做便當的時間，尤其是一週有三天要７：４０AM到校，真的太難了我。😭

無聊的豆皮壽司，永遠是孩子們的最愛之一，甜甜的豆皮，配上酸酸的醋飯，吃幾個都不膩；以前可以早上起床現煮白飯，現在可沒辦法，連等醋飯涼的時間都沒有，春天天氣還涼爽，睡前把白飯煮好，拌入壽司醋做好了醋飯，放一層紗布吸收水氣，再蓋上蓋子，記得留縫通風，等到隔天早上直接把冷卻的醋飯捏成糰，塞入豆皮就可以了。

早上老公也吃了豆皮壽司當早餐，他說完全沒影響口感，一樣好吃。那樣我就放心了。

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繼續昨天的話題。
謝謝大昨天踴躍的參與討論，當然這些選擇只能提共客觀的條件給大家選擇，主觀的細節我昨天沒有多做說明，今天我來說故事給大家聽之前，先跟大家公佈我們選擇了～～CCCCCCC 最上鏡頭之年輕貌美開高走高女業務員

神鵰俠侶B是第二順位。

先來講淘汰的A和呼聲最高的D好了。

A是超級業務員，他賣得多，但賣出的價格如何？我們並沒有時間去查證，有可能他很便宜，抽佣少，所以大家都給他賣，在這種市場熱絡的時期，地段不差的，賣出房子應該不是太難，因為衝量衝名聲，才能讓他得到更多機會。當然以上是我們的猜測，主要是因為他在參觀我們家的時候，態度很隨便，而且來的時間，並不是跟我們當時約的一樣，是臨時更動說他剛好在這附近，然後說來就來，前後只停留20分鐘就走人，沒有給我們任何建議，只急著要我們簽約，我們夫妻兩個心想，第一次見面，你就這麼隨便更改時間，來得這麼唐突，以後，是不是我們要找找不到你，配合度會不會讓我們滿意？讓我們有安全感，畢竟這是第一次，我要找的是好的房仲業務，不是要便宜的。所以A就直接淘汰了。

呼聲最高的D「熟門熟路大廠牌老業務」怎麼也沒戲唱呢？

五年前我們跟他買房子，的確相處愉快，因為他當時告訴我們「廣告上的價格就是賣家想要的最底價，你開這個價格就可以，我一定會幫你成交。」

我們當時很懷疑，因為已經看了超過一百間房子，難得看到喜歡的，怎麼可能可以用這個價格成交，於是便問：「為什麼你這麼幫我們？這個價格真的可以買到這個房子？」

D說：「是的，這是他們的底價，他們急著要出售房子搬到阿德雷德去，他們需要錢，而且他們急著離開，之前他們已經賣了一陣子，定價很高，但沒有遇到願意出這麼高價的買家，昨天他們降價求售，說這是他們的底價，有人願意出他們就賣，因為他們沒時間等了。而我會告訴你們這個消息，是因為我一定要在三天內賣出這個房子，不然這個房子就會開放給我同事一起賣，那樣抽佣就得分享減半了，因此，我一定要這個房子成交。我會幫你們的」

最後，我們果然照這個業務的意思開了最低價的offer，過程中，雖然屋主要求我們再加一萬元，因為我們已經知道賣家的情況，所以我們只同意加$5000，然後房子就成交了。

所以，我們跟這個業務當年當然會談得愉快啊，他直接把賣家底價都掀牌給我們眯耶。今天換了角色，我們成了賣家，再怎麼想，也不會把房子交給他賣，我們甚至因為之前看他這樣出賣賣家，這次，還不敢跟仲介說我們要出國，而是說工作換到布里斯本，沒這麼急售，想找好的仲介幫忙賣房子。就怕遇到這樣的情況，覺得我們急著出國，隨意處理。所以，我衷心建議，想賣房子的人，不要表現出著急，缺錢，趕著離開的態度，業務的表現會比較好。

那你會問，既然不給他賣，那為何找他？
第一個當然是我們熟悉他，想聽他賣房的建議，他還真的給了不少分析，第二個找他估價，多一個人估價，多一個參考，第三個，看看他能不能說服我們把房子給他賣，但他覺得我們一定會給他賣，所以沒有很積極爭取。

另外，他只要看到房子的缺點，他就說「cover」，這讓我有點反感，因為當年交屋前，他並沒有安排我們驗收房子，而是在交屋那天，付款之後直接把Key交給我們，進了屋子之後，真的很多地方當時都被cover，而我們已經來不及要求賣家處理了。因為他也知道我們是第一次買房，不知道撥款前可以要求驗收房子，他竟然也就省略。我們也是這次賣房，才知道有這樣的程序。慶幸當時那些cover的地方都是小事，我們也就沒有計較，如果有大一點的問題，恐怕追究起來又是一個故事了。

今天我可以先寫這樣嗎？話太多，事又多，剩下的兩個業務下集來說。

祝大家有美好的一天。

大家好奇為什麼是第21款獨門配方嗎？
因為20款麵包食譜，都完整收錄在武子靖師傅最新推出的線上課程囉！
👉武子靖師傅線上麵包課程： https://to.seeducation.tw/lamashania

武子靖師傅是2011世界麵包大賽的甜麵包項目冠軍，現為日香吐司共同創辦人。

很開心這次能和師傅透過線上交流，學習做這一款獨家麵包『綠野仙蹤』。雖然是歐式的法國麵包麵糰，但吃起來卻很柔軟，且吃得到滿滿新鮮葉菜，搭配Mozzarella 起司、橄欖油、胡椒一起烘烤，鹹香有滋味，當作早餐再適合不過！

剛開始看到麵包介紹時，感覺是非常專業的歐式麵包，似乎很難做。但實際試做後，卻發現因為是師傅專門為家庭烘焙者設計的食譜，做起來比想像中簡單快速，且烘烤出來的麵包，非常好吃又漂亮。

👉先來簡單介紹一下「綠野仙蹤」麵包的特色:
(1) 使用無糖、無奶油的法國麵包麵糰。
(2) 高含水量的麵團，但卻很容易操作。
(3) 內含大量當季蔬菜，吃麵包同時，也吃進大量葉菜。
(4) 是蛋奶素麵包，若省略起司，就變成全素麵包，很適合素食朋友。
(5) 麵包很柔軟！牙口不好的長輩也很適合。

👉「綠野仙蹤」的食譜:
■麵團
法國粉/高筋麵粉 250克
低糖乾酵母 1.25克
岩鹽 5克
水 175克

■內餡材料
新鮮葉菜 87.5克(我用青江菜與高麗菜)
莫札瑞拉乳酪 30克

■其他裝飾
橄欖油、黑胡椒、起司粉適量

👉「綠野仙蹤」步驟如下:
(1) 使用水合法，靜置20分鐘，讓麵粉與水分充分結合，自動產生筋性，減省揉麵時間。
(2) 麵糰揉至稍微有薄膜就好，不須攪拌太充足。拌入大量蔬菜後，完成的麵包口感，一樣非常柔軟有彈性，保濕度很好。
(3) 麵糰打好後，建議的終溫是22～24度。
(4) 蔬菜建議選用當季葉菜，不要有莖或梗，避免影響口感。為了增加麵包的美觀性，可以挑選高麗菜、青江菜與紫洋蔥，配色有深有淺，比較漂亮。
(5) 麵團包入蔬菜時，用切拌堆疊方式，讓蔬菜均勻地跟麵糰結合。 一開始蔬菜量看起來會過多，但發酵之後，就會覺得很剛好。
(6) 基礎發酵完成後，分割滾圓收口，就直接放入烤盤中做二次發酵。
(7) 烘烤前刷上橄欖油，出爐後再刷一次橄欖油，藉由保留麵包中蔬菜的水分，維持麵包體濕潤。

依照武子靖師傅的小撇步，讓法國麵包也變得很簡單！

這次武子靖師傅開設的線上麵包課程，包含 20 款獨門配方麵包，所有品項都跟綠野仙蹤一樣簡單好操作，師傅還會專門提點小步驟，並詳細說明原理。
最棒的是，只要使用家裡的烘焙器材，不需專業烤箱或專業攪拌機，跟著師傅專門為新手設計的食譜，就能自己在家完成非常火紅的日式生吐司、可頌麵包、貝果等。

武子靖師傅線上麵包課程，目前最後預購優惠到 6/28，我也已經買課囉！
✔ 課程時間，約 480 分鐘
✔ 共 20 款獨門配方麵包
✔ 可以不限次數、永久觀看

👉武子靖師傅線上麵包課程這裡買：
https://to.seeducation.tw/lamashania

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1) 麻婆燉蘿蔔
材料：
白蘿蔔塊1200g radish
絞肉400g
薑末20g ginger
蒜末20g garlic
水500㏄ water
調味料：
A
辣豆瓣醬100g chili bean sauce
醬油1大匙 soy sauce
米酒1大匙 cooking rice wine
糖1大匙 sugar
B
花椒粉1茶匙 sichuan pepper
作法：
1.熱鍋加少許油，爆香薑末、蒜末，放入絞肉炒至肉色變白。
2.加入所有調味料A炒勻。
3.放入白蘿蔔塊，倒入水，大火煮滾後蓋上鍋蓋，轉中小火續煮20分鐘。
4.打開鍋蓋，撒上花椒粉拌勻，上桌前再撒上蔥花即可。(Tip：花椒粉起鍋前再拌入，更有香氣)


2) 香菇蠔油燉蘿蔔
材料：
白蘿蔔塊1200g radish
泡發香菇絲400g soaked dried shiitake
薑絲20g ginger
水450㏄ water
調味料：
蠔油100g oyster sauce
米酒1大匙 cooking rice wine
泡香菇水50㏄ rehydrated shiitake water
糖1大匙 sugar
作法：
1.熱鍋加少許油，爆香薑絲、香菇絲。(Tip：香菇增添鮮味)
2.加入所有調味料炒勻。
3.放入白蘿蔔塊，倒入水，大火煮滾後蓋上鍋蓋，轉中小火續煮30分鐘即可。
4.上桌前可放少許辣椒絲裝飾。


3) 醬油燉蘿蔔
材料：
白蘿蔔塊1200g radish
紅蔥頭碎30g
水500㏄ water
調味料：
醬油80g soy sauce
米酒1大匙 cooking rice wine
糖2茶匙 sugar
沙拉油2大匙 oil
作法：
1.熱鍋加2大匙油，爆香紅蔥頭碎，再加入糖炒香至有焦糖色。(Tip：紅蔥頭用糖炒過更香)
2.加入所有調味料炒勻。
3.放入白蘿蔔塊，倒入水，以大火煮滾後蓋上鍋蓋，轉中小火續煮30分鐘即可。
4.上桌前可放少許香菜裝飾。

4) 味噌燉蘿蔔
材料：
白蘿蔔塊1200g radish
薑泥20g ginger
蔥花適量 scallion
水500㏄ water
調味料：
粗味噌100g miso
味醂30g mirin
醬油20g soy sauce
米酒30g cooking rice wine
糖2茶匙 sugar
糖15g sugar
水30㏄ water
作法：
1.鍋中放入所有調味料混合均勻。
2.再倒入水拌勻。
3.放入白蘿蔔塊，以大火煮滾後蓋上鍋蓋，轉中小火續煮40分鐘。(Tip：大塊蘿蔔要燜煮久些才入味)
4.打開鍋蓋，撒上蔥花即可。




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楊桃美食網
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款風靡巴黎、倫敦，美味好吃又簡單好做的英式胡蘿蔔蛋糕(the classic carrot cake)。

如果你是烘焙愛好者，喜歡嚐新又熱愛探索，並樂於體驗糕點的各種風味，那麼一定不要錯過這款外型與口味都個性鮮明的胡蘿蔔蛋糕。記得在十幾年前，胡蘿蔔蛋糕曾經熱門過一段時間，很多咖啡廳的甜點櫃裡都有這道甜點，說起來胡蘿蔔蛋糕算是歷史相當久遠的糕點，據說可追遡到中世紀的歐洲，當時因為糖是稀有食材，因此人們經常拿使用有甜味的胡蘿蔔來製作糕點，即使到現在這款蛋糕在歐洲許多國家，都算是很經典且常見的甜點，而英國人對它的熱愛更是歷久不衰。

我們這次的食譜是參考巴黎一間非常有名的英式烘焙坊 Rose Bakery 的做法，胡蘿蔔蛋糕是這家店的招牌甜點，也是最暢銷的一款蛋糕，據說經常是每天出爐沒多久就被搶購一空，很多媒體也將他們家的這個蛋糕譽為史上最好吃的胡蘿蔔蛋糕喔！
而且毫無疑問的，現在也成我們家人心目中的第一名的胡蘿蔔蛋糕。它吃起來濕潤、鬆軟、香氣四溢，雖然加了大量的胡蘿蔔，卻完全沒有一絲蔬菜的味道，非常奇特；而搭配奶油起士糖霜，一口吃下去，你只會感到滿足，若能再喝口熱茶，簡直是完美的組合，有興趣的朋友千萬不要錯過哦！

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/5WxL1DZKdXI
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英式胡蘿蔔蛋糕怎麼作呢？
下面是這款英式紅蘿蔔蛋糕做法與食譜：

☞ Cake pan size: 15cm/ 6 inch，
☞ 這次麵糊的份量可以做一個直徑15公分圓形蛋糕，以及兩個小型的杯子蛋糕

✎ 材料 / Ingredients
☞ 蛋糕
紅蘿蔔 250g, 去皮、去頭尾後淨重
雞蛋 2 顆, 常溫
細砂糖 112g
蔬菜油 150ml (用橄欖油也很推薦)
中筋麵粉 150g
肉桂粉 1.3g
無鋁泡打粉 2g
蘇打粉 1.5g
鹽 1.6g
核桃 75g

☞ 奶油乳酪糖霜
奶油乳酪 125g, 室溫軟化
無鹽奶油 62g, 室溫軟化
香草精 2g
純糖粉 30g

✎ Instructions
1. 烤箱預熱 170˚C
2. 先幫烤模刷上一層薄薄的奶油，另外在底部舖上烘焙紙
3. 粗略的把核桃切小，再用食物料理打成細碎，建議使用點按方式來攪碎以避免過度出油或打成泥狀
4. 胡蘿蔔削皮、去頭尾，再切成小塊，用食物料理機打成細碎即可，保有一點口感，一樣是小心別打過頭變成胡蘿蔔泥
5. 料理盆內加入所有乾料：麵粉、泡打粉、蘇打粉、肉桂粉和鹽，充份混勻
6. 盆裡加入兩顆蛋以及細砂糖，以中速攪打約 3 分鐘，直到顏色變淡、質地變膨鬆、濃稠
7. 接著，像打美乃茲那樣緩慢均速地倒入蔬菜油，邊倒油邊以低速攪打，倒完油之後，再以低速多打約兩分鐘，直到完全乳化、融合
8. 加入胡蘿蔔適度拌勻，接著把乾料過篩加入，以切拌法混勻到看不見乾粉(不要過度攪拌)，最後再加入核桃，一樣適度拌勻即可
9. 把麵糊倒入已事先抹過油的烤模裡，麵糊約倒六分滿，還會剩下一點麵糊，大約可以多烤兩份杯子蛋糕，做好的麵糊不能久放要立刻烘烤，烘烤時間為45-50分鐘，或烤到刀子或竹籤插進去，拔出來時是乾淨的
10. 從烤箱取出，在烤模裡放涼，一旦手摸烤模不會太燙的時候，取出蛋糕於層架上完全放涼
11. 製作奶油糖霜，以手持攪拌器攪打軟化奶油跟香草精至膨鬆泛白，再加入軟化的奶油乳酪打至完全混合均勻滑順，最後拌入糖粉，攪勻即可
12. 把糖霜塗抹在蛋糕上面，可以用刮刀修整平滑，或者很隨性的粗糙紋路都可以，蛋糕送進冰箱冰最少一個小時再享用
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影片章節 ：
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:15 處理烤模, 上油鋪烘焙紙
01:50 處理食材, 混合乾粉
04:31 製作胡蘿蔔蛋糕麵糊
08:30 烤箱溫度與時間設定
09:03 製作奶油乳酪糖霜
10:45 胡蘿蔔蛋糕抹面
11:33 英式胡蘿蔔蛋糕試吃
12:33 製作技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#英式甜點
#簡易食譜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

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