關於 去骨 雞脖子 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

今年的烤肉節你咋過的呢？因為烤肉的限制太多，最後我選擇在家吃串燒～

說真的在家要吃串燒是有點麻煩的，因為「串」食材真是一件令人髮指的事情！
好在台北鳥喜推出了『二人份精選雞肉串燒禮盒』，方便我這種單身狗在家好好享受串燒的美味。

這個串燒禮盒裡包含了六種不同部位的雞肉，包括了厚切雞腿、薄切雞腿、雞首肉、手羽燒、雞肉丸和翅肩肉，裡頭還附了燒鳥鹽和七味粉，以及由東京鳥喜社長用老滷醬調製的燒鳥醬！還貼心附了一個精緻的玻璃瓶，方便你沾醬燒烤用！

既然是燒鳥，用的雞肉自然很重要，鳥喜用的是在高海拔養殖的「岩生築見·馥桂雞」，這種雞肉油脂豐富，吃起來Q彈而不會柴，當然也不可能有討厭的雞騷味兒！

因為懶得搞炭爐，我異想天開用我的422氣炸烤箱來處理串燒，嗯～效果還不錯喔！只需在進爐之前用附的鹽醃漬約十分鐘，噴上一些油進氣炸烤箱烤，還是可以烤出油滋滋香噴噴的串燒！

如果喜歡醬燒味，烤到一半拿出來沾一沾燒鳥醬再拿進去烤，烤出來的會更多汁入味～

我最喜歡的是雞首肉串，是雞脖子去骨後串起來的，吃起來帶著咬勁，用醬烤的手法非常可口喔！至於手羽燒串則推薦用鹽烤就好，再刷上一層麻油味道非常棒！你也可以在家試試喔！

哪裡買：
台北鳥喜
台北市信義區松壽路26號1樓（NEO19內）
「胡同商城」線上購物
https://www.gyenshop.com.tw/products/toriki01

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#高雄新開燒肉 #龍蝦只要499

鹿·燒肉屋 10月在才在凹子底公園旁開幕，雙層的貨櫃造型在一群高樓住宅間相當醒目，主打使用肉品的品質與新鮮度，整尾龍蝦也不用花太多預算就能品嚐，單點或套餐皆有～

♦️杏仁老油條沙拉$160
吃燒肉就是要配清爽的沙拉，鮮脆的美生菜淋上胡麻醬與油條塊，很開胃👍

♦️極上牛舌$460
牛舌霸氣厚切，牛舌紮實的口感真的很讚😄外層烤到微微的焦脆感最剛好～

♦️雞頸肉$120
雞脖子是去骨醃製過蒜醬的，吃起來沒有可怕的腥味，雞皮酥脆與雞脖子QQ的口感，只需要再撒點鹽巴就很美味

♦️川味豬里肌$160
這個調味帶點孜然與咖哩的風味，口味很特別我們在其他燒肉店都沒吃過，切塊的里肌肉略帶嚼勁，肉汁豐富卻不感油膩👍

♦️割包牛舌$340
鹿燒肉屋的創意肉品真的很用心，一般牛舌搭配的青蔥總是在翻面的時候全部掉光光，這裡做成割包樣，把蔥花洋蔥包進裡面，兩面烤熟直接一口塞～超爽

♦️秘製醬燒排肉$420
這個醃製的醬汁夠味，卻不死鹹，也完全沒蓋掉肉本身的香氣，烤後口感依然鮮嫩無比

♦️龍蝦$499
必點必點！499元殼肉處理好，整塊蝦肉放上去烤，鮮度滿分肉質Q彈

♦️鐵觀音拿鐵$68
♦️鳳梨冰茶$68
飲料沒在開玩笑的，選擇豐富，而且都是美美的，價格平易近人

✅不吃牛肉的人也可以參考鹿豬肉套餐$1199，滿滿一盤的五花肉和豬梅花，中間還有一朵松阪豬花～（我們拿在手上那盤）

🔻關於「龍蝦」的活動，請筆記
1.每天前三組訂位送半隻龍蝦
2.加購龍蝦每隻499元
3.預訂春酒尾牙套餐滿四人送一隻龍蝦

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🔎 #鹿燒肉屋
高雄市鼓山區神農路195號
07-555-2999
17:30～23:00（週一到週五）
11:30～15:00、17:30～23:00（假日）

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#高雄美食 #鼓山區美食 #鼓山區燒肉 #高雄燒肉 #燒肉 #高雄單點燒肉 #高雄 #kaohsiung
感謝 @flyinmoose_ 邀約 @ Kaohsiung, Taiwan

【雞盡其用的串燒美味】

牛肉，有菲力、肋眼、沙朗、老饕、帶骨或去骨牛小排，以及戰斧等不同部位，以不同風味口感媚惑牛肉控或牛排老饕。雞呢？不只雞腿、雞胸、雞脖子或俗稱「七里香」的雞屁股，殊不知，單是雞腿，又可分切出「腿內肉」、「膝蓋肉」，還有一隻雞僅有2小塊的「雞蠔肉」，連雞腳踝都有不同風味與口感。

➡️〈Podium〉帕修斯全雞宴 比國宴雞還高檔！
https://ctee.com.tw/lohas/food/358823.html

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▌工商樂活：https://bit.ly/36vriGf

#串燒 #燒肉 #雞肉 #美食 #台北美食

超值! 而且超質感!
從整根完整的玉米變成濃湯!!

補了一個濃湯的坑
玉米濃湯再常見不過了
這次做的是沒有添加澱粉的濃湯
就是之前常做的 " 混濁懸浮液 "
而且是從整根完整的玉米開始
還有製作適合清湯使用的雞高湯
用便宜的食材創造出最高級質感


這種作法彈性就很大了
用罐頭玉米粒也能做
高湯也能用市售現成的
直接加水也可以
即使素食者拿掉葷食的材料也能做出來



很多人還沒動手做之前都會問
這個沒有那個沒有會不會影響味道

Chris給各位一個觀念
沒有 " 做錯的料理 " " 只有不同的味道 "
味覺是加法跟減法
你放多少味道成果就是多少
(除非你燒焦)
但如果你是餐廳廚師
就必須遵守食譜的調製過程
因為你必續保證每次端給客人的品質是一致的

動手去做吧

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跟頻道同名 克里斯餐桌

人生總是要多體驗不同的事物

所謂的隔行如隔山，真的不是說說而已
看似好像蠻容易的鹹酥雞
這中間真的是有許多眉眉角角啊

正好有朋友是北高的鹹酥雞扛霸子
所以就促成了這次一日鹹酥雞店員見學

從一大早開始備料，準備各種食材
要把雞肉，雞骨，雞皮，雞脖子，魷魚等等
先裹粉炸至定型，把近百樣的東西備好

開始營業後，根本就跟戰爭一樣
除了炸鍋從來沒停過外
招呼客人，切料，算錢，要辣不辣
要蒜頭，酸菜，洋蔥，要分開放
反正各種奇奇怪怪的要求，一點都不會少

就醬，從開店到結束，足足站了8個小時以上
真心覺得有夠操有夠累人，而且非常忙碌

每一份鹹酥雞裡面都有滿滿的愛心
真的都是用愛心炸出來的

巧味鹹酥雞大王仁武店
真的是少數非常乾淨的鹹酥雞店
每一樣東西都很好吃而且真的不油膩
大鍋油炸的功力真的很厲害
真不虧是有鹹酥雞女神的稱呼

配菜給得大方不手軟
價格也非常的親民
跟老闆娘混熟，還會偷偷加料

這麼好的鹹酥雞店，還不快去吃一波

大家有空要去光顧唷
真心推薦，絕不唬爛

巧味鹹酥雞大王 仁武店 粉絲專頁
https://www.facebook.com/187232987976764/

"屋諾強 Uno's Jump" 粉絲專頁
https://www.facebook.com/unosjump/

Date：2020/01
Location：巧味鹹酥雞大王 仁武店
Machine：GoPro hero 8 black
BGM：Stacy_and_George
Creator：屋諾強

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#銘視調查局 ＃大安高工 ＃擇偶標準