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#肉與直火之歌：部落出走，隱藏台南市中心邊陲，充滿野性的柴燒漢堡／

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位在離台南市中心有點遠又不會太遠的安南區，安中路上有間「 木 漢堡。原木炭烤漢堡聚落 」始終是我這幾年私心熱愛的口袋名單。他們的漢堡是我 #目前在南台灣吃過數一數二厲害的，是就算路程稍遠，都會想專程前往拜訪。
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聚落主人是台灣原住民族第15族拉阿魯哇族（Hla'alua）的青年Angai昂艾（漢名：光明）與他的妻子維珊，因為維珊是台南女兒，因此最後這段姻緣在這裡找到了生根之處。
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店鋪風格是粗曠樸實的木質調，四周劈好備用的薪柴疊出現成木牆，建造之初，昂艾找了阿美族好友來幫忙搭蓋，沒有設計圖，但有的是滿腔熱血，「那當時遇到瓶頸怎麼解決？」我問，他爽朗地笑說：「就靠保力達把靈感催出來啊！」笑容裡有著男子漢般的無畏，漢堡店的夢想於是平地而生。空間配置除了料理區和用餐區，後方他還設了戶外劈柴區，琳瑯滿目的工具牆成為裝潢，劈柴、刨皮、生火，全都不假他人之手。
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這裡的薪柴以龍眼木和荔枝木為主，所有肉品皆是直火燒烤，那不僅是火與肉的正面對決，更是需要透過燒烤者巧手嘗試合奏出的火焰之歌。火光裡盡是兒時記憶中，在家鄉、高雄桃源區奔放的山林和曠野，「記得彼時父親總是到深山中把好用的木頭找回來，住在土角厝中，每個孩子都必須學會生火，因為煮飯洗衣洗澡都來自於相同火源，生了火就能求生。只要有家人返鄉，父親一定會在門口升起暖熱營火堆迎接，象徵溫情不滅。
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接著用細木枝插進整塊鮮美三層肉後就直直埋進焰火中，等待過程，大家圍聚火堆，聽長老們話山野敬祖靈，也說部落裡的故事，同時教導授獵與烤肉技巧，野外夜宿時火光也能幫忙驅趕野獸……」當昂艾說著那一幅幅家鄉風景時，那發亮的神情，很美，很動人。直火料理正在全世界的餐飲圈掀起浪潮，名廚們趨之若鶩，但他乘載的這些智慧，很單純，全然來自長輩與山野，經過多年累積，最後順勢變成吃飯的看家本領。
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木漢堡的品牌核心設定得很好：「留根、勿忘家族、土壤與山林。」每年三月中下旬，他們都會返鄉參加拉阿魯哇族最重要的祭儀「miatungusu（現稱聖貝祭）」，兩夫妻早年也曾到澳洲打工度假，因此店內也洋溢著宛如置身國外小餐館的悠哉感，木漢堡目前不賣任何酒精或飲品（但可以自備喜歡的飲料）、不賣熱炒山產，就是希望能將大家對於原住民的刻板印象與標籤撕掉，回歸料理本身，與部落最純粹的本質。
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這裡漢堡品項皆以族語命名，六種品項的肉類涵蓋牛羊豬雞，三層肉堡拉阿魯哇（族名）、牛排堡馬蓋（父親名）、羊排堡法拉夙（勇士）最熱門，其他還有馬魯阿溫物（出草）、嘎木夙（忍耐）、B拎寧（家庭） ，每樣對昂艾都有特別意義。
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如果你是初次到訪，我強烈建議你嘗試最銷魂的「拉阿魯哇三層肉漢堡」。昂艾只找熟識肉販將當日現宰溫體台灣豬拿回自己處理，因為冷凍豬肉解凍再火烤，肉汁已流失，甜味出不來。只需簡單醃過，重點在燒烤時需要隨時注意火勢方向與火溫的變化，肉厚，要烤到皮脆口、肉鮮嫩、又不會太油，需要功夫。整條三層火烤時不會完全剪斷，最後騰進麵包裡時會圍成美麗扇形，乍看就像幫漢堡戴上一圈美美的肉項鍊。
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牛排堡和羊排堡是另外兩大招牌，牛排是整塊原肉下去炙烤，得將肉汁快速鎖在裡層，半途要移出，剪切，挑去筋膜，再回去二次炭烤到7分熟度，最後灑上綜合香料提味，羊排烤法雷同。
不管是牛排、三層肉或羊排等原塊肉，燒烤時火焰要強，然後時時目測鐵盤溫度並隨時移動鐵盤，讓火焰能均勻熟成肉塊，直到表面巴上炭紋，熟度一旦接近心裡預設，昂艾會快手在肉塊蓋上一小鍋蓋，藉由鐵盤隙縫竄流上來的循環熱氣，一來加快速度減少肉塊停留在烤網上的時間留住肉汁，二來讓肉塊徹底包覆炭火香氣，讓肉品直抵完美熟度。
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漢堡優不優，我通常會觀察四個地方：肉、麵包、配菜、調醬。市售許多版本常把焦點過分傾斜在肉塊上，導致漢堡組合後，因為後三者的落差太大而讓整體入口後的評價掉分，但木漢堡讓人激賞之處，就是這四個部分都達到高標，且相互平衡。
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麵包部分，他們找了台南市區友愛街的「#禾事草烘焙」幫他們量身打造竹炭麵包，麵包體極為紮實，且雙手一壓不乾扁還會回彈，麵包也會先上鐵盤微微炭烤，去吸附煎檯上殘存的肉油，烤完單吃就又香又酥脆。如果現場看到木漢堡的漢堡內餡有多澎湃，你就會恍然大悟，上下層能回彈的優質麵包有多重要了。
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配菜部分，維珊用心搭配了新鮮的紫洋蔥、苜蓿芽、番茄、美生菜和大陸妹，再用墨西哥辣椒、德式酸菜和鳳梨片去增色和提味，漢堡裡的紅白雙色醬料，白醬是美乃滋，只單抹底層，秘製紅醬則是把洋蔥和絞肉炒到番茄糊中，再加黃芥末一同熬煮出清爽風味，沙拉用的則是自製原味優格醬，和加了鮮奶稀釋的起司醬，比例各半。刷抹好醬料，夾疊上桌的漢堡尺寸實在驚人，從視覺到味覺，環環扣扣都斟酌講究，吃來超級過癮！
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最好空著肚子過來，這漢堡一人獨享最是過癮，經典吃法，先將兩側包裝紙收攏，接著輕輕把麵包從上下兩側往內壓後，使出你的洪荒之力把嘴撐開，盡可能一口咬下時，嘴裡同時包含肉塊、油脂、菜料和醬汁，讓身心靈都豐滿，如再搭上自備的冰啤酒，那完美口感，真是會讓人想尖叫啊。
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趕快刷張票奔向台南吧！（原文刊登於 微笑台灣319鄉+ 的 #島嶼晃遊者 專欄）

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【木漢堡。原木炭烤漢堡聚落】

台南市安南區安中路一段970號
0980-156167
轉貼自木漢堡的溫馨提醒：
外帶建議先電話預定避免久候 / 內用須現場候位恕不接受電話訂位 / 假日只有四種口味沒有漢堡排系列
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#雄好呷台南
#高雄之外___台灣好食103

台灣因氣候溫潤暖活，全年皆為作物生長季，有利農耕，所以很早就發展稻米、糖和茶葉等內銷與出口事業，成績斐然！其中，米飯不僅是日常主食，更衍生出各式具代表性的米食製品，像是粥、米糕、米粉、米苔目、粿條、碗粿、粽子、湯圓等。西部與東部是稻米主要栽種區域，像是位在西部的嘉南平原，長年產量充沛，足以供應全台內需市場；而東部平原相對狹小，但因水質、土壤與空氣等條件得天獨厚，稻米品質精良，特別是台東池上、關山，及花蓮富里、宜蘭礁溪等地的稻米，皆各獲高評價，因此品質也反映在其售價上

大眾食用的白米飯又稱梗米或蓬萊米，米粒圓潤透光，口感微黏軟Ｑ，樸實風味令人難以抗拒。而隨著健康飲食意識抬頭，市場的白飯食用需求較早年減少，政府部門進而輔導農民轉型，便開發出各式更為健康的米類品種，並廣更受消費者青睞。米飯不只美味，不同品種所蘊含的營養價值更是對於健康很有幫助，以下就列出「5種必吃的稻米」，在滿足口腹之慾的同時，更幫助我們營養充足，元氣滿分～一起來吃飯吧！

❶白米-營養有元氣
含有豐富的碳水化合物，是澱粉補充來源，其分子小，分解後的碳水化合物，能夠立即被身體消化、吸收、轉變成葡萄糖，適量補充如同人體能源，以增加活力

❷紫米-降脂緩疲勞
含不飽和脂肪酸、礦物質及膳食纖維，可改善腸胃機能，降低血液中膽固醇含量。維生素B1含量高，可強化神經系統、改善腳氣病症狀，減緩疲勞。並含有鋅，對男性攝護腺保健有助益

❸糯米-滋養增食慾
含有維生素B群，有助於恢復活力、提升食慾；富含磷，可以協助澱粉與脂肪代謝，供給能量。中醫認為，糯米其味甘性溫，能夠補養人體正氣，食用後可暖身，具禦寒、滋補作用。但因消化不易，建議一日不超過150公克

❹糙米-高纖護腸道
其比白米高出6倍的膳食纖維，可促進腸道健康、增加飽足感，並減緩澱粉分解和吸收。也因GI值低，可穩定血糖上升速度；而其豐富的維生素B群，則可使肌膚、頭髮、嘴唇保有潤澤力，並預防口腔發炎，日常適量食用，是良好的養身食材之選

❺黑米-抗氧保視力
因含有黃銅類化合物，所以可助血管的滲透壓維持正常水平，且血管可增加彈性，防止脆性破裂。亦含有葉綠素、維生素C、胡蘿蔔素、花青素等，可改善缺鐵性貧血，清除自由基以對抗氧化與衰老，同時能調節免疫力及保護眼睛，預防失智。因此有「長壽米、補血米」的稱號

❤️稻米種類有哪些？
🔸以米質特性來區分，稻種分為粳稻、秈稻、糯稻
⏩粳稻就是蓬萊米，粳米的形狀圓短，顏色透明，米粒局部有白粉質，口感Q軟適中
⏩秈稻俗稱為在來米，秈米形狀細長、透明度高，煮熟後口感略硬，較乾、較鬆且不黏
⏩糯米顏色呈不透明，以形狀區分為圓短的「粳糯」和細長的「秈糯」，煮熟後米飯口感軟黏且Ｑ

🔸依加工方式不同，米類分為糙米、胚芽米、白米
所有的稻穀，不管是粳稻、秈稻還是糯稻，只要稻穀僅經過脫殼步驟的便稱為「糙米」，脫殼後又經過去除部分米糠層便成為「胚芽米」，如果脫殼後又去掉所有米糠層、胚芽的就是最常見的「白米」。胚芽米介於糙米與白米之間，若將糙米泡水發芽，就成發芽米，其口感略帶酸性，其營養價值更高，腎臟功能耗弱及糖友均可適量食用

❤️經典好米
➡️高雄139號─不美卻風味優異
🔸主要產地：台東/花蓮
米粒外觀不如其他品種晶瑩好看，但稻穀長期保存新鮮度較佳、食味佳，米飯Q軟且有黏性。其穀粒稍大，短圓飽滿，為豐產品種

➡️台粳2號─飯香濃郁，大粒滿足
🔸主要產地：嘉南平原/花蓮/台東
米粒大，晶瑩透澈，心、腹白率低，煮飯後粒具黏彈性，口感甚佳，香味濃郁，口味、品質均是台灣米中的資優生，適合做炒飯、泡飯、便當

➡️台粳8號─穩定高產量，全台都在吃
🔸主要產地：苗栗/嘉南平原/宜蘭
具高產量及穩定表現，穀粒稍大且飽滿，米粒透明度佳，外觀品質良好，為台灣栽種最多的稻種之一。不過不耐儲存，收穫約兩個月後，食味值會下降，是其缺點

➡️台粳16號─不必配菜就津津有味
🔸主要產地：嘉南平原/花東
產量高且適應性廣，尤其在南部與東部均可發揮高產能力。其米粒飽滿整齊，直鏈澱粉含量低，具有優良且穩定的食味品質，煮成飯或粥不必配菜就能吃得津津有味

➡️黑糯米─打遍天下無敵手
🔸主要產地：花蓮光復/壽豐/雲林
又稱紫米，是花蓮縣光復鄉阿美族人的傳統農作物，原稱「黑粟米」，不易種植，產量不高。黑糯米全世界都有，但絕大多數有一股土腥味，唯台灣的黑糯米是又香又美味

➡️台中秈10號─秈米品種中的王牌
🔸主要產地：台中/宜蘭三星
是足與粳米(蓬萊米)一較高下的秈米上等品種，美味程度超越一般粳稻，並具有高纖、低澱粉的特點，口感不黏不膩，又軟又Q，咀嚼時散發淡淡香甜滋味，且不易有飽脹感

➡️桃園3號─香味長存，當紅的新香米
🔸主要產地：桃園
為新銳蓬萊米香米品種，具芋頭香味，米粒大而完整，圓潤剔透晶瑩，因其品種優良、香味久存，而被命名為「新厝香」或「新香米」，米飯絕佳口感，放涼了風味仍絲毫不減，反而更為美味

➡️泰國茉莉香米
泰國為世界最大米之輸出國，而茉莉香米為大宗在國際上知名度甚高，而泰國農博士將一般長米接種香蘭，因此培育出近似茉莉香，其米型瘦長，國際上稱為長米，較有黏性，煮食需要長時間，水和米的比例是1：1.4

➡️台南11號─輸日救災，驚為天米
🔸主要產地：嘉南平原/花東
栽種面積最大，尤以南部、花東最多。日本2011福島核災後，日商來台購糧，試吃台南11號後「驚為天米」，成為指定輸日的品種。其米粒外觀及透明度良好，完整米率高且耐保存，稻穀經四個月儲存，食味仍良好，適合做壽司、便當飯

➡️高雄145號─139號漂亮升級
🔸主要產地：高雄/屏東/宜蘭/花東
是以高雄139號與日本品種絹光米混合而成，其米粒外觀晶瑩剔透，穀粒整齊，心、腹白率低，碾米品質佳，完整米率達71.8%以上，比一般品種68%高上許多。米飯冷卻後保持又Q又香的特性，適合製作高級壽司、燴飯、廣東粥和便當

➡️益全香米(台農71號)─滿室撲鼻芋頭香
🔸主要產地：台中霧峰
是台灣蓬萊米中最重要的香米品種，米粒具有淡雅芋頭香氣。台農71號取名為益全香米，主要是紀念已故稻米專家郭益全博士耗盡多年心血，由日本種與台灣種配種培育而成。益全香米的米粒短圓飽滿，外觀晶瑩剔透，品質與台粳9號不分軒輊，但軟黏度略勝一籌

➡️台粳9號─壽司、飯糰的專業米
🔸主要產地：彰化/台中/雲林/花蓮/台東
品質高、栽種風險低，收穫量穩定，是目前最常見的米種。其米粒顆粒大，白粉質比較高，潔白飽滿，米質穩定，食味極佳且耐儲存。不僅外觀好看，口感、Q度、黏彈性均屬一流，煮成的米飯冷掉後不會乾，是專門種植來製作壽司的首選

➡️紅糯米─原住民的瑰寶
🔸主要產地：花蓮光復
屬香米的一種，是花蓮縣光復鄉阿美族的傳統農作物，又稱「紅粟米」，每年7月收成，只收一季。由於栽培管理不易，每公頃產量僅二千公斤左右，採收時需花費較多的時間與成本，連阿美族本身都只在重要典禮上才會使用。紅糯米富含維他命A/E/胡蘿蔔素/鐵/蛋白質，是維護眼力及婦女進補的天然營養食品

➡️越光米─全球最高品質的日本品種
🔸主要產地：宜蘭/彰化
原產於日本新瀉(古名越州)的越光米，被稱為「越州之光」，是天皇御用貢米，米粒外觀晶瑩剔透、皎潔如月，粒型整齊，心、腹白率低，碾米品質佳，完整米率達72%以上，比一般品種68%為佳。煮出的米飯，彈性、黏性與甜度都恰恰好，食味值極優；米飯冷卻後，仍保持Q勁與彈性，非常適合製作高級壽司與各式米食料理

❤️稻米停看聽
⚠️煮飯時在水裡滴入適量好油，煮出來的飯就能更具光澤，米粒也較不會黏在一起，自然鬆散且粒粒飽滿，不會沾鍋
https://reurl.cc/e89Ovj

⚠️煮飯加醋或檸檬汁，可使飯潔白柔軟，且不容易壞。因醋可使PH值(酸鹼值)降低，微生物較不易繁殖生長之故，如果是做炒飯用，加點醋在內，可減低炒飯的油膩感

⚠️白米拆封後倒入大的保鮮盒或保鮮罐裡，處於18度以上又潮濕的環境最容易招來米蟲，所以米最好存放在10~15度、乾燥且陽光不直射的環境，建議把米放入冰箱保存

⚠️有機米與普通米的區別，在於種植環境無受污染，在生產加工過程中禁用農藥、化肥等人工合成物質，且不使用基因工程技術；一般米則無限制。有機米的產量不高，品質高，黏度介於糯米與一般米之間，口感優良，但售價高很多

⚠️吃冷飯原來更健康？！相同分量的冷飯比熱飯多了10％的「抗性澱粉」，熱量低了3∼5％。抗性澱粉是碳水化合物的一種，因在小腸內不會被吸收消化的特性，和膳食纖維類似，且保健功效更具廣泛，可促進脂肪代謝、腸道健康及延緩血糖上升，因此趁熱吃的觀念正漸漸被扭轉

⚠️白飯屬於精緻澱粉，吃多了確實會發胖，但過猶不及都不好！其實精緻糖比精緻澱粉，更容易使人發胖且負擔也高。若碳水化合物攝取不足，會影響腦部跟神經組織健康，亦會造成腸胃裡的壞菌繁殖增加，提高便秘可能性，且因攝取碳水化合物少，體內糖分不足，就會分解肌肉做代償，基礎代謝變差，進而使整體機能紊亂失序

⚠️煮好米步驟：沖洗2次後，再以飲用水洗淨，浸米可提高米粒的含水量，讓澱粉容易轉變為游離糖並完全糊化，增加米飯香甜黏稠口感。糙米、五穀米吸水量差，多泡2~3小時為宜，胚芽米約1~2小時；而燜飯是影響米粒熟化的關鍵時刻，煮熟後，可進行燜飯約15~20分鐘，利用鍋內餘溫使米粒能充分膨脹、水氣均勻分布，令糊化更均勻，美味程度也隨之提升。而若偏好顆粒口感，則就可省略此步驟

#凱鈞有食力
#5種必吃的稻米

《第二人生，你好》書摘與心得
#小資夫妻愛讀書
步入中年之後開始對於老化的議題感到興趣，逛書店時總是會對於這類的書籍多看一眼。
這本亞馬遜讀者有高度評價的《第二人生，你好》，可愛活潑的書封設計和文字，就非常引人注目，如此健康又幸福的老年生活，令人嚮往，而且絕非富貴才能及，是一般受薪家庭能夠達成的。

整本書的文字純樸而簡單，平舖直述說著作者bon和pon這對銀髮夫妻如何展開第二人生，是一本閱讀起來非常輕鬆沒有負擔，但又能帶給自己對於退休生活準備反思的好書，一篇篇的短文和照片互相搭配，沒多久就讀完了。
讀完之後小資夫妻有點信心，因為，我們似乎也正朝向這樣的目標邁進喔！來看看書中提到的，我們有共鳴的細節吧！

★Second Life
退休後找尋人生中所居住的最後一個家，選擇的重要考量包括：
(1) 合適的地點─要住清幽的鄉下好？還是便利的都市好？
(2) 合適的房子─價格如何（要可以負擔）？房子大小、周邊的機能如何？
Bonpon的選擇是從鄉下的透天厝，搬進周邊機能較便利的單層式公寓，不僅打掃省力輕鬆，未來無法開車時，交通與機能也都足以應付生活所需。

★Bonpon的住
決定好居住地點與房子之後，就要展開房子部分整修工程，以及準備搬家了。書中提到的斷捨離秘訣：
(1) 捨棄大量物品，減少到原有的十分之一。
(2) 採購家具時，選擇平價商場如樂天網購、IKEA、宜得利。生活家電也縮小規模，無論是家具或家電，都不佔太多空間。
(3) 不增加收納空間。
(4) 簡單生活的裝飾。
Bonpon對於居住裝潢採用同一色調設計，簡潔明亮，兩位都是設計背景出身，對於營造美感空間頗擅長。小資夫妻也很認同他們簡單生活的裝飾方式，我們外出旅遊時的紀念品或日常所需的物品採購，從不買太佔空間的東西，以免幾十年後要斷捨離時，會糾結萬分啊！

★Bonpon的衣
他們的爆紅應該是從經營IG，成為日本銀髮夫妻網紅開始的吧！有別於一般的老年人，兩人外出的造型總是搭配得宜。這是我們特別喜歡的幾個部分：
(1) 決定不染白髮，所以服裝造型會挑選時尚的設計款，甚至頭髮也自己剪。
(2) 彼此會互相搭配衣服，有一套屬於自己風格的搭配心法，書中分享的從衣著配色、到鞋襪挑選、包包搭配、眼鏡都有。
(3) 均採購平價服飾，最喜歡的品牌是uniqlo。
(4) 保持素顏，以熱水洗頭，使用簡單的平價保養品。
以維持天然的方式來打理外觀，卻不帶給人蒼老的感覺，是件不容易的事情。這部分可以做為我們未來努力的目標！

★Bonpon的食
與女兒分居，重新回到夫婦兩人生活的Bonpon，飲食方式健康而且準備起來一點也不困難。
(1) 總是散步去採買，而且選擇超市中便宜的產品。
(2) 一天兩餐，都是簡單的餐點，對於食物也沒有太高要求。固定吃「較晚的早餐（吐司、蔬菜、火腿、雞蛋）」和「較早的晚餐」（糙米飯、炒青菜、味噌湯）」。還是會吃些零食。
我們老是外食主義，過油過鹹造成身體上的負擔，最近也終於開始懶人料理法自帶便當上班了。看了他們的飲食習慣，烹調簡單、不需要高額費用、又能夠維持健康，這樣的方式我們也會從現在就開始持續到老。

★Bonpon的日常
退休後的生活，沒有年幼子女要照顧，也沒有繁忙的工作，清閒的日子中仍要有生活的重心。平凡生活的退休日常大概是這樣簡單而自律的：
(1) 家事兩人擔。
(2) 維持正常作息、生活步調和每日固定的例行公事（例如一早就要打掃）。
(3) 有一起共同做的事情（例如看電視劇、逛美術館、日歸小旅行等）。
(4) 對話少卻自然過活。
過著自律且有步調的生活，也會讓退休後的生活和健康都更能維持。而且無論是否有伴侶或者只有一個人也好，都要有一些行程、興趣，和能夠陪伴做一些事情的人。能夠擁有就算不說話也能自然相處的人，是非常珍貴的。

★always together
Bonpon夫妻最令人羨慕的就是兩人的相處之道，以及很多事情都是一起。這些是許多在一起一輩子的夫妻都做不到，但對老年夫妻生活滿意度很關鍵的事情：
(1) 培養一起運動的習慣（Bonpon夫妻是持杖健走）。
(2) 養隻貓咪。有寵物能增加共同話題，而且貓咪也很有療癒效果。
(3) 跟得上時代。Bonpon夫妻一直都是很早就開始接觸新科技（電腦、各種社群軟體），還跟女兒一起變成Glay的粉絲，創立粉絲團也經營得有聲有色，社交生活活耀。
(4) 兩人個性互補，而且互相感激。
(5) 對未來積極，有很多想做的事情和計畫。
沒有不吵架的夫妻，但彼此的相處總是能夠互相珍惜，而且培養許多一起做的事情，也積極學習新事物、維持社交，都是能夠保持身心健康的重要因素。我們不確定能夠做到多少，但這樣的互動模式，很值得我們學習。

或許我們離退休生活還非常久遠，只是個性深謀遠慮了些。
但看了Bonpon夫妻平實而幸福的退休日常，覺得從現在就開始準備也不算太早。金錢的準備、健康的維持、美感生活的細胞培養、良好習慣的養成，其實都需要時間，越早開始思考，就更能朝向想要去的路邁進。

你離退休還多久？你的第二人生理想藍圖是什麼？你準備好了嗎？

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寄寓，是由周庠跟郭彥廷一手創辦。
因為看見租屋市場上少有品質良好的租屋環境，以及房東和房客之間的對立，
於是他決定放下房仲的身分，轉身投入租屋市場，
期許能成為房東和房客彼此的溝通橋樑，同時改善台灣的租屋環境。

🕐影片大綱
0:44 寄寓 大安館 RoomTour
2:50 寄寓 忠孝敦化館 RoomTour
5:33 寄寓 辦公室採訪
6:32 前房仲的身分是否有影響？
7:13 房仲做了幾年？
7:29 為何從房仲轉做包租代管？？
8:15 如何看待政府的租屋法案？
9:23 對房東不繳稅的看法？
10:18 如何看待政府納管包租代管業者？
10:59 經營到現在多久了？
11:09 做網路行銷的目的
11:48 物件的種類有哪些？
12:10 為何物件都選在精華地段？
12:34 做這行業要有地緣關係嗎？
12:54 對公司未來的想像？
13:49 最近的疫情是否有受到影響？

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[ 8/2 開課！]【寫作小學堂】～寫出專屬風格，找回文字悸動～第六期
打造一盞自己的聚光燈，建立起專屬於你的品牌印象
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【線上課程】《理財心裡學》～擺脫家庭影響，從心培養富體質
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【線上課程】《時間駕訓班》～
學會提升效率，擺脫瞎忙人生，做自己時間的主人
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【線上課程】《人際斷捨離》～
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【線上課程】《過好人生學》～讓你建立迎向未來的思維與能力！
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最近因為新冠疫情的影響，我們的身體受到了很多的限制，不管是戴口罩啊，社交距離呀，或者是避免出入一些人潮擁擠的地方。

可是啊我們的心，卻經歷了很大很大的震盪，不管是你感受到整個產業的變化，整個未來的茫然，甚至於你的工作，你的事業，都受到了很大程度的影響。

其實在我們的天性裡面，我們本來就是喜歡穩定，本來就是喜歡有安全感，穩定跟安全感，讓我們在面對自己的生存處境的時候，多了一份把握！

可是如果長期來看，一直以來的穩定跟安全感，它一定是能夠幫我們活得更好嗎？這一點是值得思考的。

會有這樣的想法，是因為我最近讀了《怪奇事務所》這本書，它裡面有寫到關於寄居蟹，這個動物的一些生態狀況。

某些軟體動物在吃海螺的時候，會釋放出一種具有特殊味道的消化酵素，這個味道會吸引很多的寄居蟹，讓牠們來等待一個揀到好房子的機會。

然後等到原屋主，也就那個海螺被拖出來，而且吃掉之後，而在現場的寄居蟹，就會開始搶遺留下來的空殼，而且就算沒有搶到這波稀有的釋出戶哦，其實也沒有關係，為什麼呢？

因為雖然只有一隻寄居蟹可以搶到新殼，但是它總是會留下原本的舊款，這對於其他寄居蟹來說，也是一個可以免費升等的機會。

那就會帶起一波，不管是陽台換成雅房，還是雅房換成套房，套房換成公寓，公寓換成透天厝這樣的一個良性循環。

所以呢，我讀到這裡我不免想到哦，其實放眼過去，所有動盪的時代，所有不安、不確定感，所有的黑天鵝，這都意味著背後會有一波新的機會。

雖然對我來說，我也正在尋尋覓覓，我也完全沒有把握自己能把握什麼樣的好機會，但是我很確定，當我面對這些改變，面對這些挑戰的時候，總會讓我撿到一個更好的殼啊！

所以我邀請你想一想，現在的處境，除了那些去破壞你原本的穩定跟安全感的事情，除了這些之外，不妨試著把自己的心靜下來，觀察一下你所處的世界。

你所在的產業，有沒有別的機會，有沒有可能透過這些動盪、這些不安，釋出了一些不一樣的物件呢？

就像是寄居蟹一樣，當牠加入了換屋的現場，怎麼樣都會有機會撿到一個更好的殼，不是嗎？

祝福你平安順利的度過這一波變化，希望今天的分享能夠帶給你一些啓發與幫助，我是凱宇，

如果你喜歡我製作的內容，除了YouTube之外，我們有Podcast的頻道，你只要在Podcast應用裡面搜尋「啟點文化一天聽一點」你就可以訂閱我們。

除了訂閱之外，也請你給我們5顆星的評價，並且分享給你身旁的朋友，我們需要你用行動來支持我們。

然而如果你對於啟點文化的商品或課程有興趣的話，我們近期的實體課程是在7月4號開課的【高難度對話的望聞問切】；這門課呢，會用有系統的方法，讓你學會怎麼樣跟他人化解差異，達成共識。

我想在面對這動盪的時候，你會更有機會需要跟別人達成共識，去處理那些本質存在的不同，然而在這個過程當中，你如何真正的看懂、聽懂對方的言下之意？

並且透過有效的問句來達成你們必要的共識，這個就是我在高難度對話的望聞問切，這一門課會即將帶給你的具體幫助。

在我錄音的這個時候呢，7月4號的這一門課的名額也在倒數了，期盼你能夠把握這難得的機會。

希望我能夠在啟點文化的教室裡見到你，相關的課程連結在我們的影片說明裡面都有，那麼今天就跟你聊這邊了，謝謝你的收聽，我們再會。