台灣人對於鷹嘴豆可能比較陌生，
不過它其實可是很營養的豆類喔！
香料油漬鷹嘴豆超簡單，一起完成這道營養豐富又方便的常備菜！
－－－－－－－
【#印度真的跟你想得不一樣！！】
► https://bit.ly/2YHGFbJ
原來印度沒有拉茶
原來印度其實沒有一道菜叫咖哩
而且...原來印度本來沒香料？
印度拉茶材料 在 台灣好食材 Fooding Facebook 的最佳貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling，也在其Youtube影片中提到，哈囉！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款很經典又好喝的茶飲：印度香料熱奶茶與冰涼消暑的印度香料冰磚拿鐵(Masala Chai and chai ice cube latte)。 世界上的奶茶百百種，但印度香料熱奶茶是唯一喝過就回不去的心頭好，特別是在冬天...
「印度拉茶材料」的推薦目錄：
- 關於印度拉茶材料 在 台灣好食材 Fooding Facebook 的最佳貼文
- 關於印度拉茶材料 在 Shin Shin Chiu-心心兒 Facebook 的最佳解答
- 關於印度拉茶材料 在 蔡季芳（阿芳老師） Facebook 的最佳解答
- 關於印度拉茶材料 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
- 關於印度拉茶材料 在 [分享] Chai!! 印度香料茶百百款- 看板Tea 的評價
- 關於印度拉茶材料 在 安里家大廚教你做屬於自己的印度拉茶... - Aaleja ... 的評價
- 關於印度拉茶材料 在 印度拉茶包、印度奶茶做法在PTT/mobile01評價與討論 的評價
- 關於印度拉茶材料 在 印度拉茶包、印度奶茶做法在PTT/mobile01評價與討論 的評價
- 關於印度拉茶材料 在 印度香料茶的味道與口感，愛料理、COOKPAD、PTT和網紅 ... 的評價
- 關於印度拉茶材料 在 印度拉茶ptt - JBJ 的評價
印度拉茶材料 在 Shin Shin Chiu-心心兒 Facebook 的最佳解答
你會跟我一樣，喜歡喝奶茶嗎？
最近愛上了#伯朗絲絨奶茶
它無添加奶精還有50%以上的含乳量
來自紐西蘭乳源 難怪喝起來不膩口
口感味道有點類似印度拉茶
有原始的茶香、濃厚的奶香
但沒有拉茶的茶味重 它奶味比較重
顏色也比一般手搖店的奶茶顏色較重哦
非常特別好喝
這次我發明了奶茶的特別料理跟喝法
我用珍珠加進去#伯朗絲絨奶茶
就變成了絲絨珍珠奶茶 另外用水杯裝
外出喝也方便～另外還做了絲絨奶茶冰淇淋
剛好家裡有冰淇淋機（材料也很簡單只需要
動物鮮奶油、絲絨奶茶這樣就夠了）
加入了珍珠後 就跟外面手搖的沒什麼差
但是更加的特別好喝
冰淇淋更不用說 真的好好吃
活動資訊：
現在只要在個人FB或IG發佈貼文分享你的絲絨奶茶
創意喝法，並標註指定#，就有機會抽到半年份的
伯朗絲絨奶茶！
詳細活動辦法請參考伯朗官方FB：@Mr.Brown Coffee伯朗咖啡
#伯朗絲絨奶茶 #原始茶香 #濃厚奶香
#絲絨奶茶創意料理王 #絲滑順口怎樣都好搭 #AlwaysBeThere #MrBrownTea #partipost
印度拉茶材料 在 蔡季芳（阿芳老師） Facebook 的最佳解答
小印度的3杯麵粉 。
旅行看世界，世界大不同， 今晚我們選擇了小印度區的烙餅(紮巴迪)攤車在攤車前面有一桶又一桶的不同風味材料的咖哩醬汁， 再配上一杯印度拉茶 有看到老小孩快樂的表情又帥又可愛。
印度拉茶材料 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
哈囉！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款很經典又好喝的茶飲：印度香料熱奶茶與冰涼消暑的印度香料冰磚拿鐵(Masala Chai and chai ice cube latte)。
世界上的奶茶百百種，但印度香料熱奶茶是唯一喝過就回不去的心頭好，特別是在冬天，不管是早上或下午，用現磨香料與喜歡的紅茶跟牛奶一起熬煮，不用十分鐘，一杯滿室飄香又好喝到掉淚的香料熱奶茶就完成了，原本個性分明的香料們，在熱鍋裡水乳交融後都變得溫和與協調，趁熱倒在玻璃杯或馬克杯裡慢慢飲用，暖了手腳也暖胃。
為了在炎熱的夏天也能喝到喜歡的印度香料奶茶，我們師法 Kori Kohi 咖啡冰磚的 idea，先製作濃縮的香料茶冰磚，上桌時再準備一杯溫牛奶，溫牛奶緩慢地倒在茶冰磚上使其慢慢被溶解，茶色由淡奶色轉變成略深的奶茶色，印度香料冰磚奶茶的味道也出乎意料的令人驚豔，是一款好喝冰奶茶👍 ！(感動)
奶茶控的朋友們，請一定要試試這充滿異國風味的印度香料奶茶，由其冬天來一杯身子不一會兒都暖了，它的做法很簡單，香料的組合也很有彈性，可以依據個人喜好來添加，重點是千萬別錯過這集的影片哦！
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/9oVj_hgw76k
-----------------------------------------------------------------------
印度香料熱奶茶與香料茶冰磚凍飲 怎麼作呢？
下面是印度香料熱奶茶與香料茶冰磚拿鐵的做法與食譜：
☞ 使用杯子容量為150ml, 熱奶茶可做3~4杯，冰磚奶茶可做5杯
✎ 材料 / Ingredients
☞ 印度香料熱奶茶
肉桂 1g, 約1/3根
丁香 3個
黑胡椒 6顆
綠豆蔻 3個
老薑 5g, 一小塊
錫蘭紅茶 6g
細砂糖 30g
水 200ml
牛奶 250ml
☞ 印度香料冰磚奶茶
肉桂 3g, 1根
丁香 12個
黑胡椒 24顆
綠豆蔻 12個
老薑 20g, 一小塊
錫蘭紅茶 24g
細砂糖 120g
水 480ml
** 另準備40度C左右的溫牛奶 100ml 與冰磚一起享用 (每杯冰磚拿鐵配100ml溫牛奶)
✎ 做法
☞ 印度香料熱奶茶
1. 將乾香料：肉桂、丁香、黑胡椒、綠荳蔻放到小鍋裡，開小火加熱到聞到香味就可取出
2. 把加熱過的香料放入搗臼裡，壓搗成碎屑狀，再加入去皮的老薑一起搗
3. 準備一個小湯鍋，把搗好的香料放入，加入 200ml 的水，以中火煮到滾後再煮一分鐘，讓香味完全釋出
4. 倒入 250ml 的牛奶繼續加熱，沸騰後並加入茶葉，再次沸騰後轉小火再煮一分鐘就可以加入砂糖，最後煮一分鐘讓糖全數溶解，就可以關火起鍋了
5. 接著準備一個細網目的篩網濾掉香料與茶葉，濾出的就是香料奶茶了
☞ 印度香料冰磚奶茶
1. 將製作茶冰磚的乾香料，包含肉桂、丁香、黑胡椒、綠荳蔻放到小鍋裡，開小火加熱到聞到香味就可取出
2. 把加熱過的香料放入搗臼裡，壓搗成碎屑狀，再加入去皮的老薑一起搗
3. 準備一個小湯鍋，把搗好的香料放入，加入 480ml 的水，以中火煮到滾後加入24g的茶葉，煮滾後再多煮一分鐘，或聞到香味後加糖，然後再煮一分鐘或待糖完全溶解後就可以關火
4. 準備一個細網目的篩網濾掉香料與茶葉，濾出的茶湯完全放涼
5. 把放涼的香料茶湯倒入製冰盒裡，冰 6~8 小時或隔夜
6. 製作冰磚奶茶：先加熱好 100ml 的溫牛奶，溫度約為40度C即可，放入 3-4 塊香料茶冰磚在 150ml 的杯子裡，先注入一半的溫牛奶，待茶磚微微融化就可以享用。由於茶冰磚會慢慢融化，味道會變濃，這時再分次倒入剩下的溫牛奶來調整濃淡即可
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
-----------------------------------------------------------------------
#奶茶大聯盟
#印度香料奶茶
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
印度拉茶材料 在 安里家大廚教你做屬於自己的印度拉茶... - Aaleja ... 的推薦與評價
安里家大廚教你做屬於自己的印度拉茶Masala在印度是綜合香料的意思，(如照片2) Masala Tea ... 其他印度茶的做法，請自行參考http://www.aaleja.com. ... <看更多>
相關內容
印度拉茶材料 在 印度拉茶包、印度奶茶做法在PTT/mobile01評價與討論 的推薦與評價
馬薩拉茶做法在PTT/mobile01評價與討論, 提供印度拉茶包、印度奶茶做法、印度拉茶材料就來素食蔬食資訊集合站，有最完整馬薩拉茶做法體驗分享訊息. ... <看更多>
印度拉茶材料 在 [分享] Chai!! 印度香料茶百百款- 看板Tea 的推薦與評價
網誌圖文版
https://www.wretch.cc/blog/seeyouband&article_id=12070680
India Chai印度拉茶製作實況影片
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=seeyouband&b=38&f=1981608545&p=91
其實我是個很怕甜食的
在印度喝到的拉茶真是甜死人不償命
但是回來之後
才感覺到香料牛奶紅茶加上大量的糖
真是令人深深的懷念啊 XD
--
在印度
路邊最常看到的攤販
就屬cha最多了
在台灣稱為印度拉茶
就是我們也常喝的奶茶
會這樣翻譯
是因為在印度當地倒奶茶時
會將左右手分的很開
一手最高
另一手則最低
這樣倒出來的茶
會因為沖力的關係而產生泡沫
效果會跟用雪客杯搖過類似
是要有點技術的
所以每次看到台灣夜市賣的拉茶
跟我們倒開水沒兩樣
該有的泡沫沒有出來
價錢卻又高出許多時
就會覺得很囧...
一講到印度拉奶茶(cha)
就不得不提到它是多麼的貼近印度人民
cha和中式的泡茶不太一樣
是用大火煮的
有點小麻煩
所以路邊到處都有賣拉茶的小攤子
印度人愛喝拉茶到一個不行
住印度期間
有些朋友和音樂老師我從沒看過他們喝水
都在喝奶茶
口渴喝
吃飯喝
聊天喝
踢球完又喝
反正整天都是拉茶就對了
算算在那的日子
我也被請了不知幾杯去了...
拉茶的材料
除了來自阿薩姆的茶葉之外
就是加牛奶和糖一起煮
或偶而加點香料(masala cha)
聽起來全世界都一樣
但糖的比例高的驚人
一般印度人喝煮好的茶
小小一杯
除了本來的甜味之外
一定會再多加3-4匙的糖
愛吃甜到一個極限
我又很討厭甜食
所以每次都很痛苦的喝完他們的好意...
但有一次有個特別的經驗
因為每次喝到的茶都有加奶
我忽然想喝正常的茶
於是點了杯沒加奶的茶
喝了差點暈倒
到現在還記得那怪味
有點像台灣賣的"愛x味油切普耳茶"
難喝到極限
一問之下才知道
通常印度人買不到也買不起太好喝的茶
印度領土內生產的茶
有著全世界最好的品質
但當地人民喝的全是外銷後剩下的次極品
而且大部分是茶磚等級的茶葉
且含有大量的梗
所以會非常的澀...
而大吉嶺Darjeeling跟阿薩姆Assam
在台灣常聽到
兩者都是茶的產區
大吉嶺的茶因為地勢優越且發展完整
所以產的茶大都是高價位的
如果你在歐洲的高級餐廳
有喝到好紅茶的話
通常都是從這裡被剝削
而運送到歐陸高價賣出的茶種
阿薩姆則較低價
印度國內大都消費此產區的茶葉
如果不怕下雨跟風濕病
又愛茶的話
可以去這兩地走走
堪稱印度的最佳避暑勝地
應該還滿有趣的...
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.111.230.236
... <看更多>