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#榨油實驗 印加果油的風味筆記
兩週前我們試榨了 #印加果油。刻意放低炒焙溫度，嘗試讓氣味清淡一點，也想看看能釋放出怎麼樣的油質本味。
我們用的是 #台灣有機印加果。找到這款種籽不容易，印加果本來就是中南美洲產物，移植到台灣種植，需要幾年的時間讓它適應新土地、新氣候、新環境。然後堅強地存活下來，長成屬於台灣的風土質地。
試油的這一天，沒邀請不過卻來了 #了了VivirJiaoxi 溫泉旅館廚師，#愛迴香iaroma 香料老師。#榨油師 就現場就端出印加果油大家來試評一下。
✔香料老師先是驚呼，香氣上有青蘋果、香蕉的氣味，喝了後則是有魚的味道！
✔廚師一口後直說，喜歡尾韻滿溢草類的各種氣味，鄉野的景象跟著味道浮出來！
✔榨油師一姊，總是喜歡當最後發言的那位。她說入喉回韻的時候會帶出海苔氣味。
旁觀者最好了！可以把所有味道的想法慢慢嚐一輪，感受他們描述的細膩，而我最大的感受就是油入口後，持續於唇喉、體內迴盪的時間居然這麼持久！期待上市的那一天😘😘
#榨油實驗室 #台灣有機印加果 #人良油坊 #Omega369 #Omega3特有味道 #第一道初榨油 #無添加 #脂肪酸 #印加果油
台北市的好姐妹 – Quito 市
2015.07.02
Quito 市分作南北和中區，城中一座饅頭式隆起的麵包山，山頂矗立一尊用鋁製作的聖女像，臉容淑雅，姿態優美，成為首都的座標，環山蓋滿房屋和商家，我們曾在座標正下方的別緻餐廳用餐，遠眺山腳下用LED燈妝點的古城庭景，如珠寶般閃爍亮麗，令人目不暇給。
Quito 最令我心靈震撼的是他們國家級的藝術大師 Oswaldo Guayasamin (1919-1999) 所遺留下來的畫作和故居。原住民混血的他具有悲天憫人的情懷和異於常人的天份，他的妙筆表現的不是俊男美女，絢麗歡愉，而是卑微和苦難，印第安男女老少，尤其母女和姐妹情深。他更擅長用臉龐和手勢表現不同的心情，作品名為「憤怒的年代」，實則反映的是敏慧的心思所體現的不公不義，孤弱無助。他的作品原作價值非凡，但複製品卻成為各種各樣文創產品描摹的藍本。悲苦的藝術家用良知和天分反映悲苦，也反映公道和幸福。
一直以為台灣是水果和花卉王國，3個月前去南美，才發現巴西和秘魯的水果絲毫不輸台灣。這回在厄瓜多更驚豔玫瑰王國原來在厄瓜多！大飯店的lobby 和房間、廁所大小玫瑰處處可見，會議場上各種顏色的玫瑰花用各種姿態呈現在眾人眼前，不但顏色多，而且花邊的顏色可以不同，更難得是花朵燦然綻放，豐美生動，花期又長。原來赤道橫跨厄瓜多國土，安地斯山脈由北而南縱貫，玫瑰花大多在高海拔的 Pichincha 省種植，高海拔區的日夜溫差使玫瑰花的花瓣鮮豔與花朵本身色澤深淺不同，形成雙色玫瑰，十分吸引人。瓜國的玫瑰是高莖的木本植物，花高比人高，老莖可以15年不斷長出新花來，經濟價值甚高，大多外銷歐美和俄國，成為全球第三大玫瑰切花出口國。
安地斯山是貫穿南美的雄偉山脈，峰峰相連，由於位處南北半球中心點，氣候及地形交相影響而產生變化，景觀自然十分可觀。其間有不少火山，海拔5897公尺的 Cotopaxi 活火山是世界第二高的活火山，印加人稱之為「月亮的寶座」，印加人相信那是神仙居住的地方，也是上天賜贈雨水的聖山，予以頂禮膜拜。活火山的外形與日本富士山近似，因此又有小富士山之稱，終年積雪，但火山口不時噴出熱氣和煙霧，所以無法靠近它，只能在國家公園保護區用肉眼或用攝影機與它遙遙相望。這座活火山在幾年前出現異象，因此目前列入管制中，萬一爆發，不知會帶來何等影響！其實厄瓜多的地形地貌，高低起伏，雄偉壯麗，絕對是古早時代大自然天搖地動之後的傑作。
為了讓遊客貼近欣賞安地斯山的風貌，環山火車是一項別緻的交通工具，只是乘客要被煩瑣的手續給驚嚇，不但要買票，還要對護照，每張票還得填寫個人資料，不過沿途景緻千變萬化，確實迷人，水源充沛的綠色草原上，一群又一群的牛馬，悠然吃草或仰天長嘯的景象，令都市生活慣了的人心神怡曠。中間為方便遊客洗手休息，沿途設有幾個小車站，遊客方便之餘，還可品嚐當地原住民的特產小點心，觀賞原住民的民俗歌舞，十分賞口悅耳。
Quito 是個風格迥異的首都，更重要的是，年輕俊帥的市長將於明年元月率團到台北與柯P 市長簽結姐妹市，他熱愛台灣，希望台灣也愛Quito。
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