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2021/9/10（晚）
看完電影經過星巴克
決定來一杯四個月沒喝的星冰樂
因為我要去開車了
不會有在外面喝的風險
看到板子上的新口味很好奇
就問小姐說：請問法式草莓泡芙的泡芙是⋯⋯⋯？
小姐：是卡士達醬！
我：喔～～～所以不是杯子裡面會有一顆大大的泡芙？
小姐：不是，沒有真的泡芙！（很認真的笑了）
我：好！那我要一杯！
她應該是覺得怎麼會有人問這麼好笑的問題吧？
但妳們寫泡芙
顧客就會真的覺得有泡芙啊！
不要來跟我說太陽餅裡面沒有太陽
老婆餅裡也沒有老婆
我不管什麼餅都不會有老婆
ok～～？
XD
#剛剛試喝的感覺是
#把珍珠奶茶的吸管插進冷凍庫裡的草莓泡芙
#就是這樣的感覺
#比利時開心果泡芙
#好久沒有吃到這麼感動的口味了
#五點後才能取貨重點說三次
#五點後才能取貨重點說三次
#五點後才能取貨重點說三次
⚠️不接受私訊留言預定
#售完為止
#可電話預訂0966104276
#可網路預訂 https://reurl.cc/1YKRmW
#取貨付款自備提袋
取貨地點：幸福肥
比利時純開心果卡士達鮮奶油
開心果很貴真的
我們用的是百分百純開心果
每顆本來要賣$130🥲
優惠價$100
醬是之前賣的泡芙的1.2倍
可冷凍5天
👍最好吃是建議當天帶回去馬上爽爽吃
部落客文章：https://wayne265265.pixnet.net/blog/post/220185597
泡芙也是大立麵包專賣店的，也是高CP值，好吃又便宜！！，小小一根當作點心吃很適合
#杏仁糖衣生乳冰淇淋泡芙 (小盒$250/10入 大盒$500/21入)
泡芙外層有加入杏仁做搭配，吃起來比一般常見的泡芙更酥脆而且也多了杏仁脆片的香氣，餡料有：原味，巧克力， 藍莓， 草莓，檸檬，蔓越莓，紅豆，芋泥口味而且用料毫不手軟，冷凍過宛如冰淇淋般的內餡讓泡芙吃起來甜而不膩，夏天也非常消暑，很適合現在作為下午茶享受～
包裝上蠻簡單的，上面印製口味的標示，10入有用保麗龍盒裝盒，可以防止融化速度，宅配到家裡內容物都很完整
⏰營業時間: 09:00–18:00
☎️聯絡方式: 08-8666099
網站: https://www.facebook.com/Ananas.bread/?ref=page_internal
🏠地址: 931屏東縣佳冬鄉塭田路29號
📍#橘子吃甜點
#屏東美食 #屏東甜點 #屏東伴手禮 #宅配甜點 #宅配美食 #宅配蛋糕 #麵包 #屏東麵包 #屏東麵包店 #佳冬 #佳冬 #泡芙 #閃電泡芙 #手指泡芙 #泡芙冰淇淋 #巧克力泡芙 #卡士達泡芙 #點心 #下午茶 #屏東下午茶 #芋頭泡芙 #小泡芙 #大立麵包 #大立麵包專賣店 #大立麵包店 #冰淇淋泡芙
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食譜：
脆皮
砂糖20g 無鹽奶油20g 低筋麵粉20g
將材料均勻混合後，整成圓柱狀，冷凍待用
泡芙體
水25g 牛奶40g 奶油25g 砂糖20g 鹽些許 中筋麵粉30g 蛋*1
先將水、牛奶、奶油、砂糖、鹽混合煮滾後，
轉小火倒入麵粉快速攪拌至鍋底有薄膜
再倒入鋼盆後分次加入蛋液至質地呈現稠狀
卡士達
牛奶80g 砂糖20g 低筋麵粉20g 蛋*1 動物性鮮奶油 80g
將砂糖、麵粉、蛋攪拌均勻後，慢慢倒入溫熱牛奶
再到回鍋內煮至濃稠後，冷藏一段時間後加入鮮奶油攪拌均勻即可
-----------------------------------
組裝
將泡芙擠至烤盤上，約50元大小，然後放上脆皮薄片，放入已預熱烤箱，
200度預熱，190度烤25分鐘左右
將卡士達醬擠入泡芙體，完成!
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#料理之王 #脆皮泡芙 #食譜
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每次經過Beard Papa都一定會買顆泡芙來吃嗎?
那你絕對要把這支影片看完!
讓你在家也能自己DIY!
#快tag日式甜點控
#內餡自己改成限定口味
#冰過更好吃
食譜
脆皮
砂糖20g 無鹽奶油20g 低筋麵粉20g
將材料均勻混合後，整成圓柱狀，冷凍待用
泡芙體
水25g 牛奶40g 奶油25g 砂糖20g 鹽些許 中筋麵粉30g 蛋*1
先將水、牛奶、奶油、砂糖、鹽混合煮滾後，
轉小火倒入麵粉快速攪拌至鍋底有薄膜
再倒入鋼盆後分次加入蛋液至質地呈現稠狀
卡士達
牛奶80g 砂糖20g 低筋麵粉20g 蛋*1 動物性鮮奶油 80g
將砂糖、麵粉、蛋攪拌均勻後，慢慢倒入溫熱牛奶
再到回鍋內煮至濃稠後，冷藏一段時間後加入鮮奶油攪拌均勻即可
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組裝
將泡芙擠至烤盤上，約50元大小，然後放上脆皮薄片，放入已預熱烤箱，
200度預熱，190度烤25分鐘左右
將卡士達醬擠入泡芙體，完成!
大家下午好 今天也有販售菠蘿泡芙唷內餡是自己煮的卡士達醬唷買回去放冷凍冰起來口感就像吃冰淇淋一樣. ... <看更多>
卡士達泡芙冷凍 在 [洽特] 關於卡士達的冷凍保存- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
上星期五因為要幫一個朋友的party做泡芙，所以需要很多很多的卡士達醬，
又因為其他原因所以我希望可以先把馬卡龍做起來（消耗製作卡士達醬剩下的
蛋白），於是我四處爬了文，大部分的人都說不知道，雖然不建議的意見佔了
大多數，不過還是有少數人說應該可以……
所以我就挑了對我有利的那個意見來相信～︿(￣︶￣)︿
不過總之今天這篇的重點是跟分享我冷凍（實驗）結果
實驗體有以下幾個：（都是涼透之後馬上冷凍）
A.第一次拿來試凍的小量卡士達（原味），放在舒芙蕾烤皿裡，保鮮膜覆蓋
冷凍時間三星期多一點
B.原味卡式達，放在金屬密封盒裡
冷凍時間三星期左右
C.巧克力卡式達（原味＋巧克力塊），放在塑膠樂扣
冷凍時間約兩星期
D.原味卡式達，放在大碗公，保鮮膜覆蓋
冷凍時間約一個半星期
結果：
A先冷凍了兩天之後拿出來室溫解凍，無異狀，然後冷凍回去
直到最後解凍的時間點還是無異狀可以正常使用
B在冷藏解凍之後明顯出水，水倒掉之後本體明顯變成分離狀，沒有卡式達醬應有
的軟Q，吃起來口感沙沙的
不過因為party近在眼前，於是我硬著頭皮把分離的卡式達用小火加熱拼命攪拌，
死馬當活馬醫的心態居然成功了XD，經過加熱看起來已經沒有那麼分離，就照原本
卡式達醬降溫方式攤平鋪保鮮膜冷藏，混進打發鮮奶油之後當泡芙餡可以遮掩過去
（只是沒有現做的好）
C一樣是冷藏解凍，有出水，不過本體沒有分離，水倒掉之後稍微攪拌可以直接使用
D冷藏解凍之後看起來跟新鮮的沒兩樣～
於是結論是：
卡式達醬可以冷凍保存，可是時間最好不要超過兩三星期，同時避免使用金屬容器
（我用同一個金屬密封盒裝果凍也會出水…所以應該金屬有影響）
萬一他真的看起來怪怪的…可以試著小火加熱並不停攪拌，口感會略差不過還算可以
以上跟大家分享
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