一直以來，南部粽、北部粽各有支持擁護者，你喜歡哪種口味呢？
這間傳統南部粽會淋上醬汁並且撒上花生粉，糯米飯偏軟黏，因為油脂已融合至米中，所以肥肉吃起來沒有油膩感；而米飯加上濕潤的鹹甜醬汁，更讓吃進嘴裡的每一口粽子都帶著花生粉的香甜，真的好．好．吃！
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端午節快樂！我包的這不知道算北部粽還是南部粽，反正是我自己亂包的，就叫他德州粽吧😂（下面有食譜）
有了小孩以後，不知道為何總是特別注重一些傳統節日的儀式感，可能深怕他們忘了自己是台灣人忘了我們的根吧😌 今年端午節突然想起小時候奶奶教過我包粽子，決定要來挑戰回憶看看我能不能解鎖這項新技能😉
還有一個重點是外面賣的粽子都太油了，而且我現在吃素所以選擇很少，其實我不喜歡裡面包花生、蛋黃、栗子等餡料的粽子（其實我就是只喜歡吃油飯啦🤣）自己包粽子最棒的就是可以包自己喜歡的料！問過老公小孩一輪之後，我們家的粽子只包了豬肉、蝦米（葷粽）、香菇跟豆乾，素粽則是用滷過又氣炸過的麵腸取代豬肉，口感很像耶👌（不知道外面有沒有人這樣包，反正我就是一個亂搞😹）
總之結果我們都很滿意！花了我四小時包了25顆粽子，結果一小時內被全家人掃了10顆😅
材料：
粽葉50片（先洗去蒂淨泡熱水）
長糯米（我用4米杯大概包了25顆）
豬胛心肉（老公不喜歡吃肥肉，所以我用這個部位）
蝦米
香菇25朵
豆乾
麵腸（素粽材料）
油蔥酥
餡料做法：
1. 將長糯米泡水至少四小時
2. 將香菇、蝦米洗淨泡軟
3. 把豬肉用壓力鍋滷軟爛
4. 把豆乾跟麵腸也滷一滷
（滷汁我是用淡醬油+八角和一點糖而已）
5. 把滷好的麵腸放到氣炸鍋200度炸8分鐘，中途翻面，大概烤到表面乾乾的就可以了
6. 鍋內倒油，先炒葷粽的料。加一點橄欖油在鍋中以中火熱鍋
7. 將蝦米和一半的香菇炒香，再加入油蔥酥炒一炒
8. 把一半的長糯米倒入鍋中一起炒
9. 把泡香菇水倒一半到鍋裡，讓糯米更有香菇的香氣，再加一點麻油讓味道更香。
10. 加一點醬油調味，讓糯米收汁後就可以起鍋了。
11. 把鍋清一清再倒入一點油，來炒素粽的料
12. 把油蔥酥、香菇炒香
13. 加入長糯米炒一炒，把剩下的香菇水都到進去
14. 加一點麻油、醬油，收汁一下就可以起鍋準備包囉！
包粽子的手法是奶奶教我的❤️ 可以看影片👇
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這個端午節，關於「南部粽、北部粽」之間的戰爭，是不是能就此和解？
從某一天開始，南部人與北部人突然發現明明生活在同一個國家，但關於「粽子」的料理方式，竟然有不同做法！
「北部粽」作法相當費工，除了「鹹蛋黃、蝦米、花生、香菇、菜脯、豬肉……」都得經過燉煮、熬滷、拌炒來備料，「圓糯米」更是必須經過最重要的程序—香油蔥酥拌炒後，才能一一塞進竹葉，最後輕壓塑形成三角粽形，香濃與口感絕不在話下。
因此，對於把配料跟米塞進粽葉，用水煮到「軟爛」的南部粽，北部粽擁護者一直嗤之以鼻。
而總是笑稱對手為「3D油飯」的南部粽信徒深信：「醬汁才是本體！」同樣的備料過程，南部粽的奧妙則是在最後階段將長糯米與其他食材直接加進粽葉，再放入水中以大火煮熟。
當糯米被水煮成黏稠狀時，就會牢牢將其中的「五花肉、香菇、蛋黃……」緊緊擁抱；最後再淋上辣醬、醬油、花生粉這最後一道手續，完美的「南部粽」就此誕生……
但是，今年不管是什麼粽，我們是不是能好好地彼此珍惜？因為過去這段時間，台灣人才不分你我的一起度過許多難關。
在全球COVID-19單日「18萬人」確診的可怕數據之下，台灣已經開始走向戶外、展開防疫新生活；在全球「64個國家」遭到非洲豬瘟感染時，台灣不只成功守住，甚至成為了口蹄疫非疫區。
沒有人的話，粽子包給誰吃？
沒有豬的話，還能叫粽子嗎？
歷經一切挑戰，我們能在端午佳節這天吃上一顆，不管是南部粽還是北部粽，其實就是幸福。
祝大家端午愉快，海巡繼續鎮守海防第一線，明年我們也要繼續吃粽子！
＃今天你吃什麼粽？
＃ＰＯ出你的肉粽照
＃肉粽樓蓋起來
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