南瓜又出現啦!
太太真的超愛栗子南瓜的,前兩天去市場又補了兩顆(先生覺得怕),想了想一定要做出好吃的南瓜料理,就想到,哦可以做可樂餅啊!用南瓜取代馬鈴薯,加上栗子南瓜口感跟馬鈴薯很接近,綿綿鬆鬆的沒這麼濕潤,不像台灣比較普遍的東洋南瓜(金瓜)口感比較濕而且會一條一條的,如果是用金瓜應該會比較難做一點,可能要加一點點麵粉進去增加黏性。
通常馬鈴薯做的可樂餅是用豬絞肉,太太這次是用牛小排,手切細丁,近乎於絞肉的小塊狀,但又比絞肉更有口感一些。
自己做可樂餅很棒,可以做很厚,超級飽口!吃一顆就很飽了(笑)。
南瓜牛肉可樂餅-
材料:
栗子南瓜 半顆
牛肉 150g
鹽 二分之一小匙
黑胡椒 二分之一小匙
巴西里 一枝
麵粉 半杯
麵包粉 一杯半
雞蛋 一顆
作法:
栗子南瓜半顆去籽削薄薄一層皮,切小塊蒸熟。
牛肉切極小丁狀(可用牛絞肉代替)。
巴西里切末。
麵粉放在一個大盤子中,麵包粉放在一個大盤子中,雞蛋打成均勻的蛋液備用。
栗子南瓜蒸熟取出後放在料理盆中壓成泥,可以保留少許顆粒,比較有口感。
牛肉放入鍋中加入四分之一的鹽炒熟(今天用的部位是牛小排比較油,所以就不加油炒了),瀝乾油之後,放入南瓜泥中,加入四分之一的鹽、黑胡椒、巴西里末攪拌均勻,接著將南瓜泥捏成橢圓扁扁的形狀,四周沾麵粉,接著沾蛋液,最後再全部沾滿麵包粉就可以炸囉!
炸至表面呈現金黃色就完成了!
不喜歡南瓜的話可以換回馬鈴薯,裡面包蝦仁感覺也很不賴哦,或者是Mozzarella~可以有各種變化。
如果今天南瓜或者是整個泥太濕的話,可以加點麵粉,或者是成形後冰在冰箱固定一下形狀會比較好下鍋哦。
#宅宅太太的日常
南瓜可樂餅太濕 在 Meiko愛吃鬼 Facebook 的精選貼文
GYUU NIKU🍷台北市信義區
二訪GYUU NIKU丼飯,這次帶朋友來吃也是獲得朋友的好評~
除了基本款之外也推出了🆕新品烏龍麵喔
🔺溫玉明太子烏龍麵
一上桌奶油香氣撲鼻,份量也很足夠
烏龍麵Q彈,奶油醬汁和明太子也十分入味~
豬肉也不會乾澀不好咬
拌著生蛋吃口感更滑順濕潤喔✔️
🔺現煎牛排丼
七分熟牛排中心部很有嚼勁
配著蒜片、蔥一起吃更顯牛排的香氣和味道
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還有推薦必點的🔺牛尾湯
以牛骨熬製喝起來清爽又香甜,牛肉也是比其他丼飯的肉都軟嫩
這個給100分一定要點#meiko推推
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🔺溫玉涼拌牛肉
口味偏重鹹,如果有點酒的話可以點這道來配
🔺奶油味噌杏鮑菇
CP值高,很大一盤可以點來多人分食😎
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💡用餐環境乾淨有氣氛,雖說是現點現做但出餐速度也算很快喔👏🏼
離捷運站也近,可以列為下班下課吃晚餐的名單😋
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#溫玉明太子烏龍麵 220$
#現煎牛排丼 280$ #火山月見丼 280$
#南瓜起司可樂餅 130$ #牛尾湯 90$
#溫玉涼拌牛肉 90$ #奶油味噌杏鮑菇 140$
美味 ❤️❤️❤️❤️❤️🖤
CP值❤️❤️❤️❤️❤️🖤
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📍台北市信義區忠孝東路五段412號
🚗捷運永春站
🕦11:30-14:00;17:00-22:00
☎️(02)8780-0002
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南瓜可樂餅太濕 在 Tau日常 Facebook 的精選貼文
「#金川丼丼」
位在大社的中山路上,近自強街。
機車較好停。
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紅色招牌,木質門面,其實蠻好找的,要說他氣氛日式嗎?瑫覺得也還好,但就是有種舊宅的味道。
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話不多說,就讓我們看下去吧!
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「#桃太郎拉麵$110」
熱熱食入口覺得還不錯,瑫覺得面可以在Q彈一點,也可能是瑫泡太久也不一定,吃到後面會覺得有點鹹,帶點膩口,如果喜歡吃鹹一點的,可以來這邊試試看,瑫自己是覺得太鹹(依照瑫都是吃濃口味的來說)
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「#雞腿丼飯$120」
飯有點濕,蛋雞腿肉超級嫩,非常好吃,唯一讓瑫吃完覺得好吃的就只有雞腿本人。
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「#奶油可樂餅$50」
原本是點南瓜餅,但店家做錯了,瑫想說錯了就錯了吧!可樂餅也是能吃吃看,只是有點小失望,但吃下去後,奶油香爆滿了整個口腔,而且炸到有點酥脆的口感,瑫很喜歡~
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🏠:高雄市大社區中山路138-2號
☎️:07-355-9178
⌚️:11:00-14:00·17:00-21:00
(休假日:一)
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