#南投市意麵 #南投美食小吃
意麵控又來收集南投意麵了！✌✌😁😁
開心又挖掘到一家好吃的南投意麵店了，我喜歡這裡乾意麵的口味，是偏鹽水意麵的作法。😋😋
🚩在哪裡︰https://13blog.tw/nantou-food-191219/
#我喜歡這裡意麵麵條的Q彈有勁
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#台中美食
以前就聽過南投的
英雄餐廳
一直沒機會去嘗試
後來在大墩十七街
開了新餐廳
擅長用當季
台灣在地食材、食用花卉
做出精彩的創意料理
套餐每人2,100、2,500元
週六午間限量
阿元意麵套餐
（意麵、黑白切、
湯、甜點）320元／份。
今天各點了
2100/2500的套餐
差別在主菜是鴨腿
及本土黃牛肉
🍞
餐前麵包外表很酥脆
裡面有雜糧紅豆之類
吃起來香氣很夠
又有海鹽鹹香的味道
🥗阿元花園沙拉
鹹蛋 綠竹筍。
百花綻放食用花卉
及風味不同的蔬菜
沙拉上添加了鹹蛋口味的
瑪士卡彭起司
口味很獨特也很妙
不誇張集合了
酸甜苦辣鹹各種滋味
黑白切、東北角鮑魚、鮑魚肝醬
就真的是精緻黑白切
有豆皮、海帶、豬血糕
、溏心蛋、東北角鮑魚
用特調的醬汁調理
味道不死鹹
口感也很特別
干貝白木耳鳳眼果
佐可可汁
生食等級的干貝煎半熟
搭配富含膠質的白木耳
主菜：
🦆
陳皮肉桂鴨佐
當季菇類紫米香
有點像油封鴨腿的味道
上面有當季菇類
搭配旁邊的米香跟
炸西米露
🐂
粉蒸台灣黃牛風乾烤地瓜
荷葉包著台灣黃牛肉
用粉蒸排骨的作法
菇菇蟹肉包
湯包內餡是鮮肉、蟹肉、當季箘菇
味道很鮮
有箘菇類獨有的香氣
🍫百香果三部曲
甜點很精緻
巧克力不甜帶苦
百香果雪露
另外有長的像柿子
吃起來卻像百香果的果實
小朋友的餐點是
培根箘菇奶油義大利麵
米心偏硬
不過小朋友很喜歡
🌟總之是家愛台灣的
創意台式料理也很用心
不過個人覺得價位偏高
給大家參考👍
👨🍳YUAN RESTAURANT
🏠臺中市南屯區大墩十七街35號
✏️只接受FB私訊或
LineID：
0966667067訂位
🈺️18：00～21：00
週六 12：00～14：30
供應午間意麵套餐
週一、二公休。
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南投意麵作法 在 [哈瓜食譜] 香菇肉燥意麵- 看板cookclub 的推薦與評價
<<哈密瓜自製香菇肉燥意麵>>
[老闆再來一碗圖文網誌]
https://www.wretch.cc/blog/QQmelon/5282924
[材料]
南投意麵、小白菜、豬絞肉、乾香菇、紅蔥頭、蒜頭、油蔥酥
[調味料]
米酒、醬油、冰糖、白胡椒粉、五香粉
[香菇肉燥作法]
１.紅蔥頭、蒜頭洗淨去皮切碎，乾香菇泡軟切片備用。
PS.泡香菇水要留著。
２.少許油熱鍋，小火，放入紅蔥頭碎和蒜碎爆香，接著加入香菇片炒至香味溢出，再加
入豬絞肉，開中火翻炒至肉末變白粒粒分明。
３.鍋邊淋入醬油炒香，用冰糖、白胡椒粉、五香粉調味，加入油蔥酥和蒜酥，最後加入
米酒和泡香菇水煮滾，轉小火煮半小時，悶半小時待入味即可。
[香菇肉燥意麵作法]
１.小白菜洗淨切段，煮一鍋沸水加少許鹽巴，汆燙備用；接著燙南投意麵，燙至透明狀
撈出瀝乾備用。
２.取盤子，先夾入南投意麵，淋上香菇肉燥和湯汁，再擺上小白菜，完成。
[心得]
１.南投意麵是南投的特產之一，有點像陽春麵，但比較細薄，煮熟後會自然捲曲，口感
Q彈有咬勁，不易爛(陽春麵跟油麵泡湯泡久了會軟掉)，做工較繁複，所以較陽春麵
貴。而台南的鹽水意麵，是麵粉加入鴨蛋製作，口味上有所不同。南投意麵最常見的
吃法就是燙熟淋上滿滿的肉燥(配菜通常是韭菜、豆芽菜或是小白菜)，一碗三十元，
單純的美味小吃，卻十分令人滿足。
２.肉燥要煮的好吃，就是香氣要足，新鮮紅蔥頭、蒜頭、乾香菇絕對是必備的材料。可
以一次滷一大鍋，就可以吃好幾餐，還可以加一些油豆腐或是滷蛋一起煮，就相當豐
盛了。吃不完可以冷凍保存。
３.絞肉的選用，如果選擇帶有皮的，煮的時間就要拉長，才能把皮煮軟，會有入口即化
的油潤感。
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