夏日悶熱食慾不振，涼麵正是一帖開胃良方。
嗜辣的，建議在涼麵上澆一匙，用小辣椒和酸豆薑蒜炒成的［猴老爺酸豆辣椒］，鹹辣夠味，帶勁過癮。
在我看來，冷涼之麵的精髓和靈魂在於配菜和調料，麵條反倒是配角。
酸豆辣椒佐涼麵一口咬下去，各種複合滋味在口腔中瞬間霸道地控制了每一寸味蕾，一番狂轟亂炸，反倒讓人欲罷不能。
吃上一口涼麵，味道果然很豐富，香中帶甜、甜中帶點微辣、辣中又夾帶酸豆的甘醇，拌著黃瓜、紅蘿蔔和叉燒肉絲大口吃，相當過癮。
今夏就「醬」大口吃涼麵吧！
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