走進南園,
在尋幽訪勝的路途中尋得一段空隙,
為自己攢下一份完整的安寧與恬靜。
游走九重山下的亭台樓閣,
極慢速的時間中,練習閒散的生活,
讓山引導你探索内在、感受遼闊。
不疾不徐,把心抒放於水色山光。
南園是隱者的居所。
喚醒你的五感六覺,豐富你的精神生活,
從容與自適,皆為你留存於此。
【活動期間】:110年3月1日起至110年6月30日止
【活動辦法】:活動期間內持華南領航卡累積一般消費金額達指定金額,提供The One南園人文客棧平日住宿雙人房乙晚。
【行程特色】:
1. 享平日入住<風>字雙人質感四意廂房一晚
2. 兩客迎賓天地茶席及老店糕點
3. 人文管家園林及建築美學深度導覽
4. 季節文化體驗
5. 兩客雙溪拾饌解說式晚宴
6. 四意廂房本草茶湯浴
7. 深夜黑膠音樂微醺時光
8. 兩客大地晨光早餐
9. 房內季節迎賓茶品、客房小點mini bar
10. 新竹高鐵往返The One南園接駁(採預約制,需7日前預約)
活動網址:https://bit.ly/2Pzbn5B
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅Dd tai,也在其Youtube影片中提到,新城市 新地標 新時尚糅合開發“上海新天地”之理念與經驗,里安房地產銳意打造另一最具代表性的地標項目—佛山嶺南天地。薈萃了佛山豐富的文化遺產,包括22處文物保護單位,128棟歷史建築,8條歷史街巷,為佛山帶來簇新魅力與渙然氣象。整個綜合社區占地65公頃,大型商場、商業街區、高尚住宅、星級酒店、優質公...
南園四意廂房 在 My Playground 古家私房菜 Facebook 的最讚貼文
尖東親切隱世日式小店一試另類廚師發辦
尖東在九十年代曾是紅極一時的地區,夜店酒店林立,及至二千年後夜店式微,區內店舖亦開始轉型,各式Cafe食肆紛紛取而代之,變成了另一番的景象。
最近筆者造訪了一間位於尖東南洋中心内的日本料理,雖藏身於舊式商廈之内,反而更顯得有點尋幽探秘之感。餐廳面積不算太大,裝飾以木器傢俬為主調,和風的格局裝潢配上柔和燈光及輕快的音樂,環境幽靜舒適,外望窗外的尖東園境,使人感覺悠然放鬆,當中還有四間東洋風廂房可供注重私隱的客人選擇,加上店員招待殷勤有禮,主動聨誼了解每位客人的需要和詳細介紹餐廳内的特式出品,使小店還增添了一般食肆少有的人情味,很有日本傳統居酒屋的風味。
從店外推廣得知,原來小店已經營了達17年之久,能在此競爭激烈的地區屹立至今,一定有其過人之處,而打從坐低一刻開始,筆者便開始感受到其優勝之道,觀乎店員待客有如朋友一般,熱情地將當天最好的食材介紹予客人,而且完全沒有硬銷之感,很是受落,難怪當晚目測大部份座上客都有如熟客一般,有些更會自攜食材及要求非日式的處理手法,店員均一一盡力配合,務求讓客人滿意,那份貼心彈性與誠意實在難得。
見到店員那麼殷勤熱心,筆者決定讓店員介紹擬定當天的菜式,實行來一場另類形式的廚師發辦。
先來的是前菜魷魚油揚配胡麻汁,新鮮魷魚滑嫩Q彈,配上油香鬆軟的油揚及佐上胡麻醬汁,份量的骰剛好,感覺冰爽醒胃。
燒蝦姑干,雞泡魚干平時就食得多,在日式居酒屋以燒蝦干送酒還是頭一趟,想不到原來出奇的搭配,鮮味鹹香脆口齊備,滿有漁村風味,用來佐酒一定冇投訴。
刺身三點,蜜柚鯛、活象拔蚌和甲鱿魚,店員推介了時令的蜜柚鯛,據說此魚是以柚子為主糧,所以肉身會帶著淡淡的柚子清香,聽落以為是純銷售手法,讓人意想不到的是原來所言非虛,魚生切得透薄光澤,肉質細緻清甜,Q嫩甘香,而且真的滲著微微的柚子香,十分神奇,簡單蘸點山葵與醬油已很鮮美,配上師傅調配的葱花酸汁更是激活了魚香,清爽細膩,果然是一道不可不試的刺身。
日本活象拔蚌,師傅以長條形的切法上碟,這樣的處理手法增添了嚼勁更顯脆彈,鮮甜爽滑,是那種只有新鮮貝類獨有的海洋氣息,不愧是被奉為人間美味的矜貴貝類之一。
甲魷魚,大廚將魷魚裁薄片,精心堆砌成玫瑰花形狀,中間放上了三文魚籽,尤如紅寶石般晶瑩,賣相十分精緻。甲魷魚經熟成後本身口感膠質較重較漿口,輕輕蘸點醬油放入口中,綿密鮮甜,那鮮味縈繞在口腔中持久不散,讓人沉醉。
另一種在日式居酒屋必點的菜式當然就是串燒,牛舌厚切燒得微焦帶爽,肉香十足;露筍豚肉卷鮮嫩爽脆富脂香,濃中有清;燒雞軟骨串燒得夠乾身,脆口鹹香,沒有一般的雞臊味;雞翼開邊燒得皮脆肉嫩,方便進食。幾款串燒雖不是突出得驚為天人的美味,但就是優勝在那用心製作的傳統手藝風味。
炸墨魚餅,在日系菜式中較少見,但一定是誠意之作,墨魚蓉以人手打得起膠搓成厚薄適中的墨魚餅炸熟,外皮酥脆香口,肉質Q軟彈牙富墨魚香,用來送酒一流。
五目炒雜菜,食完那麼多煎炸肉類,大廚安排了一道炒雜菜讓筆者清新一下味蕾,用料以爽甜的椰菜配上洋蔥、芽菜、青椒和甘筍等菜蔬,五種配料各有不同的口感,煮得剛好,爽口清甜,緩和了之前的濃膩。
濃湯蝦烏冬,原來是此店的名物之一,以鮮蝦熬成的濃湯,啖啖鮮味,蝦香超級濃郁,佐上彈牙鮮蝦和煙韌幼滑的稻庭烏冬,鮮甜濃香,果然是水準之作,讓人一滴也不捨得浪費。
除了大蝦濃湯之外,大廚還特地物盡其用的將先前蜜柚鯛的魚身魚骨熬成奶白魚湯,入口醇厚順滑,魚香滿滿,飲完從心底暖到出來。
縱觀整晚的出品十分有質素,而且從日系的懷舊環境氣氛到店員體貼細心的招待,都讓人有一種在家的感覺,不知不覺間就像變做了這店的熟客一般,和店員有講有笑,還在討論下次來到時要吃什麼菜式,相信就是這種無形的吸引力讓小店能在尖東屹立多年。小店收費屬中檔定價,雖不算太便宜但仍算十分合理,大家來到尖東也不妨拜訪一下這隱世小店,相信也會尋到不一樣的味道與驚喜。
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@ 沃川日本料理
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【柳營劉家古厝.印象】
三十五、六年前,大一升大二以及大二升大三的暑假,分別前往台南市與台南縣進行台灣先民思想調查的工作,第一次暑假以台南市的古蹟為研究重心,走遍了所有的古蹟,其中對於前身為明末逸士李茂春修心禮佛所在「夢蝶園」的法華寺是一見傾心,念念不忘。第二次暑假則是以台南縣的古蹟與古厝為主,幾乎走遍了台南縣各地。有次來到柳營的劉家祖厝拜訪,無意間走進一處偏間廂房,立刻被眼前的景象震驚到久久不能自已,只見陰暗的屋子裡,四處牆面由底到頂掛滿了尺寸不大的肖像油畫,男女老少,神情各異;而靜坐在一旁籐椅上、面容嚴肅的老者就是這些畫作的創作者,原來他是著名畫家劉啟祥的堂兄弟,早年也曾追隨他赴海外習畫,雖未如堂兄弟般在台灣美術界享有盛名,但他一生創作不輟,家人、朋友、學生、鄰里全成為他筆下捕捉的對象;聽著老者以閩南語緩緩訴說往事,自己邊記筆記邊環顧仰望這一屋的璀燦面容,只覺得自己彷彿被洶湧的美感經驗淹沒了,任何美術館的館藏也無法如此讓我震撼與感動!當下即暗自發誓,有一天我也要有一間掛滿自己畫作的小屋⋯⋯
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新城市 新地標 新時尚糅合開發“上海新天地”之理念與經驗,里安房地產銳意打造另一最具代表性的地標項目—佛山嶺南天地。薈萃了佛山豐富的文化遺產,包括22處文物保護單位,128棟歷史建築,8條歷史街巷,為佛山帶來簇新魅力與渙然氣象。整個綜合社區占地65公頃,大型商場、商業街區、高尚住宅、星級酒店、優質公寓及甲級寫字樓等星羅棋佈,儼如城中之城。優異的城市規劃更讓專案屢獲多項國際殊榮。祖廟大街是市中心通往祖廟的主要通道之一,故在清初至清中葉,已經形成了集工商行業會館、地方手工業產品、土特產、傢俱、古玩、衣帽、鼓樂等商鋪和茶樓小食店於一體的商業街,極為繁華興旺。祖廟大街中的民居宅第不少,它們或夾雜在商鋪、會館之中,或別開小巷營建之,從而形成古鎮清代商業街的特殊風貌。目前基本面貌尚存,清代時主街、橫巷、店鋪、民居等的原有佈局、走向均無太大變化,街道中的轉彎、曲折、闊窄轉變等仍保存著原有的佈局形態。沿街兩側的建築物,無論是店鋪、會館、民居、小巷等的佈局設置,均以當地故老所稱的“竹筒屋”式緊貼佈局為主,大多都以共用的眾牆作分隔。該商業街是佛山多年來刻意保護的古代街道,是珠江三角洲地區城市中保存最為完整的清代商業街,是研究佛山城鎮的形成和發展,古鎮歷代街道的設置、形成及其發展演變,古鎮明清時期商業貿易的規模和佈局,古代名勝古跡與商業街的配套設置特點,清代古鎮商鋪的形制佈局及其發展演變等問題的珍貴實物資料,具有較高的歷史、藝術和科學價值。簡氏別墅建於清末民初,是佛山著名華僑鉅賈、中國近代大型民族企業“南洋兄弟煙草公司”創始人簡照南興建的大型別墅,亦是佛山現存規模最大的民初西洋式大型建築群,被列為省級重點文物保護單位。簡氏別墅原規模頗大,占地面積約3400 平方米,今其內尚存門樓、主樓、後樓、西樓、儲物樓、客舍等建築及別墅花園的一部分。其建築物高大宏偉,以仿西洋式而又中西合璧為特徵。尤其以主樓及後樓最具特色,其中主樓為兩層仿義大利文藝復興時期府邸式建築,以鋼筋混凝土構築,顯得高大峻偉、豪華考究。首層平面佈局為中央大廳、兩側廂房,裝修別致。室內外有義大利式水泥批蕩,地面以黑白相間的大理石磚砌成圖案,樓梯以柚木仿造成西洋式欄杆,雅致協調;而外牆面窗楣則為本地精細的紅磚雕,配砌整齊的水磨青磚裝飾外牆,極富當地豪宅建築的韻味。西樓為三層鋼筋混凝土及青磚混合構築的西洋式建築,格調清新。儲物樓則為四層當地當樓式建築,巧妙地將當地當樓石框視窗,小窗眼等防盜設置融於一體。整座別墅的主體建築既以西式風格為基調,亦有機地融合了當地豪宅的裝飾工藝和防盜措施。建築主次分明、形式大小多樣、高矮協調且錯落有致,空間環境寬闊幽雅,別具一格。簡氏別墅建於清末民初,是佛山著名華僑鉅賈、中國近代大型民族企業“南洋兄弟煙草公司”創始人簡照南興建的大型別墅,亦是佛山現存規模最大的民初西洋式大型建築群,被列為省級重點文物保護單位。簡氏別墅原規模頗大,占地面積約3400 平方米,今其內尚存門樓、主樓、後樓、西樓、儲物樓、客舍等建築及別墅花園的一部分。其建築物高大宏偉,以仿西洋式而又中西合璧為特徵。尤其以主樓及後樓最具特色,其中主樓為兩層仿義大利文藝復興時期府邸式建築,以鋼筋混凝土構築,顯得高大峻偉、豪華考究。首層平面佈局為中央大廳、兩側廂房,裝修別致。室內外有義大利式水泥批蕩,地面以黑白相間的大理石磚砌成圖案,樓梯以柚木仿造成西洋式欄杆,雅致協調;而外牆面窗楣則為本地精細的紅磚雕,配砌整齊的水磨青磚裝飾外牆,極富當地豪宅建築的韻味。西樓為三層鋼筋混凝土及青磚混合構築的西洋式建築,格調清新。儲物樓則為四層當地當樓式建築,巧妙地將當地當樓石框視窗,小窗眼等防盜設置融於一體。整座別墅的主體建築既以西式風格為基調,亦有機地融合了當地豪宅的裝飾工藝和防盜措施。建築主次分明、形式大小多樣、高矮協調且錯落有致,空間環境寬闊幽雅,別具一格。