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關於重新開幕的預約制千壽有兩個大消息
✅ 目前開放讓「 非會員 」訂位
✅ 千壽午間套餐是平日中午與週六日中午都有, 晚餐是無菜單
不知道何時會恢復會員制, 文章超詳細連神秘的大門在哪裡都寫出來了!
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▍Review 👉 http://globalfoodelicious.com/senju-taipei/
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There are two great news about Senju Taipei!
✅ Now, they accept reservation from non-member
✅ Senju Lunch Set is for both weekdays and weekends noon. And the dinner is Chef’s Tasting Menu (OMAKASE)
#邀約文
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🔎 Instagram: globalfoodelicious
🔆 Where and What I eat
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│千壽會員制日本料理│By 美食家吳恩文│
「千壽」，這個隱身台北東區的壽司店，採會員制，主廚吉富貴雄，年紀輕輕36歲，有著九州男兒颯爽的外表，之前在新加坡工作了五年，再之前是京都，他的老客人都知道，他的厲害之處在「調味」，每一貫壽司輕重緩急，起伏明顯。第二貫就是本鮪大腹，反而把中腹、赤身往後移，他希望客人在最初即記得最美的味道。
白肉魚，也可以安放收尾，不必然有由輕而重的次序，整套吃下來味覺的起伏其實更活潑靈動。
他的醋飯，變化著不同的米，不同的醋，前半場偏酸鹹濃重，後段淺淡鮮香，襯的魚肉甜味更立體。
昨晚的松葉蟹、北寄貝、炸香魚、土佐醋牡蠣、白海膽和長崎穴子，令人印象深刻，如夜晚綻放的煙火，瑰麗炫爛，毫無冷場啊！
這個幸福，無法天天有，只願可以記住長長久久，讓我在某些個無以安頓的夜晚，再次想起它們。
@ 2019/08/06千壽餐會
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台北的千壽。
會員制是噱頭無誤。
我吃的是5000元套餐，好吃但沒有驚豔感。
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千壽會員 在 [食記] 【台北】頂級「千壽」會員制日本料理- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：「千壽」日本料理
消費時間：2014年/6月
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄17號
電話：不對外開放
營業時間：18:00~24:00 週一公休
每人平均價位：3000
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：
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【吃 台北/東區】頂級「千壽」會員制日本料理
才開幕一年就迅速暴紅的「千壽」走的是會員制。所謂的會員制，就是店家不對外開放訂
位，一定要透過曾經來吃過的客人介紹訂位，新客人才能來享用。以這種方式吸引饕客上
門，還真是種另類的行銷手法阿！
「千壽」隱藏在東區216巷的角落
上圖是景觀花園，下圖才是入門處(不仔細看還真不知道這裡有個門><)
餐廳分兩區-吧檯區&火鍋包廂區
吧檯板前只有五個座位
吧檯區很難訂到位子，據說目前已經要排到半年後了
今晚我們人數眾多，也只能坐包廂座位，看看包廂裡賣啥葫蘆...
包廂座位一人最少是$3500+10%起跳，含前菜+日式火鍋+五貫(或九貫)握壽司，五貫的魚
料等級會比較高
開胃小點 和風魚子醬玉米豆腐
前菜之春筍、春雞和魚卵漬物
沙丁魚漬物
牛番茄果凍沙拉
烤鰻魚
烤法國牡蠣
吃了一推前菜後，要先上火鍋了，完全是用木炭保持溫度
服務人員會來測試溫度，好專業
火鍋配料的蔬菜盤
當晚我們是八個人，所以有八盤牛肉盤
澳洲A9級雪花牛肉片，這油花真的看起來就非常鮮嫩
每片牛肉約涮三~五秒就起身，真的好透的牛肉片...好嫩好好吃喔~
附的日式醬料:醬油+芝麻糊
吃完一鍋火鍋後，胃的空間還真剩不多，開始上握壽司
我選了五貫的握壽司組合
因為個人不吃生蝦，所以請師傅換了其中一種握壽司，原本的生蝦壽司(下圖)
鮪魚大腹、中腹、赤身握、海膽握
玉子燒，個人覺得有點乾，沒有很好吃
九貫的握壽司組合
除了含以上的五貫握壽司，還多了鯖魚、章魚、X魚(忘了)、北寄貝
九貫組合之海膽等級比五貫的滴一些，海膽表面看起來糊糊的也比較小顆
海帶味增湯
料理長料理長-足立浩正(Hiromasa Adachi)
以上的套餐是$3500+10%的晚餐價位，屬包廂區的一人低消。
食後感想：從前菜一直到火鍋部分，個人覺得口味上都還算不錯，每上一小道菜色，就會
很期待出現什麼驚喜。火鍋肉片絕對值得一提，肉質非常鮮嫩美味，非常好吃，但後面握
壽司的組合讓整個套餐弱掉了。魚料等級沒有很特別，調味也很一般，尤其玉子燒更是讓
我失望(心裡想...這樣的價位怎會出這種玉子燒???) 整體而言，千壽的服務滿好的，餐
食是還不錯吃，但沒有讓我吃出很有近4000元的質感，下次要試試看板前或許才能見真章
！
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