2013 北歐之路文章
[湯和麵包、甜點的芬蘭好食光]
在台北的的時候很迷戀一部由小林聰美演繹的日劇「湯和麵包和貓好天氣」一間只販售湯和麵包的食堂，每日發生短短的生活瑣事。像透過明亮的玻璃看著人生，
摒棄繁複和過多慾望，單純如好的麵包、一碗湯、好看的餐具以及散發時代氣味的SAITO WOOD木拖盤，把心意端到你的面前。這片子的氛圍如北歐，同一系列編導的電影「海鷗時堂」更是吸引帶來許多前來朝聖的亞洲觀光客。
如同我。一樣來自地處狹窄擁擠的都市，每日在城市高樓與地鐵裡移動，這個社會充滿想要快速快速更快速的輪動感。飲食與慾望在不能克制的意識主張下，往往塞進太多貪婪，太多沒有必要的浪費。渡過了年少時期的不穩定感，漸漸邁向目前穩定安定現況。所以，現在的我來這裡，也許會比年少時的我更能體會細節。仔細看看森林、看看清澈、看看簡單的生活以及立基於人本的社會在生活上的態度。
每個芬蘭赫爾辛基的人都知道這家歷史悠久的Ekberg咖啡店。它不只是一間咖啡店而已，在早午餐時段，同時他亦是一間提供麵包和湯和新鮮三明治、沙拉、甜點的餐廳。
這間餐廳從外表看來非常復古，建築與裝修的風格源自1850年，是一間代代相傳的老店鋪，以現代的眼光看來非常摩登。但細節可以看得出老派又紮實的服務，
甜點櫃子、門把、椅子、地磚或者是服務員神采奕奕穿梭的樣子，都非常好看。
北歐人喜歡黑麥、純麥、裸麥做的麵包。Ekberg也提供這種吃起來酸酸的很紮實的黑麥麵包，吃上兩片這種麵包即可獲得一天40%的膳食纖維。在這裡的吃法是很開放式的。你可以自己挑選想要搭配的各種乳酪切片、火腿和和新鮮蔬菜，配上一碗非常濃稠的青豆湯品，可無限續杯的好喝咖啡，也得說說這裡的咖啡極少踢到鐵板。北歐人時興喝淺焙的咖啡，因在台北時就喜歡清淡帶點酸味的咖啡滋味，所以入境隨俗的快。對於飲食的適應度，我算是挺容易享味的。
赫爾辛基美女多，多數身材高挑又自信，打扮簡約但不失時尙感。正狐疑著她們怎麼維持好身材，難道也跟亞洲國家一樣流行著減肥嗎？不。透過觀察的飲食文化，她們吃簡單的食物，在飲食的結構裡多以海鮮為主，比方如鮭魚、甜蝦、貝類，蔬菜水果如各式各樣的漿果（越橘、雲莓、莓果、黑醋栗）、甜根菜、蘑菇、蒔蘿等等，料理多半簡單單純，不影響食物原味，通過這些食物讓身體沒有負擔。
所以，見坐在戶外餐桌飲食的女孩，吃的往往比我們多，主餐吃完也不會捨掉甜點，身材仍維持標誌。
另外一區Uudenmaankatu街。這裡離Ekberg不遠，幾個街而已。這裡好多好的設計店家，實在太有趣，容以後在詳述。不過一家Uudenmaankatu 13 是一間花店兼甜點店可以呼應上這個題目，我們下午逛累了，躲進這裡歇腳，老闆娘帶我們進入最裡面餐桌，這裡剛好是花房工作室。花房裡的切花、插花以及包裝工具的錯落，花香與咖啡香呼應著。因為是淺焙咖啡，一日來幾杯不成問題，何況這裡的冰拿鐵太美味。而那面亮燈映著更加濃紫色的大牆、呼應的鮮豔的黃色向日葵增添我們2013夏季在赫爾辛基的快樂一頁好食光。
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