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【鰹のタタキ】（本日動態回顧）
我非常愛吃「鰹のタタキ」，這是坂本龍馬故鄉土佐的鄉土料理。タタキ的漢字寫做叩き、或是敲き，中文多翻做鰹魚半敲燒，因為它的做法是用乾的稻草烤了表面之後再拌以蔥、蒜片、茗荷等佐料再予以拍打。有人以為用稻草烤過的料理就叫鰹のタタキ，甚至有人直接管它叫鰹魚稻草燒(カツオのワラ焼き)。
高知縣是日本鰹魚消費量最高的地方。在以前鹽和醬汁都還很缺乏的年代，土佐漁夫家的奶奶就用自己的手把鹽和醬汁的味道拍進去魚的身體裡，用這種方式讓味道融為一體。這是在調味料不足的時代衍生出的智慧。
至於表面要烤過的原因，則是因為烤過的話，原本較硬的魚皮就會變軟而容易食用，而且還可以消除魚腥味。至於會使用稻草而不用炭火和木材來烤，是由於稻草本身帶著少許的油份，因此燒起來火力很大，能夠迅速烤好鰹魚的表皮，使外層在烤過的情況下，內部還是維持生的狀態，這種狀態就非常適合拍打入味了。了而且稻草的香氣不但會沾染上鰹魚，烤過之後還可以除去多餘的水份，讓味道更加地凝縮。
鰹のタタキ還有一個起源，是土佐第一代藩主山内一豊為了防止食物中毒而禁止吃鰹魚刺身而改良的。自此之後多稱做「鰹の塩辛」，直到第12代藩主の山内豊資才正式被稱為鰹のタタキ。
不過已故日本美食家北大路魯山人非常看不起這道鄉土料理。他曾經在自己的書中寫道：「土佐的炙燒鰹魚片只不過是當地人不知大城市美味的人們胡亂當作名產來宣揚的東西罷了，在我看來，很令人不舒服而粗糙，剛烤好又生又熱的，只讓我感到一陣腥。不過土佐這般連皮快速烤過，帶皮一起食用的作法，應該是有其意義的。」
在這裡我很意外北大路魯山人沒有調查過土佐鄉土料理的相關文獻，不過在土佐出身的深夜食堂作者安倍夜郎在他的文字書裡抗議過：『佐料太多，鰹魚本來的味道會 . . . 』這種美食家式的說法我才不管呢！宴會後，鰹魚全部吃光後，用筷子夾著餐盤上浸著醬汁的青蔥、洋蔥等剩下的配料當小菜吃，一面聊天一面喝酒，這才是土佐酒鬼正確的作風。
到高知除了去坂本龍馬的故居探訪之外，最開心的就是終於吃到最正統的鰹のタタキ了。不過雖說高知市到處都有賣，但在高知縣民心中排行第一的還是這間漁師料理 明神丸 ひろめ市場店。鹽味的尤其好吃。表皮的焦香，充滿脂肪與鮮味的紅色魚身，再加上粗粒的鹽，一定要切得厚一點，再夾蔥蒜末一起大口放進嘴裡，再配一口酒，太完美了。
雖然明神丸要去高知才吃得到，不過另外一家當地名店「黑尊」在東京得銀座有分店。還有一間連鎖店祢保希（ねぼけ）則在東京很多地方都有分店，連高知著名的皿鉢料理（さわちりょうり）也有賣。
以前的江戶人愛吃「初鰹」(春天到夏天在日本近海北上的鰹魚，到秋天油脂飽滿後南下的則為「歸鰹」)，愛到有「把老婆拿去當了也要吃」的說法。對此北大路魯山人也提出過他的看法：「此處引人深思的，是所謂的江戶人大約是什麼身份的人？大概不是富人，也不是貴族吧。既然還得為了吃鰹魚而典當物品，應該是身份低的人吧。對這些人來說好吃得令人雀躍，這番話必須考量到說話者的程度。」北大路魯山人的說法雖然刻薄了點，但也不無道理。以當時的物價，一尾初鰹約相當於現在的十五萬日圓，而且初進貨的必須先進貢給將軍，流通到市場上的所剩無幾，而且還有富商和高級料亭搶著買，平民老百姓想買到幾乎是不可能的事。
北大路魯山人說的，講得直接點就是：「他們說的話能聽嗎？」但是江戶有句「吃了初物，壽命就能延長七十五天」的俗語，所以對吃初物這件事江戶人真的是有非同小可的執著。不過其實遠古時代的日本人是不太吃鰹魚的，一直到了武士的時代，因為鰹魚的日文發音和勝男一樣，才開始受到大家的青睞。
此外，鰹魚在壽司世界裡，又因為很容易腐壞，會希望能在進貨當天就能賣完，因此被稱為「忙碌的壽司料」。
鰹魚會在低緯度的太平洋水域產卵，孵化後在北緯二十度以南的海域長大，再以南北螺旋狀方式迴游往東移動，然後在四月五月時從沖繩北上到鹿兒島，最後在六月到達日本的房總海域。接著，鰹魚群會繼續北上，在七月抵達日本東北海域，這裡黑潮與親潮交會，對鰹魚而言是個菜色豐富的吃到飽餐廳。在這裡吃的鰹魚會一直大吃大喝到九月變成大胖子再往南游。這時的鰹魚充滿了肥美的油脂，特別適合做成生魚片。而鰹魚又可分為以下的：
正鰹，俗名卓鯤。日文為カツオ(鰹、堅魚、堅木魚、勝魚)。英文名Striped tuna，學名，Katsuwonus pelamis。條紋在腹部，紅肉。日本主產地在宮城縣氣仙沼和千葉縣勝浦。
巴鰹，花煙，三點仔。日文名，スマ(縞鰹、須満、須万)。日文別名有すまがつお、やいとがつお（灸鰹）、ほしがつお（星鰹）、モンガツオ（モンカツオ 紋鰹）等。英文名有Kawa kawa, Eastern little tuna, Little tunny, Wavyback skipjack。學名：Euthynnus affinis。條紋在背上，斜條，魚肚上有三個小黑點，紅肉。台灣主要產於東部、東北部與南部海域。日本主產地有鹿兒島縣、三重縣、和歌山縣、神奈川縣。
叫煙仔的花鰹，日文是ソウダガツオ（宗太鰹、騒多鰹），學名為Auxis Cuvier。又分為圓舵鰹、圓花鰹。日文マルソウダ(丸宗太鰹、丸騒多鰹)，英文Bullet tuna，學名Auxis rochei。產於日本房總半島以南、屋久島、琉球列島、小笠原諸島。朝鮮半島南岸・東岸與濟州島。扁花鰹或平花鰹的日文是ヒラソウダ(平騒多鰹、平宗太鰹)，英文Frigate tuna，學名Auxis thazard。產於日本屋久島、琉球列島、小笠原諸島。
齒鰆，別名煙仔虎、土魠串。日本叫はがつお／歯鰹，別名為キツネガツオ（狐鰹），關東又叫「トウサン」「トウザン」。英文名:Striped bonito，學名:Sarda orientalis 條紋在背上，直條牙齒銳利，白肉。台灣四周海域均有出現，以東部、東北部及南部為多。静岡縣以西，尤以三重縣到高知縣、宮﨑縣、鹿児島為多。味道介於鰹魚和土魠之間，
最後，根據日本大學農獸醫學系博士成瀨宇平教授的研究，鰹魚是與日本酒最合的魚。鰹魚容易被細菌分解出產生魚腥味的鹼性三甲胺剛好可以被酸性日本酒的有著美味成份的胺基酸中和掉，也難怪高知人特別會喝酒了。
#鰹のタタキ
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當鈴鼓聲響起時
是該跟著靈感先生走的時候了…
在音樂路上
進行一場不設限的實驗與冒險
韋禮安WeiBird
全新演繹經典英文單曲《Mr. Tambourine Man》
你準備好一起出發了嗎？
🎧 《Mr. Tambourine Man》數位平台：https://Weibird.lnk.to/MTM
🔔 訂閱韋禮安官方頻道 : https://pse.is/WeiBird_Sub
韋禮安全新演繹英文單曲《Mr. Tambourine Man》致敬民歌搖滾教父 Bob Dylan，這首歌是 Bob Dylan 被改編最多次的經典作品之一，《Mr. Tambourine Man》是一首關於「靈感」的歌曲，韋禮安化身為「鈴鼓手先生」，以輕鬆率性的唱腔和編曲重新詮釋，帶著隨性反叛的冒險精神，透過旋律不疾不徐地恣意地暢想和夢想。
《Mr. Tambourine Man》在單曲封面和 MV 設計中特別以六〇年代的復古配色為視覺基調，歌曲旋律從簡單到豐富的層層變化，象徵靈感從點線面的迸發，視覺上更用幾何色塊來呈現樂器的律動。就像《Mr. Tambourine Man》歌曲中一再重複的「I’ll come followin’ you」，對韋禮安來說，沒有靈感時最簡單的解方不是原地等待，而是出發尋找，藉由音樂、電影、書籍，甚至只是烹飪⋯⋯等等生活裡與音樂毫無相關的事情輸入新的刺激，讓身體和腦袋動一動，自然而然就能產生新的創作能量。現在就打開耳朵，準備好一起出發！
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♩ 歌詞 Lyrics
Hey, Mr. Tambourine Man, play a song for me
I'm not sleepy and there is no place I'm going to
Hey, Mr. Tambourine Man, play a song for me
In the jingle jangle morning I'll come following you
Though I know that evening's empire has returned into sand
Vanished from my hand
Left me blindly here to stand, but still not sleeping
My weariness amazes me, I'm branded on my feet
I have no one to meet
And the ancient empty street's too dead for dreaming
Hey, Mr. Tambourine Man, play a song for me
I'm not sleepy and there is no place I'm going to
Hey, Mr. Tambourine Man, play a song for me
In the jingle jangle morning I'll come following you
Take me on a trip upon your magic swirling ship
My senses have been stripped
My hands can't feel to grip
My toes too numb to step
Wait only for my boot heels to be wandering
I'm ready to go anywhere, I'm ready for to fade
Into my own parade
Cast your dancing spell my way, I promise to go under it
Hey, Mr. Tambourine Man, play a song for me
I'm not sleepy and there is no place I'm going to
Hey, Mr. Tambourine Man, play a song for me
In the jingle jangle morning I'll come following you
Though you might hear laughing, spinning, swinging madly across the sun
It's not aimed at anyone
It's just escaping on the run
And but for the sky there are no fences facing
And if you hear vague traces of skipping reels of rhyme
To your tambourine in time
It's just a ragged clown behind
I wouldn't pay it any mind
It's just a shadow you're seeing that he's chasing
Hey, Mr. Tambourine Man, play a song for me
I'm not sleepy and there is no place I'm going to
Hey, Mr. Tambourine Man, play a song for me
In the jingle jangle morning I'll come following you
And take me disappearing through the smoke rings of my mind
Down the foggy ruins of time
Far past the frozen leaves
The haunted frightened trees
Out to the windy beach
Far from the twisted reach of crazy sorrow
Yes, to dance beneath the diamond sky
With one hand waving free
Silhouetted by the sea
Circled by the circus sands
With all memory and fate
Driven deep beneath the waves
Let me forget about today until tomorrow
Hey, Mr. Tambourine Man, play a song for me
I'm not sleepy and there is no place I'm going to
Hey, Mr. Tambourine Man, play a song for me
In the jingle jangle morning I'll come following you
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♩ 音樂製作 Song Credit
作詞｜Bob Dylan
作曲｜Bob Dylan
製作人 Producer｜韋禮安 WeiBird、蔡尚文 Aven Tsai
編曲 Arrangement｜保卜．巴督路 Baobu Badulu
吉他 Guitars｜保卜．巴督路 Baobu Badulu
和聲編寫 Chorus Arrangement｜韋禮安 WeiBird
和聲 Chorus｜韋禮安 WeiBird
口琴 Harmonica｜藤井俊充 Toshi Fujii
製作行政 Production Administrator｜廖婧紋 Melrose Liao
錄音工程師 Recording Engineers｜蔡尚文 Aven Tsai (Vocal、Chorus、Harmonica)、單為明 Link Shan (Guitars)
錄音室 Recording Studios｜Awesome Music Studio (Vocal、Chorus、Harmonica)、Lights Up Studio (Guitars)
混音工程師 Mixing Engineer｜宋星凱 Sean M. Sinclair
混音錄音室 Mixing Studio｜ff studio
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♩ MV製作 Music Video Credit
美術設計 Art Design | 蘇柔方 JouFang Su
動態設計 Motion Design｜朱詠任 Tino Chu
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❖歌詞在下面❖
一草一木怡然成趣，一粥一茶處處生花。忙碌的時光裡，一份閒情最可貴……仲夏近端陽，國風歌者劉珂矣發布全新國風唱作單曲《閑庭絮》。這首歌是在珂矣讀了清代文學家沈復《浮生六記》後的有感而發。對於此書，前人曾有“讀之心醉”的評價，曾翻譯過英文版《浮生六記》的著名作家、學者林語堂也曾稱蕓娘是中國文學史上最可愛的女人。而在珂矣看來，《浮生六記》最動人之處就在於沈復與蕓娘的彼此成就與相互滋養。此次的歌曲製作團隊質誠精良，吉他編配及演奏邀請到著名歌手李健的御用吉他手向巍老師，簫則由剛剛發布全新EP的青年演奏家“塤公子”吳題錄製，老搭檔百慕三石參與了作曲並擔任製作人，該單曲由慕音樂全網發行，傾情推薦。
”閑“是一種生活態度，但它卻時常體現在沈復與蕓娘略顯拮據的生活當中。論詩賞月，聽風弄草，觀燈游湖……他們過著平淡而又不平凡的布衣生活。鄉居生活烈日炎炎，蕓娘會想到做“活花屏”的方法避暑遮陽；沈復撿回一些古樸的巒紋石，二人便巧手布置成了蔦蘿雲松的“仙島”假山；沈復喜歡喝點薄酒，蕓娘就為它設計了節省空間又攜帶方便的墨梅盒盛菜點。兩顆雋秀、妙趣的心靈，於歲月中相契相依。而這一出一幕，便是他們日常生活點滴中細水長流的輕暖……
今天的生活，似乎比古時忙碌了許多，彼此之間的相處也因為心靈的“不在意”而片段化了。抽出一些閒時，付與一些閒情，好好的去“過”我們的生活吧！願我們可以和最親近的人一起閑庭信步，絮語家常。
演唱：劉珂矣
作詞：劉珂矣
作曲：百慕三石/劉珂矣
編曲：百慕三石/劉鑫磊
製作人：百慕三石
特別感謝：陌緒
吉他編配/演奏：向巍
簫：吳題
和音：張戀歌
錄音：姜皓天
錄音棚：Studio21A
混音：劉鑫磊/百慕三石
製作助理：劉凱
混音棚/母帶：珊瑚錄音棚（Coral studio）
宣傳發行：慕音樂（Mu music）
一船炊煙煮酒 月兒仍半開半待
青山聽我談笑 蘭影也入懷
你看花蔭漸成海 心裡便水面風來
你看青石堆疊 便雲林樓台
閒時立黃昏 笑問粥可溫
琴聲浮或沉 聽懂只一人
閒時立黃昏 笑問粥可溫
君畫梅竹深 晚霞任紛紛
一船炊煙煮酒 月兒仍半開半待
青山聽我談笑 蘭影也入懷
你看花蔭漸成海 心裡便水面風來
你看青石堆疊 便雲林樓台
閒時立黃昏 笑問粥可溫
琴聲浮或沉 聽懂只一人
閒時立黃昏 笑問粥可溫
君畫梅竹深 晚霞任紛紛
閒時立黃昏 笑問粥可溫
琴聲浮或沉 聽懂只一人
閒時立黃昏 笑問粥可溫
昨夜生爐暖 雪落了無痕
注：閒時立黃昏，笑問粥可溫 取自網絡，改編自陌緒
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➭這不是合作影片！！！
每一件都是我自己花錢買的
沒有公關品、沒有品牌聯絡我請我拍影片
如果是合作我都會在一開頭就說明清楚～大家請放心❤️
也為了怕大家有疑慮 四間網拍的購買證明全部截圖放在IG精選
Hello大家～～～～～穿搭影片終於來了(第一次拍真的豪緊張救命)
一直很猶豫要用lookbook還是說明的方式跟大家分享穿搭
忽略掉了其實可以用購物分享+試穿的方式呈現
這個寒假待在家的時間大概足足有1個月 幾乎每天都在逛網拍
靈機一動想說 欸乾脆來拍一個台灣網拍的試穿分享好了！
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動態紋英文 在 [心得] 魚尾紋的成因、保養與治療2016最新版- 看板BeautySalon 的推薦與評價
是否已讀取發文須知並詳閱版規(Y/N)：Y
魚尾紋對板上的大家來說算可能覺得是比較基礎的知識
魚尾紋就是要打肉毒啊不然要幹嘛？
但其實這樣想有點太過粗略
完整的評估會考量很多層次～
所以這篇文章就給版友們參考
肉毒是不錯的選項 但其實也還有其他選擇或保養預防方式喔～
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圖文好讀版：
https://www.medpartner.club/crows-feet-prevention-treatment/
魚尾紋的英文不是 fish tail 喔～其實是
「離開你我才發現自已，那愛笑的眼睛。流過淚」好啦，不唱了啦（被噓）
大家都很希望自己的眼睛會笑。
一般來說大家說的眼睛會笑，指的是臥蠶的比例很好，笑起來變明顯。
忘記的同學，可以回去複習一下臥蠶那篇文章
https://www.medpartner.club/eye-bags-tear-trough-lying-silkworm-treatment/
眼睛附近是別人看你的視覺中心，那篇文章講得很清楚。
但是大家通常不是很喜歡笑的時候，魚尾紋跟著跑出來啊...
魚尾紋是眼角外側呈「放射狀」的皺紋，華人覺得它長得像「魚尾」，
但是外國人則覺得它像烏鴉的爪子， 所以魚尾紋的英文叫 Crow's feet（烏鴉腳）
魚尾紋的成因：眼輪匝肌的肥大和收縮力增強、自然老化組織流失
老規矩，一樣要先講生理跟解剖。
眼周的皮膚很薄，沒什麼皮下脂肪，底下就是肌肉。
這圈肌肉就是「眼輪匝肌」，主要負責眼睛的張開與閉合。
通常我們會說「這條」肌肉，但眼輪匝肌真的就是一堆肌肉纖維組成的輪狀肌肉。
大家可以看一下上面這張圖，理解這圈肌肉收縮的方向。
在笑的時候，眼睛外側的眼輪匝肌收縮，就會呈現「放射狀」的突起。
這種橫紋本來沒啥了不起，但是因為眼周的皮膚很薄，
就會讓這種突起更明顯，成為大家看得到的魚尾紋。
年紀大了，這些肌肉會肥大，張力也會增強，
因為跟肌肉收縮的動作有關，因此這是一種「動態紋」。
但魚尾紋並不是一種單純的「動態紋」。
不信你去看一下年紀比較大的長輩，其實不用有表情，就已經有細紋。
這可能是肌肉已經肥大加上張力過強，再加上皮膚過薄、保濕不足等原因。
因此在靜態時，就已經出現紋路，而在動態時就更加明顯囉！
魚尾如同身體的其他部位，一樣由外而內有表皮層、真皮、皮下脂肪、肌肉、骨骼。
如果說表皮層缺水、乾燥，可能會變得粗糙、不平均，就會看到淺淺的細紋。
當真皮層老化，也會出現膠原蛋白、彈性蛋白流失，這時候會出現比較深一些的細紋。
而老化的過程中，也會長出一些贅皮，自然也會形成一些紋路
上面講到的這些，都是「靜態紋」，也就是你不做表情的時候也會出現的紋路。
了解魚尾紋的成因，接下來就要進入預防與消除方式囉！
魚尾紋消除與預防方式：保養、雷射、肉毒、注射填充物質或手術
防曬
這個講過一百萬遍。歲月催人老，日曬最靠腰。
防曬這項沒做好，其他效果就算有，也很難好。
我知道大家要敲碗防曬文了，等美白全攻略寫完就會寫了啦XD
保濕
首先我們要先講預防。畢竟預防勝於治療，通常也比較省錢。
如同剛才說的，眼周皮膚比較薄，皮脂分泌比較少，
天然保濕的能力就會比其他區域差一些，所以保濕就相對重要。
成分單純的乳液或其他保濕產品都可以考慮選用。
有些因為過度乾燥造成的細紋，可以在保濕做好的狀況下，在兩天內得到緩解。
但前提是，你這個細紋真的「只是」因為過度乾燥造成的喔！
抗氧化劑：口服及外用
之前在「美白針有沒有效」這篇文章
https://www.medpartner.club/skin-whitening-injections-efficacy-myth/
就寫到一些抗氧化物質。
但平常飲食多吃一些深色的蔬果，通常就不真的需要刻意多補充了。
另外植物或維生素類的抗氧化劑，也有機會產生效果。
目前外用的抗氧化劑，醫師們有共識可能對改善皺紋有幫助的有：
大豆萃取物、維他命Ｃ、維他命Ｅ、Ａ醇等藥妝品。
雷射光電治療
雷射主要是透過特定波長的雷射光，在皮膚造成局部精準的破壞，
在組織復原的過程中，刺激膠原蛋白增生，就會有減少皺紋的效果。
目前適合用來處理皺紋的雷射中，飛梭雷射算是相對傷害較小、復原期較短的選擇。
詳細有關雷射的介紹，可以看看粉刺青春痘的雷射（光電）治療
https://www.medpartner.club/acne-treatment-laser-selection/ 有更詳細說明。
肉毒桿菌素注射
魚尾紋如果是動態紋為主（多數人的狀況如此），可考慮使用肉毒桿菌素注射治療。
肉毒桿菌素在正確的劑量以及位置施打後，可使該區域的肌肉收縮力降低，
通常在注射後三天可看到效果，之後可維持大約 4-6 個月。
肉毒桿菌素注射算是現在很常見的醫美治療，安全性高，
但要注意施打的劑量和位置，以及術後必須避免按摩，
否則肉毒桿菌素若是擴散到其他不是治療目標的肌肉，就會造成無力的副作用。
但慶幸的是，肉毒桿菌素代謝了之後，副作用也都會跟著消失，不會是永久的副作用。
有兩種「副作用」是常常發生，但其實不是真的副作用。
第一是「感覺眼下的細紋增多了」。
但其實不是真的增多，而是本來就有。
只是魚尾紋緩解了之後，視覺焦點轉移到眼下，才會有這樣的錯覺。
另外有人會覺得眼尾變得很緊繃，開始擔心自己是不是會看起來很僵。
其實多數這種狀況，旁人是看不出來有真的所謂的「僵」。
這種緊繃感也通常在施打後 1-2 週就會緩解，不必過度擔心。
填充物質注射
如果是因為體積減損產生的皺紋，就可以考慮使用填充物質注射來補足，
自然也會降低皺紋的嚴重程度。
目前常用此區的注射物質是玻尿酸和膠原蛋白。
當然注射時一定要注意不能傷及附近的神經與血管，避免產生併發症。
外科手術
有些人會選擇用手術改善魚尾紋。
作法主要是把眼尾的眼輪匝肌「部分切斷」，再局部做一個迷你的拉皮手術。
這可以同時改善動態紋以及靜態紋的情形。
但需要注意的是，手術技巧非常重要，不小心沒做好會讓表情看起來很僵硬。
電視上大家有時可看到一些年紀大的政治人物或女星，
臉上看起來沒啥皺紋，但是臉整個看起來很僵硬，可能就是進行過類似的手術。
看完這篇，大家應該就清楚魚尾紋從預防、保養到治療可以怎麼處理啦！
其實人本來就會老，但是大家也都會怕老。
從最便宜最簡單的預防做起，找實證有效的方式進行保養，
真的很想改善再做價格合理、證據足夠，且併發症機會低的醫學美容，
這樣才是有效又省荷包的處理方式囉！
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