#產業洞察：展店速度
祥富水產於日前惡性倒閉，積欠近百名員工薪水。曾在插旗台北時創下「排隊八小時才能吃到」驚人紀錄的祥富水產，帶給餐飲業關於 #槓桿展店 與 #風險控管 的警惕。
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【祥富水產無預警倒閉！】
自前鎮漁港發跡，自稱擁有船隊，產地直送，總公司登記於高雄，近兩年快速展店的「祥富水產」，昨晚驚傳無預警倒閉，連帶同集團的八坂丼屋與剛開沒多久的祥順水產，也傳出歇業。
祥富水產在2018年首創「火鍋超市」熱潮，也引發業界仿效，目前在高雄有左營三越、夢時代兩家分店，夢時代在三月才新開設同集團主打海鮮麵的祥順水產，不料昨晚供應商竟發現公司會計、負責人全無蹤影，加上款項積欠許久，開始到各分店扣押食材與財產。祥富水產只好在兩小時內於群組發文表示停業，表示「把公司僅剩的現金，拿回去還給『融資公司』救命」。
據媒體報導，祥富水產債務問題並非近期出現，已積欠員工年終獎金與3、4月薪水，並在2月底就開始資遣員工或通知員工留職停薪。
所謂「融資公司」，自然也不是銀行；「救命」指得不是公司，而是自己的命，可見祥富水產已無法在正規金融管道上取得信貸。雖說受武漢肺炎影響，但集團擴展太快，體質不佳，背負太多債務，才是瞬間垮台主因。
不過，從祥富的案例來看，武漢肺炎對現金儲量較少的中小企業衝擊巨大，疫情一時看不到結束，恐怕還會有下一個祥富，在未來幾個月內出現，後武漢肺炎時代，餐飲零售業市場，也將出現大量洗牌。
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