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＃前文化大學生活應用學系陳美慧教授分享吃豆腐
◎6/24超級美食家（晚）：你愛吃豆腐嗎？今晚前文化大學生活應用學系陳美慧教授到節目中跟大家分享怎麼吃豆腐。從歷史的故事、文獻來探討豆腐是從何時開始？古代的豆腐是怎麼稱呼？哪位名人有做過什麼豆腐料理？還有胡麻豆腐該怎麼做？另外可以搭配的醬料也非常豐富，美慧老師教做油膏、香椿、柚子味噌、桂花蜂蜜、山葵美乃滋、紫蘇梅昆布六種醬料，讓吃豆腐也是可以非常有滋有味
完整訪談可點選影片連結
＃吃美食也要長知識
＃前文化大學生活應用學系陳美慧教授分享青糰的食材與製作
◎3/23超級美食家（晚）：清明時節即將到來，今晚前文化大學生活應用學系陳美慧教授到節目中跟大家分享這個季節的食材與它的應用，包括傳統在春天清明時節享用的青糰（草仔粿）該如何製作，還有別稱清明草，嫩葉洗淨搗碎之後可以和糯米一起製成各式糕粿祭祖的鼠麴草、鼠麴舅，以及常見於原住民聚落和客家莊的本草藥方-羊乳頭
＃吃美食也要長知識
＃前文化大學生活應用學系陳美慧教授教如何簡單做菜多變化
◎9/25超級美食家（晚）：每天下廚總覺得菜色一成不變嗎？今晚前文化大學生活應用學系陳美慧教授到節目中教大家如何簡單做菜多變化，利用各式醬料以及香草讓每道料理有滋有味，現場老師也帶許多便利的好幫手，例如糟油、紫蘇、迷迭、香椿、肉桂、酸桔醬、山椒、果乾…… 等等
完整訪談連結影片
https://www.youtube.com/watch?v=EvI1OJBiX0s
＃吃美食也要長知識
#簡單做菜不乏味 #前文化大學生活應用學系陳美慧教授 #善用新鮮香草 #選擇柑橘類方便性醬料 #醋不是只有一種 #利用半乾燥果乾入菜 #借力使力 #四兩撥千斤 #聲東擊西 #光靠蒸燙煮也會流口水
#吃美食也要長知識 #fb王瑞瑤的超級美食家 #youtube超級美食家 #中廣流行網FM103和中廣線上聽app #每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家 #一周9集內容全新
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前文化大學生活應用學系陳美慧教授 在 #前文化大學生活應用學系陳美慧教授- YouTube 的推薦與評價
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