關於 剁雞機器 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

從看牙塗氟檢查臨時追加變成中秋行程😳
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因為約好牙醫叔叔的年度塗氟行程，
所以順著一路到新竹的路上安排了2天1夜。
然後最好的旅伴球媽昨天馬上隨揪隨跟上❤️

🦌花鹿秘境餵動物

這裡動物直接圍在你身邊很親人，
對熱愛動物的球球完全來到幸福世界到處親近著，
膽小的澔哥覺得生命受到威脅怕的黏在大人身上，
一個農場兩樣情啊超級好笑！

但他們又彼此照顧著，
球球看澔哥怕動物就一直擋在他前面應付動物，
澔哥怕球球餵水豚君被拉進水裡一直喊著不要餵，
但最後兩個敗在釣龍蝦澔哥一個中心不穩推了球球入水池滿身泥…
傳說中的豬隊友🤣🤣

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🏆小糕仔雞蛋糕

跟著IG推薦的可愛雞蛋糕慕名而來，
獨家的造型模奧斯卡金像獎很可愛，
6個$60也覺得不算貴。

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🦷看牙醫塗氟還照了牙齒環景X光

下午的牙齒檢查約診才是本趟目的😂
半年一次的塗氟檢查時間又到了，
這次特別拜託叔叔加強檢查齒縫看看有沒有蛀牙。

第一次看到時髦的口腔環境儀器，
先是像測眼睛度數那樣下巴靠著但增加咬著器具，
接著就是機器會開始自動在腦周邊環繞著，
十足科技感的運轉，
完成後就會看到整個口腔的一切！

叔叔一顆一顆細看後，
可喜可賀沒蛀牙，繼續保持半年後再來檢查！

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後記，掉入陷阱的晚餐。

我們排了叔叔的最後一個門診，
結束後一起約著去吃晚餐見澔哥最愛的貓貓嬸嬸，
餐廳是澔哥拔訂的一到現場置身在商場的兒童層，
周邊不是室內樂園就是湯姆熊還有玩具店，
於是飯後我跟球媽雙雙被二小撈了一筆！

#中秋節也要有禮物的概念
#只能當久違的出門大家盡興就好😅

♪──── ──── ────♪

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▌在家自己做汽水 夏天必備！

炎炎夏日，除了開冷氣可以解暑外，當然也要來杯冰冰涼涼的汽水，但汽水喝多對身體又會產生負擔，那不如我們自己做汽水喝吧！

只要是可以做果汁的材料，就可以輕鬆變成一杯健康的汽水，像是：🍎🍉🥝🍑🍓🍈🥭🍍🍌🍋除了水果外，也可以把紅茶、綠茶變成汽水喔！

來自英國的百年大品牌@sodastream！這次非常的親民體貼，推出兩款系列實在經濟的優惠來照顧大家的荷包！

💧sodastream COOL氣泡水機
💰市價$3,400元，團購剁手價$2,380元／台
堪稱 CP值最高、最易入手的小資入門款！造型俐落百搭，低調極簡灰

💧sodastream SPIRIT自動扣瓶氣泡水機
💰市價$4,500元，團購剁手價$3,580元／台
榮獲德國紅點設計大賞肯定，不用再手動旋轉鎖瓶子，也不需另外洩壓，全球懶人家中必備亮眼擺設。

以上每機接包含
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✓ 1L專用水瓶x 1
✓ 團購加碼贈送0.5L專用水瓶x 1(不選色)

要是說到操作方式，非常非常簡單零基礎就上手
我家弟弟都自己做，瓶子扣在機器上後➡️
▸按2下-口感類似香賓微微的氣泡
▸按3下-氣泡變多，有雞尾酒的感覺
▸按5下-汽水剛開的時候，飽飽的氣

尤其常常在外面隨手一杯手搖飲料不是很環保，一瓶二氧化碳鋼瓶可產生60公升的氣泡水，減塑健康省錢愛地球啊！🌍

🌈炎炎夏日每個人家中都該有一台喔😮‍💨
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#sodastream #COOL氣泡水機 #SPIRIT自動扣瓶氣泡水機 #氣泡水 #氣泡水機

＃夢幻廚房在我家 ＃最新影片
白斬雞是一道看似簡單，卻暗藏學問的料理，想在家也能做出表皮Q彈，肉質柔軟細嫩，還帶有薄薄雞凍的口感，燜煮加浸泡是關鍵！
這次直接用去骨半土雞（仿仔雞），省去主婦要剁雞的困擾，上桌也容易食用，很推薦大家試試看！
三個重點提醒：
1.川三下。下鍋前先讓雞「過水」快速川燙，順便定型。這樣最後賣相才會好看。
2.煮滾後關火改「燜泡」，肉質才鮮嫩。
3.稍微溫涼就能食用。但如果想吃到雞凍，就要完全放涼冷藏隔夜再吃。
室溫放涼後不切開，直接冷藏。沒切開的雞肉，肉汁能鎖在表皮跟肉之間，經過冷藏後就能產生一層美味的雞凍。

全雞的做法以現在的小家庭而言，量可能過大，另外剁雞對新手主婦來說也是一大考驗。
我融合了全雞做法的重點精髓，改用半土雞（仿仔雞）的去骨雞腿，一樣用煮+燜的方式，做出了相同水嫩但又鮮甜Q潤的白切雞，不用剁，切起來擺盤賣相極加。愛吃白斬雞的朋友強烈推薦在家用這個做法，真的太美味了！上桌瞬間被秒殺的心情，相信會給妳極大的成就感。
這個週末就來試試這道無敵鮮嫩多汁免剁的白斬雞白切雞吧！

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
👉影片相關的機器、小工具等，不定期優惠團購請至連結🔗 https://bit.ly/2VAk3Zd

【蒸肉餅秘技】自家剁肉餅揀半肥瘦 大廚教路醃肉落呢樣最夠色香味
https://bit.ly/3asFG5V
00:01

手剁肉餅，怎說也比現成超巿買機器絞好的來得有質感咬口。雲來軒行政總廚黃亞保保哥也偏好自家手剁，一道家常小菜，花些許時間，買半肥瘦豬肉回家，再跟保哥學兩招起肉及剁肉秘訣，然後先下生粉、鹽，後下糖，靈魂在於撈蛋漿及勾魂麻油香，依足要訣，平常但不凡！

【大廚小貼士】點煮瑞士雞翼先香甜？大廚教用雞轉彎 煮熟唔好即刻食？
https://bit.ly/3beU8xr
03:29

雞翼人人都愛吃，尤其是甜甜的瑞士雞翼，在家做不是雞翼香味不足，就是雞翼有血腥味。雲來軒行政總廚黃亞保指出，首先挑選雞全翼，但須將雞槌斬去，只保留雞轉彎，因為雞槌肉過多，浸瑞士汁後會很粗糙，而且拿着雞翼尖吃較方便，還有其中一邊沒有切過，雞翼肉汁不會流失過多。另外，盡量選擇大隻的雞翼，因為過於細小，烹煮後雞肉會收縮得很犀利。還有不要選有瘀黑的雞翼，除了影響賣相，吃起來還會有血腥味。

【煮莧菜貼士】點煮金銀蛋莧菜先唔鹹？大廚話唔好落鹹蛋白 要有蛋香唔好買真空包裝鹹蛋
https://bit.ly/3s5m2TC
06:08

大廚更教路，要買新鮮一整隻鹹蛋，別買真空包裝的鹹蛋黃，因為這些鹹蛋黃的油分已完全流失，欠香味不好吃。另外，蛋白勿用鹹蛋白，因為煮出來很鹹，可以雞蛋的蛋白代替。莧菜洗淨後，由於莖部很韌，所以在最底的菜葉對下2吋的莖部要全部切去。

【煮節瓜貼士】點煮節瓜粉絲先唔爛？大廚教用筷子角去皮最有瓜味
https://bit.ly/2NAvakb
09:20

節瓜蝦米粉絲是很普遍的家常菜，要節瓜有瓜味，粉絲不爛，其實是很有技巧。雲來軒行政總廚黃亞保表示，節瓜要頭尾粗幼均勻，還要細小，越細小越好，代表幼嫩和水分充足。尾部太大及過於大條的節瓜，老身之餘，肉質比較鬆散，入口不太爽口。

【魚香茄子貼士】想茄子唔變黑 大廚教切完要沖水 用霉香鹹魚夠香
https://bit.ly/3jXqW29
11:56

很多人都喜歡在酒樓點魚香茄子煲，鹹香惹味，但在家中炮製，不是茄子肉變黑，就是茄子皮韌，而且過鹹不香。雲來軒行政總廚黃亞保表示，優質的茄子外皮會有油份，水份充足的話，拿起來墜手，亦可以在瓜身敲一敲，瓜心是實心的話，水份亦十分充足。不要選擇輕身的，因為水份相對較小，吃起來不夠滑。另外，還要看瓜身有沒有破損，有時不為意瓜身有爛，其實瓜肉已經腐爛，或者有蟲。

紫茄子vs手指茄子vs花皮茄子 紫茄子最軟滑 花皮茄味最濃
https://bit.ly/2ZtX04i
14:33

在街市除了買到常見的紫茄子之外，還有幼身和花皮茄子，三種茄子有甚麼分別呢？雲來軒行政總廚黃亞保指出，常見的有手指茄子和紫茄子，一年四季都供應，酒樓和住家大多使用紫茄瓜，因為產量多，而且紫茄瓜口感較為軟滑，但瓜皮較厚，入口較韌，宜在外皮削3刀，吃起來不會太韌身。

【番茄炒蛋秘訣】炒番茄勿落鹽 大廚話炒蛋要香滑 關鍵係落水
https://bit.ly/3ppB84w
16:00

番茄炒蛋是很多人都愛吃的家常菜，不要以為很簡單，沒有技巧的話，不是炒到一碟水，就是雞蛋入口粗糙。雲來軒行政總廚黃亞保指，要做好吃的番茄煮蛋，首先要懂揀番茄，先看其外皮是否有破損，以及有沒有皺皮，如果皺皮和番茄蒂剝落，即是擺放了一段時間。還有番茄蒂要呈青綠色，番茄身紅潤，代表這個番茄成熟和新鮮，番茄味會較濃，不帶酸味。



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【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
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【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台　變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)

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大廚教你磨利刀　?十下八下易KO！
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工欲善其事必先利其器，日常入廚刀子天天用，容易磨損影響鋒利度，建議每天使用前都先用刀石輕磨，這樣可保刀身鋒利之餘亦更耐用。雲來軒行政總廚黃亞保教路，把刀子分成四部分磨利，只十下八下工夫，再生鏽的刀亦變得鋒利！

【切豬肉貼士】豬肉點切先嫩滑？煮豬扒記住做呢個動作
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雞牛羊豬，香港人日常吃得最多的，相信是豬。吊味滾湯或獨立做菜，加上部位多多用處亦繁多。今日從最基本入門着手，分別教大家切瘦肉及剁豬扒。雲來軒行政總廚保哥指，家中聊備片刀及文武刀，便能處理不同的切剁法，其中瘦肉除需橫紋切外，薄切肉片亦宜跟刀身厚度相若，入饌才不致易老。至於家常菜豬扒，無論煎或炸，都要輕切一刀，落鑊後才不會捲曲影響烹調熟成，入廚新手要注意！

【切洋葱秘訣】三大洋葱切法 唔怕流眼淚
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慣做配角的洋葱，切絲切片切粒外，切成洋葱圈更可獨立當主角，做出香口美味炸洋葱圈小食。雲來軒行政總廚保哥今日會教大家如何套出洋葱圈，以及順直紋或半月式切出不同形狀以便入饌。

【薯仔教學】五大切法示範 唔想變黑要浸呢樣
https://bit.ly/2OOqZ4N

燜炒煮炸，同一款食材，若烹調方式不同，切割處理時方法也不同。如薯仔，炸炒燜滾湯通通適宜，那就分別要切條切丁切角切片以配合之。請來雲來軒行政總廚黃亞保示範五大切法，基本上持刀要直，切後浸泡在鹽水中，那就中吃又中看。

【大廚教路】西芹嫩口無渣要咁做 ?兩刀輕鬆去衣 切條定切片好？
https://bit.ly/2NFeRCl

很多人只知西芹入口多渣，卻不識處理時應先去衣。去衣方法原來非常簡單，反而如何刨切則考點工夫。請來雲來軒行政總廚黃亞保為我們示範，只需在西芹中段及末段輕?兩刀，即能輕鬆去衣。配合自家炮製的菜式，如兜炒條狀肉類切條、片狀肉類切片等，在刀工上先下一點工夫，烹調時不但方便快熟，完成後西芹更十分嫩口，令菜式升呢！

青瓜磨頭去苦　滾刀法切出煲湯黃金比例
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青瓜要磨頭尾，一般人都不知，那就更加是不識了。其實將青瓜平切頭尾，打圈磨出其帶苦澀汁液，狀如口吐白沫，卻是傳統小智慧，雲來軒行政總廚黃亞保（保哥）更指出，尤其是用之滾湯或燜煮，因入饌時間較長，青瓜的回甘苦澀味則更濃，影響食味，磨頭尾這小秘技則更形重要。而更重要的，是方法簡單，效果顯著。磨頭尾後，保哥更示範不同切法提升烹調效果，還不快來偷師！




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工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。

竹笙松茸草菇羹
https://bit.ly/36TN2x0

材料：
竹笙 5條
乾松茸 6片
乾草菇 10粒
鮮草菇 8粒
鮮冬菇 8隻
冬菇粉 1湯匙
薑 1件

梅菜扣冬瓜
https://bit.ly/2Lwuv2j

材料：
冬瓜（3吋厚）適量
梅菜（浸30分鐘去鹹）2-3棵
蒜 10粒
糖 適量
汁材料：
薑 3片
老抽 2-3湯匙
生抽 半湯匙
片糖（剁幼）約半磚
紹興酒 1瓶蓋
水 約大半碗
麵豉 2/3湯匙

金菇節瓜脯
https://bit.ly/3cQqAJ7

材料：
節瓜（選細個） 2個
金菇（小）2包
紅棗 4-5粒
素蠔油 1.5湯匙
老抽 1湯匙
冬菇粉 1湯匙
薑（拍扁） 1件
鹽、糖、生抽、水、麻油各適量

芋頭魚伴五柳甜酸醬
https://bit.ly/3tCZxGZ

材料：
去皮芋頭 300克
澄麵 60克
滾水 60克
五香粉 1茶匙
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
油 3湯匙
酸甜五柳汁材料：
五柳醬 1份
茄汁 2-3湯匙
OK汁 1.5湯匙
白醋 1湯匙
片糖（剁幼） 2/3磚
薑 3片
水 大半碗
生粉水 適量

足本食譜： https://bit.ly/2Z0HI6B

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