#看診空檔黑白聊
幾年前,日本松本蘋果協會曾與牙醫師合作開發一款App 「Dentapple」,標榜 #咬蘋果 就能判斷牙齒健康。
民眾需要先購買一顆貼有「Dentapple」貼紙的蘋果,掃描上面的QRcode,接著下載App,拍下並上傳蘋果被 #四個不同部位牙齒 咬過的齒痕。
結束後填寫一份簡單的問卷,就會有專業的醫師,在24小時內寄發風險評估報告,針對 #蛀牙、#牙周、#顳顎關節症候群 三種風險進行判斷。
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「蘋果診斷法」是真的可行的嗎?
咬蘋果的確可以對牙齒狀況做 #初淺判斷。像是牙周病會有牙齦浮腫、出血的症狀,咬硬物可能會 #出現血痕;而牙周病到了中後期,則有 #牙齒酸軟 的情況,只能淺淺的咬一口,甚至完全咬不動。
而顳顎關節症候群,也可能在咬蘋果時,些微透露出線索。先說說顳顎關節在哪裡:把手放在耳朵前,張開嘴凹下去的地方就是顳顎關節,說話、咀嚼、打哈欠等動作都必須依靠它。
顳顎關節症候群病患的嘴巴沒有辦法張太開,因此可以從蘋果咬痕觀察病患 #張口程度、#平均咬合力道 等等;另外,病患也可自行觀察咬蘋果時,顳顎關節或肌肉是否有疼痛感、會不會發出聲音、閉嘴時會不會卡卡的。
不過若是蛀牙,就較難從蘋果咬痕當中觀察出來,除非蛀牙的缺角剛好位在咬合面(頰面或上顎面蛀牙),若是位於牙縫間的「#鄰接面蛀牙」,則很難憑靠著齒痕判斷。
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雖然該App判斷不夠精準,也不夠全面,#無法稱之為診斷,只能靠一點點線索推測,但「Dentapple」的發明源起還是很有趣。
原來,2015年時,日本的松本蘋果協會,因為不甘所在地長野縣的蘋果銷量連年輸給蘋果大戶青森縣,極力想擺脫萬年老二的稱號,因此想出這個辦法,與牙醫團隊合作推出App。
加上日本看牙價格不斐,#一顆200日圓的蘋果,還可以順便「#看牙」,變成一種很好的宣傳方式。
對比之下,看牙方便的台灣,咬蘋果看牙想必宣傳效果不大。不過,若你在日常生活啃蘋果等硬物時,發現上述的情形,那就需要到診所看看囉!
——#我有牙齒方面的問題 ——
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同時也有17部Youtube影片,追蹤數超過13萬的網紅Sunny Huang - IBCLC,也在其Youtube影片中提到,12月份回覆留言內容:斷奶後殘乳需要擠出嗎?斷奶階段的小白點需要擠出嗎?同時使用電動擠奶器搭配小花杯的擠奶時間為多久?懷孕期期間可持續餵奶嗎?6個月寶寶可以吃蛋黃嗎?母奶內的乳牛製品多久離開母體?純母乳餵養腹瀉但配方奶卻不會怎麼辦?寶寶不吸奶嘴如何判斷口慾?是否建議淺眠寶寶趴睡?產前初乳與產後初乳有...
初淺判斷 在 Sunny Huang - IBCLC Youtube 的最讚貼文
12月份回覆留言內容:斷奶後殘乳需要擠出嗎?斷奶階段的小白點需要擠出嗎?同時使用電動擠奶器搭配小花杯的擠奶時間為多久?懷孕期期間可持續餵奶嗎?6個月寶寶可以吃蛋黃嗎?母奶內的乳牛製品多久離開母體?純母乳餵養腹瀉但配方奶卻不會怎麼辦?寶寶不吸奶嘴如何判斷口慾?是否建議淺眠寶寶趴睡?產前初乳與產後初乳有差別嗎?寶寶睡著後自己翻趴過去需要把他翻回來嗎?媽媽月經期間是否奶量下降?媽媽情緒低落會影響奶水質量嗎?5個多月才練趴tummy time會不會太晚?軟床是否適合練習趴tummy time?寶寶tummy time吃手不抬頭怎麼辦?寶寶長牙親餵時咬RT怎麼辦?初乳的營養價值更高嗎?母乳冷藏4天後冷凍還可以吃嗎?孕期RT小白點該怎麼處理?白點軟化有乳汁流出還看得到白點正常嗎?寶寶親餵不認真該改成瓶餵嗎/早斷奶或改瓶餵比較好嗎/讓寶寶哭不超過一小時就能改正問題嗎?第一胎破水催產剖腹、第二胎可能順產嗎?寶寶變重很難一手抱一手洗屁股怎麼辦?產後第一周沒擠奶沒親餵還有機會追奶嗎/Power Pumping的20/10/10是單邊或雙邊?第一胎乳腺受傷、第二胎能親餵成功嗎?寶寶坐不直可以控訴瓶餵嗎?副食品湯匙往口腔深處或淺處餵食?寶寶睡覺搖頭正常嗎?塞奶可以用土豆片或捲心菜敷嗎?一天長30公克是kg嗎?媽媽乳房較小如何墊高寶寶側躺餵?寶寶親餵吃不飽該堅持親餵或改瓶餵?寶寶可以吃大人燕麥片oatmeal嗎?腋下部位塞奶該怎麼按摩?懷孕9個月顏面神經麻痺怎麼辦?📢 快來訂閱我的頻道:http://bit.ly/2kttyum
本影片僅供教育使用,不能取代醫生診斷。請向醫生或其他合格醫療人員諮詢您的病情。
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Sunny老師簡介:
國際認證泌乳顧問IBCLC
Lamaze拉梅茲國際認證生育講師LCCE
DONA國際認證分娩陪產暨產後照護DOULA
美國紅十字會認證成人嬰幼兒急救、心肺復甦術、自動電擊器講師
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#斷奶後殘乳需要擠出嗎 #媽媽情緒低落會影響奶水質量嗎 #Sunny回覆留言
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初淺判斷 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
岑老先生以五仁伴上半生,姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜,那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂,嗤之以鼻,閱歷加深,才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。
位於皇后大道西的老餅家,仍舊只做傳統月餅,其中五仁果子月,更是台柱,用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻, 堅持人手製作,吃起來,口感複雜,有軟有硬,味道細膩,連甘帶甜,直如半世人生, 順逆相纏,甜苦交錯,形成百般滋味,點滴在心頭。 西環,屬舊社區。所謂的舊,不限於建築外觀,更指內涵。不少傳統老店,動輒半世紀歷史,老味盎然。 皇后大道西這家老舊中式餅店,每逢立秋過後,總見水洩不通。 「一個豆沙燒餅唔該!」「兩件桂花(糕)兩件芝麻(糕)。」「五仁月點賣?」
餅店名叫卓越,每年臨近中秋,都在忙個不停做月餅。門外餅櫃,除了各式唐餅、南瓜燒餅、缽仔糕、豆沙酥餅外, 早已騰出一半空間放售月餅,五仁、金腿、豆沙、豆蓉、蓮蓉蛋黃,盡是傳統款式,每款數量不多,都是即做即賣,確保新鮮熱辣。月餅都在舖後工場做,兩旁各有一張工作枱,工具和材料放得井然有序,乾淨企理。工作枱前,只見一個人,穿汗衣、低着頭、全神貫注地工作, 將一個又一個的圓粉糰壓進模中,用力敲打,啪一聲,敲出一個餅印清晰分明的月餅來。
他是老闆岑俊傑,卓越由他叔叔岑兆卓於四十多年前創立,最初在土瓜灣,後來搬至西環,兩叔姪拍住上製餅,六七年前,年約七旬的岑兆卓打算退下火線,由於兩名女兒無意接手,餅店續交阿傑打理。
入行前,阿傑只是普通打工仔,在地盤做測量工作。直至2003年沙士來襲,面臨失業,徬徨之際,叔叔跟他說餅店師傅想辭職不幹,叫他回去幫手,「咁我又無工開,咪試吓囉。」就這樣,放下測量尺,拿起麵粉棒,由低做起,成了餅店學徒。
十幾年過去,學徒變成老闆,身份變了,責任大了。雖然阿叔最初經常落店助陣,但阿傑直言壓力好大,不信自己有能力傳承,又怕不能達到阿叔要求。可是每當想到,如果不接手,餅店就結束,便捨不得,硬着頭皮撐下去。繼承了餅店,也繼承了傳統,每年堅持手做月餅,未曾間斷,因為單靠機器做不到最佳口感,惟有人手才能達到要求。月餅一盤接一盤出爐,要數最受歡迎的,定是招牌五仁月。
五仁月製作工序繁複耗時,加上口味複雜不及蓮蓉討好,這年代沒太多人懂欣賞,市面也較少有。但阿傑自知小店,做蓮蓉月不夠大品牌鬥,倒不如專心做自己最耍家的五仁月,期望殺出一條血路。
$500斤欖仁做餅
他也真的跟足傳統做,五仁包括欖仁、杏仁、核桃、瓜子及芝麻,只挑最高質素。欖仁最貴,只買西山出產,質量最好,今年約$500一斤,每手月餅就得用上四五斤。百物騰貴,不少餅家或會選擇降低用料質素和份量以節省成本,阿傑卻不這樣做,因他深信客人食得出,亦過不了自己那關,只好實牙實齒幹下去。果仁要先放到焗爐烘香,核桃焗完更要以人手把外衣捽走,以免苦澀味影響成品。只是市場有去衣核桃供應,何不使用呢?「去咗衣嗰啲食落去就無咁重嘅核桃味,所以到最後都係唔用,自己辛苦啲啦,嘥啲時間啦!」
除了果仁,金華火腿更是麻煩,斬件後去走肥肉,蒸約一小時至軟身。待腿肉稍涼,再把肉塊拆絲,放機器中打成肉鬆才能使用,如此工序,又花大半小時。「始終金華火腿有個硬度,畀啲老人家食,食落去好似食咗支牙籤咁,打成肉鬆食落鬆軟啲。」他續解釋。還有冰肉,即肥豬肉,份量少卻效果大,加了便如畫龍點睛。「加咗令個餅潤啲、好食啲。」但處理冰肉,又是工夫,切粒加入酒和糖醃過夜,才可辟走臊味。他又下桔餅,要先搣成小顆粒才可用;檸檬葉又要切成碎,樣樣都是工夫竇。
材料備好,好戲才來,要把大盤散收收的材料黏合,得落糕粉,即熟糯米粉。而開糕粉必需用水,此舉最考師傅功夫。糕粉非常吸水,粉落太少,餡硬如磚;粉落太多,又不成形。阿傑笑指老師傅最怕這個工序,「做到叫救命㗎!」阿傑邊說邊從工作枱拿起一盤糕粉,慢慢撒在材料上,再加水,加點麻油、糖、玫瑰露,着手搓捏。只見他一聲不吭,專注的搓呀搓,力度時重時輕,從容自若,手法純熟,就如當年阿叔一樣有氣勢有功架。不消一會,餡料搓成小球,棒球般大小,非常足秤。餡料做好,開始做皮,糖漿加麵粉搓勻即成。糖漿也是自家製,用砂糖慢火煮稠,得花三四小時,要有耐性睇火,否則煮過頭變硬,不能搓捏。煮好的糖漿攤涼至少一整日,絕不可以沾到水,不然會「返砂」,即糖又凝結回砂粒狀。
堅持人手打月餅
月餅皮搓好再分成小球,包好餡料就可以入模。一按一壓,用力在枱邊敲兩敲,月餅就輕易的敲出來了。過程看似輕鬆,但其實壓模時力度要得宜,用死力會塞實餅模,不易敲出。敲打也如是,太用力會打鬆月餅結構,太細力又敲不出來,好考技術。月餅旺季,日打數百個,阿傑笑指年年打到手肘痛。一個一個倒模的月餅,放上鐵盤,餅與餅之間留合宜空間,月餅才能平均受熱,入爐前再髹上兩層蛋液,以添焦色。烘餅仍用舊式電焗爐,三層分為三段火力,焗月餅還得搬爐,先用大火焗出皮色,再搬到中火層慢烤。有別於現代化的焗爐,校好時間就會熄火,阿傑需要不時觀察爐內月餅的變化,一切全憑經驗。
約四十分鐘後,月餅終於出爐,餅香四溢,令人垂涎。卓越的月餅,色澤均勻,表皮偏褐色,側皮呈金黃。顏色明顯比起電視廣告上見到的深兩度,以致不少客人認為是焗燶了。原來這顏色為最好,太淺色的其實未焗透。「一個月餅好唔好食,最基本要求,睇個餅夠唔夠熟。」要判斷熟透與否,要看側皮是否帶青,淺黃色都不合格。餅焗不透,除了影響口感,裏頭仍有水分,自然就容易發霉。就連食月餅都有學問,建議最好「涼一晚冷氣」,讓內餡回油,口感更潤。
五仁月怎樣為之好食,未必人人都有相同答案。坊間的五仁月,總是硬邦邦,味道偏鹹,又或是果仁太少,口感層次不夠。但切開卓越的五仁月餅,只見餅皮透薄,餡料分佈平均。吃來潤而不膩,夾雜香脆果仁,軟硬適中。細嚼慢嚥,滲出橘子般的清甜,又有絲絲金腿鹹香,味道均衡,層次分明。有質量,自然有客人支持,難怪餅櫃的五仁月賣得特別快。真材實料,每年一到中秋,就吸引不少老街坊前來捧場。不過他們總在尋找岑兆卓的身影,求個「質素保證」。阿傑形容阿叔是店鋪「吉祥物」,只要阿叔出現,客人就認為月餅質素一定最好。
口硬心軟叔姪情
曾經有客人向阿叔投訴,指姪兒接手後,月餅味道變差了。阿叔總替姪兒護航,「佢咪話,『唓!呢幾年你食嘅餅咪又係佢(阿傑)整嘅!』」對客人評價,阿傑往往一笑置之,並不會放在心上,認為只需用心、盡力做好自己就夠。直到近兩三年,都再沒有聽到類似說話了。其實岑兆卓平日較少現身,但卻非常緊張中秋,最重視月餅出品,每年此刻都會落店幫手。惟都只是輔助,畢竟年紀已長,不能操勞。阿傑一貫幽默,指阿叔現時已成為一位好學不倦的「學生」,每日都要留意着股市狀況,通常收市才看到他。語音未落,門外有位老人站在餅櫃前,正凝視着那堆月餅——原來阿叔剛「下課」,回到店舖巡視業務。頭髮花白、身形瘦削的岑兆卓,甫進店就直奔餅房。仔細檢查工作枱上剛出爐的月餅,五分鐘過去,仍一言不發,阿傑慢慢走到他身旁,隨即揚聲挑剔,「呢件髹得唔夠蛋漿啦,睇吓啲字!」及後又着阿傑一同走到焗爐,繼續指點。工作上,即使是兩叔姪都無面畀。岑兆卓對阿傑更是嚴苛,諸多挑剔,沒半句讚賞,有時又嫌姪兒手腳慢,「佢就他他條條(做餅),以我咁嘅年紀,舊年我嚟幫佢開工,我快過佢好多!」
愛之深,責之切。阿傑心底裏其實毫不介意,「長輩啊嘛,咪留返啲空間畀佢?囉!」年少時期父親離世,阿傑早已當阿叔是「半個老竇」,對他敬而重之。 男人老狗嘛,都是口硬心軟。儘管在百般刁難,但看着阿傑做的餅,岑兆卓面上不時流露着笑容,堅定地說:「我哋呢個(五仁月)夠膽去打擂台㗎!」言談間就知道他對姪兒的出品絕對有信心。阿叔將畢生心血交託於手,阿傑當然不敢做壞招牌,「始終間舖係阿叔開,我點都有個責任維持住,真係唔想喺我手衰。」他自言稱不上大師傅,沒有阿叔十成功力,「始終我阿叔都累積咗咁多年經驗,如果你話做嗰十幾年就可以Cover咗佢,我就覺得,我有啲自大囉!青出於藍,我應該未去到呢個境界」,謙虛的他總在自嘲,「學到呢門手藝呢,就係對於一個以前讀書唔得嘅人,總算攞番啲技能喺身,唔使話將來靠乜搵食啦,呢樣真係要多謝阿叔嘅!」岑俊傑自知做唐餅不能發大財,已是夕陽行業,可自己不是搵錢至上的人,縱使前路難行,只要仍有能力,他都堅持守住招牌,保住阿叔的心血。
夕陽西下,他繼續走進餅房默默打拼,把僅有的傳統味道,傳承下去。
撰文:張芷澄
攝影:謝致中
卓越食品餅店
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許願長片的朋友們一起來練習💪記得大休息喔!
大休息|Corpse Pose
大休息是一種完全放鬆的姿勢,能鎮靜大腦,幫助緩解壓力、放鬆身體,減少頭痛、疲勞,解決失眠問題。可以用在開始和結束瑜珈練習時。躺在地上,雙腳分開約與墊子同寬,手臂放在身體兩側,掌心朝上。讓身體的重量完全交給地面。
將自己的意識放在呼吸上。放開任何操縱它的傾向,僅僅將呼吸視為呼吸,試著去感受呼吸:深或淺,快或慢,粗糙或光滑,均勻或不均勻。
掃描身體。感受是否已完全釋放或仍然保持張力?當思維混亂時,請注意任何刺激和判斷,並將其帶回呼吸和身體。
除了使身體安靜之外,還需要安撫感官器官。軟化舌根、鼻翼、眉心、額頭的皮膚,讓眼睛沉到頭後方,然後將它們向下轉動以凝視心臟。將大腦釋放。
常見問題與改善提示:
1. 身體最難調整的部位之一就是頭部,頭通常偏斜或轉向一側。用手將顱骨的底部抬起,順一順脖子,如果在執行此動作時覺得困難,請用折疊的毯子支撐頭與頸部後方。
2. 雖然看起來就像是睡著的樣子躺在墊子上,但大休息的意義不是為了真正的睡著,而是為了邀請你放鬆並恢復自己的身體。
邀請你一起幫 Katie 的影片上字幕: http://bit.ly/38pwL14
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Song: Ikson - Spring (Vlog Music No Copyright)
https://youtu.be/EVGAjPzWHro
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