「如果我變成回憶，退出了這場生命…」
原來生命真係好化學，無人預算你份劇本下一埸
戲係點寫，每一秒鐘，世界依然會繼續運轉，
唔會為你停落黎。所以有陣時會諗，最緊要學識
呢四個字「活在當下」，想做就做；想講就講。
係熄燈果日前確保唔會帶埋遺憾、後悔、愧疚離開。
而今晚我好好享受以Omakase主題日式燒肉店
「初 心 日 式 燒 肉 店」，佢地以備長炭
而打響頭炮，絕對岩哂識飲識食既朋友呀！👇
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📌初 心 お 任 せ –
♦️先 付 -
▪ 北海道根室水產 · 紫海膽
▫ Omakase既好處就係唔洗自己煩惱，由師傅
安排當日最時令既食物，咁就最岩啦。呢款前菜
由紫海膽打頭炮，配上牛膀、蒜頭、蟹膏醬、
菊花花瓣。底層用左豆腐，一啖過入口非常
鮮甜滑溜，清新開胃。
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▪ 帆立貝 · 醬油漬
▫ 另一款前菜就係用上帆立貝配上醬油漬，
配搭海草、蟹籽，整體口感爽彈無比，
加1黑松露醬突出成個香味，相當好食。
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♦️牛 肉 の 韃 靼 -
▪ 和牛 · 他他
▫ 能夠食到生和牛既真係好少有，呢個和牛他他
用左洋蔥粒、京蔥絲、小菊花瓣、柚子皮混合一齊。
而食落和牛口感相當滑溜，配上自家製燒肉汁，
份外惹味；底層連埋鱈魚乾一齊食，
仲食多一份魚香，認真唔錯。
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♦️牛 タ ン -
▪ 澳洲厚薄 · 和牛牛舌
▫ 以厚薄兩種口感唔同既和牛牛舌為味蕾
更上一層樓，睇住師傅係席前將新鮮山葵刨碎，
再鋪上牛舌上面，視角非常治癒。而加左洋蔥、
芽蔥，口感大增，而且師傅佢佢燒得岩岩好，
油份到位，又夠咬口，好食！
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♦️薄 い や け ど -
▪ M7和牛 · 薄燒牛扒
▫ 輪到期待已久既M7出埸，師傅將佢薄燒後
再切件上，每件和牛經過醬油漬後變得相當濃郁，
再配搭柚子胡椒，份外惹味；而且和牛質感食落
軟腍多汁，完全唔乾身，幾有驚喜！
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♦️醋 物 -
▪ 石川縣 · 能登半島 · BB海參
▫ 一個好特別既小食，清洗一下味蕾既醋物。
以BB海參為主角，師傅加上好多海草做底，
加強爽甜感；再混合土佐醋令海參既味道變得
酸酸甜甜，特別解膩。
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♦️く ろ げ わ し ゅ -
▪ A5佐賀黑和牛 · 扁胛肉
▫ 輪到A5出埸，師傅今次用上既部位係扁胛肉，
同平時食開既燒肉店有少少唔同。雖然油花一樣
好重，但呢個份外多左煙韌，特別有"趙"口，
比我想像中更加好食。
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♦️し ら こ -
▪ 三文魚 · 白子
▫ 其實白子亦姐係魚既精巢，真係人生第一試到。
原來入口好似奶油果種好creamy既感覺，
而師傅將會淋上辣椒羅白容、柚子檸檬醋，
所以無我想像中果種腥味，反而相當清甜。
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♦️ア グ ー -
▪ 熊本縣 · 黑毛豬
▫ 食左咁多件，係時侯試下黑毛豬啦，師傅
用左我地平時食叉燒既梅頭肉位置，所以口感
特別腍滑；配上自家製酸辣汁，味道酸辣得黎，
好易入口。而呢呢個就係呢到既賣點，以獨家
自製既汁頭，幾有意思。
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♦️冷 凍 和 牛 -
▪ M7千層 · 凍和牛
▫ 好似個千層塔既賣相，睇落非常好靚仔；
食落質感冰凍涼快，配搭柚子醋，味道更加突出。
和牛既質感鮮甜爽口，油香豐富，呢個一定要試！
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♦️和 食 -
▪ 蟹肉 · 烏冬 -
▫ 師傅用左大量青瓜絲、蟹籽、洋蔥絲鋪上，
而用左好特別既紫蘇花做配襯，而佢既花芯同
花莖都可以食用，多左一份清新花香，好特別；
另外加左蕃茄沙律汁，清甜得黎烏冬
又夠爽口彈牙，好好食！
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♦️熱 う ど ん -
▪ 和牛 · 味噌湯
▫ 熱湯就有呢個和牛味噌湯啦，新鮮滾熱辣，
每啖湯入口非常濃烈入味，味道又唔會太鹹，
仲可以refill多一碗，認真抵飲。
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♦️デ ザ ー ト -
▪ 冰燒菠蘿 · 宇治抹茶布旬
▫ 最後既甜品為今餐席前燒肉Omakase
做一個完美既結幕，呢個菠蘿先燒熟再冰凍，
口感層次更加豐富；而抹茶布旬由師傅親自自製，
茶味十足而且加左紅豆同埋忌廉，甜得黎
又唔會太膩，好食！
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📎 初 心 日 式 燒 肉 店
📍灣仔麥加力歌街13號地下
