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#冷天就是要吃辣ㄚ
#夏夫小農13香辣油燉菜
#烏魚頭味噌湯
最近又濕又冷的天、整天都想吃東西、尤其如果偷吃了澱粉高碳水的更慘、就像潘朵拉的盒子打開後ㄧ發不可收拾。
前鎮子胃不書服、吃了ㄧ個月中藥有改善但始終沒完全好。於是開始ㄧ日ㄧ食
ㄧ週後完全好了！早餐就喝防彈咖啡，下午4-5點吃ㄧ餐，還是低碳餐。以前感覺不可能辦到，現在輕而易舉，且空腹精神更好，除了多喝水補充鹽外沒什麼不方便的。
於是為了方便我把100克的奶油+100克椰子油隔水融化後倒入球型製冰盒，剛好10份，冷藏後取出防保鮮盒，每次拿ㄧ顆丟保溫杯在去超商買咖啡，奶泡機打ㄧ下就像拿鐵ㄧ樣好喝！
防彈對剛要減醣ㄉ人可以輕易渡過戒斷
期的饑餓感、對於要嚐試16/8 或ㄧ日ㄧ餐的人是很有幫助的。
到了天氣冷颼颼的時候....就是要來上一鍋熱辣夠味的麻辣火鍋啦!!!
簡易版的鍋底醬料，在家也能輕鬆操作呦~~
因為有些朋友不吃牛....所以這個版本是無牛肉、牛油的!!
做好的醬底還可以拿來做麻辣菜的調味呦~~
這個週末..跟親愛的家人也來飆飆汗吧!
現在到瘋下廚APP也可以看到ㄚ樺的食譜囉
Android-- https://goo.gl/cTj3sw
iOS-- https://goo.gl/KtqgXE
家常版麻辣鍋底(無牛油版本)
材料
1辣椒碎…………………..200g
2葵花油….……….………150g
3豬油……………………..200g
4郫縣辣豆瓣醬…………...50g
5老乾媽辣豆豉……….…..30g
6八角……………………….2個
7大茴香籽……………..….1小匙
8香葉………………………4片
9甘草………………………5片
10草果………….…………1~2個(敲裂)
11小茴香籽(孜然)………..1小匙
12白荳蔻……………….…5g(敲裂)
13山奈………………….…2g
14砂仁………………….…1g
15陳皮………………….…2g
16桂皮………………….…2g
17畢拔………………….…2g
18花椒…………………….1大匙(用1小匙水浸溼)
19冰糖…………………….1大匙
20薑末…………………….1大匙
21蒜末………….……...…..2大匙
22高粱………………..……2大匙
23酒釀……………………..1大匙
辣椒碎材料及步驟
1乾辣椒…………………..100g
2溫水….……….….………100ml
~乾辣椒清水泡軟後，入調理機打碎(不需要太細)
(麻辣鍋底料步驟)
1、鍋中放入葵花油、豬油、辣椒碎小火拌炒至無水分。
2、下郫縣辣豆瓣醬、老乾媽辣豆豉，6~18香料、冰糖小火炒至色澤鮮紅、香味出來。
3、下薑末、蒜末、高粱、酒釀炒香即可。
註1：麻辣鍋底料400g：高湯700ml、乾辣椒1碗、花椒1小匙、胡椒適量、鹽適量、糖1大匙
即為麻辣鍋湯底(底料與高湯比例可照喜好調整)
註2：簡易雞高湯食譜做法在這裡呦~https://goo.gl/n9poEs
註3：如要加牛油則比例為--葵花油100ml：牛油200ml：豬油50ml
廚房小秘訣~~
1、花椒浸濕可防止炒製時間太長變苦。
