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疫情爆發後改變大家的生活習慣，以往準備常備菜都是小包裝，最多主菜兩小包，燉湯一包。食物塞爆冷凍庫的機會不多。
但是疫情後我不敢出門，菜市場也不敢去，初期連遇到鄰居都害怕。畢竟一人得病幾乎就全家得，有誰敢冒這種險。
琢磨著怎麼準備食物，以往只在超市購買的食品、生活用品類，改在線上下單，就多買一些備用著。
生鮮食材就由銷售海鮮的外甥提供，自己上小菜市場購買豬肉，一次買的份量真是從未有，以往2-3斤就算多，現在都是5斤起跳，量太多我沒辦法再手切，請店家幫忙做粗絞肉。
也會多買3條肉，或滷或炒，幾條排骨燉湯，生肉冰凍太久不好吃，先燉煮好再分裝冷凍。
前些天才又滷一大鍋肉燥分裝冷凍，煮好才想起忘記順手作滷蛋。剛剛又去買雞蛋回家，等一下再來做滷蛋。
到現在我還維持著主大量常備菜的習慣，不過已經會去超市採買，只是比以往多一分小心，隨時噴酒精，隨時洗手，口罩戴好待滿。
希望疫情趕快散去，可以自由出門玩耍。雖然現在照顧失智長輩無法隨時出門，還是這麼希望著
想念我的花東行、離島趴趴走，金門超熱自由行，馬祖累到不行的行程與夜晚很凍的藍眼淚拍攝。
想念可以隨時與朋友聚餐，喝咖啡聊是非的日子。
目前只能繼續當廚娘，當唯一照顧者
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冷凍豬肉批發 在 Re: [問題] 如何尋找肉品批發？最低門檻是？ - 看板toberich 的推薦與評價
大家好，不才小弟又來獻醜，
以下是以我的經驗給您參考，不一定完全正確：
肉的部分主要分兩種:
1. 生鮮(傳統市場) / 2. 冷凍(肉品公司)
這兩者的選擇要看您的使用需求或方便度，無關乎好壞，甚至價格落差也不大
先說傳統市場的部分:
基本上你要的品項傳統市場都拿得到，傳統市場的優點是肉販有些願意幫你裁切，
而且傳統市場手工裁切不太會有損耗，又方便串貨。缺點是肉品不好保存，貨送來
最好馬上醃過就進冷凍，退冰一次串完，不要重複退兩三次，通常退冰第二次顏色
就不好看了。如果是不需要醃的，那最好馬上串起來進冷凍保存。
另外一個問題是，一般烤肉攤的量，一般豬肉攤是不會理你的，因為小肉攤沒辦法
供應這麼大的量，所以你要找到有幫餐廳、攤販供貨的大肉攤。
方法就是凌晨三四點就殺去附近最大的市場，這時候有供貨的肉攤已經開始在備貨了，
找燈亮著有人的肉攤去問就對了。
再來說冷凍的部分:
冷凍的肉品其實沒有比生鮮的差，你可以拿一塊冷凍肉退冰和攤販豬肉比，其實冷凍的
顏色更好看XD。一般冷凍豬肉都是進口的，產地電宰完直接冷凍，然後出貨再裁切，
所以整段製程從電宰後，後面都是在冷凍狀態處理，新鮮度和衛生其實不輸生鮮肉。
優點缺點就和生鮮相反，由於冷凍肉品來的時候也是冷凍的，所以你可以要做多少
就退冰多少，方便保存，不過缺點就是工廠是先秤重再裁切，所以會有損耗，而損耗
多少就看您要工廠幫您切多細，越多刀就越多損耗T_T
基本上看你的需求來做決定，冷凍肉可聯繫『永勁』楊先生，你要的他們應該都有
這家是版友介紹給我的，但是中壢不知道有沒有送，我們桃園的碳烤店有幫我們送
就是了
以上給您參考看看，有錯誤的地方也請版友指正！
※ 引述《momo822 (momo)》之銘言：
: 大家好～
: 初次嘗試餐飲業
: 爬了文 資訊不是很充足
: 上來請教一下各位m(._.)m
: 近期在籌備燒烤的夜市攤販
: 關於肉品的廠商 想詢問大家有推薦的嗎？（桃園中壢
: 初步規劃需要的肉品有：牛五花、豬五花、豬梅花..等。
: 還是直接到市場的肉攤詢問呢？
: 因為是小本生意，正在評估成本，想請教大家
: 批發肉品ㄧ次最低需拿幾斤呢？
: 謝謝大家：）
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