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#工作點滴記
🐮鮮奶買回家不是有冰就好🧐～
你都把 #鮮奶冰在哪？
✅千萬不要選擇門邊喔‼️
👉因為門邊是冰箱最溫暖的地方，也因為常常開關冰箱，容易溫度出現起伏，並不適合存放容易變質的鮮奶、優格、優酪乳、乳酪🧀️等乳製品。
👉建議放在冰箱的中層，或可依照自家冰箱設計的不同來調整。
👉冰箱門邊，適合放調味料粉、醬料、油品等。
✅貼心小提醒
1. 雞蛋也不適合放在冰箱門邊喔‼️
2. 冰箱存放量7成就好👉因為冰箱在塞滿的狀態下，會讓冷空氣無法流通，反而提高冰箱內溫度，容易造成食物變質。
3. 把握「分層擺放」：熟食放上層、生食放下層。
#我的餐盤 #每天早晚一杯奶 #好健康✌️☺️
#請認明鮮乳標章 #乳牛標章🐄
#三立新聞 #三立新聞台
IG一起追起來👉@hsia1101
今天又想分享 #牛軋糖食譜
因為最近他的背後有一段血淚史😣
繼上次冰箱門忘了關之後
沒幾天又發生跳電事件
正在煮糖的我直接GG
大家都知道做牛軋糖的關鍵是溫度
阿做到一半直接跳電，我溫度根本還沒到啊
到底是要逼死誰😭😭😭
後來整盤牛軋糖就跟森永牛奶糖差不多口感
放到隔天整個變扁的😑
雖然味道什麼都還不錯
但賣相就像一坨快融化的口香糖
現在還默默的放在角落....
（注意看照片包裝後幾乎都是扁的）
結論👉 #家裡要有瓦斯爐
大家記得去看食譜
煮糖的溫度非常重要
🌡️夏天134度
🌡️冬天130度
記起來這溫度
做出來的牛軋糖軟硬適中不黏牙喔
#哈比小妃的魔法廚房
#食譜在留言處
#家裡只有電磁爐沒有瓦斯爐
#軟趴趴牛軋糖
#牛軋糖溫度 #牛軋糖做法
好物開團：Wonder的藍光消毒噴霧槍，除了疫情之下的居家消毒，5分鐘將冰箱定期消毒除臭完成，再也不擔心冰箱多種飯菜、烘焙食材放在一起，時間長了就會串味！
#除了疫情下居家要小心消消毒殺菌
#你知道連冰箱也要定期清潔消毒除臭
#最怕就是好的材料放在冰箱冷藏被飯菜串味了
冰箱儲存食物的常用冷藏溫度是4至8℃溫度環境下，大多數的細菌生長速度會放慢。
但放久了細菌等反而能迅速增長繁殖。
冰箱冷凍溫度一般在零下18℃左右，
一般細菌都會被抑制或殺死。
#但仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。
#所以冰箱如果不經常消毒
#反而會成為一些細菌的溫床
頻繁開關冰箱門導致冰箱內溫度升高時，食物中的細菌就會繼續生長。被這些細菌汙染的食物，
#不小心造成腹痛腹瀉
一些真菌和黴菌也會造成冰箱內食物的交叉汙染和腐敗變質。危害健康，而冰箱門封條上有10多種微生物，冰箱長期不清洗消毒，內部產生異味黴斑！
#多種飯菜食材放在一起時間長了就會串味，
#加上細菌黴菌的汙染容易產生異味黑斑！
而且我們也會在冰箱存放烘焙的材料，麵粉、糖類、酵母、巧克力，乳酪起司….就怕冰箱都都沒有定期消毒清潔， 產生異味會影響到烘焙的食材！用食品級酒精消毒還可以除異味！
最近我用了Wonder的藍光消毒噴霧槍，適合室內用的，#噴嘴是304不銹鋼噴灑面積更大 ，可以設定成低中高三檔噴射，還有，#強力藍燈照明，能夠清楚看到噴射面積。除了防疫消毒外，
#定期噴灑廚房冰箱這些容易滋生細菌的地方，
#大腸桿菌金黃色葡萄球菌一次撲滅！
定期深度清洗冰箱，去除細菌食物更新鮮，我自己現在每6個月深度用消毒噴霧榨清潔除異味1次冰箱！
可用食用酒精可深度除臭，製冰機和細節的清潔，消除異味！
Wonder的藍光消毒噴霧槍，有效率的消毒冰箱及消除異味，就不怕貴貴的烘焙的材料，因為冰箱都沒有定期消毒清潔， 產生細菌或異味，而串味影響到烘焙的食材！
#如果不能有冰烘焙食材的專用冰箱
#就要定期殺菌除異味確保原材料的風味
#全自動噴霧快速大面積不費力
開團好物：Wonder 藍燈噴霧滅菌槍
V360度大面積適用防疫無死角
V380ml大容量水箱
V專業不鋼噴嘴
VType-C充電使用
V強力藍燈照明
V過濾球設計可以過濾雜質防止堵塞
V可以設定不同射程，分低中高三檔
低檔噴霧量5m/mne
中檔噴霧量7.5ml/minute
高檔噴霧量10ml/minute
V原廠保固一年
特價 1990原價 2990
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#之前大缺貨現在少量到貨
#售完提前關團
5種漂亮的水果果凍甜點
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份量：每種5杯
準備時間：120分鐘
全部所需時間：24 小時 (含等待時間)
難易度：簡單
1. 覆盆子甜點
所需材料：
1 公升椰奶
100 g 糖
40 g 吉利丁粉
500 ml 覆盆子汁
20 g 吉利丁粉
新鮮覆盆子
5 個玻璃杯
作法：
1.1 首先做椰奶果凍液，將40克吉利丁粉倒入300 ml椰奶中浸泡約15分鐘。同時，將剩餘的椰奶和糖一起倒入鍋中加熱至約55°C。將浸泡吉利丁粉的椰奶，加入鍋中攪拌均勻。覆盆子果凍液部份，也用同樣的作法。
1.2 使用這兩種果凍液，混合出一個粉紅色的果凍液。然後將杯子，傾斜放在冰箱門的架子上。先將一半粉紅色的果凍液平均倒入5個玻璃杯中，然後在冰箱中冷藏約3-4小時。
1.4 將杯子旋轉180度，再將一半的椰子果凍液平均倒入5個玻璃杯中，然後放在冰箱裡讓果凍凝固。
1.5 將杯子旋轉180度後，倒入一層覆盆子果凍液。
1.6 繼續以反相的順序，做出另外二層不同顏色的果凍。
1.7 最後在中間擺上新鮮的覆盆子裝飾。簡單、漂亮又美味！
2. 黑莓和藍莓甜點
所需材料：
椰奶果凍液 (如食譜1的作法)
黑莓和藍莓果凍液 (如食譜1的作法)
新鮮的黑莓和藍莓
5 個玻璃杯
作法：
2.1 按照食譜1的作法，做出兩種果凍液。然後使用2種不同的果凍液，按照不同的比例混合在一起，再調出3種顏色的果凍液。最後會有5種不同的顏色，每種顏色各350 ml。
2.2 將白色果凍液平均倒在5個玻璃杯中，然後放入冰箱中冷藏3-4小時。要小心不讓果凍液濺出或濺到玻璃杯上，否則層次會不夠清晰。
2.3 等果凍凝固後，倒入稍微深一點顏色的果凍液。確保果凍液的溫度在30°C左右，並且建議用勺子慢慢加入，以保護已經凝固果凍層。
2.4 依同樣作法做出下一層。倒入果凍液時要慢一點，並保持在30°C左右。如果之前調好的果凍液結塊了，可以用隔水加熱溶解。
2.5 當最後一層結凍後，可以放上新鮮的黑莓和藍莓來裝飾甜點。這真的是一場色彩的饗宴！
3. 芒果甜點
所需材料：
椰奶果凍液 (如食譜1的作法)
芒果果凍液 (如食譜1的作法)
新鮮芒果
5 個玻璃杯
作法：
3.1 按照食譜1的作法，做出兩種果凍液。然後使用2種不同的果凍液，按照不同的比例混合在一起，再調出另外5種顏色的果凍液。
3.2 將5個玻璃杯傾斜放在冰箱門的架子上，平均倒入黃色果凍液，然後放在冰箱中冷藏幾個小時。
3.3 第一層凝固後，將杯子旋轉90度。倒入稍微淺一點顏色的果凍液，然後冷藏幾個小時。
3.4 其它顏色同樣按照上面的作法。
3.5 最後將玻璃杯立直並，倒入白色果凍液，並讓它們冷藏幾個小時。
3.6 等果凍凝固後，在上面放上新鮮芒果裝飾。宛如天堂般的美味呀！
4. 奇異果甜點
所需材料：
椰奶果凍液 (如食譜1的作法)
萊姆果凍液 (如食譜5的作法)
新鮮奇異果
5 個玻璃杯
作法：
4.1 按照食譜1的作法，做出椰奶果凍液。這道甜點中，還有一個萊姆果凍液，請參考食譜5的作法，但用萊姆取代檸檬。然後使用這2種不同的果凍液，混合出另1種顏色的果凍液。
4.2 在玻璃杯下放一根湯匙，讓玻璃杯微微傾斜在冰箱門的架子上。平均倒入白色果凍液，然後放在冰箱中冷藏幾個小時。
4.3 等果凍凝固後時，將杯子旋轉180度。放入奇異果丁後，倒入萊姆果凍液，直到將奇異果丁完全覆蓋為止。請事先用熱水在奇異果淋過，不然會破壞吉利丁的凝固能力。
4.5 等果凍和奇異果凝固後，將玻璃杯再次旋轉180°，然後倒入粉綠色的果凍液後冷藏。
4.6 再同樣方法疊出兩外兩層果凍。
4.7 最後放上奇異果丁裝飾。超搶眼的甜點！
5. 透明水果甜點
所需材料：
4 顆檸檬
800 ml 水
120 g 糖
36 g 吉利丁粉
綜合水果
5 個玻璃杯
作法：
5.1 將吉利丁粉與約10湯匙冷水混合，然後靜置約10分鐘。將檸檬汁和糖一起加到800 ml的水中煮沸，然後讓它冷卻至60°C左右，並加入泡好的吉利丁攪拌均勻。將果凍液倒入一塊細布過濾，並讓它冷卻至30°C。如果想要有更透明的果凍液，可以用3-4湯匙的檸檬粉代替檸檬。
5.2 現在在玻璃杯中放一湯匙彩色的綜合水果，然後將透明果凍液倒入玻璃杯中，並放入冰箱冷藏。再放入下一層水果和果凍液，並冷藏。
5.3 由於果凍是逐漸凝固的，所以水果不會漂浮到最上面。持續分層裝滿水果和果凍，直到杯子裝滿為止。
5.4 最上層用水果裝飾。
影片後面的第二道食譜，還有另一個用小熊軟糖做果凍蛋糕的好點子。詳細作法請看：https://youtu.be/syT4CRLpKCs
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