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《其貌不揚的麵食》
在北角和炮台山之間走著走著
發現一間平常沒察覺到的食店
:: 袐汁蝦子撈麵 ::
招牌的牛肉撈麵只是一般肥牛
相反豬腩肉燒得很香 吃起來很香口
號稱手打的竹昇麵配上蝦籽的味道真的好
蝦籽比想像中口感還要細
不會有吃起來「卜卜聲」的口感
但竹昇麵加蝦籽確實是錦上添花
所有撈麵的價錢是$37-$68左右一碗
另外 全間店麵充滿串燒的孜然味
除了麵食還加點了兩串雞翼(兩隻)
熱騰騰即燒好即上菜
再配上孜然粉確實很難不好吃
令人都想下次再多試一點其他燒物
總結：蝦籽撈麵挺創新 麵條彈牙 吃了是會令人回味的味道
More review from #tastewithsally
#nonAD
［領展70蚊，小小啟示］天花亂墜一大堆。牙醫好有錢，非常有錢。因為過澳門賭場賺到嘅100萬，同你幫人洗牙賺到嘅完全不能比較。同樣地，領展就係洗牙（而牙醫都要幫襯領展，雖然王國龍都要睇牙醫）
係喎，好耐冇呢度出長文，唔好意思。忙呀。忙乜？前四後六啦。「埃汾變咗性？」「咁男人都可以有產假嘅」。但，唔係啦。冇睇黃子華咩。放假前後就係咁架啦。但肯定你訂我Patreon就日日仲有文睇，四個月我一篇都冇甩過。唔夠時間就一定寫咗嗰邊先了（https://bityl.co/4Y0h）
同系列仲有「中概股冇事，小小啟示．迪士尼歷史新高，小小啟示．銀行年尾減按揭息，小小啟示．」， Patreon已寫（https://bityl.co/4Y0h）。迪士尼有機會在呢邊再寫長啲。另外仲有篇「匯豐強勢，小小啟示」，應該晏啲出
TLDR：今年咁嘅情況，做收租佬嘅領展都唔使減租唔使減派息，應該真係核戰或外星人侵略先減租減派息了
TLDR 2：領展先4厘息，咁其他畀8厘息你嗰啲係乜？你入去鴨店隻隻都3000，忽然有隻1000，你估係你獨具慧眼見到筍嘢，定係有伏？你話呢？不妨諗下你幾多點去到。或者睇下你自己嘅往績。
1. 本身實在係冇乜特別，因為呢隻Patreon寫過幾次，公開場合都成日講。講嗰時好似60蚊左右，而家70蚊，「個幾月先17%」「唔啱你啲股神網友個個幾日就執幾成」。不過相信呢度嘅讀者知道個分別，一來咁炒返嚟嘅錢好易會輸返，二來我斷估啲幾日執幾成嘅股票，你唔敢訓身家，但領展你會敢。So simple，所以講到尾係睇結果。你嘅身家就係你嘅得分。
2. 而呢兩日升乜？我都唔知，好似話估零售復蘇。但，下，而家先知？另外，好似話有大行唱好，呢個仲無聊。大行報告未必冇用，特別係唱淡時有用，但對領展，關乜事？
3. 領展係一隻相對地易啲睇嘅股票，拎嚟學習亦都好好。商場好唔好生意，車位咩情況，人人睇到。而當時力推，原因亦好簡單—因為見到佢地根本冇減租。因為啲場夠低檔（雖然都唔平，但香港人好富貴），夠民生。唔似太古或九倉啲高檔場咁，高檔場一來貴租，下跌空間好大，二來直接分租戶嘅收入，好景時咪執到笑，但唔好景時咪跌得好勁。相反領展啲場，除非你玩到門口都唔畀出，否則你都係要落去買嘢甚至食嘢。
4. 然後你可以再諗下，喂，今年真係百年一遇，黑天鵝了吧。但都唔使減租。咁其實應該真係要打仗呀，或者外星人侵略香港領展先會減租。
5. 咁有乜閹僻畸唇？緊要咯。即係，佢嘅股息，係可靠嘅！今年四五月寫匯控嗰時，我已經講過好多次，你望住過去個派息，即係股票機見到嗰個，係冇意思的。講咗好多次，「股票係炒將來」，唔記得嘅罰抄一千次。
6. 你睇嘅，應該係預期股息。「但將來點知？」。係唔知，但有個譜，而且呢種唔知有幾唔知，正係關鍵。先講有個譜，你會見大行分析員估，固然都唔少估錢，但估派息呢啲有個譜，總好過你盲中中亂咁嚟。
7. 問題係，邊度搵到？咁好似個別股票機（經濟通？）會有的，自己研究下。但更加好嘅，就梗係睇返大行報告。報告不易找（唔好問我拎），但傳媒都會報。當然仲有，Bloomberg嘅 Refinitiv呀之類嘅東西都有，正常人屋企唔會裝，「但公司會有」「所以點解要做金融」「或者搵個做金融嘅男／女朋友 或好朋友」。
8. 關鍵就嚟啦，同樣係睇下年嘅息，領展嘅visibility，係高好多嘅，所以亦都高質好多。你望另外隻嘢，好似有6厘息，但盈利可能大上大落，或者喜怒無常忽然唔派嘅，咁我不如買隻派5厘，但往績好，生意又有保證嘅。
9. 正係因為咁，所以你見啲公用股咁值錢。你見咩中電之類，4厘息多啲。中移動941就近7厘息。咁但，買中電嗰個傻仔？退而求其次，即係買美債嗰啲傻仔？去到呢啲咁多人睇嘅東西，千萬唔該收起你嘅ego，你唔知邊個係傻仔，多數你就係。中移動7厘息下話，咁當然比匯控啲息穩啲，但，人民幣會唔會貶值先？另外，業務有冇倒退風險先？會唔會忽然有乜乜政策先？全部都係風險。唔係風險唔好，唔係有風險就唔買，但搞清楚個世界點運作。至怕你買7厘嘅嘢，以為風險同3厘一樣
10. 領展作為一隻派息紀錄極好（再講一次，過往紀錄唔代表將來，但我同勒邦占士打one on one你都係應該買佢贏，甚至打乒乓波都係），咁嘅情況下都唔使減派息減租嘅收租股，「貴」得有道理。根本唔會有8厘息畀你。掉轉頭，會見到8厘息嘅股票，就梗係有啲問題。你唔明嘅，係你唔知伏在邊啫。否則都係嗰句，買美債嗰啲傻仔？有得穩穩陣陣8厘息，好多人都唔使撈了。
11. 再粗俗啲嘅比喻，我當你去鴨店（唏，平等嘛），隻隻都係3000蚊（跳舞都得掛？），唯獨有一隻1000蚊，仲要望落白白凈凈冇性病嘅，咁你自己估下係咪筍嘢了。提醒：你唔係最早到嗰個，點解之前啲熟客唔揀呢，可？同樣地，有隻其貌不揚手腳短腳但5000蚊嘅，咁你咪又估下係有過人之處咯。但都係嗰句，humble啲，相信市場。特別係照下鏡，如果你都之前成日中伏嘅（冇乜值得慚愧，人人都會），咁就話畀你知，你唔好太高估自己「獨具慧眼」嘅能力啦。去到呢啲位，你明白真係投資反映性格，好多人表面上唔arrogant，內心自大到不得了，真係以為自己好撚醒，哈哈，開個股票機，呀，呢隻嘢十九幾厘息啲大行都唔買喎，正白痴，等我買返幾廿萬先。你咪睇下邊個先係傻仔。未夠道行嘅，都係跟住前面架車咪知邊度影快相。
12. 呢個道理，在好多嘢入面都睇到。今日較早前同朋友講開，佢做工程嘅，有啲同學轉做金融，pretty good，但更好嘅可能係在政府做—穩定唔會畀人炒呢個好重要。個個月穩袋十皮嘢，好過你金融才俊三更貧五更富，今年幾球嘢下年冇工開。
13. 昨日Patreon亦有寫過IMF一個越究，富者越富，而有錢人嘅投資回報，仲高過窮人（https://bityl.co/4Y0h）—但留意，係risk adjusted return．你要明白，唔少人嘅「高回報」，背後承受咗好多高風險，所以adjust 返根本唔係嗰回事。形象化啲嘅，我每年15%回報，好過你連續5年去澳門（而家冇得去）100%回報啦。係呀，你舊錢1變32，但，你買得幾多？畀你1萬變32萬好未？退到休未？
14. 況且，跟你呢個策略嘅，好多輸死冇命賠。亦即係 Nassim Nicholas Taleb寫嘅，your dentist is rich, very rich，Alternative Path，Possible world嘅問題（https://bityl.co/4hN8）。有人拎100萬買波中100倍波膽，唔等於你應該去做。
15. $10 million earned playing Russian Roulette does not have the same value as $10 million earned through the diligent and artful practice of dentistry. One's dependence on randomness is greater.
16. 仲有，其實有讀者係政治相關人物（讀者其實咩人都有，聽講有人撈偏的），早排都有問過下我嘢。咁佢風險承受能力低，有叫佢買下美股下港股，仲有買埋領展。當時我都唔記得佢身份，「佢好似平時日日鬧的」。但呢啲我唔知啦，你亦可以睇成為if you can’t beat them, join them。反正我係唔會爆讀者私隱的。就算你表面係環保鬥士實則日日買石油股都冇所謂。
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#歌劇魅影 #魅影學
#愛恨之間 #文學與心理
🏷讓人又恨又愛，永不止息的矛盾輪迴
——「魅影學」的奇幻世界
文：楊忠衡（《音樂時代》總編輯）
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研究《紅樓夢》的人很多，因此有所謂的「紅學」。相信曹雪芹學問再好，寫這部小說時，也不至於刻意留太多迷宮在字裡行間。只是後人太熱愛《紅樓夢》，無事生波，每個故事皺折都想鑽進去探究。於是「紅樓夢」成了一個小宇宙，住著曹雪芹自己，和一堆「夢在紅樓」的奇想者。
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〈歌劇魅影〉廣受歡迎，使得「魅影學」呼之欲出。除了原著故事、音樂劇之外，它也營造了一個供人自由想像的空間。原著和音樂劇創作者的傳奇，故事背景和發生地，劇中故事的影射動機……大大擴充了讀者和觀眾的閱聽趣味。
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美國有一對「魅影迷」，以觀賞〈歌劇魅影〉完成終身大事，原因是他們一共觀賞了九十九次。我不知道他們除了各花一萬美元的戲票錢之外，對這部劇有幾多觀感和聯想。我看魅影的次數不多，紐約兩次、倫敦一次、香港三次、台灣兩次，但是對我來說，〈歌劇魅影〉是個思緒的萬花筒，每次看總搖得出一些新意。
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以下文章是我品味「魅影學」的幾個線索，或許可以做為讀者尋訪這個奇幻世界的引路指南。
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＃自卑與自大
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安德魯・洛伊・韋伯對《歌劇魅影》產生興趣，照他自己的說法，是到紐約逛舊書攤，看到這本便宜到不能再便宜的小書，隨手買來殺時間。但他看了之後卻似乎著了魔，決意寫成一部音樂劇。究竟什麼因素，讓一部驚悚小說對韋伯產生比世界名著更大的效應？
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我的觀察是，《歌劇魅影》是洛伊・韋伯的生命寫照。當作品呼應創作者的生命底蘊時，創作者往往不自覺投入無比心力，效果也更活靈活現。首先是韋伯的人格特質。
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魅影是缺陷的，韋伯也是缺陷的。原著小說的描述，魅影是智慧過人的畸型兒，長相醜怪。他逃離吉普賽雜技團而藏身歌劇院，以巧妙的手法，暗中操控歌劇院。魅影是一種「缺陷的天才」，外形缺陷招致異樣眼光、孤立排斥，進而影響心理。最後，如劇中克莉絲汀說的：「扭曲的不是你的臉，而是你的靈魂。」
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韋伯本人則是個輕度的「缺陷天才」，一方面他有過人的才華，另一方面也有不如人的地方。他從小多才多藝，熱愛文學、語文、數理、歷史和音樂，父母讓他學小提琴、法國號、鋼琴，但他從不喜歡規規矩矩學習，所有正經音樂教學法則，對韋伯統統無效。他喜歡創作，不耐煩演奏練習曲，寧可演奏自己的即興作品，如此自然無法在正統音樂體系出人頭地。
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體格方面，韋伯長相在英國人裡面，算是最其貌不揚的那一型。我們對英國紳士的典型印象：金髮碧眼、高挺的鼻樑、挺拔的身材、翩翩的風度……這些韋伯一概沒有。華爾許(Walsh)在一九八九年出版的《洛伊・韋伯，生涯與作品》一書中，特別提到韋伯與他弟弟朱利安(Julian)的諸多對比。安德魯長得像爸爸，中等身材、圓臉、濃眉、黑眼、蒜頭鼻，下巴多肉而渾圓，黑髮像拖把一樣罩在頭上。弟弟朱利安長得像媽媽，英挺高大、長臉、金髮、細眉、高高的鼻子，搭配性感的尖下巴。安德魯就讀牛津大學歷史系時，一個學期就耐不住想創作〈萬世巨星〉而休學；弟弟朱利安則進入皇家音樂學院主修大提琴，曾拜入大師傅尼葉(Pierre Fournier)門下，學而有成，成為英國代表性的大提琴家之一。
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顯然，韋伯兩兄弟間剛好呈現逃學生和模範生的兩極對比，讓人聯想到音樂劇中夏尼子爵與魅影的兩種典型。安德魯外表平庸，沒有學歷，沒有背景等等，若不是仗著一股不世出的「鬼才」，他很可能落得一無所有；相反的，由於他名揚四海，後來反而把傑出弟弟的鋒頭比了下去。這種背景，使韋伯同時帶著驕狂與羞怯兩種矛盾氣質。他的舉止總是扭扭捏捏，說話細聲細氣，眼光閃爍，很不稱頭，但言詞內容又因事業成功而顯得財大氣粗、霸氣十足。也許正是這種集自卑與自大於一身的心理狀態，讓他對《歌劇魅影》中的魅影角色一拍即合。
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＃面具 #心靈與外界的中介
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魅影需要透過面具來彌補殘缺，韋伯亦然。
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《歌劇魅影》原著塑造的畸形人，與其他類似故事不同。《鐘樓怪人》、《美女與野獸》中，男主角是遮蓋不住的怪物，它只能徹頭徹尾地以怪物形象存在。可是魅影呢？他的缺陷集中在一塊巴掌大的區域，是遮得住的。所以揭不揭面具，是兩種不同情況，也因此遮掩物(面具)扮演了重要角色。如同一句歌詞所說：「假面舞會！藏起你的臉，這個世界就永遠找不到你！」
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每個人都不完美，各有強處與弱處。強項固然讓人春風得意，弱項只能用面具來偽裝掩藏。這片面具就像覆蓋在心理瘡疤上的膠布，雖然小，撕開來卻痛得不得了。世人絕少完全不戴面具的，人間世不過是場不打烊的化妝舞會。人人戴上面具，裝模作樣，虛情假意，爾虞我詐；但是要小心，千萬別去揭別人的面具，否則「意料之外的災難將會來臨」。
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面具除了用來遮醜，還有積極的作用，就是表現出想像中的理想身形。就像廟會的七爺八爺，或是非洲的巫師面具，把自己化身為想像中的形象。對於藝術家或文學家而言，他們的作品，乃至詮釋其作品的演員，都是他們的面具。好比一些驚天動地的愛情小說，其實出自生活平淡的宅男作家之手；出神入化的超人漫畫，作者可能手無縛雞之力。貝多芬、莫札特作品胸懷浩大，但現實生活只算弱勢族群。他們需要一張面具，來撐持他們巨大的假想身影。
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魅影兩副面具都有，一副用來遮掩缺陷，一副用來傳揚理念。因此「歌劇魅影」這首歌中，便有如此的對唱：
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「我是你戴的面具……」克莉絲汀唱。
「他們聽到的，其實是我……」魅影唱。
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魅影如何能不愛克莉絲汀呢？對魅影來說，克莉絲汀根本是他的一部份。所以魅影從來沒有誇獎克莉絲汀花容月貌、溫柔嫻淑，魅影只一再向克莉絲汀強調，她的藝術與他的靈魂應該是結合的。唯有如此，才能造成一種完整的「美」，達到生命的圓滿。
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與其說，魅影愛戀克莉絲汀，不如說魅影是極度自戀。每個人都有一定程度的自戀，當人們攬鏡自照時，總希望自己眉清目爽。這並不是我們愛上我們的臉，而是美好的臉代表美好的自己。魅影因為殘缺，所以追求完美的本能更強，那是一種巨大的渴望。克莉絲汀既是他的面具，他當然希望克莉絲汀完美。最後克莉絲汀決定離開他，他跌落到原來殘缺的狀態。結果呢？如何處理戲劇的結局，反映作者面對這個問題時的心態。
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全文未完，完整全文刊登於 遠流粉絲團 出版於2020年末，法文直譯之經典全譯紀念本的《歌劇魅影》（Le Fantome de l'Opera）。
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讀讀紙本書：https://tinyurl.com/y2lejjwd
下載電子書：https://readmoo.com/book/210163293000101
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潛伏在幕後的黑影，是推手還是魔手？
繚繞於劇院的歌聲，是笑傲還是悲鳴？
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巴黎歌劇院的一場換角演出，讓備受打壓的新秀克莉絲汀出場一鳴驚人，在場觀眾如痴如醉，大家紛紛預測這位新女伶的時代即將到來。
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年輕俊秀夏尼子爵韓晤，也被這女神震懾到不能自已，他更發現，這位麗人竟是佔據他心海良久卻不敢表露的青梅竹馬，那位純潔嬌弱的走唱女孩！
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演出結束後，他直奔克莉絲汀的廂房。但她似乎已不認得他，態度顯得猶疑，而且她似乎藏有一位神祕戀人──在門的那端飄來那人猶如遊魂般乞憐的聲音：「克莉絲汀，你一定得愛我！」
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痛苦的韓晤失去理智衝進廂房，卻不見任何人影。走出房門，看見一具遭殺害的屍體被抬了出去……不久後他即發現，驚擾他的絕非那死透的工人，而是一具活著的恐怖鬼魅──劇院大名鼎鼎的「五號廂房之鬼」！
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來無影去無蹤的鬼魅，原本只是偶爾現身騷鬧，隨著克莉絲汀的成功與韓晤的顧戀追求，一步一步引發鬼魅更加張狂的作為⋯⋯
另外，講講英女王伊利沙伯二世的問題，英女王在位六十三年二百多日，超過了維多利亞女王，成為英國有史以來在位最長的君主。其實也有幾位君主在位時間也很長的。伊利沙伯一世也在位五十年左右、亨利八世也在位四十多年。伊利沙伯二世和維多利亞很不同。維多利亞女王統治的人口比現在英女王多很多，當時承認英女王為君主的地方還有澳洲、加拿大和紐西蘭。只差一個地方，也相差很遠，就是印度。維多利亞女王還是兼任Emperor of India，但去到伊利沙伯二世的爸爸已沒有了這個銜頭。
維多利亞女自從1862年便做了寡婦，沒有出來見人，直至最後幾年。但她是prince albert 所生的子女是雄霸了大半個歐洲王室。第一次世界大戰無論是德國王室還是俄國王室都是她的外孫。但很多人不知維多利亞女王是一個其貌不揚的人，她大約五呎高，有種半侏儒的感覺，而她也很黑。相反伊利沙伯二世是相當美麗，她也是身形嬌小的。1952年，她登基的時候，那時有巡遊，我那時去灣仔樓上上去看，我那時只得三歲，所以我只是依稀記得，當時還有紀念品派的。
這個紀錄若以世界王室來講，中國皇帝職位上最長的是康熙，六十一年，但乾隆其實是長一點，他做了六十年便退位，再做了三年兩個月的太上皇。但以世界來講，有人做了八十多年，埃塞俄比亞的君主做了八十年。日皇裕仁也做了七八十年。法國路易十四也做了七八十年。英女王利沙伯二世死後，英國王室還會存在。因為他兒子查理斯是不太得人心，他會不會給廢除。我讀書時問過我老師英國為何要保留王室，他是英國工黨人，他只有一個答案是合理的，就是吸引遊客。儀仗和白金漢宮也是旅遊景點，他同時也是一個容易凝聚情緒，令人覺得國家有個效忠對象。
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其貌不揚相反 在 [新聞] 整形醫生：丹尼爾克雷格最其貌不揚的龐德- 看板movie 的推薦與評價
新聞網址：https://goo.gl/7uNmXZ
整型醫生：丹尼爾克雷格是最其貌不揚的一任龐德
儘管丹尼爾克雷格在《007首部曲：皇家夜總會》中穿起緊身泳褲來十分搶眼，但一項最
新研究指出，他其實是歷任龐德中最其貌不揚的一位，而這都跟尺寸比例脫不了關係。
英國哈雷街的整形外科醫生朱利安狄希瓦（Julian De Silva）是以希臘黃金比例作為評
斷標準，而根據他的研究顯示，丹尼爾克雷格的長相不夠左右對稱，因此不能算得上是真
正的帥哥。
根據媒體報導，在朱利安狄希瓦的研究中，丹尼爾克雷格因為「鼻子圓滾」、「嘴唇太薄
」而遭到扣分，更別提他的那一張「寬臉」了，因此他只得到了84.2%。
史恩康納萊則在這份排行榜上力壓群雄，研究中使用了一張他在1964年主演《金手指》時
的照片，再從中掃描測量他的五官臉龐，並在古希臘黃金比例上斬獲了89.2%的高分。
已故的羅傑摩爾爵士以88.8%緊追在後，第三名是86.5%的提摩西達頓，皮爾斯布洛斯南則
以85.3%佔據第四名，而喬治拉贊貝以85.2%排行第五。朱利安狄希瓦解釋道：「丹尼爾克
雷格擁有一副粗獷外貌，但這並不符合古希臘人的美學。」
「儘管多年以來，史恩康納萊始終被譽為最英俊的龐德，但我們如今終於能用科學結果來
加以佐證。他擁有一張極其對稱的美麗面孔，也遠比其他任龐德都更貼近古希臘人眼中的
完美臉龐。」
「史恩康納萊擁有一個99.8%、幾何學上近乎完美的下巴，他的雙眼間距也近乎完美，而
他雙唇的形狀更是極其美麗。在十二項評分標準之中，他得到了最高的綜合分數。」
「這些全新的電腦掃描技術，讓我們終於得以破解了一項大哉問：究竟如何才能稱得上是
一副美麗臉孔。而在為病人規劃手術時，這種技術也很能派上用場。」就連在李奧納多達
文西的知名畫作「維特魯威人（Vitruvian Man）」中，也都用上了希臘的黃金比例。
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